Cómo hacer Machaca de res | La Capital

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Deshidratadora: amzn.to/3M70VMf
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[@FernandoFigueroaA]

Óscar: No voy a usar una rebanadora porque sé que no todos tienen una. También Óscar: Aquí tengo una DESHIDRATADORA.

[@nfp1]

jsjsjs

[@isaipo128os9]

xd

[@eduardogaldo4928]

Que bueno justo ayer me compre una xD

[@oscarhernandez-uz8mv]

😂j al jaja😂

[@LionYnot]

JAJAJAJAJAJA

[@Eric-no1rn]

Un like por la pimienta negra recien molida

[@yulisinho]

Colocado el like buen caballero 🙏🏼

[@pliniobarillas8397]

Listo mi estimado

[@miguelperez4369]

🙏

[@SteveBandido]

Dislike por pedir like 🤭

[@marcopalacios5308]

Dislike por poco original

[@urielrios3769]

Consejo para los que no tienen deshidratadora puedes secar tu carne en el horno de tu estufa. Te enseño cómo. Corta la carne a un 1/8 de pulgada Cuelga la carne en las parrillas de tu horno, y calienta tu horno a 200 grados Fahrenheit por 5 a 6 horas o asta que la textura de tu carne esté a tu gusto.

[@TheBerelove]

😮 excelente idea gracias,yo lo hago al sol pero cubro con malla por las moscas😅

[@elantir9260]

Soy de Sonora y es todo un honor el ver al Óscar cocinar y comer machaca. ¡Excelente vídeo! :")

[@julianantoniogilgonzalez6494]

¿Neta, de dónde? Yo también soy sonorense 😊🤠

[@arielvalenzuela]

Obregón presente

[@alejandrocarreon5151]

Arriba Sonora alv

[@benjaminsalazar6838]

La pura salsita de chiltepin le faltó pero al cien todo

[@nohemilimon7687]

pos acá en chihuahua también se come la machaca, pero que bien que estes orgulloso se ser de sonora.

[@MRchema0071]

Que tal Oscar!! Te quedó de lujo, este video tuyo en particular me gustó muchísimo porque yo soy originario de un pueblo llamado Ciénega de Flores en Nuevo León México, y da la casualidad que ahí de le dió origen al machacado con huevo de la tía lencha, y como es de mucha tradición ahí existe una fábrica empacadora de la carne seca marca tía lencha y como es un pueblo pequeño casi siempre pasa que todos alguna vez trabajamos ahí y podría extenderme muchísimo acerca del proceso más industrializado, pero en escencia tu lo hiciste de maravilla y con carne de mayor calidad, nadamás de imaginarme el sabor se me hace agua la boca, pero en fin, me trajiste a la mente un recuerdo muy bonito de mi pubertad en mi pueblito de origen, muchas gracias Oscar! Te mando un abrazo y sigue así. Puro Ciénega de Flores Nuevo León, la cuna del machacado con huevo y ahora para el mundo cortesía de La Capital 🐄🍻

[@marcialjancarloibarrabasti6380]

Excelente información, más andando marihuano disfrutonesto, gracias jaja...

[@joelbarcenas237]

Saludos desde Escobedo N.L.!

[@santacalusolo2192]

Don marcial la machaca ya sehizo

[@albertodreww844]

Que onda, mi pana! Yo soy Chef, y vivo en Marín; justo estoy haciendo una investigación de comida Norestense para unos proyectos que tengo en mente. ¿Hay alguna forma de conocer más la historia de la carne seca o su forma de industrialización? 🙌

[@javi-m]

Una acotación: por qué ya no le mandan carne a Óscar desde Grand Western Steaks? O será porque él ya tiene su propia carnicería?

