【La Pavoni】レバーマシンでイタリアのエスプレッソを目指せ！

【レバーマシン】pontevecchio export
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【お勧め】LBOブレンド
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【超お得】LBO定期便
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[@moomin_papa]

パボー二でこんなにクレマたっぷりの映像 初めて見ました👍❤️

[@lbo9437]

的確に操作を行うとクレマはばっちり出ます。 勿論LBOブレンドを使用するというのが前提です。

[@erindi23]

I'm loving your videos and trying to get as much info as possible with auto translated captions! Thanks! Between the Europiccola or the Professional and the Pontevecchio Export, why do you prefer the later? What about steaming? Can you microfoam with LA Pavoni? I'm trying to decide between the two. Thanks again 😊

[@lbo9437]

やべぇ・・・ 英語がわからないｗ

[@erindi23]

@@lbo9437 それで私は今、日本語を勉強しました :D あなたのビデオが大好きで、自動翻訳されたキャプションでできるだけ多くの情報を取得しようとしています! ありがとう！ Pavoni Europiccola または Professional と Pontevecchio Export では、なぜ後者のほうが好きですか? 蒸したらどうでしょうか？ パボーニでマイクロフォームを作ることはできますか? この 2 つのどちらかを選択しようとしているのですが、Export を見つけるのが非常に困難です。 再度、感謝します ！ :)

[@kakakakakatu]

おぉ〜流石(^^) 普通じゃあ物足りなくなって、最大で一瞬だけ12barかけてます。粘度出せるもんで😅 抽出温度の問題は、スチームを出して圧力下げたあと湯通しすると、少しマシになりますね〜(^^)

[@lbo9437]

今更の返信すみませんｗ なるほど。 圧力と比例して温度を下げるということですね。 なかなかワイルドな考え方でｗ

[@shisixixie1707]

1ショットでもダブルバスケット使われてますね。 シングルを使ったりされないのですか？　ちなみに私はシングルを使って、9ｇ／回です。

[@lbo9437]

コメントありがとうございます。 シングルショットは味がきれいに出ないということでダブルを基本的に使用しています。

[@moomin_papa]

知らなかったのですがレバーマシンの醸造ヘッドの中にはバネが入っていて 自動で9気圧がかかる機構なんですね ポンテベッキオやオリンピアのクレミナなどはバネ入りですが、パボー二は外見からすると入って無い？

[@lbo9437]

パボーニは入ってないです。 そのため超上級者マシンとなります。

[@moomin_papa]

@@lbo9437 やはり入って無いんですね でも山下さんはすごく軽く下ろしてますね 蒸気圧？でしょうか？ 業務用のレバーマシンはみんな3方向バルブがなくて爆発の危険性があるのでしょうか？レッドストーンさんのベガは爆発？するようですね😅

[@lbo9437]

@@moomin_papa 抽出後すぐに外すと爆発します。レバーマシンの運命ですね(笑) パボーニは蒸気圧プラス人力ですが、てこの原理もあるためそこまで強く推す必要はないです。 軽くさらっと行きましょう♪

[@moomin_papa]

@@lbo9437 やっぱりそうでしたか 以前バイブレーションポンプの故障の話をされていましたのでバネのレバー式はボイラーだけなので耐久性も 優れているんですねスチームの湯温と 抽出用の湯温とが矛盾しないのでしょうか？店舗でレバーマシンを使っているのは 2グループとかで交互に使って回転を維持して爆発を回避しているのかな？ パボー二は研究しがいがある機種ですね😍

[@swisspuppy]

シングルの9グラム位でエスプレッソを作るのですが、レバーを上げるとすぐにエスプレッソが出てきてしまいレバーを下ろし終える頃にはカップいっぱいになって(溢れはしないですが)しまうのでレバーを上げた状態でエスプレッソが出るのを防ぐにはどうしたらいいですか？

[@まいくわぞーすきー-j6b]

誰も返事してあげなそうなので…笑 ダンピングはしっかりされてますか？？ 私は豆を10ｇ使ってます その他に考えられることは豆が粗すぎるのではないでしょうか？？ 私も最初はダンピングをしっかりできおらず同じ現象が起こってました！

[@lbo9437]

コメントと返信ありがとうございます。 多分豆が荒いのだと思います。 タンピングよりも、先にメッシュを細かくしましょう～

[@geo_husky]

はじめまして。スチームレバーがカスタムされているようですが、購入可能なものでしょうか？

[@lbo9437]

はじめまして。 こちらは非売品となります。 申し訳ございません。

[@geo_husky]

@@lbo9437 ご返信いただきありがとうございます！非常に使いやすそうなので気になってしまいまして。非売品との事承知いたしました。

[@lbo9437]

@@geo_husky 引き続きよろしくお願い致します。