La cucina vegana di Giorgio Locatelli | MasterChef Magazine

[@LucaSerafini_]

Mi piace che ogni volta che Barbieri o Locatelli fanno queste ricette pensano sempre ad Antonino. Si vede che sono grandi amici

[@lucaceccantoni9792]

Ma perché cannavacciuolo non partecipa?

[@giog8]

@Steven Seagalli⛈ è?

[@abraxas1983]

@@lucaceccantoni9792 perche fa fatica a parlare italiano senza lo screen per leggere

[@ANTONIORICCA]

@@lucaceccantoni9792 è impegnato nelle sue cucine

[@francescorignanese3447]

Questo piatto l’ha creato mio fratello che lavora al suo ristorante a Londra ed era nel menu lui sta solo rifacendo la ricetta 😂

[@r123-l2f]

-L'hai assaggiato il vegano, ti piace? -Molto, veramente tanto -Va bene

[@valentinacardile4771]

In pratica io colgo che meme nuovi non ce ne sono

[@matteochiarino662]

@@valentinacardile4771 Sono il re del peperone.

[@lorenzolaffranchi]

"Ti piace la melanzana 'mbuttunata?" "Si. Mi piace la melanzana' mbuttunata." "Ti piace la melanzana 'mbuttunata?!" "Joe, a me piace la melanzana' mbuttunata!"

[@t_tano98_45]

ci sono volute 11 stagioni per far vedere uno chef fare un piatto vegano. masterchef è sempre stata carne-centrica, questo è stato un passo importante per il canale yt, spero venga seguito anche in trasmissione

[@scrm0020]

in trasmissione ci sono state prove a tema vegan

[@Sobchak2]

Perche' Locatelli lavora in inghilterra, dove il numero di vegani sta aumentando molto anno dopo anno

[@lucagiordano2548]

@@scrm0020 si appunto

[@manueleliseo4273]

Che pesantezza

[@ared4824]

Ehm è uno show di cucina non di diffusione di messaggi positivi o qualunque cosa tu intedessi

[@ganjalfilverde7064]

Come vegano che ama cucinare e da fan questa è la cosa più fantastica che poteva uscire, mi rubo al volo la ricetta della ricotta, poi sperimenterò anche il resto

[@angelicac.6023]

Ti consiglio i canali Cucina botanica e Chef nico, lui è proprio specializzato i questi formaggi vegetali

[@ganjalfilverde7064]

@@angelicac.6023 grazie mille per i formaggi di solito guardo Maffioli, ne ha di ogni tipo

[@saphirafirebreath8937]

mi permetto di darti un piccolo consiglio : per la ricotta vegana assicurati che il latte di soia sia senza additivi, vitamine o calcio, senza zuccheri (anche se volessi usarlo per ricette dolci) e che abbia almeno 2 gr di grassi ogni 100 ml o non caglia. Puoi usare come caglio sia il limone che aceto di vino o aceto di mele (le proporzioni le trovi in internet). Il siero non buttarlo, puoi recuperarlo per altre preparazioni (ad esempio come liquido per il pane) , se è torbido puoi ribollirlo e rimettere un po' di cagliante e otterrai altra ricotta ma più leggera e morbida.

[@flaviocampanacci8760]

Tu devi preparare quello che piacciono agli altri

[@raffaelebattista2335]

Io non vengo qui per fare il pollo al curry

[@Cavallo7890]

Beta glucosidasi DNA polimerasi F1 f0 sintetasi

[@BarriodelPilarCenisiaTorino]

@@Cavallo7890 ??

[@misskenneon6111]

Locatelli: a me piace sto piatto con lo zucchero di canna.. Iginio: tu devi fare quello che piacciono agli altri

[@skagna]

Non sono vegano ma ammetto che questo piatto lo assaggerei volentieri

[@thakommando]

Non bisogna essere per forza vegani per assaggiare questo piatto ahahah

[@mahelroggero7390]

E dic si nda fess e sort!