[@Solo-41]

I didnt understand one single word you said brother, but for sure, the language of food is chrystal clear to my eyes and this video sure made my mouth WATER. Where can I go to taste this wonderful looking recipe in North Carolina? I MUST TRY this!!😋

[@mike.m.7639]

Till this day here in south Florida I’ve never seen a restaurant that sells it BUT! you can find the dried meat at Mexican grocery stores to make it yourself, which Im sure you can find it there too 👍

[@Solo-41]

@@mike.m.7639 Cool. I didnt even kbow there was such a thing as dried up beef available at stores already pounded up like that. I bet that'd make some killer Quesaburillas!

[@butem123]

You need to learn some Spanish, you will discover a New World of sensations 

[@Solo-41]

@@butem123 I know thats right!! 👍

[@Solo-41]

@@butem123( I only know un-pocito Espanol)😉

[@jmga1250]

En México nunca se terminan las recetas o qué? Es increíble la cantidad de cosas diferentes que se hacen...

[@selegonzalez6707]

No nos comemos las piedras, nomas porque no podemos, aunque de hecho creo que si hay una comida que le echan piedras hirviendo para que se terminen de cocinar los alimentos. Creo que es de Oaxaca, no estoy segura.

[@juandiegogarciacarlos2716]

Caldo de piedra, es caldo de pescado qué se echan piedras de rio hirviendo para que cocine todo

[@marodavila5210]

y espérate a ver un video de mole o de pozole, estilo la capital por supuesto.

[@splikornpan]

relamente falta muchisismas recetas más, es muy muy diversa la comida en mx mas por que cada estado del pais tienen tantas diferencias en como hacen sus comidas

[@VictorRodriguez-zu2gv]

El único problema es que si nos quitan la carne estamos en un problema JAJAJA, aún así hay muchas recetas sin carne o que puedes sustituir la carne por otra cosa pero nada que ver con las recetas que si ocupan carne.

[@id10t98]

Awesome stuff. I'm learning Spanish and great recipes watching your channel over the last year+!

[@luisangel9242]

3 videos de oscar en 15 días o menos ( PERO DIOS MIO Y TODAS ESTAS BENDICIONES 🙌)

[@ELVER_GALARGA__]

TOXICA NOVIA CARGANDO ... 😂

[@juanbordon7937]

0.}.08 -

[@javi-m]

Qué rico el charqui que preparó Oscar!

[@angelmpty5076]

Que bendición

[@cesarmonroy9706]

Ya ví tu nuevo comercial en KZbin de Coca-Cola, está con madre! Éxito mi Oscar! Solamente te faltó la típica frase de la pimienta negra recién molida.

[@ZelmarAndia]

Genial! Comentarte que en Bolivia secamos así la carne de llama pero al sol... luego se frita en aceite y nos queda nuestro delicioso charquekan... te invito a buscarlo es una delicia con nuestra salsa picante que llamamos llajua

[@romelmerida8214]

Una vez que se seca al sol se convierte en " Charque"

[@almal.l.8707]

Ay no. Por qué se las comen.

[@a-cinco6809]

Aquí en la sierra de Guerrero MX dejamos secar la carne, ya que esta seca la ponemos sobre las brazas en la chimenea, mientras se hacen las tortillas de mano. La comemos con frijoles y salsa echa en cajete, una delicia.

[@guzmanjuarezdiegoivan1896]

Te veo desde que eras delgado y aún me sigues sorprendiendo gracias

[@efra8039]

Al proceso de deshidratación de la carne acá en Bolivia 🇧🇴 le llamamos Charke ya sea de llama o res. Y se utiliza en platos tanto del oriente como del occidente. Muy delicioso. Saludos querido Óscar

[@j.m.7989]

Y qué tal los mariscos de las playas bolivianas? 😂

[@rkorlandooficial]

Los que apoyan a La Capital desde su inicio reportense aquí 😢😢❤️

[@albertocruz2992]

?

