La Santanderina Santander

Hemos Comido…en La Santanderina, hará un año ya que se abrió y hoy por fin me he pasado a comer.
He estado en más de una ocasión a tomar el desayuno, ya que su tortilla es muy buena y en la terraza se está de cine sentado desayunando al fresco.
Nos hemos acercado dos comensales en nuestro habitual peregrinar de los viernes. Enseguida entablamos chácara con Nacho, que nos preparó un par de vermuts muy bien puestos, de aquí pasamos al comedor.
Nos aconsejó varias especiales de la casa, de todo ello nos quedamos con parte, ya que nos pareció suficiente. Comimos con Juvé & Camps, fresco perfecto para un día estival como hoy.
✅ Comenzamos con ensaladilla. Con una mayonesa muy ligera acorde con la elaboración y huevas de trucha que aportan un toque salino perfecto para con el conjunto. Muy recomendable, nos ha gustado a los dos.
✅ Continuamos con un par de croquetas. Muy crujientes y sabrosas, me han encantado, textura suficientemente líquida.
✅ Para terminar, unos callos buenísimos con las 4 P: picantes, pegajosos, pulcros y pequeños. El picante justo, alegre, salsa untuosa, pegajosa y rica, el corte pequeño, pero sin pasarse y limpios, por supuesto. Tenían morro y pata, colágeno a tope. Muy recomendables.
Se nos ha quedado alguna ración que dejamos para una próxima visita, como son las alcachofas, los maganos, el tomate, los torreznos y una muy demandada tinga de pollo.
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