LA PINZA BOLOGNESE dolce da fine pasto o da colazione.

[@mariagraziagiglio1418]

Che bontà l'ho fatta come da ricetta una vera sciccheria.🎉

[@federicatoschi6481]

L'ho fatta con la tua ricetta, comprando la mostarda bolognese da Atti di via Orefici a Bologna. È venuta buonissima...grazie! 👏👏👏

[@rossellazironi6240]

Che bontà la pinza bolognese !!! Complimenti !!!

[@nicolettapanzacchi1305]

Adoro la pinza.

[@LuigiMasina]

Vai, GRANDE !!!!! Evviva la TRADIZIONE ❤

[@tizianamarengo4012]

Simpatico, bravo bis. Bellissime ricette.

[@masterfiffo]

Grazie mille. Spero le piacciano. Sono le ricette che di solito facevano le nonne e le mamme in casa e regalano sempre "emozioni" di sapori.

[@mariagraziagiglio1418]

Carissimo Masterfiffo la Tua cucina x noi che Ti seguiamo eTi apprezzi amo è anche mezzo di comunicazione. Le auguro di cuore un felice inizio di settembre 2022.

[@nadiabelli8888]

Ciao Fiffo!! Che sorpresa vederti qui. Un abbraccio da Nadia 😅🎉❤ Grazie per la ricetta

[@masterfiffo]

Grazieee anche a te!! Che sorpresa anche per me. 🙌☺

[@nadiabelli8888]

Ma puoi fare un video con la ricetta della brazadela?

[@masterfiffo]

@@nadiabelli8888 Ne ho fatte diverse di ciambelle. Cercale nel canale. Quella dura Bolognese non ancora. Prossimamente la farò.

[@mariasilviachiesa1763]

Bravissimo!

[@rosalindamarras3531]

Complimemti super simpatico....😂😂😂😂😂

[@albertoriccilucchi]

Bravo bello ok bis! A casa mia a Lugo viene chiamato lo Stangone ripieno!! Grande Fiffo!! Ciao dalla Rimagna

[@lilianabeschin153]

Sei fantastico,mi sono iscritta al tuo canale e sicuramente provero' le tue ricette,spero di riuscirci

[@masterfiffo]

Certamente riuscirai. Se ci sono riuscito io .....

[@andreatestoni3167]

Oggi ho fatto la pinza, seguendo la tua ricetta. Assaggio e poi vedo se sono stato un bravo allievo. Ciao

[@masterfiffo]

Incrocio le dita. Più rimane lí più diventa buona. Appena fatta può sembrare "durona" e friabile. Poi i giorni a seguire secondo me è migliore. È la sua natura. Buona Domenica

[@andreatestoni3167]

@@masterfiffo guarda sul mio facebook. Ho messo due foto della pinza

[@masterfiffo]

@@andreatestoni3167 ce ne sono diversi quale

[@andreatestoni3167]

@@masterfiffo due foto di oggi. Una prima di infornare. Una dopo, nel forno.

[@federicatoschi6481]

@@masterfiffo ma come fa a durare più giorni? É piaciuta così tanto che è stata subito finita!

[@rossanamangolini1878]

La mia mamma,che era di Ferrara, la chiamava la brazadela... una bonta'!!! Bravooo!!👏👏👏👋

[@masterfiffo]

Esatto. Da noi brazadela è più generico ma comprende anche questa. Grazie mille. 😋🤗

[@annamarialatona1942]

Capisco le risate perché sei troppo simpatico e chi ti deve dire qualcosa,e meglio che tace ,che fa più bella figura, sei troppo forte e non dare peso a loro carissimo simpaticone

[@masterfiffo]

Quando dico se non vi piace ecc ecc ecc è anche un tormentone ironico. È giusto che critichino ma con rispetto. Grazie per il supporto. La cucina è di tutti è una libera espressione del nostro essere. ❤️

[@nerowolf1933]

Bravo e simpatico, la nonna lo chiamava l'arvuion in dialetto uguale al tuo

[@itnazzam]

Consiglio di metterci anche uvetta, ci sta molto bene!

[@masterfiffo]

Esatto. D'accordissimo. Si parte dalla tradizionale poi si varia a piacimento. Ad esempio starebbe bene anche con qualche noce sminuzzata.

[@danielacampana280]

Vogliamo vederla cotta 😂

[@eddaberteni8690]

Gentilissimo sapresti anche darmi la ricetta per fare la mostarda?

[@masterfiffo]

Io non l'ho mai fatta per via del tempo e stagionalità. Si trovano on line Mostarda Cavazza e Alba sono le più usate a Bologna. Ho comunque chiesto e mi hanno mandato questa ricetta. 1kg pere cotogne 1kg mele cotogne 1kg arance 1kg zucchero 200 ml acqua 1 cucchiaino di senape in grani (facoltativa) In una pentola grande grattare la scorza delle arance e spremerne il succo. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere 200 ml di acqua .. Lavare le mele e le pere e detorsolarle ma non sbucciare. Tagliale poi a pezzetti, da immergere nella marinatura di succhero acqua e succo di arance. Lasciare poi almeno 24 ore la frutta a marinare, rimestando di tanto in tanto. Cuocere poi per tre volte il composto, per massimo 15 minuti ogni volta. Dopo ogni cottura la marinatura va lasciata raffeddare per poi fare una nuova cottura per altri 15 min.. Terminata questa operazione, passare la frutta in un passaverdura. I pezzi devono essere diventati molto scuri. Infornare poi tutto il composto, e cuocerlo in teglia a 60-80°C per circa tre ore. Il prodotto finale deve essere molto denso. Se in accompagnamento alle carni bollite, aggiungere il cucchiaino di senape in grani già nella fase di preparazione della marinatura.

[@carlofrisoni5221]

Ma la pinza bolognese é quella che serve per stringere il dado da brodo?

[@carlofrisoni5221]

Anzi, brísa stringere! "Striccare"...