La très convoitée truffe du Piémont | ARTE Regards

Disponible jusqu'au 14/12/2024
#Truffe #Piémont #ARTE
La truffe blanche d’Alba est la principale richesse des forêts du Piémont. Or, l’explosion des prix et la sécheresse persistante dans le nord de l’Italie ont accru la concurrence entre les chasseurs de truffes. Certains ne reculent devant rien pour s’approprier ces précieux champignons, allant jusqu’à empoisonner les chiens de leurs concurrents. Ces méthodes déloyales mettent à mal une tradition plusieurs fois centenaire.
Michele Bertolusso est un "trifulau", comme on appelle les chasseurs de truffes au Piémont. Il arpente ses coins secrets du crépuscule à l’aube, par peur de la concurrence et pour éviter d’être dérangé. Il s’inquiète en outre pour ses chiens : 14 d’entre eux ont déjà été empoisonnés et seuls 3 en ont réchappé. L’unité de la garde forestière que dirige Nadia Bessone sillonne régulièrement les sites truffiers pour saisir les éventuels appâts empoisonnés. L’univers des chasseurs de truffes est longtemps resté très fermé. Ces dernières années, certains ont toutefois rompu le silence et signalé les cas d’empoisonnement.
Chaque automne, le centre-ville d’Alba devient le cœur du marché de la truffe en Europe. Le prix d’un kilo de truffes blanches d’excellente qualité peut atteindre 6 000 €, mais cette flambée des prix n’occulte pas le fait que l’avenir de ce champignon est très incertain, au point qu’en 2021, l’Unesco a inscrit la chasse et l’extraction de la truffe en Italie sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Paolo Montanaro et sa sœur Stefania commercialisent des truffes en conserve ainsi que de l’huile et des pâtes à la truffe. Or, la dernière saison a été la pire de tous les temps. En effet, ces champignons sont très sensibles et les pratiques agricoles intensives, en particulier les monocultures, mettent en péril leur substrat naturel. Une menace qui a poussé Paolo Montanaro à s’engager pour la reforestation du Piémont, conscient que si la population ne faisait rien pour préserver cette précieuse ressource, les chances de pouvoir en déguster à l’avenir se réduiraient comme peau de chagrin.
Reportage (Allemagne, 2023, 32mn)
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[@maxime8221]

Encore un doc qui ma embarqué dans un voyage , Merci Arte !!

[@fim8245]

18:00 : "Résultat, on a établi un lien affectif avec lui", sérieux ??? Avec un chien enfermé la plupart du temps dans une cage ??? Le seul "lien affectif" comme il dit, c'est uniquement quand son chien chasse ???

[@mehdythirion1914]

Comment tu sais qu'il est enfermé ?😅

[@fim8245]

@@mehdythirion1914 tu as vu la cage ouverte dans la vidéo toa ? 🤔🙃

[@bobbymorane5166]

Empoisonner des chiens truffiers concurrents il faut vraiment n'avoir aucun scrupules ! ☠️👹🤬

[@Ohm2lombre.]

11:20 , Un oeil bleu et l'autre marron , très jolie .

[@fim8245]

En effet 😉

[@SERGIO-cr6uy]

La rareté fait son prix mais reste trop cher pour ce que c'est. Si les gens veulent surpayer un produit / aliment, qu'il le fassent.

[@mehdythirion1914]

Suffit d'aller en forêt pour trouver de la truffe.

[@pierroh1k]

9:00 j espere qu ils trouveront les responsables et que la police regardera ailleurs ce jour la.

[@GAMEVIXEN]

Le dernier voleur de truffes dont j'ai entendu parlé, il s'est pris un coup de fusil de la part du propriétaire de la truffière, bien mérité.

[@chrissoubibi]

Perso je préfère la truffe noire qui a plus de goût. La truffe d'Alba blanche a beaucoup moins de punch à mon goût.