La Clave de la coción del arroz en la Paella

[@joaquinsanchis1864]

Magnífico y a la vez sencillo restaurante. Pedimos una paella con verduras de temporada, en este caso alcachofas y habas tiernas. Un exitazo fuera de serie!!!. Tuvimos la suerte de encontrarnos en la puerta con Amadeo, persona muy amable, que nos recibió de maravilla. Os recomiendo sin dudarlo éste restaurante. Muchas Gracias Cheff Amadeo!!!

[@paquifraileperez5169]

Eso no es una paella es una obra de arte.. Que ricura amunt

[@KhalidDaoui-nv9ds]

Que pinta tiene eres un krac un saludo desde marruecos

[@javierortegaable]

Gracias, Maestro desde Lucena, Córdoba.

[@juanmacruz4545]

GRANDIOSO,HAY MUCHO DETRAS DE VUESTRA LABOR ,MUCHISIMAS GRACIAS POR VUESTRO TRABAJO

[@marcialhellin2624]

Eres un Mestre!!! Muy importante un buen arroz como el que has gastado en esta ocasión

[@mariacarmenamoros5943]

Lo explicas todo muy bien 👍

[@r.zanonbolos5846]

Amadeo, cuando le pongo caracoles, que son congelados, antes siempre los hierbo unos cinco minutos aproximadamente y sacan un montón de babas, tiro el agua, enjuago los caracoles y entonces los añado a la paella. Saludos 🇪🇦🇪🇦🇪🇦

[@mariajesusrealollo7955]

Una verdadera maravilla. Pero me encantaría comer un buen plato. Lo malo es que a hacerla !!!!!!!!! , ni sitio ni ayudantes. Intentaré ir a comer. Enhorabuena a los cocineros. 🎉🎉🎉

[@Centauro-jcm]

Buenas Amadeo En Madrid y siempre que no vivas en la costa, necesitarás más agua (por la presión). Gracias por el vídeo

[@juanymolinamiguel5422]

Che!! Que booooo🥘🤤👏🏻👏🏻

[@gabrielcuevas1746]

Grande maestro,

[@pablosanchezmontano247]

Maestro !! ..ganas de bajar a Gandía y probar tu arroz 🥘

[@antoniogarciaromero2895]

Amadeo tienes pinta de haber sido un pieza de cuidao de joven jaja AMUNT!!!!! Mi primera paella la he hecho viendo tus videos.

[@amadeofaus5783]

😂😂😂😂 como todos

[@maricarmenreusfernandez8580]

Qué pintaza Amadeo,has llegado muy alto Chef, té lo mereces,en él colegio ya pensabas ser cocinero??

[@amadeofaus5783]

😂😂😂 ni en sueños pero la vida da muchas vueltas ❤❤

[@pabaro67]

Que bueno ❤

[@MATTHIASSTEINER-sp6bm]

Estimado Chef, antes que nada felicitarlo por buena explicación de como hacer una buena paella y diferentes arroces, le tengo una pregunta, cuando se refiere a pimiento dulce en polvo, se refiere a la ñora? o es otro tipo de pimiento dulce, le agradezco mucho la respuesta y le pido de favorece continúe con los videos , le mando un saludo

[@amadeofaus5783]

hola a pimentón dulce un saludo

[@MATTHIASSTEINER-sp6bm]

Gracias por la respuesta, saludos desde Miami Florida @@amadeofaus5783

[@amadeofaus5783]

@@MATTHIASSTEINER-sp6bm en estos momentos estoy en el aeropuerto de Miami que casualidad de vuelta a España

[@mariomrh]

Cuanto tiempo se supone que ha estado al final?

[@franckeskenazi6215]

Bonjour Si j'ai bien compris, 1 volume de riz pour 6 volumes d'eau ? Merci

[@donquijotemanchileno2867]

C'est Ça

[@diodeno666]

Hola gràcies per el video, he vist que no poses l'arròs quan l'aigua aplega als rematxes, sino mes avall, perquè? Graciessss

[@lejifpv2459]

Entonces como siempre, 3 de agua por una se arroz, pwro se le exha 6 de agua y se deja reducir esas 3 paetes mas de agua que se le a echado.

[@shm1284]

Eso es 👌🏾

[@alquerialabota4895]

Q crack

[@luisamesejoalvarez4126]

Yo ponía siempre dos tazas de agua por una de arroz. Pero hay veces que se necesita más agua y yo le añado, eso se puede hacer?. Un saludo chef

[@tomasgc8123]

En una de marisco que ya tienes el fumet preparado es diferente, en la paella Valenciana no te sirve porque es agua y debe coger el sabor del pollo y el conejo a base de coccion. Un saludo!

[@luisamesejoalvarez4126]

@@tomasgc8123 gracias

[@erikcerdacotillas5509]

El valenciano no mide, tiene ojo paelleero

[@amadeofaus5783]

ponle desde el principio 2 tazas y media mejor un saludo

[@JavierLopezmoreno-t1p]

El secreto está en el sofrito la cocion yyyuyyuy el agua de valencia

[@MiguelAntonioLugo]

😮

[@lunadeabril2940]

En otro video dices 3 partes de agua por una de arroz

[@ChefAmadeo]

Realmente está entre dos veces y media y tres. Depende de la intensidad del fuego que tengas. La regla a más temperatura más evaporación

[@marianoarribasdelgado4303]

perdona ! 6 partes de agua por cada una de arroz !! ?no te has equivocado ? .Yo, tanto en la playa cono en Madrid echo 2 partes y meda y a veces un poco mas

[@lluissg854]

También está contando el agua para hacer el caldo. Evaporará la mitad

[@amadeofaus5783]

en 15 minutos al fuego evapora la mitad

[@Cocinamanchega]

?

[@ElMalaMadre]

A ver si se te va a caer la paella...😂😂😂😂😂

[@miguelgr7966]

Felicitaciones ¡ ya es momento que empiecen a hablar mas técnicamente, o sea cuanta agua se necesita, cuanto fuego, basta de decir agua hasta los remaches ya que yo vivo en Argentina y mi paella no tiene remaches .

[@heliopoliscrew4807]

El secreto es el chorizo

[@bisotrapta7289]

Con todo mi respeto maestro, después de tanto "tejemaneje" con los benditos sarmientos, lo único que me queda al terminar el arroz con "cosas", es irme a un Doner kebab es pedir un "dürundoner" con salsa de ajo en los turcos de Kreuzberg. Esto es solo para berlineses entendidos. Saludos de un admirador

[@tomasgc8123]

😂😂😂

[@amadeofaus5783]

para gustos colores un saludo

[@danielepps4206]

falta una c en cocción