[@entropia6038]

Ya engordo 😅

[@hellunicorn9630]

Desde que era la capital hasta ahora que es el continente :v

[@juansguerrero0602]

No desde sus inicios pero si desde hace unos buenos añitos…

[@Omowii]

@@entropia6038

[@anglml7119]

Hay que admirar la tremenda humildad que se maneja el pimientas, no solo por compartir su infinita sabiduría en la cocina, sino, por aún no haber abierto un restaurante y llevarse a todos por el camino ❤

[@michelyatziravillegasmendo5706]

Soy de Hermosillo, Sonora. En vez de molcajete usamos un molino, es un poco menos tardado. Echas unos pedacitos de carne y luego un diente de ajo y queda 👌🏼🤤

[@loresotto8271]

Que rica preparacion como para unos burritos paseados 🤤🤤🤤🤤 saludos desde Hermosillo Sonora 🤠

[@agusmora3693]

No les pasa que cuando ven estos videos no les da hambre, saludos des de Argentina

[@satanas6760]

No

[@claudiomtz6911]

Saludos mi Oscar nunca me pierdo tus vídeos soy de Sonora y la verdad totalmente artesanal la machaca que hiciste muy al estilo de Sonora pero si te faltaron unos dientes de ajo que se machacan junto con la carne, cuídate mucho mi estimado un abrazo desde Hermosillo

[@hdbroken.]

Que rica la gastronomia mexicana. Gran video, gracias.

[@mateodaviddelgado7454]

Me encanta que ahora haya contenido más seguido de Óscar, es un genio este tipo

[@andreaortega6562]

Hola Oscar, en el oriente boliviano tenemos una receta DELICIOSA! con CHARQUE (así llamamos a la machaca aquí en Bolivia) se llama MAJADITO te invito a buscar recetas y puedas degustar de esa delicia de receta típica♥️

[@alonso_0922]

Gracias por tus videos.

[@anyhonyabreu7906]

Saludos desde República Dominicana 🇩🇴

[@sama-demond1316]

Vamoooos sí se puede 🎉🎉por los 10 Millones de suscriptores

[@albertdejesus8072]

Irresistibles Wao gracias 👍🏆💯🇵🇷

[@renteria4540]

Bravo muy buena receta

[@Mimi35]

Me acuerdo cuando mi Mamá la hacía 😢 la ponía a secar con una malla y la machacaba en el metate pero no la mojaba 🤭...Buena idea el deshidratador 👍...Saluditos desde Mazatlán

[@gendarmecaballero]

Ya casi llegas a los 10 Millones hermano, felicidades

[@angelabriseno9374]

Cocinas genial !!!😋

[@jesusivanvargasnunez7053]

Acá en Baja California Sur solemos consumir la machaca de burro, sobre todo en los pueblos aledaños, excelente video Oscar!

[@SaulAcosta22]

Comen carne de burro? 😮

[@adairlerma272]

Encerio 😱

[@carlosv3614]

Gran video como siempre, aunque hay algo que suelo preguntarme, que clase de bebida utiliza Oscar para acompañar todos estos manjares que suele preparar. ¿será acaso un jugo de oro verde con chile y endulzado con pimienta negra recién molida?.

[@manueldejesusflorescazares373]

Pus una coca mexicana de vidrio hermano no puede faltar si ay tacos lol

[@anunezrios]

Saludos, desde PR 🇵🇷

[@juanaramirez6568]

Mil gracias por la receta👏 Aquí donde vivo en Estados Unidos no la venden...Exelente

[@docaud2626]

Maravilloso

[@MetaL4uRaSS]

Tengo 3 años viviendo en las vegas, fui y vine a hermosillo con este video, como extraño los desayunos de mi mama 😭😭💔 gracias , ahora podre hacer mi propia machaca ❤🙌🏽

[@manuel7393]

Así subas un vídeo cocinando un arroz con huevo la emoción es infinita❤

[@CarlosP124]

Aún si sube como hacer un chocolate caliente sería genial... Aunque lo veo picandole medio jalapeño xD

[@estebanmaraguilar949]

hasta cuando prueba comida preococida o envasada emociona el kechu

[@Comentarista202]

Exquisita carne seca Todo un manjar

[@juliobenitez2933]

Excelente video saludos

[@miguelm9312]

En mi vida eh probado esto, pero tu haces que se me antoje

[@manuelciber]

Es un platillo muy tipico de Sonora, sumado a que es un procedimiento ya "ancestral" pues antes no se contaba con refrigeradores y se buscaban formas de mantener la carne.

