La RECETA INFALIBLE para CAFÉ en V60 // Técnica James Hoffmann & Scott Rao

[@ing481]

Justo hoy hice mi primera v60, use esta técnica y quedo bastante buena!! Ya use la de aeropress y chemex, definitivamente una maestra de métodos 👏👏🤩

[@potoben]

Vengo a sumarme a este coro y decir que hoy hice mi primera v60 y es una diferencia abismal comparada con la prensa francesa que venía usando. El café se expresa muchísimo. Tengo cosas pa corregir de la técnica pero el resultado fue a mi parecer buenísimo. Muchisimas gracias por toda la data!

[@asler4682]

Después de mucha practica y paciencia logre hacerlo bien. Compre un café gesha !Que delicia! dulce, cuerpo redondo y acidez cítrica, lo he compartido con amigos y me han dicho que nunca habían probado un café tan delicioso. gracias por sus consejos.

[@SergioRizoFotografia]

Gracias por la extracción, me quedo fantástica, voy a experimentar con otras moliendas, pero esta esta increíble.

[@MicheletDiez]

Vengo a comentar que esta receta me salvó la vida!! Muchas gracias!!

[@xicotillo]

La mejor taza que he preparado en V60 fue con esta técnica.

[@nachovazq94]

Sublime mi primer filtrado con V60, aunque no le pegué 100% en los tiempos me salió exquisita. Vamos por más!

[@Cesar-nq6hx]

Despues de llevar 2 años echando el cafe en el filtro por fin alguien me enseñó los detalles.

[@flatnwhite]

😍🙌🏼

[@ErickZarate-n8l]

Qué es lo que hacías mal exactamente?

[@adolfovc7437]

Hace poco los descubrí y es algo magnífico, Gracias por estupendos aportes para quienes como yo, estamos empezando en esto tan bello qué es el Café.

[@fernandomacias8816]

Muy bien explicado estudio barismo y me ha servido mucho. Gracias bella

[@CaballeroDelArbolSonriente]

muy buen video, era mi primera vez con esa cafetera y si bien no pude seguir los pasos al pie de la letra por mi torpeza con el cuello de ganso, el resultado fue muy bueno

[@louie148]

Saludos desde Japón. Llevo varios meses practicando con la V60 y aunque procuro seguir los pasos al pie de la letra hay ocasiones en que el tiempo de extracción se me alarga demasiado debido a que el agua baja demasiado lento, lo cual resulta en hasta dos minutos de diferencia, y esto afecta drásticamente el resultado. A qué crees que se deba esto? De paso gracias por vuestros videos, están muy bien hechos y la explicación muy fácil de entender.❤

[@melisagazdik458]

Lo probe y quedo increeiible!, gracias!!

[@flatnwhite]

Qué buenoo! 🙌🏼

[@ctellonoble]

Muchas gracias por tu información siempre es precisa, yo la comparto siempre inclusive a los clientes de mi marca de café en Perú, sólo que a veces la narrativa qué haces es muy rápida o acelerada, en este vídeo la pausa del speech es la adecuada se comprende se procesa y se aprende, éxitos!!!

[@lukasbenjamindavisonloncha2120]

Excelente adaptación y explicación del método Hoffmann! Sobre todo me será útil para compartir con mis amigos que quieran iniciarse en el viaje del café :D Saludos desde Chile!

[@lonysherylbustillosnina6161]

Soy aprendiz de barista me ,preparó para una competencia en v60 me encantaría que pudieran dar más típs o vídeos sobre este método x favor

[@mariaespinola7053]

Gracias, me compré una y me sirvió mucho su video. Mil gracias Martu , saludos ☕ desde Campeche, México.

[@jhac7196]

Tengo una v60 01 con el mismo filtro 01 y me preparo mi café dejandolo arriba de una taza grande para después servirme al desayuno o para la once genial con unas tostadas con mantequilla saludos 🇨🇱

[@mlobos88]

Excelente video y receta. Empecé con ella hace algún tiempo atrás con buenos resultados. Una pregunta, para menor cantidad de café, ejemplo 15 gr /250 ml , los tiempos son los mismos? O hay algún cambio

[@johnnymiranda6525]

Fantástico! Una buena receta usando una porción grande de café para los que tomamos más de una taza 😉

[@flatnwhite]

Sii 🙌🏼

[@MarcoCamacho]

Hola... excelente y muy bien explicado video. Justo ahora cambié a una cuppamoka y apliqué vuestro método con un resultado sorprendente.

