La focaccia perfetta ✨

[@CucinaBotanica]

La focaccia perfetta 💖 una ricetta veramente facile, perfetta per chi è alle prime armi e non sa da dove partire! Cosa vi servirà: 🌿 400g farina Manitoba con almeno 12g proteine (io ho usato la marca Caputo) 🌿 280g acqua a temperatura ambiente / leggermente tiepida 🌿 2g lievito di birra essiccato (o 6g lievito fresco in panetto) 🌿 20g olio evo 🌿 8g sale fino 🌿 per stendere e decorare: olio, sale grosso e rosmarino a piacere Vi elenco gli step qui sotto, considerate che i tempi di lievitazione potrebbero sempre cambiare a seconda di estate / inverno e di tanti altri microfattori. Quindi basatevi sull’aspetto prima di tutto, i tempi sono indicativi ✨ 1️⃣ preparate l’impasto come mostrato nel video. Io ho usato l’impastatrice per 10 minuti, facendo una pausa di qualche minuto a metà. Potete impastare a mano, e anche qui vi consiglio una piccola pausa (5-10 minuti) dopo aver assemblato gli ingredienti, così da far assorbire meglio l’acqua alla farina e rendere il procedimento più semplice. 2️⃣ coprire bene (coperchio o pellicola, meglio non un semplice panno perché l’impasto potrebbe seccarsi in superficie!) e lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio. Io ho provato a far lievitare il mio impasto sia in frigorifero che fuori: in frigo ci ha messo 10-12h, fuori dal frigorifero ci ha messo circa 5-6h. Ma d’estate la lievitazione a temperatura ambiente potrebbe essere più veloce. 3️⃣ Togliete l’impasto lievitato dalla ciotola e fate qualche piega (mostro nel video come, basta farne veramente 4-5). Stendetelo poi nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio evo. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio anche stavolta: in frigo ci vorranno diverse ore (circa 6h), mentre a temperatura ambiente basteranno 2-3h. 4️⃣ ungete bene l’impasto e bucherellatelo con le dita. Se non si formano delle belle bolle, potrebbe essere troppo presto, in questo caso lasciatelo lievitare ancora un po’. Condito con sale grosso e rosmarino a piacere, e infornatelo in forno statico già caldo. 5️⃣ cottura: io ho cotto la focaccia in forno statico a 250 gradi per 18-20 minuti. Spero vi piaccia 💖

[@stefano806]

Mio Dio!non trovano la ricetta neanche se metti il messaggio in primo piano 😭

[@patrizianeri6366]

Ma sotto dove ?????

[@ljiljanapavlovic5471]

Ma tempo di lievitazione cosi lungo 5,6 fuori frigo, 12,in frigo?

[@stefexpo9045]

Grazie ,gentile ! 🎉

[@patrizianeri6366]

@@stefano806 nn è pensabile di trovare il procedimento dentro la 1 risposta..... Genio Cmq trovata con molta fantasia , grazie infinite

[@ОльгаЛазарева-ъ7е]

Невероятно красиво и вкууусно😊

[@vivienvarju5851]

Mamma mia..che bella!😮🤭❤️

[@michelamaglione9549]

Wuaoooo bravissima Carlotta!!!...la faccio sicuramente in settimana!!!!

[@SandroDiTullio]

E una delle più facili ma anche la più brutta che abbia mai visto!

[@Mrw5211]

​@@SandroDiTullio😂

[@danielazanga2532]

Io la trovo stupenda 😮

[@osmanguney5706]

​@@SandroDiTullio Brutta Come te😮

[@SandroDiTullio]

@@osmanguney5706 tu per lavarti la faccia usi il bidet?

[@darling5547]

Stupenda ❤❤❤❤❤

[@s.stringher]

Bella focaccia, se volessi usare il lievito madre, in che dosi?

[@risafra8248]

1 grammo secco = 36 grammi lievito madre

[@maddalenatartaglia2948]

Uno spettacolo, bravissima❤❤❤

[@donatessa317]

Meraviglia.scusa che misura la teglia e in che posizione del forno?parte bassa o in mezzo ?😊 grazie

[@cinzia6521]

Grazie Carlotta, una domanda: quella teglia, che grandezza ha?