[@Mimi35]

@@manuelciber Y también de Sinaloa 😊

[@brunosanchez501]

Exijo un vídeo con todos tus artefactos de cocina, deshidratador asadores etc etc

[@giftofgranite]

Dios bendiga a Óscar y su contenido siempre bueno y sencillo para que lo puedas llevar a cabo en tu casa

[@rulex_mx729]

Excelente, yo vivo en el sur de México y casi no se conoce ese platillo, pero ya lo he probado y está muy bueno y ya se como hacerlo, quizá si lo intentas con un molino tradicional obtengas un resultado similar

[@milorivera66]

Mendigo ! ..te rayaste ! 😆😁 ..me recordaste mi adiccion , de cuando estaba jovenazo , viajando por Nuevo Leon , Coahuila , y tamaulipas , es casi de ''cajon'' la machaca con huevo y tortillas de harina , en cualquier ''paradero '' de autobuses ..dios guarde la hora !..Bon appetit !

[@rafaelgonzalez-gv9yr]

"Aquí tengo una hoya hirviendo apunto de hervir" 😂😂 ohh me reí demasiado te amo oscar alegras los días. Saludos desde chile

[@hersongonzalezmora3887]

Qué joyita!

[@domenicogalli6212]

Excelente video muy bien explicado muchas gracias por compartirlo y en campaña para preparar, conocia el metodo tradicional de colgarlo al viento caliente en un lugar cubierto por tejido para evitar las moscas, muy bueno tu video, muchas gracias.

[@toniesquer4850]

Que tal oscar, yo soy de la ciudad de Hermosillo Sonora y mi papá junto con mi abuela materna y yo tenemos un negocio familiar de hacer machaca, nosotros utilizamos 2 carnes diferentes a las que utilizaste en el video ya que dependiendo del corte que use puede que al final al momento de molerla se le queden algunas hebras o los trozos completos, a algunas personas no les gusta que queden esos trozos y en lo personal a nosotros tampoco ya que al momento de empacar se ve más limpia, me dio mucho gusto ver tu video y que hayas mencionado mi estado ademas de preparar huevo con machaca para desayunar, un plus que le puedes dar es agregarle papas a la machaca para mayor sabor junto con el huevo

[@gustavoolivarescerda4478]

Hola! Y cuáles cortes usas ? Digo si me harías el favor de decirme. Saludos !

[@santyrisso]

El famoso charki en Argentina!! Mis abuelos dejaban al sol para deshidratarla.. lo utilizaban como método de conserva en el campo.. saludos Oscar!

[@kmilo100fuegos]

Tambien lo uso san martin para cruzar los andes

[@8DANIEL8]

es algo muy recomendable poner unos dos o tres kilos de carne a secar como reserva por si se necesita o simplemente para tener una botana rápida, yo recien me termine una que hice hace un año

[@rauliuonac7542]

Mui bien👏👏👍👍

[@mauricioarguedas4902]

Que bueno este man saludos desde costa rrica

[@iangamba1912]

Pimienta blanca sin moler 🗿

[@Netsuk0]

Curiosamente esa "Machaca" que se preparó se le conoce aca en Bolivia como Charque, literalmente el mismo procedimiento para la carne, pero el plato en vez de meterle lo que se ve en el video se lo acompaña con mote (maiz), huevos cocidos y alguna salsa picante 🗿👍

[@davidsoriano6922]

entonces ya no es machaca, sino charque

[@isaacgamer5232]

Que bendición 🙏

[@fabriciohernandezlopez1082]

muy buena receta compa......bendiciones

[@EZEQUIELMACHIWl]

Verga wey son las 3 de la mañana y no se que hago aquí

[@byVlN]

3:14 y estoy igual, mordiéndome la lengua

[@cristhianselayatomense2489]

buen video en mi pais a la carne seca se le agrega limon antes de salarla, deberias probarlo, la deja mas exquisita la carne seca 👌

[@RicardoRodriguez-sk5qi]

Que chulada!