[@skagna]

@bailacummia dato che il titolo parla di piatto vegano.. teoricamente i vegani non mangiano tutti i tipi di pasta

[@eliacanova6641]

Lo sfruttamento delle verdure tornerà indietro ai vegani con la camicia trasparente fatta dai cinesi che sfruttano i bachi da seta che mi risulta essere animali e quindi i vegani dovrebbero andare in giro vestiti di solito acrilico 🤣😉😱??¡

[@eliacanova6641]

@bailacummia se venisse utilizzato solo cotone per fare tutti i vestiti del mondo, allora non ci sarebbero più campi liberi per altre coltivazioni che sono necessarie agli altri bisogni di noi umani e se credi che si possa risolvere ogni cosa con la dottrina vegana e il rispetto per tutti e tutto, allora perché usare le piante e i vegetali non è un reato?!.. solo perché non hanno la possibilità di esprimere le loro idee e sentimenti?!

[@virtus725]

Che spettacolo di piatto. Ciò che colpisce più di Locatelli sono i modi sempre corretti

[@alecro5124]

giudici a masterchef: non dovete sprecare gli ingredienti, bisogna trattarli con rispetto giudici quando devono preparare un piato: fanno delle porzione per una famiglia ma poi ne usano solo metà

[@anasamira2738]

Secondo mio modesto parere, i giudici usano solo metà per il piatto è il resto lo fanno assaggiare agli altri. Ha cotto tutto e deve soltanto impiattare le altre porzioni..

[@TheLifeLaVita]

guarda che solo tu butteresti gli ingredienti. Sicuramente non i giudici

[@francescosaverioboccia6317]

Questa è la mia melanzana.. Giorgio Locatelli 2022

[@LORDHELLHAMMER1981]

La cucina vegana di Chef Giorgio Locatelli??? Ad Alida piace questo elemento...

[@sandrabernardinello7943]

Grandissimo chef, un piatto di verdure povere tutto sommato, ma con un lavoro, una preparazione fantastica grazie chef.

[@axetibimba]

Sono vegana da taaaaaaanti anni. Una volta non c'erano tutte le proposte di oggi, ci si arrangiava in casa e si compravano gli ingredienti primari nei negozi bio delle grandi città. Al ristorante la proposta era sempre una ed una sola : insalata! Dolce? Macedonia 😁

[@coverlanddarkness4730]

Condoglianze

[@Slimshady138]

@@coverlanddarkness4730 ma esattamente per cosa condoglianze?😂

[@valentinacardile4771]

Vai nei ristoranti vegani. O cmq in un ristorante con uno chef intelligente

[@filipposensi1996]

@masterchefitalia sarebbe bello se nella descrizione delle video ricette scrivereste pure gli ingredienti e le dosi per poterle replica a casa 😊😊

[@anitascioni9686]

Ottimo da vegana mi fa piacere vedere su masterchef una rivetta 100% vegetale 😊

[@StefanoLabate]

Che maestro, un piacere vederlo

[@flaviabordonali6455]

Chef Locatelli, mia figlia è vegana, ma io in cucina sono una mezza ciospa...mi riprometto di provare a cucinarle questa ricetta...Grazie, lei è il mio Chef preferito

[@MrDaniel31990]

le disgrazie capitano in tutte le famiglie

[@ManuelaGarreffa]

Tranquilla, ci sono ricette vegane molto più semplici e buonissime.

[@francescozangrilli665]

una manualità impressionante

[@dr1311]

Un po’ di pinoli tostato oppure pan grattato sopra la purea di melanzana darebbe un dimensione in più(texture), secondo me, giusto per variare un po’ la morbidezza dalla melanzana ricotta e pomodoro etc. Piatto in generale ha un impatto fantastico così com’è.

[@ManuelaGarreffa]

A me infatti è sembrato esageratamente blando come ripieno (pur essendo vegana, non è che mangi solo delle insalate o minestrine), se avrò il tempo di fare la ricetta rileggerò il tuo suggerimento.

[@isabellabranciforti7573]

Finalmente un piatto vegano👍

[@MrPinzollo]

Bella ricetta, hey Locatelli how long do i have to keep the Melanzana in the oven???

[@prototeck90000]

He said 15-20 minutes. Have a nice day!

