TECHNIQUE PATISSERIE : Réaliser une crème liquide entière avec 35% de matière grasse *LACHOUFAMILY*

TECHNIQUE PATISSERIE : Réaliser une crème liquide entière avec 35% de matière grasse LACHOUFAMILY

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Lachoufamily

Күн бұрын

Пікірлер: 47

@rudoblaststudio6275 Жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette astuce, je ne connaissais pas.

@lachoufamily Жыл бұрын

Coucou ça m'a dépanné pas mal de fois quand les magasins étaient fermés 😊😊

@anasthasieire553 11 ай бұрын

Oh merci beaucoup, cette recette me sauve la vie 🙏

@lachoufamily 11 ай бұрын

avec plaisir 🥰 d'autant plus quand c'est utile, youpi !

@BrigitteFankam Жыл бұрын

Merci infiniment pour la recette

@lachoufamily Жыл бұрын

Avec plaisir 😊

@LeilaLD Жыл бұрын

Merci beaucoup, c'est très utile 🙏

@lachoufamily Жыл бұрын

avec plaisir, c'est vrai que cela peut toujours dépanner de savoir ça !

@djam0808 Жыл бұрын

C est super de nous proposer ce type de recette et c est simple à faire. C est vrai qu'on ne trouve pas souvent du 35% de matière grasse. Du bon miel pour retrouver ta belle voix, bon rétablissement 🥰

@lachoufamily Жыл бұрын

Coucou, oui elle est bien lourde cette crème et puis cela peut dépanner surtout ! Et oui ma voix me donne une excuse pour consommer plus de miel 🥰🥰

@dominiquececcaldi1411 Жыл бұрын

Merci pour cette recette! Dans ma region on trouve de la creme fraiche liquide mais toutes ont des carraghenates.

@lachoufamily Жыл бұрын

Oui la plupart des cremes des supermarchés ont des carraghénanes

@Raff_88 Жыл бұрын

Coucou merci pour la recette Tu peux faire une recette d’arome vanille stp ? parce que c’est très très cher et j’en vois dans pas mal dans tes recettes

@lachoufamily Жыл бұрын

Coucou, très bonne suggestion merci beaucoup ! Je vais faire ça d'ici peu 🥰

@Butterfly-Dreams 21 күн бұрын

Bonjour, elle peut servir pour les ganaches et ganache montées?

@lachoufamily 15 күн бұрын

bonjour, oh oui sans problème 🥰

@lkahlabrh9536 8 ай бұрын

Merci pour la recette je peux savoir est ce que je peux remplacer le beurre par margarine

@lachoufamily 29 күн бұрын

bonjour, non il faut vraiment du beurre pour cette recette

@Falbala42 11 ай бұрын

Bonjour, Ayant une ferme à côté de chez moi, je transforme bcoup de lait de traite en fromage, yaourt, kéfir..... Et tes propositions mascarpone, Philadelphia, crème liquide et autres m'intéressent bcoup : un pas de plus vers l'autonomie et le bon goût. Bravo et merci à toi . D'autant plus que tu ne fais pas de blabla 💞. Efficace et intéressante. Juste une petite question : est-ce que la recette peut se faire avec du ghee ? Merci et au plaisir de voir les yeux ronds de ton homme face aux plats préparés 😂🤤😇. À bientôt 💋🌺💖

@lachoufamily 11 ай бұрын

Coucou, très intéressant ton commentaire, c'est génial que tu fasses tant de trucs maison ! En plus je suis contente c'est la premiere fois qu'on me dit que je ne fais pas de blabla 😂😂 je suis une grande bavarde ! Pour ta question sur le ghee, oui, il est possible de préparer une sorte de crème liquide à partir de lait et de ghee, bien que le résultat ne soit pas identique à de la crème liquide entière commerciale. La quantité de ghee à ajouter dépend de la richesse en matières grasses que tu souhaites obtenir. En général, une cuillère à soupe de ghee pour 250ml de lait devrait suffire. Ce mélange ne sera pas exactement comme de la crème liquide entière, car la composition et la texture peuvent varier. Cependant, il peut servir d'alternative dans des recettes où la crème est utilisée pour ajouter de la richesse et de la texture, comme dans des sauces ou des soupes. (je ne conseille pas pour une chantilly par contre). Bonne soirée à toi et merci encore pour tes quelques lignes 🥰🥰

