La ricetta della fregola con le arselle

Per riscoprire i sapori della cucina povera della Sardegna, Efisio Mameli di Pani e Casu a Quartu S.Elena (Ca) ci guida nella realizzazione di un piatto celebre: la fregola con le arselle. L'intervista è realizzata da Francesca Arrius e Alessandro Argiolas.

[@ThePippi61]

Sicuramente Buonissimo.......complimenti!!!!!!!!!!!

[@davidebertolucci8740]

Secondo me non sanno distinguere le arselle dalle vongole ...che tristezza...parola di un cuoco

[@robertatetti2073]

si a cagliari le vongole le chiamano arselle, le arselle sono quelle di fiume rigate

[@robertolampis64]

infatti non le conoscono le arselle, nella zona di Matzacara sono nel mare o al mercato.

[@giovanninocuccu3416]

Questo è un'altro che non conosce la differenza tra arselle e vongole, non capisco l'abitudine di chiamare le vongole arselle, ma lo sanno che sono molluschi diversi?

[@davidebertolucci8740]

Io sono cuoco e pescatore abito in toscana....vivo a 20 metri dal mare ... Posso dire con certezza che sono vongole quelle nel video...le arselle sono un'altra cosa

[@ignaziodessidessi4384]

davide bertolucci arselle della Sardegna viviamo vicino ad uno stupendo stagno

[@antonellomarras9100]

Sono vongoleeee

[@stechampions363]

A cagliari le vongole le chiamiamo arselle..da noi le.arselle sono quelle rigate di fiume..

[@robertolampis64]

ma come cavolo fate a chiamare le vongole arselle..... in tutti i video cucinano le vongole e le chiamano arselle, sicuramente non le conoscono, sono rigate. andate a cercarle al mercato e vedete la differenza.

[@francescoonnis5507]

Fregula!!! in italiano è FREGULA

[@Linetto53]

Ricetta un cavolo. Com'è fatto il "sugo base" mica lo dice

[@stechampions363]

Aspetta che te lo dice..ahahaah così in tutti I ristoranti d italia inizierebbero a copiare..ahahah,fiidaatiii se vuoi mangiare le vera.fregula basta venire in sardegna..ihih

[@Linetto53]

@@stechampions363 Ci abito già, ihih

[@stechampions363]

@@Linetto53 ahahahah grande!! ahaha :)

[@danielefor1]

queste sono vongole e non arselle!

[@stechampions363]

Sai la differenza??

[@danielefor1]

@@stechampions363 certo che sò la differenza, sono pescatore per mestiere e ho un negozio dove si vende il pesce fresco.

[@stechampions363]

@@danielefor1 ecco bravissimo da noi le vongole sono quelle rigate di fiume

[@danielefor1]

@@stechampions363 sbagli di grosso, le arselle sono quelle rigate che si pescano in laguna, mentre la vongola è quella liscia, e ci sono le vongole veraci che sono un pò più grandi, ma sempre lisce, e di arselle c'è ne sono di 2 tipi, quelle nere e quelle bianche ma sempre rigate, fidati di me e chiedi a qualsiasi pescatore professionale..

[@stechampions363]

@@danielefor1 no certo che mi fido si figuri non si preoccupi io non ne so tanto di queste cose però so che in sardegna la vedono cosi nonostante.sappiano la.differenza.. capito che intendo? Sicuramente mi sono espresso male

[@marcocasti3575]

pagu bona puru

[@ignaziodessidessi4384]

marco casti queste persone non consono nemmeno l acqua che si bevono Efisio

[@filomenazedda2075]

vongole non arselle le arselle sono bianche e rigate