[@franmusic1985]

Gracias por la fórmula, estoy haciendo v60 con uds, unos genios ☕️

[@oscar23gt]

Hola, soy de Guatemala. Hice esta receta con un Peaberry de la región de Acatenango...técnica genial! ... A disfrutarlo.... Muchas gracias

[@euniceamador4574]

Arriba Guatemala!!!

[@chelitzu]

Excelente técnica! acabo de preparar uno y me pareció exquisito. Gracias y saludos desde Chile!

[@miguelreyescastro3681]

Excelente video conocimientos y explicación yo en casa aplicó lo que tu nos ha enseñado éxitos para ustedes

[@CHECHO890911]

Cada día me encantas más … Divina Marthu 🥰🥰🥰

[@brandoncoronel4505]

Increíble narración del proceso, muy profesional 💀🤓☕

[@Cafeterosxelmundo]

Gracias 🤩 recurre a ustedes siempre para ajustar recetas en mis métodos de filtrados y siempre consigo resultados increíbles 🧡

[@NorbertoBogard]

Nunca comento pero siempre que puedo veo sus videos, muchas gracias por enseñarnos.

[@normabejarano6024]

Gracias. muy bien explicado

[@pablosoriog]

Excelente explicación, mi café mejoró totalmente.

[@andresrey9088]

Excelente video! Un pregunta, cuánto debe durar el tiempo de drenaje desde que se termina de agregar toda el agua? Saludos desde Budapest ☕️

[@joeldurand861]

Creo que todo el proceso desde el bloom hasta el drenado total es entre 3:30 mins a 4:00 mins

[@silviofarinas]

Wow, excelente video, muchas gracias

[@JoseCastillo-ol8eh]

hoy me llego mi hario v60 ❤

[@robertomaydahoyos1802]

Claro y conciso! Muchas gracias, sigue adelante

[@andresballen8692]

Como siempre, hermosos consejos

[@juancamilofarfan9095]

Muchas gracias por tu receta la voy a preparar!!

[@albert_mgas2134]

Buenas noches, Martina, me encanta vuestro trabajo y los videos que hacéis, despues de unos años sin tomar cafe por culpa de la tension arterial, me e vuelto a enganchar al mundo del café gracias a vosotros, tengo una pregunta. Si me preparo una V60 con 250g de agua y 15g de cafe tengo que reducir el tiempo de contacto del agua con el cafe?

[@martino9862]

No. Es el mismo tiempo

[@mauriciocastano9822]

Excelente explicación. Una pregunta: son recomendables los filtros de acero inoxidable para este método o, incluso, pata chemex? Muchas gracias, de antemano.

[@eduardolora1478]

La prove hoy y muy buena, lo que no me queda claro es el tiempo de echado del agua y el tiempo del brew"filtrado" e Es decir, cuanto tengo q dejar que filtre y cuanto hechando el agua? Saludos y gracias por la receta

[@cafernandezma]

Hola tus videos son geniales y con gran aprendizaje, muchas felicidades y muchas gracias por enseñarnos sobre este gran mundo del caé. Tengo una duda, el tipo de molido afecta el resultado? Entre mas fino sea el molido del café tiene más acidez? Gracias y un saludo!

[@baztian79]

Me encantó el video y ahora ando explorando con moliendas distintas para sacar diferentes intensidades y cuerpos del café colombiano de origen.

[@flatnwhite]

Buenísimo! Es la mejor manera de encontrar el punto justo 👌🏼

[@MrMatigraff]

Que bueno un canal argentino con tan buena infooo! ganaron un nuevo suscriptorr! felicitaciones y saludos desde cba.

[@flatnwhite]

Gracias!! 🇦🇷💪🏼

[@pedroca5372]

Hermoso! Saludos desde Chile.

[@flatnwhite]

Saludos! 💕

[@eliachavezeid1969]

Me encanta, muchas gracias por compartir. Tengo una pregunta, especificamente con esta receta, por el modo de hacerla, cual es la razón? es decir, pueden explicarme porque los teimpos, el modo continuo de vertir el agua, en fin :) porfis :) gracias, gracias super sus videos.

[@tadeoerazu6585]

Usé muchos años esa jarra con el portafiltro con filtros de papel y recién me entero se llama V60 . Lástima no la tenga ya para poder aplicar la técnica .Tengo la italiana y una máquina oster de 19 bares . Gracias por el video

[@LeandroFoggia]

utilice el mismo molinillo pero el resultado d ella cama final suena a más fino… por que puede ser? el tipo de café? gracias muy buenos los videos!