[@the01condor]

Dalla mano sarà 30x20 max

[@Azizagatovit]

Выглядит очень вкусно и аппетитно ❤

[@ritacrilu3060]

Che spettacolo!!!!🌟💫✨

[@robertavallini2926]

Soffice come una nuvola ☁️ Complimenti, sei bravissima!

[@gumnaramaria1]

La faccio da anni,brava Carlotta divulgatrice di delizie!❤

[@smeraldaguerrieri6946]

Bravissima sicuramente la faccio in settimana complimenti ❤

[@BarbaraB843]

Wow...posso sapere le misure della teglia?...la farò sicuramente Complimenti per il canale 😊

[@alfredoj.gonzalezr.1796]

Gracias por favor la receta se ve deliciosa

[@eleonoraspano3209]

Buona!! Mi fa venire fame😅😅 .brava come sempre

[@Orestes202]

Ma è bellissima!

[@raffaelladevalle2494]

Che meraviglia Carlotta!! Ma senza glutine si potrebbe fare? Anche se immagino che non possa venire così bene...

[@dolomitic]

Bravissima! Ma questo contenitore è una figata, lo voglio 😍.

[@Ale-bm8dc]

Buonissima ❤

[@merypoletto6502]

Sicuramente buona ma se volessi farla senza glutine cosa consigli grazie

[@danielaciferni8695]

Ciao... 😊 avrei una domanda. Quant'è grossa all'incirca la teglia?

[@floradelucia4559]

Che meraviglia 😍

[@antonelladeluca998]

Bravissima Carlotta come sempre sarà goduriosa😋

[@barbarapellerito]

STUPENDA!!!❤

[@al3plex652]

CHE CARINA CHE SEIIIII😭😭😭

[@serafinaelisabettalaforgia7859]

Quanta farina quanta acqua? Grazie

[@sveva87]

Che meraviglia! Buonaaaa!😋😋😋😋

[@elisabettaconsoli1249]

Ciao si possono raddoppiare le dosi? Un caro saluto 👋 😊 complimenti per la ricetta!

[@stilevero]

Assolutamente no!!!!

[@gersondefante9285]

Fiz e ficou excelente, parabéns....

[@FrancescaDefilippo-l8w]

Io e mia nonna lo stiamo facendo adesso è buonissima ❤❤

[@nicapalumbo1047]

Buongiorno, essendo celiaca potete suggerire la farina sostituire, naturalmente Gluten free.... Ma Quale? Grazie mille

[@Ns-lo_22]

Hay un canal que se llama jj city sin gluten" sus recetas de pan son muy buenas, para panes sin fluten puedes comprar harina para pan preparadas con ese propósito pero gf o hacer tus mix que es importante el mezclar diferentes harinas, y por último puede variar la cantidad de hidratacion así que lo mejor es buscar recetas ya especificas sin gluten de pan al menos que la harina que compres te indique cuanto colocar en una equivalencia de la cantidad de harina de trigo, asi como te ponen en la stevia 1 cda de azucar equivale a un sobre, etc...

[@piperita7557]

Scusa, ma se sei celiaca, dovresti saperlo tu meglio di chiunque altro con che farina sostituire, no? 😅

[@cristianapasqualoni7353]

Nel forno elettrico a quanti gradi e tempi ? Non posso utilizzare forno tradizionale

[@xcvb2347]

Meglio far lievitare in contenitore alto e stretto per contribuire alla lievitazione. Lasciarla in teglia prima della cottura va bene comunque. Ti consiglio di far esplodere le bolle. Comunque tecnicamente è una pizza bianca, non una focaccia. Quest'ultima sta sul 50-55% di idratazione. Comunque ottimo risultato 💪

[@shaelegames156]

Scusa se ti disturbo, qual è la precisa differenza tra focaccia e pizza bianca? Io vado sempre in base alla morbidezza (cioè se è morbida mi sembra una focaccia) ma sono completamente ignorante.😅

[@xcvb2347]

@@shaelegames156 Dipende dal l'idratazione (se hai metà farina e metà acqua è 100% di idratazione). La focaccia ha 50-55% di idratazione mentre la pizza bianca (teglia alla romana per esempio) 80% o un po' meno. La focaccia ti sembra molto morbida perché ha parecchio olio rispetto alla bianca.