[@crafsonethree]

Que chingoneria!!

[@andersonpenaloza7083]

Nunca he preparado una receta de Óscar, pero nunca me pierdo una jajaja

[@diegoramirez5967]

Soy de Nuevo Leon y que chingón ver al Oscar echarse unos taquitos de Machaca

[@lordm2076]

Hola oscar. Tu me inspiras a cocinar y preparar cosas nuevas a mi familia, admiro tu forma de ser y tu pasion por lo que amas. Eres una increible persona, gracias a ti me voy a dedicar a ser cocinero porque tu eres mi motivacion por lo que haces. Te quiero oscar.

[@henryvelazquez8777]

A inspirado a miles, me incluyo a la lista, que chulada.

[@lordm2076]

@@henryvelazquez8777 Que chulada como pimienta negra recien molida

[@RodolfoChirinosRodriguez]

Un crack Mis respetos para llevar a cabo todo ese proceso como se hacía en antaño y obtener tan grandioso resultado.

[@VelentinoAlcazar2006]

Como siempre trayendo contenido de calidad , Óscar , quería preguntar. ¿Que sueles comer cuando no haces videos ? Saludos desde Perú

[@eduardovalencia4592]

Excelente video, una tarde feliz gracias al buen Oscar.

[@UnPan.]

Que espectáculo.

[@cecilialopez6748]

Te pasaste te quedó exquisito 👍🇨🇱😀 saludos

[@Goncho]

OSCAR, pregunta sin maldad ni hate, si hiciste un procedimiento tan largo y tan meticuloso para la carne, por que es una buena idea echarle tanta salsa? gracias por tus videos!

[@bautiromag]

pedazito d nashi

[@rauliam]

no lo entenderías 🇲🇽

[@immanza1843]

Muy buenas oscar Soy carnicero aquí en españa y a ese corte aquí se llama el pez, por si algún español lee esto que sepa pedírselo a su carnicero😊

[@horaciomartinezvela4565]

Se mamó ! gran video!

[@soledadmorarodriguez8174]

Se me hizo agua la boca. 😋😋No conocía, la receta y proceso de la machaca 😋😋 Intentaré hacerla. A Me gusta en huevo resueltos, como lo presento, o también me gusta, a la mexicana, sofries cebolla, 🌶 verde, jitimate y un poco de cilantro. Que delicia 😋 🤤

[@TheDenzer05]

te faltó machacarla con ajo, como se hace tradicionalmente en Sonora y sus alrededores. No es necesario hidratarla nuevamente. Los que se dedican a la venta de machaca usan una trituradora, la que normalmente usan para hacer la harina de trigo, también estuvo correcto usar el molcajete

[@eduardovilla9229]

Ahí después que nos comparta una cazuela con esa machaca

[@manuelciber]

Hace unos 50 años en los pueblos de Sonora no se contaba con trituradora y usaban una piedra y una Batea y asi machuda con ajo para que penetre el sabor del ajo, triturada no le da el mismo sabor.

[@osbaldosegovia4351]

ANTERIORMENTE, EN CHIHUAHUA NO TODOS TENÍAN TRITURADORA PERO NO RECUERDO QUE OTRAS OPCIONES USABAN. SALUDOS DESDE MISSOURI...