[@diegocardenasrodriguez187]

Hola! yo lo intenté con 20gr de café y también tuve una muy buen extracción. Vi en varios videos que siempre unsa 30gr de café, pero no de 20gr x 500gr de agua. A que se debe? Saludos!

[@stevevi7094]

Excelente receta, sigo practicando

[@ignaciopacheco2108]

Ahora mismo lo estoy haciendo, solo con ver a esta chica ya la amo jaja Gracias por los tips.

[@flatnwhite]

Jaja gracias Ignacio!

[@matugonzalezo2636]

Muy bueno! Muchas gracias

[@flatnwhite]

🙌🏼

[@eduardoconde5134]

Hola tengo una perguntota, el café que ya fue filtrado, ya no puede ocupar para sacar más café ¿Verdad? GRan vidio y sí sabe totalmente diferente a cuando yo lo hacia. muchas gracias por tan bonita explicación

[@jrgl1011]

Excelente, trabajo en @grupogiorgio en Vzla. Y estoy comenzando en esto de el filtrado en los V60 espero seguir viendo vídeos tan útiles y guiadores como este.

[@comander47]

:v ah Alfin alguien que lo hace bien, bueno fue el tercer video que me veo para usar la v60, hace años me había enseñado un amigo a hacerlo pero debido a varias cosas deje de usar una v60 xD ahora que vuelvo a usarla ya había olvidado el método correcto y en los primeros dos videos que vi ponían muy poca agua.

[@Chailote02]

Para cuantos ml es la taza en la que sirven el café? Excelente método y mejor explicado, Saludos!!

[@campopanelero8522]

Mil gracias por la enseñanza. Soy dueño de una marca de café especial. #cafeelretoño. Gracias por compartir tan valiosa información ℹ. Voy para una exposición de café y no sabia este paso pasó. Mil gracias 😊. Después te cuento como me fue con esta técnica de preparación.

[@sergioc6119]

Hola en la receta hablas de 500g de agua, incluyen esos 500 el agua del bloom? Siendo así serían 60g para el bloom, 300g del primer vertido para extracción y 140g en el segundo vertido?

[@vaquita982]

500 es el total de agua q se usa en la receta. Una parte la usas en la pre infusion, es decir 60, te queda por usar entonces 440 de agua y así…

[@cpmalu229]

Martuuuu q os he descubierto hace poco....vaya diferencia el cafe de especialidad.....estoy aprendiendo un montón contigo....q pena estar tan lejos (España) ya me gustaría un cafecito en tus cafeterías.... Tengo una pregunta...compré la Chemex....ideal!!!! Pero para un café individual que me recomiendas? V60, Chemex o Aeropress?? Gracias x tu respuesta....saluditos

[@gerardobailo7132]

Voto por Aeropress para un café

[@cpmalu229]

@@gerardobailo7132 eso hice!!!! Y estoy encantada....Gracias mil

[@LeandroFoggia]

segunda pregunta! (perdón)… el resultado de la extracción fueron 500 ml/4 tazas según la hario server 02…. si quiero hacer 2 tazas… como es la proporción? directamente proporcional o cambia algo! mil gracias!! genia

[@vintage7556]

Gracias por el vídeo, si quieres menos cantidad de agua y café,el tiempo entre una y otra etapa es el mismo que con más cantidad?, Gracias desde España

[@renzogil6475]

Hola Martina,y a todos! gracias por info tan valiosa. Una consulta, para preparar una (1) taza, ¿cuales serian las medidas de cafe, agua y tiempo? Gracias

[@Madchurry]

Yo me preguntaba lo mismo. Qué lástima que no nos hayan respondido.

[@juankl23]

Hola, saludos, tengo una duda y es sí se percibe alguna diferencia de sabor en la V60 de plástico y la de ceramica?

[@melarando5452]

Hola, que opinas de preparar café en termos cafetera de 6 litros? Voy a abrir un pequeño café y si la demanda es alta, me vendría bien tener preparada esa cantidad. Muchas gracias

[@lukeber4]

Muy buen video! Cuántos clicks recomiendan usando el mismo Hario Mini Mill Coffee Grinder?