[@onorevolenullazzo4210]

Non è pizza bianca

[@xcvb2347]

@@onorevolenullazzo4210 E che cosa è ahah?

[@eleonoracubeddu4538]

​@@shaelegames156La differenza é che la focaccia lievita in teglia prima dell'infornata, la pizza viene stesa e cotta immediatamente in forno.

[@paoladosi5582]

Mmmmm la voglio provare ..pochi ingredienti , epoca fatica...!! Voglio provare la tua versione ..grazie davvero ❤❤❤😂

[@emanuelesilvio2287]

Si può usare anche la farina normale?

[@sonilasonila4609]

Molto buona! Ho fatto questa ricetta oggi molto molto buona

[@lorenzalocatelli139]

Bellissima ricetta, dove hai comprato quella magnifica impastatrice con la ciotola in vetro

[@DianaEmma-bh1ki]

Fai uno screenshot e poi ricerca immagine Google

[@Mrw5211]

È la SAGE Bakery boss

[@rosannaarmenia2041]

Bellissima, ma se io utilizzo la farina di Riso o Avena come può venire

[@mariellapetruzzi1651]

Si può usare il panetto di lievito di birra? E quanto nel caso?

[@risafra8248]

1 grammo lievito secco = 3 grammi lievito fresco

[@ismablack7552]

Woww bellissima e buonissima 🖤

[@jenyibarra3540]

Delicioso🎉🎉🎉🎉 gracias por compartir...❤

[@andreaalessandrelli3680]

La Manitoba si utilizza per lunghe lievitazioni tipo panettoni e colombe. Impasto decisamente collassato, non ci devono essere quelle bolle sopra.

[@giuseppeberna4028]

Ciao è meglio cambi mestiere ! Per farle un complimento !

[@Ssfgs]

Non ci devono essere ahahahah. Perché? Se ci sono che succede? Ti arrestano?

[@FamigliaNostra-g7m]

Grazie! Mi è VENUTA!❤❤❤

[@tictac1174]

Meravigliosa !!!

[@paolo_alba]

Buonasera ottima focaccia 😊😊😊😊

[@vdm6596]

Ciaoooo! Avrei una domanda... Per una lievitazione più veloce e una crosta più croccante, potrei mettere un cucchiaino di zucchero all'inizio?

[@adelef.7147]

Io lo metto lo zucchero.. però ho notato che quando metto lo zucchero non fa' le bolle. Non so se sia una coincidenza

[@mariachiarab4115]

Ciao, si può usare la 0 al posto della Manitoba? 🎉

[@giorgiamammoli1016]

Troppo buona ❤️❤️❤️

[@275carreira]

Bellissima ❤❤

[@galkalukacova2166]

Wuoow proprio una nuvola 😍

[@dezoito55]

Sou brasileiro, não falo italiano e estranhamente entendi absolutamente tudo que você disse. Vídeo ótimo, parabéns

[@giansala7409]

Olá, italiano, espanhol e português são línguas românicas, as mais musicais do mundo! Saudações amigo!

[@MsAure]

Where are you cucina Botanica?❤❤

[@cristinabarbera507]

Ciao 😊sono allergica al nichel, come posso sostituire il lievito di birra?

[@alicebertorelle6486]

Grazie carissima!❤😊

[@Lucastedile]

Se non voglio usare il lievito di birra come alternativa va bene il bicarbonato?

[@lucavolpe21]

sembra bollosamente deliziosa 😊

[@mikan3222]

Come mai la Manitoba? A meno di lunghissime lievitazioni, si può usare anche farine normali. Meglio ancora se integrali o di tipo 1, un mix con la semola sarebbe ancora più buono

[@DP-vm2dd]

Secondo me non diventerebbe così alta

[@cristinap.7498]

La Manitoba è di media forza, non è male!!