@Falbala42 11 ай бұрын

Tu es vraiment adorable de m'offrir une réponse si complète 💞💞. Je garderai mon ghee pour la cuisine salée, pâte à tarte etc... mais suivrai à la lettre ta recette " chantilly". Je vais chaque jour voir ta nouvelle vidéo. Joli rv 😊. Tout le meilleur pour toi et ceux que tu aimes. 💖🌺💋

@CorinneThion 18 күн бұрын

Bonjour vous dites du lait entier mais en carton le rouge ou il faut du lait en bouteille merci beaucoup

@lachoufamily 15 күн бұрын

bonjour, peu importe l'emballage, il faut juste vraiment que ce soit du lait entier :))

@LeMarin-oo6zs 9 ай бұрын

Merci pour la vidéo Mais problème de mon côté, au moment de mettre la crème (qui a fait des bulles, comme sur la vidéo) dans le récipient, je m’aperçois qu’elle est un peu granuleuse… Je décide de la transvaser dans un autre récipient en la filtrant avec un tapis, et il reste beaucoup de beurre qui ne s’est pas mélangé Avez vous une idée pour résoudre ce problème ? Est-ce que je l’ai trop mixé ? Pas assez ? Le beurre doit il être encore plus chaud ? (Avant de le retirer il était pourtant à 55°c) Ou moins chaud au contraire ? J’ai bien utilisé du beurre doux et du lait entier

@lachoufamily 9 ай бұрын

Bonsoir, je pense que cela peut venir de la température, 55°C, ca me parait un petit peu trop et ca a surement fait un choc thermique d'où les granulés. Ca ne vient pas du mixage. Il faut que le beurre soit vers les 35°C. Moi j'utilise du beurre à 80% de matière grasse. 😊😊

@LeMarin-oo6zs 9 ай бұрын

mrci beaucoup !@@lachoufamily

@bebelleadam7798 10 ай бұрын

Roooo super 😮 puis-je faire le mascarpone avec ???

@lachoufamily 10 ай бұрын

Oui sans problème 😁😁

@christellenom2188 8 ай бұрын

Comment faire la chantilly fait maison ?

@SOWFERME 9 ай бұрын

Salam, le lait cru est idéal ?

@lachoufamily 9 ай бұрын

Wa aleykoum salam, le lait cru n'est pas idéal pour réaliser directement une crème liquide à 35% de matière grasse, car la teneur en matière grasse du lait cru varie généralement entre 3,5% et 5%, bien loin des 35% nécessaires pour une crème liquide entière. 😊😊

@SOWFERME 9 ай бұрын

@@lachoufamily je parle de remplacer lait entier en cru. Je suis en Afrique donc très facile de trouver le lait cru contrairement à l'entier qui est très cher et importé avec des conservateur.

@lachoufamily 9 ай бұрын

@@SOWFERME oui je parle bien de la meme chose. Le lait cru est tres pauvre en graisse donc vous ne pourrez pas obtenir de la creme avec 35% de matiere grasse. Il faut vraiment du lait entier pour cette recette 😊

@SOWFERME 9 ай бұрын

@@lachoufamily ha d'accord merci

@moijeuxmystere6249 11 ай бұрын

Et la durée de conservation ?

@lachoufamily 11 ай бұрын

Coucou, elle se conserve entre 3 à 5 jours lorsqu'elle est stockée correctement dans le réfrigérateur. Il est essentiel de la conserver dans un récipient hermétique pour éviter la contamination et la prolifération de bactéries.

@moijeuxmystere6249 11 ай бұрын

@@lachoufamily merci

@midoriyaizuku3047 8 ай бұрын

Bonjour, je vient de l'essayer, ca na pas marché, le mélange s'est epaissi😮. Y a t il des astuces ?

@nolivekouao5923 8 ай бұрын

J'ai mis 200g de beurre dans 400ml de lait entier le lendemain sortir du frigo je n'arrive a le monté en chantilly

@aissatacoulibaly1962 9 ай бұрын

Quand je le fait, le lait et le beurre ne se mélange pas

@lachoufamily 9 ай бұрын

bonjour, est ce que vous utilisez bien du lait entier ? Est ce que vous utilisez du beurre bien gras ? si oui, ca peut etre la température du beurre fondu qui pose probleme 😊