[@elangel2610]

¡Qué rico! de paso me regala un final con ASMR

[@leo-xy1uy]

Genial!! Recomendarías un tueste italiano (más oscuro) para está técnica o siempre tueste medio?? Gracias!!

[@cardonajuan]

Hola! Excelente video! Me gustó mucho el B-roll!. Consulta: moliendo con un molinillo hario skerton. Qué número de molienda recomiendan? Estoy incursionando en este nuevo mundo. Saludos desde Rosario

[@FernandoVicent-e8f]

Excelente edificio de este video 👌 Me gustó mucho

[@makarenagalvez2589]

Excelente guía práctica 👏 Consulta: si hago menos cantidad de café, los tiempos son los mismos? O sea, siempre debe estar el 60% del agua al 1:15? Gracias!

[@arquimedesloyola8254]

La única forma de saberlo es que lo hagas.

[@alexmunoz3581]

Tenía una café de Tanzania y lo estaba preparando con la Kalita y con el V60 pero con la técnica de Tetsu Kasuya y ya cuando me quedaba poquito decidí hacerlo con la técnica de James Hoffman y vaya que fue mucha diferencia, lo malo es que ya se me acabó el café jaja

[@kelvice]

Acabo de empezar con la cafetera v60, y la primera prueba ha sido fallida... He seguido los pasos pero al echar el agua, no bajaba tan rápido como para seguir echando agua...si seguía echando se me salía .. había algo mal en cantidad de agua/timings... Cual puede ser mi fallo? Gracias por la ayuda, me gusta mucho el canal

[@alvinramirez9820]

Hola Martina para este metodo si cambia la cantidad de cafe es decir de 30 gramos a 15 gramos tambien cambiarian los tiempos o como seria? cuando me preparo cafe por lo general me hago entre 15 o 20 gramos pero me suele pasar que el tiempo de extraccion es un poco pasado de los 3 minutos o aveces hasta los 4 he calibrado moliendo muchas veces pero quiero saber si hay alguna tecnica diferente o variacion con el tiempo a los vertidos me refiero, graciaass

[@pablovalenzuela37]

Mi duda es si esa receta sirve para método Aeropress o francesa tbn Me gustaría saber tbn si tuviese un video de ratio para notas dulzor o bajar acides en caso sur encontrará un café

[@Semusicacom]

Felicitaciones por el video y por el canal, es muy interesante e instructivo. Quería preguntar: si usamos café fresco, de tostado reciente, ¿es aún necesario generar tanta turbulencia en el proceso? y ¿es necesario filtrar toda el agua? Pregunto en el caso que la molienda quedó muy fina y el filtrado demore y pueda generar sobre extracción. De antemano gracias por las respuestas!

[@arquimedesloyola8254]

En el video se explica científicamente porqué se agrega agua lentamente y porqué se agita el café pegado al filtro. Si quieres ir más allá haz tus propias pruebas, inútil.

[@danielravelo583]

@@arquimedesloyola8254 ¿y a qué viene el inútil?

[@sebastiancerna7189]

Excelente Broll inicial y gran explicación!

[@flatnwhite]

Gracias!! 🤩

[@Pabb435]

Hola! Veo que usáis un molinillo Hario mini. Muele igual que el hario skerton? Si no tenemos problemas de espacio... Cuál recomendais? Muchas gracias

[@NICOLAS2021]

Excelente video! duda.. dps del bloom, tu taras en cero la balanza nuevamente o llevas desde los 60 grs a 300 gr desde el min 0:45 al 1:15.? muchas gracias!

[@alinabasurto5030]

De que material recomiendas que sea el V60 cerámica, vidrio, plástico o acero??...que tanto influye esto en el resultado de la taza..... gracias por la respuesta

[@salr931123]

Hola muchas gracias por los videos y todo, ojalá algún día nos puedan ayudar con un poco más de teoría y en el v60, por ejemplo que afecta el tiempo de vertido, la cantidad de vertidos, el tiempo de espera entre cada vertido, molienda, etc. Muchas gracias

[@arquimedesloyola8254]

Ya está explicado en el video. Cualquier variación en la técnica produce un sabor diferente.