[@mikan3222]

@@cristinap.7498 è forte, non media. Le medie sotto sotto i W 350, la Manitoba è superiore, può andare anche ai W 400. Sono farine che si usano per lunghissime lievitazioni, perché hanno una struttura che gli permette di trattenere l'aria più facilmente e non collassano come le altre. Su impasti da cuocere in giornata è uno "spreco", si può usare anche una farina debole senza problemi. Per esempio oggi ho fatto questa stessa ricetta con integrale e semola Vivi Verde bio Coop. È uscita alta 4 cm, morbida, praticamente da farcire

[@cristinap.7498]

@@mikan3222 Io la uso per pane... Non vado mai oltre le 24 ore, e per una focaccia con 4/5 ore di lievitazione.. non ricordo con precisione la forza, ma ricordo la percentuale di proteine 13%. Comunque non ho mai usato farne con oltre 350w. Con la semola è stra buono,ma se si impastA a mano è troppo faticoso. Integrale a me piace fare metà e metà,solo integrale non mi piace molto 😊

[@mauriziolagorio9590]

​@@mikan3222scusa se te lo chiedo, visto che io uso prevalentemente cibi integrali, con la farina integrale usi le stesse quantità e lo stesso procedimento del video? E viene una morbida?

[@telmacunha4056]

cara Carlotta le quantitá dove li trovo?

[@silvana2551]

😊❤ ciao! 😢 Peccato che non fai più video lunghi

[@Macchi1]

Buona. Ma meglio integrale per diversi motivi

[@mauriziolagorio9590]

Sono d'accordo anch'io, più sana l'integrale.

[@elleswan1]

​@@mauriziolagorio9590 Più sana in base a cosa? Per esempio a me integrale fa male. In più mi ridice l'assorbimento di ferro. E sono già anemica.

[@mauriziolagorio9590]

@@elleswan1 i nutrizionisti consigliano fra le tante cose (più frutta e verdura, legumi ecc.) di consumare cereali integrali, come farine, pasta, pane, perché contengono più fibre e sono più completi, ma nello stesso tempo contengono sostanze che non fanno assorbire ferro o calcio. Ma d'altra parte i cereali raffinati non sono sani (vedi I video del nutrizionista Vendrame che ne parlano). Poi è soggettivo, una cosa che fa bene ad alcuni può far male ad altri.

[@fanciot]

@@elleswan1 il 95% delle farine bianche moderne (post anni '80) sono: - piene zeppe di sostanze tossiche o che portano reazioni allegiche, usate per "sbiancare" la farina integrale originaria - la farina bianca è praticamente "zucchero" dal punto di vista alimentare e digestivo, quindi induce botte glicemiche altissime che nel tempo portano al diabete - le farine integrali, invece, NON sono "sbiancate" da solventi o simili - il picco glicemico è molto-molto-molto (ho già detto "molto"?) più rallentato, e nel corso degli anni non iper-stimola la reazione del corpo che porta poi al diabete

[@MrKinesio30]

​@@mauriziolagorio9590 sono d'accordo, meglio integrale, più salutare. La Manitoba non ho capito da dove arriva!! Però è buona!! 😅 Prima della focaccia bianchissima meglio mangiare verdure cotte e crude, poca frutta, proteine e infine la focaccia bianca.

[@soniazerbinati7659]

Grazie delle ricetta

[@elianmazzone3753]

se la faccio lievitare in frigo per piu di 12 ore è un problema?

[@Jossysalon]

Y los ingredientes y pasos para hacer en español???

[@valeriabertero1513]

Come trovo le dosi?😮 Voglio provare

[@mariarosalombardo4855]

Dosi al primo commento

[@rosettaoliverio2172]

Ciao volevo sapere che marca e la planetaria grazie ❤❤

[@risafra8248]

SAGE Bakery Boss, sui 500 Euro.

[@ameliabulbarelli779]

SPETTACOLO!!!

