Encargo de tomawhaks CON SORPRESA!!!

Somos la Carnicería de Ramón , casa fundada en 1932 , Carnicería Tradicional y Artesanal , ubicada en el alicantino barrio de San Blas , Alicante , Premio ciudad de Alicante al Comercio del año 2023
y posiblemente el canal de carnicería de habla hispana más visto del mundo ,32 millones de visualizaciones , con nuestros tutoriales hemos ayudado a mucha gente que comienza en esta profesión y a muchos que ya son profesionales a mejorar sus técnicas , con cerca de 240 vídeos emitidos en KZbin .
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La Carnicería de Ramón | La Carniceria de Ramon Alicante
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[@juanantoninoporras2533]

Ramon eses un fenomeno con el cuchillo un saludo

[@jesuspla9670]

Que buena pinta me encanta elnjerrete

[@herbalifelife4409]

Buen corte. Corte americano TOMAHAWK

[@herbalifelife4409]

Aqui en venezuela el solomillo que en realidad le llamamos lomito.. lo sacamos con la corbata o lengua que esta pegada a la tapa. Para que el solomillo pede mas vender ese pedazo de carne a precio de solomillo, y también le dejanos un poco de falda pegada

[@enriquereoful]

interesante

[@user-pd7dq7up4w]

Sr. Ramon, esos tomawhaks son estupendos. Soy Antonio de Córdoba y pienso probarlos si las circunstancias lo permiten. Feliz entrada de año y un abrazo

[@poiiop00]

Usted señor es un gran maestro,cada video suyo es una clase.

[@emiliosotoru]

Muy buenos días. Felicitaciones desde Cabimas estado Zulia, Venezuela 👍👍

[@MarianoVDP1]

q buen trabajo Ramon!!!

[@mercedescampos9604]

Que maravilla ver tú trabajo en directo, espectacular cada corte de las distintas piezas.😊

[@juanmanuel0612]

Hermoso Matambre Ramón, no solo lo cocinaría arrollado, también se puede cocinar a la leche, es ideal porque no tiene nada de grasa. En Argentina, el vacío se saca no con un corte recto, sinó también con la punta que va hacia el pecho, eso lo hace más complicado cocinarlo en la parrilla por la diferencia de espesor. Saludos.

[@asturiania1]

Me encanta ver el trabajo que haces y como lo explicas todo.

[@zakibenmacheri7491]

😊

[@SergioRestovich]

Al vacío para hacerlo en la parrilla, ni tocarle ésa telilla como vos decís jajaja. Un fuerte abrazo desde Ciudad Real España. Ése matambre 🤤🤤🤤, deci qué estamos lejos 😤😤

[@juanmanuel0612]

Acá en Argentina nos gusta mucho el matambre también, incluso el vacío se saca con la punta que va hacia el pecho.

[@SergioRestovich]

Si lo sé amigo soy argentino, pero vivó en España. Me e criado en la carnicería de mí abuelo, hasta teníamos matadero propio y algo del oficio conozco 👍👍👍. Un saludo 🇪🇦🇦🇷🇪🇦🇦🇷

[@luisalbertocaballeromurgui8698]

Un gran abrazo desde Bolivia, siempre es un placer ver la maestría de tus videos

[@mamengilmartin3402]

Da gusto verle trabajar, gran profesional, debería enseñar a las nuevas generaciones.

[@diegoromeromarin922]

Ramón gracias por compartir y hacer todo lo que haces para los que nos gusta el oficio. Me gustaría preguntarte, tienes muchísimos vídeos pero no recuerdo ninguno por ejemplo... Deshuesar una cabeza de lomo (para filetes sin hueso) estaría bien ver su procedimiento. Como empezar a filetear una contra ya sea de cerdo o ternera. (los primeros filetes ) gracias de antemano.

[@juanmanuel0612]

Entiendo que no tengan cultura del matambre, pero prueba alguna vez el de cerdo, jamás sale duro en la parrilla, ideal para hacerlo a la pizza (con salsa de tomate y queso), fugazeta (cebolla salteada con especias a gusto y queso) y la estrella de los matambritos, con queso azul o roquefort.

[@martaeliseo7874]

Yo quiero trabajar contigo 😊

[@sergiobortolotti8870]

Excelente profesor

[@user-jl4pf9zq4c]

Gran trabajo, me gustaría saber cómo puedo sacar la mayor cantidad de filetes de aguja para un menú de restaurante que no sean muy grandes. Muchas gracias

[@Sergioestrada9581]

Don José Ramón cuéntenos a los que le admiramos como se cortó el dedo grande 😅

[@lacarniceriaderamon]

Jajajaja , no es nada importante , 😃 un raspado , gajes del oficio y del cabezón empecinado en no ponerse el guante , me sabía mal no hacer el vídeo por el pequeño percance , así que lo cubro y adelante Muchas gracias 😊

[@Sergioestrada9581]

@@lacarniceriaderamon don José Ramón soy carnicero aún de la vieja escuela y sé que nos ocurre poco así seamos cabezones con el guante jajaja .pláceme saludarle , mis respetos para usted

[@juanmanuel0612]

​@@Sergioestrada9581los carniceros que conozco, todos cargan con esas condecoraciones en sus manos😂

[@victorr.g6029]

Una duda. Lo que usted llama Matahambre.. es FALDA??(

[@juanmanuel0612]

De dónde sos? Acá en Argentina también lo llamamos matambre, la falta es la parte del esternón de la media res, deshuesada la llamamos cima, es un manjar

[@miguelmarquez4783]

No eso no es falda ese corte acá en Venezuela lo llamamos sobre barriga y ese es un corte que se utiliza más que todo para hornear o asar ya que es una carne un poco dura

[@paulofrancisco565]

👍👍👌👌🇧🇷

[@marianopueyo5962]

Te ha salido de puta madre. Ya te dije hace tiempo que me gusta mucho como trabajas la carne. La mimas. Algún día pasaré por tu tienda para saludarte. Un saludo cordial.