[@ricardoroaquiroz8177]

Hola que buen consejo , me puedes decir al final de la extracción cuan café queda , porque pues siempre el café molido retiene agua , gracias

[@pablogarciasilio5075]

Hola! Porque puede ser que me tarde mucho en drenar? Ya he probado modificar molienda y los filtros son los de Hario..pero me tarda bastante mas de 3 o 4 minutos

[@MmardeCcopas]

Hola a todos! Están muy buenos los videos pero tengo una duda… en este tipo de métodos cómo le hacen para conservar el café caliente ?? A mi me gusta casi hirviendo y siento que después de todo el proceso habrá bajado el agua su temperatura…

[@eliachavezeid1969]

Ah! también preguntar si usando la mitad del gramaje, usando la misma receta con relacion al gramaje, obtenemos una taza igual? osea funciona tb?

[@judea5411]

Hola y gracias. Pero tengo una duda, si solo quiero sacar una taza de 180 ml. Hay algún cambio en los tiempos o algo parecido?

[@RoqueDaniel1991]

En mi familia solemos consumir el café muy ligero (muy diluido) por ejemplo en prensa francesa utilizo 7g de café para una taza de 300ml, que me recomiendas en v60 para una taza de 300ml? hacer una preparación proporcional (a tu receta) y después agregar agua o dejar correr más agua sobre la misma cantidad de café? Saludos y excelente video ♥️

[@flatnwhite]

Hola! Si, siempre si querés hacerlo más suave podés agregar agua caliente al producto final. Si le pasas más agua sobre el café vas a sobreextraerlo y te va a quedar muy amargo!

[@RoqueDaniel1991]

flat&white muchas gracias 🔥💯

[@cleydyr]

No hacia ni la mitad de lo que recomiendas y pensaba que era casi un ritual. Ahora si hago todo lo que dices, será mi apoteosis. XD Gracias por el contenido. ¡Todo genial!

[@juachomdp92]

Fantástico

[@leonardoguzman9211]

Hola no tiene mucho que los empece a seguir, me encantan sus videos, no soy experto, de hecho soy solo fan del café, me gustaría saber de donde o que bibliografia o fuentes puedo tomar esas medidas de gramos o recomendaciones, de donde es que se aprende todo eso??

[@kevinrguez5268]

Disculpa! Podrias porfavor decir cuantos clics utilizas para moler el cafe en el molino hario para esta tecnica y algunas otras?

[@Niikitto]

Hola, me acabo de comprar el mismo combo. Me podrías decir en qué punto usan el molinillo para lograr ese grano de café? Ejemplo desde que está totalmente cerrado lo abro 4 puntos?

[@vaneemileg]

Esta receta para cuántas taza da? Esta buenisima, la haré ahora cuando me llegue mi V60

[@luiscorcuera7329]

mmm depende, por ejemplo las tazas que normalmente se usan para café, osea las grandes, tienen como 300 gramos de agua. Por lo que te quedaría 2 tazas al 83% de su capacidad.

[@JPMG20026]

gracias excelente video

[@demianbaldomero1782]

Perdón por la pregunta, pero varía en algo el sentido en el que se vierte el agua? Debe ser la quinta vez que veo el video pero la primera que presto atención a ese detalle.

[@moisetraslavina]

Hermoso!!! 🤙🏼🤙🏼desde Stgo Maipú

[@brunorosa6340]

En que tiempo debería terminar la extracción? 3’07’’? Pregunto para ir ajustando el molido del grano. Gracias

[@raffaell87]

Hola, tengo una duda. Influye en el algo que el filtro o el dispositivo que vayamos a usar es de acero inoxidable? Más que nada para evitar el uso del filtro de papel. Gracias.

[@benjamindominguez5024]

Hola! @flat&white cómo modificarías para una V60 01? (La pequeña, para hacer por ej la mitad)

[@juanpablocarrera6758]

Excelente el video como siempre. Pregunta...¿Qué opinión les merece el filtro reutilizable Hario Cafeor? ¿Vale la pena o es mucho menos que el tradicional?

[@flatnwhite]

Hola Juan Pablo! Es mucho más conveniente que sea reutilizable, pero va a cambiar un poco el café final, los filtros de metal no filtran tanto como los de papel, por lo que vas a obtener un café con más cuerpo y textura. A mi personalmente me gusta más el de papel ya que disfruto de un café limpio y brillante

[@andresvilla742]

Como opción ecológica, algunos colegas acá en México recomiendan los filtros de tela por encima de los de metal. Sin embargo, coinciden con F&W: los mejores son los de papel.

[@eduardofacenda1950]

Me enamoré

[@alejandroaguilar4356]

Hola (: una super pregunta Que diferencia tiene entre el v60 y la chemex