[@mikedslayer]

Mi abuelo hacía carne seca así en soga como dice, pero antes de tatemarla la machucaba con el morro del hacha de carnicero, incluso la marinaba con chile del monte/chiltepin antes de secar y quedaba con madre para botanear Justo hoy es su cumpleaños 8 de mayo y subes un vídeo que me hace recordarlo aún más. Gracias Oscar y provechito

[@bertapedraza663]

Riquísimo 😋 Oscar rico rico gracias por compartir saludos

[@josedavidfloresdominguez2438]

Exelente receta con carne de calidad

[@JULIOM3X]

Nada mejor de ver los videos de la capital mientras comes jaja da más hambre de ver las sabrosas comidas que hace.. Saludos desde sonora 👌🏻✌🏻

[@camachogomezdeneeromar6922]

Hola Oscar me encanto tu video solo te puedo decir que en mi pais se llama charque quizas lo podes hacer

[@karenarellano2711]

La mera machaca de Monterrey 😋que rico 👍🏻🥩

[@chomplix]

Chulada de vídeo Ka.

[@CarlosHerrera-vn4vy]

Saludos Oscar! Estoy aprendiendo mucho de cada uno de tus videos. No me pierdo ninguno.

[@prendizlatino]

Definitivamente eres un magnífico exponente de la comida mexicana que tanto amo! 😊😊

[@josuebonilla7240]

Te quiero mucho Oscar, gracias por hacerme feliz

[@LasrecetasmasMexicanas]

Excelente 👏🏼

[@alex.marono]

Me encantan estos videos, en serio me traen tanta paz jaja no se por qué. Saludos desde Cuba 🇨🇺 Oscar ❤️

[@designboxrd661]

En República Dominicana le decimos “carne salada” y es algo icónico de nosotros ❤

[@tinchodelacabeza]

Que belleza de casa Oscar!!!!

[@sergiotapia2211]

En Bolivia 🔴🟡🟢se llama Charque y se hace tradicionalmente con carne de llama, una delicia!!

[@oscarbrachozarraga3844]

Feliz inicio de semana viendo al Que Chulada cocinar!!

[@siamisrael7790]

Una vez más, nos encontramos en la reunión semanal de La Capital 👌 Grande el Pimientas

[@mariaireneasenciovera8811]

Hola mi querido amigo Óscar ..fíjate que acá en Chile lo llamamos charqui así tal cual .. pero ingeniosa la forma de disecar la carne ..no estaba en mis conocimientos .. todo los días se aprende algo ..muy buen video . como siempre desde Chile María .una incondicional admiradora .asta la próxima . con mucho cariño María

[@valentin2253]

Exelente

[@paterxefas6496]

También se puede deshidratar ahumando la carne ya sumergida en una ligera salmuera con limón ¡ queda deliciosa 😋!

[@manuelciber]

Está elaborada como debe de ser, asi "machucado", aunque aqui en Sonora, se usa machacarla junto con ajo para que le de más sabor.

[@csoqui]

Y bastante ajo je je

[@jesusrabreutv7227]

Santos Dios, ya me pondré hacer esta delicia. Gracias Oscar, saludos desde República Dominicana. 👏🇩🇴

[@libremeditador]

Oscar te pasaste con este video... se me hizo agua la boca, porque la naracion y dramatizacion del video es tan real que hasta podia sentir el olor👍

[@rosarioAM]

La autentica y pura joyita es Oscarito ❤

[@kvnbsts2717]

De esos lunes que no hay nada relevante qué hacer, llego del jale y me encuentro con un video de Oscar qué chulada❤

[@jesusedmundoquinterocinco6483]

Es que la machaca es sublime, y la verdad es que es interesante el proceso con el que se realiza, y me soprende el no conocerlo, siendo que en gran parte de Sinaloa, sobre todo en partes de Culiacán, también es muy consumida la machaca, en Quesadillas, Burritos, con verdura(Chile morrón, cebolla y tomate, sin huevo), con puro huevo y sal, acompañados con frijol en aguisal con sal y un poco de cebolla, como con frijoles charros y la tipica de Sinaloa, frijoles puercos, hasta lo llevan a lo extremo y muchos le buscan meterle con marisco. Sin duda, delicia de carne que es la Machaca, y gran forma de prepararlo Oscar. Sencillamente increíble.

[@jesuscaballero9648]

En Yucatán la machaca la conocemos diferente, pero prepararemos esa delicia para conocer más de México hermosa 🇲🇽🌎🤟🙏😃