La valorisation des déchets de poissons s’organise grâce à la reverse logistic

Tête, peau, arrête centrale, pertes et invendus, sont autant de biodéchets qui peuvent être valorisés. Mais une collecte spécifique est délicate et coûteuse, sauf si elle est effectuée par les transporteurs qui livrent le poisson. Reportage vidéo.