[@GennaroTassieri-n5d]

Ma scusate le quantità dei prodotti?

[@enricadefrancesco7372]

Sta lievitando la seconda volta....chissà se mi verrà bene❤🤩

[@PaolaMontini-v8v]

Fatta due volte ma lontanissima dal risultato in video! La prima volta non si è attivata la lievitazione, la seconda invece sì ma purtroppo non ho ottenuto quelle belle bolle! 😊

[@_m_wolf_]

idem, ricetta fake e clickbait

[@adrianasantarelli910]

Buon pomeriggio. Potrei avere le dosi? Grazie

[@lugiuzei]

sono scritte nel primo commento

[@mirtebardelli9044]

Non le vedo...

[@mteresadesantis9280]

Posso preparare l'impasto il giorno prima?

[@روضةشهاب]

❤❤❤❤احببت 🇩🇿🇩🇿

[@73smoo]

12g o 12% Protein?

[@luccanotari6818]

Mesma coisa, pois os 12% seriam de 100g, logo, 12g

[@TullioFarina]

Brava complimenti ma si possono avere dosi giuste grazie e complimenti ancora

[@paolofiorentini679]

Memory foam???

[@auroraboreale3520]

Grazie ❤😍😋😋😋👏👏👏

[@AM-hr4ps]

Quanto tempo du lévitatione al frigo ? !?

[@antoniettabattistoni3919]

Ma le dosi dove sono ? Vedo che le tue ricette sono senza dosi. . Vado in descrizione ma non c'è nulla.

[@franqusco]

Ciao ho usato più di 200 gr di farina tipo 1 da 10gr di proteine ed il resto sempre tipo uno da 13gr. Tuttavia mi è rimasta molto appiccicosa e non mi è stato possibile impastare bene, ha anche lievitato poco nonostante le 9 ore di lievitazione a temperatura ambiente

[@_m_wolf_]

esatto, stesso risultato per me. Secondo me ha sbagliato la dose di lievito, 2 grammi sono troppo pochi, le bustine sono da 10 grammi.

[@MariaAntonietta-h1i]

Buona..Meno olio... Grazie ❤

[@gaiagilberti9439]

Ciao Carlotta che farina posso usare? Io sono celiaca

[@mariafatimaridolfi7390]

Io sono intollerante 😢

[@isabelladisilvestre5424]

Che marca l impastatrice?

[@Mrw5211]

SAGE Bakery boss

[@frutas62]

Por favor las cantidades?

[@Mrw5211]

Sono nel primo commento

[@Mrw5211]

La ricetta è nel primo commento

[@paolazaralli1732]

Bene! Brava!Bis!😮❤😊

[@cristiancherubini7251]

Brava 🎉

[@adelepizzone5171]

Tanto così non mi verrà mai 😂😂😂😂

[@darling5547]

Questa planetaria che marchio È ? Grazie mille. ❤

[@Mrw5211]

SAGE Bakery boss

[@gogetalimitbreaker.13]

Buonissimooo

[@giannacatalano297]

Si e le dosi???

[@mariafatimaridolfi7390]

Che bella impastatrice...in vetro! Puoi dircii che modello è?

[@risafra8248]

SAGE Bakery Boss. Sui 500 Euro

[@mariafatimaridolfi7390]

Grazie

[@ginagiacone8157]

CIAO le proporzione per favore ?????

[@annamariabelpedio2776]

Le dosi dove stanno?

[@pinuccia8202]

Buona🥰🥰🥰

[@jennifertraversi6332]

Ciao Carlotta sono solo 2gr di lievito? Grazie 😊

[@_m_wolf_]

ho provato con 2 grammi e non lievita. Non darle retta, mettine di più e segui le istruzioni sulla busta del lievito

[@loredanapele8490]

Complimenti

[@DipalmaAnnaMaria]

Le dosi x favore grazie❤😊

[@medeabrumildea8098]

nel primo commento 🧚😂💕💕

[@martamarcellino482]

Dov è la Ricetta?

[@alba9425]

Grazie ❤