[@ldlittorio628]

Quel tripudio di colori, mi ricordano solo una cosa. Il nostro tricolore ❤

[@flaviaradassao3917]

sono vegana ed apprezzo moltissimo l'idea dello CHEF Locatelli

[@verderame]

FINALMENTE QUALCOSA PER ME

[@BarriodelPilarCenisiaTorino]

Vergognati

[@verderame]

@@BarriodelPilarCenisiaTorino io mi vergogno per quello che ritengo ingiusto, non per quello che è giusto e supportato dalle ricerche scientifiche certificate per la salute del pianeta e dell’essere umano. A livello ambientale di ecosostenibilità, e di salute metabolica :) buona giornata

[@BarriodelPilarCenisiaTorino]

@@verderame Salumi. Ehm volevo dire saluti.

[@evagiacomelli5027]

​@@BarriodelPilarCenisiaTorino che i cadaveri nella pancia ti siano innocui....

[@metilarancia]

adoro, più ricette così grazie

[@marcostroppolo7784]

Ma le temperaure e le modalità delle cotture al forno no?

[@tiziacaua599]

Mi immagino già Alida spaccare tutto dopo questo video

[@teclasicbaldi]

certo, continuiamo a 'mbuttunare le melanzane.. noi donne non siamo condannate a 'mbuttunare vegetali..

[@federicapiottoli6922]

"Proprio come un caglio, naturale Mentre la temperatura sale" "Un pochettino di olio all'aglio Ho schiacciato un po' d'aglio, nell'olio" Top 10 rappers Foggy Mind is too afraid to diss

[@davidemarra1280]

MI SENTO MALE

[@Boys72234]

"La cucina vegana di Giorgio Locatelli" Prima di tutto la cucina vegana dello CHEF Giorgio Locatelli

[@aureliomilone7040]

Tanta roba

[@elisasaquella6567]

Grande Chef Locatelli...io devo solo trovare il modo di sostituire la cipolla❤

[@argo08]

GRANDE GIORGIO!!! TI GUARDO CUCINARE SEMPRE IN RELIGIOSO SILENZIO!!! 🔝🔝🔝🔝🔝

[@MrTazzopazzo]

Be un mappazzone incredibile 😂

[@albinstar3340]

Ma sì non credo si sia impegnato in più deve essere buonissimo

[@fr_4665]

Sono vegetariano da 6 anni e vegano da 2. Al di là del cibo fantastico che si può scoprire facendo questa scelta, si ha la consapevolezza che si sta compiendo un qualcosa di veramente importante e serio per il mondo e per gli animali. La mia è stata una scelta prettamente etica, per puro amore degli esseri viventi, che sono costretti ad una vita di orrori e destinati alla sola, agonizzante morte. Prego ed esorto chiunque a valutare di eliminare gli alimenti di origine animale dalla propria dieta, farete del bene alle creature viventi e a voi stessi

[@Whitewolf_-bz4xo]

👏👏👏

[@albertolosi9341]

Senza allevamenti e simili dubito che certe specie animali esisterebbero, andrebbero incontro a estinzione certa

[@antonellagaretti7393]

Anch'io vorrei diventare vegetariana e vegana x rispetto a tutti gli animali tutti grazie

[@beatricecosta7289]

👏🏻❤

[@Sobchak2]

Da 5 anni ho praticamente eliminato tutti alimenti di origine animale; unica eccezione un pasto con un po' di pesce azzurro ogni 2 settimane circa. Pero' l'ho fatto solo dopo una ricerca attentissima per assicurarmi di non avere carenze nutrizionali (oltre alla classica B12). Perche' la dieta vegana puo' essere molto salutare, am acondizione di sapere esattamente coa si sta facendo, perche' avere carenze nutrizionali e' un attimo.

[@mattiam.7402]

tempo di finire il piatto e mi è passata la fame. ci vogliono 3 giorni

[@michelecorrias.]

6:56 "melEnzana 'mbuttunata" (cit. chef Antonino Cannavacciuolo).

[@DavideSalonia]

Finalmente un piatto vegano, buono, facile e veloce da fare!

[@albertsigfred5080]

Facile è facile ... Veloce veloce non tanto

[@GiacomoTongiani]

DOV'È LA PARTE CROCCANTE?!

