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FARINE D'ORGE TALBINA BIO : amzn.to/3AQH4fv
La talbina ou talbinah (تلبينة تلبينه ) un terme arabe qui signifie un mélange à base de lait (لبن), issue de la médecine prophétique, la talbina est un met traditionnel qui se consomme dans les foyers musulmans notamment dans le moyen orient pour ses bienfaits sur le coeur et le corps. C’est une préparation onctueuse à base de farine d’orge mondée (que l’on trouve facilement dans les magasins bio ou dans les épiceries et boucheries orientales), de lait que l’ont fait cuire sur feu doux, en fonction des goûts, elle peut prendre la forme d’un porridge assez épais ou d’un smoothie un plus liquide. Pauvre en calorie, elle est riche en vitamines, acides aminés et minéraux. Sa facilité de digestion lui permet d’être consommée le matin au petit déjeuner (à jeun selon la tradition prophétique et pour en tirer tous les bénéfices).
La talbina est très délicieuse accompagnée de miel de fleurs de préférence biologique ou d’huile d’olive comme une soupe, elle agit sur le cœur, le taux de cholestérol, le diabète, l’hypertension, l’insuffisance rénale, l’inflammation de l’estomac, de la vessie et du colon, le cancer et la sénilité, la faiblesse hépatique, l’ostéoporose et la baisse de la fertilité et surtout elle est miraculeuse pour l’allaitement une montée de lait en abondance.
Elle est devenue mon petit déjeuner favoris depuis déjà un moment, très facile et rapide à préparer et très économique, je la sers tiède ou froide pour mes enfants avec un mélange de fruits secs bio (amande, noix, noisette, raisins, noix de cajou, abricot, dattes, figues…) ou des fruits frais que j’ai à disposition et un bon filet de miel bio, je vous assure qu’ils adorent on est loin des céréales infantiles qu’on trouve en grandes surfaces riche en sucre et pas du tout bénéfique pour le corps !
Le saint Prophète Mohammed que la paix et la bénédiction de DIEU soit sur Lui et sur Sa sainte Famille a dit :« La Talbinah apaise le coeur du malade et dissipe certaines tristesses. »
Recette de la talbina :
Ingrédients pour une personne :
30 g de farine d’orge mondée bio (environ deux cuillères à soupe),
500 ml de lait de vache ou végétal (riz , amande, soja…), ou d’eau,
1 cuillère à soupe de miel de thym, de fleurs, d’oranger ou d’acacia
un fouet,
une casserole,
un saladier.
Préparation de la talbina
Versez votre farine dans un saladier. Ajoutez-y le liquide de votre choix. Ensuite, versez votre préparation dans une casserole et mettez sur feu doux.
Il est important de bien mélanger tout au long de la cuisson afin d’éviter que la farine ne colle au fond. Laissez cuire entre 15 à 20 minutes. Si vous désirez un mélange liquide, 15 minutes vous suffiront. Si en revanche, vous recherchez une texture plus épaisse, 20 minutes vous seront nécessaires.
Pour agrémenter votre talbina, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel de votre choix (oranger, thym, acacia ou fleurs).
Vous pouvez également remplacer par un mélange 250 ml de lait/ 250 ml d’eau.
Le petit plus healthy
Pour apporter un côté healthy en plus à votre recette, vous pouvez rajouter des graines de chia (1 cuillère à soupe), des raisins secs, des noisettes, des noix, des amandes, ou encore des graines de nigelle.
Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de fruits frais comme des pommes, des fruits rouges, des kiwis, de la banane, ou encore des dattes.
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