[@c3skos]

Sveglia alle 5 mi raccomando

[@beatricecosta7289]

Che bontà 😍

[@tizioincognito5731]

Io sono qui per portare la mia idea di cucina. Paleozonica. Non per fare i ristoranti sugli alberi che piacciono agli altri.

[@alessandra9181]

Già mi vedo nella mia cucina ad affumicare la melanzana... 🙈🙈🙈🙈😂😂😂😂

[@marcoleveghi2587]

ahaha esatoo.. al massimo fai quattro tiri di sigaretta e chiudi bene poi l'involucro con della pellicola

[@alessandra9181]

@@marcoleveghi2587 😂😂😂

[@bettinenci60]

@@marcoleveghi2587 ahahah, già!! E la ricotta vegana? Madó!!

[@alaintunan]

Mi da più l'idea di un mappazone 😀

[@bambii4114]

Che fascino, che uomo!

[@youdav]

F-Empire

[@raffaelebattista2335]

Ahaha

[@martii95]

L-Empire

[@fabriziofiore9393]

Ma qual è il protagonista del piatto?

[@Veregh]

Aceto? Un pizzico…so che a voi piace 😏

[@edoardomasiero2283]

Complimenti Chef

[@veganbodybybelinda]

Che buono 🌱

[@Ilaria-t5b]

Vegano dal 2016. La scelta migliore della mia vita ❤

[@rossellaoliva7097]

Come direbbe Barbieri sembra un po' un "mappazzone" come impiattamento 😂

[@perrykandisky1865]

Per fare questa ricetta ci vogliono 6 ore però!

[@bettinenci60]

Esatto!!! É assurdo!!

[@alessiobianchi1363]

Ci pensavo anche io, e se devi tenere la ricotta in frigo tutta la notte, mi sa anche di più..

[@abirex81]

Da vegano, mi fa piacere che perfino a Masterchef fanno queste ricette.

[@giuseppemassimino5342]

Locatelli, sei un grande!!

[@vaderka1833]

Lo zucchero sui pomodori non fa bestemmiare Cannavacciuolo come un turco, o sbaglio?

[@matteocarrieri7976]

intano è la cucina vegana dello chef giorgio locatelli,non di giorgio locatelli

[@raoulfesta8083]

Grande Re George! 🤴🇮🇹🇬🇧

[@nicolaszyx3120]

Insomma...

[@dimitrisorzieri7324]

Moooolto interessante

[@riforobi]

Comunque Cannavacciuolo la chiamerebbe melenzana, con la e

[@BigMattyYo]

Un Maestro

[@William_Pacifici]

Grande Maestro!!!

[@quattordicimaggio79]

Lo zucchero di canna è più scuro

[@elfea1845]

meravigliosa

[@azzurrapadovano2875]

A very good one 🙂

[@daniele1658]

Antonino la chiamerebbe melenzano

[@matteovisentini3302]

Dite quello che volete , ma Locatelli ogni volta che cucina tira fuori sempre e comunque un mappazzone.. sempre più convinto che tra i 3 il migliore (per quanto riguarda L impiattamento ) sia cannavacciuolo…

[@nephilm9288]

che bravo

[@tarapacap7474]

a conisteeeeeenza me lo sono trovato fuori al telefono

[@angeladicesare7003]

Bravissimo

[@akirauk765]

Che buona

[@robertasteri5258]

Chef Locatelli lei è troppo sexy quando cucina !!!

[@ghostdog7575]

A Locate', ma la differenza fra cagliata e ricotta no, eh? Quello è un formaggio fresco di soia, non una ricotta, non hai dovuto RIcuocere nulla... A parte la terminologia, comunque, di certo è buonissimo e bellissimo il piatto finito.

[@federicapiottoli6922]

I due piatti top dell'hashtag veganfood: - la piaga triste e dilagante delle INSALATONEH - il minestrone gourmet

[@AndoniDeOcariz]

Aluminiun? Non!

[@masolino616]

La salsa al basilico si é separata ahia

[@Gilmourized]

Ma come fa a cagliare il “latte” di soia se è composto da acqua, soia e zucchero?!

[@sonxx9063]

esattamente come fa il latte animale. e comunque si usa il latte di soia NON zuccherato in questo caso

[@michelemiglionico7754]

Costo degli ingredienti 3 euro Prezzo 125628393932€

[@nicolaszyx3120]

Ci tengo a sottolineare che ho cliccato per sbaglio su questo video

[@theauthority8358]

Sicuramente è buonissima, ma non puoi mangiarla ogni giorno, troppo tempo

[@perasperaadastra7702]

Questo piato scende nella gola come una palina di catraahme

[@perrykandisky1865]

Sembra un Mappazzone!

[@antoniorecchia1689]

🔥

[@legsweaver3332]

Non ho capito che portata è. Forse un antipasto. Non certo un piatto unico, perché non ci sono proteine.

[@marcos4795]

La ricotta di soia infatti ne è ricca

[@slicedriver7805]

metti in forno la melanzana con il cartoccio.... minuti e temperatura le inventiamo noi?

[@AlessandroMaida]

meglio lasciare la cucina vegana a chi la sa fare. Piatto squilibrato dal punto di visto nutrizionale (cos'è un contorno? un antipasto? boh... non ci sono proteine significative o carboidrati) , impiattamento secondo me da dimenticare. In generale non è un piatto molto attraente per un vegano, né nella cucina di tutti i giorni, né in quella gourmet.

[@marioscarcella7981]

Negli anni 80 eravamo tutti allenatori, nel 2020 tutti chef

[@Sobchak2]

Mah, insomma. A parte che la ricotta di soia di fatto sono proteine con un po' d'acqua, nella cucina italiana ci sono tantissimi piatti simili. Io un piatto cosi' fatto da Locatelli lo mangerei volentieri.

[@AlessandroMaida]

@@Sobchak2 infatti ho scritto non significative. il latte di soia ha il 3% di compoonente proteica contro circa il 20% dei legumi. l'apporto proteico in una dieta vegana di questo piatto è irrilevante. poi il piatto lo mangerei anche io, ma complessivamente mi delude

[@AlessandroMaida]

@@marioscarcella7981 ho le mie idee e le mie esperienze. questo piatto mi delude per le ragioni sopra. è lesa maestà? se vai a vedere una galleria d'arte a te piacciono tutte le opere o sei capace di formarti un giudizio autonomo?

[@Sobchak2]

@@AlessandroMaida sì, ma qui ha isolato le proteine (e parte dei grassi) e buttato via quasi tutta l'acqua. Ci sono 30 grammi di proteine in un litro di latte di soia, che è la quantità che ha usato nel video (non l'ha messa tutta nelle melanzane però). A occhio in quel piatto ci sono molte più proteine che in un piatto di pasta o di riso. Poi se uno ne vuole ancora di più può anche aggiungere un piatto di legumi.

[@bohboh8]

Peccato solo per l'utilizzo dello zucchero, lo zucchero in cristalli è troppo lavorato non esiste in natura. Comunque questo piatto va sicuramente accompagnato con del pane.

[@cryptotonic567]

Un po' un mappazzone , ma bell'idea

[@barbara6204]

Velocissimo....😆

[@luuu7282]

Piu' guardo piu' Mi Passa. La Fame.

[@bettinenci60]

Ma la ricotta vegana sa di Tofu! Awww!!

[@RiCK-km7no]

ma solo io trovo chef che appena dici vegano ti prepara due peperoni tagliati al pinzimonio? na tristezza sti cheff

[@filippomusenga6274]

1 settimana per sta ricettaXD

[@coverlanddarkness4730]

Massi buttiamo via secoli di bistecche sotto sale,bistecche alla griglia,cordon bleu,saltimbocca,spezzatino al sugo,bistecche impanate,ragù di carne

[@eliacattaneo4929]

a ma significa che è pensato per farlo a casa ?😅

[@Andrea-kv5zb]

Ha fatto un mappazzone

[@francescoferla5771]

il mappazzone

[@cristianodebenedictis4166]

King loca

[@sena2992]

Ma non é un po' un mappazzone?

[@deny4673]

Finalmente vegan

[@antoinefarrugia4693]

a te ti viene da ridere.. a me mi viene da piangere ::))

[@Andres87JK]

un bel mappazzone