Лагман с самодельной лапшой

Мультиварка -
/ superpetrushenkom
Моя группа -
atpiska пепячника - @pepyachnic пепячника - @pepyachnic Мой мерч-
nicemerch

[@Игорь-п4п9з]

Кто смотрит в 2024?

[@Techno_Store.]

Сижу такой в Казахстане ем крутой уйгурский лагман и смотрю Друже. Потому что смотреть Друже, будучи голодным - это просто пытка. Добра тебе, клёвый канал.

[@ДаниярНариманов-м4я]

в таком случае я полнейший мазохист

[@PredatorBBS]

Россияне не знают кто такие уйгуры, в 99% случаев. Из этого следует то, что они и лагмана нормального не ели :3 В Алмате уйгурятин много, готовят годно.

[@Techno_Store.]

PredatorBBS И тебе привет из Алматы

[@ТатьянаНургалиева-и7з]

уйгур, а не уйгурятин

[@PredatorBBS]

Татьяна Нургалиева В данном случае подразумевается любое кафе уйгурской кухни. "Уйгурятня", равносильно российскому употреблению слова "Узбечка". В некоторых регионах РФ так называют кафе с узбекской кухней. Всё просто. В моём случае был употреблён алматинский вариант обобщённого названия мест с уйгурской кухней.

[@BrobjeV]

26:15 это "и" такое сочное, что я 10 раз переслушивал.

[@MsErbolot]

Brobje V о да

[@Yarreem]

Brobje V какое то, чуток истеричное "И"

[@nastyasisoewa6541]

ах ты извращенец

[@suzumar390al7]

Ах ха ха)))

[@АртёмПотураев-ю7я]

И

[@daniyarkhd]

Лагман - это блюдо Среднеазиатских народов, в первую очередь уйгуров и дунган. Хотя его испокон веков готовят и казахи, и узбеки, и кыргызы тоже. На видео Друже Обломова получилось блюдо похоже на домашний лагман(Суйру). Но с некоторыми отклонениями от традиционного способа приготовления. Лагманы имеют множество видов. Самые популярные из них Гуйру, Цомян и Суйру (домашний). Я сам большой фанат лагманов. И в Алматы это блюдо готовят лучше чем где либо ещё. Именно Алмату можно выделить как город лагмана. Там есть рестораны и кафе которые акцентированы только на виды лагманов. Это как центр плова в Ташкенте или рестораны хачапури в Тбилиси. Так вот, я не говорю что, то что приготовил Друже - это не лагман. Его способ приготовления имеет место быть. Но хочу дать ему пару советов, как большой фанат и знаток лагманов: 1. Когда ты лапшу бил по столу, то не стоило брать в руки всю лапшу, надо было по частям делать, так проще и результат получится получше. 2. Добавляй к тесту яйцо, так гораздо вкуснее. 3. После того как растянул лапшу путём битья об стол, положи его на край стола так, чтобы небольшая часть лапши было на столе, а остальная часть свисало с края стола. Так лапша медленно растянется естественным путём и не оборвётся. Поскольку процесс растягивания будет идти медленно. 4. Для лагмана мясо режь помельче. Особенно если это баранина. Лучше всего резать листами примерно 2 на 3 сантиметра толщиной 0,5см. Почему так? Потому что так мясо впитает больше сока и получится очень сочным и очень вкусным. Чем толще мясо, тем он станет более пресным. Особенно это касается баранины, поскольку баранина очень плотное мясо. 5. Тушить подлив так долго не стоило. Поскольку лагман более интересным получается когда овощи ещё слегка твёрдые. Долгий процесс тушки поведёт а тому, что овощи станут просто кашей. Гораздо приятнее когда овощей можно жевать, чем просто проглатывать. 6. И забыл главное: лапшу нельзя варить до полного приготовления, так она получится как жвачка. После того как лапша сварилась, не доводя до полного приготовления быстро надо положить в холодную, практически ледяную воду. Подержать секунд 10 в холодной воде и также быстро переложить в душлаг или емкость с дырками внизу. Очень важно чтобы лапша была с гладкой структурой. Когда лапша приготавливается полностью, то Вы заметите что она станет не гладкой. Хорошо приготовленная лапша будет гладкой и будет немного блестеть. И ещё, мы покупали сотни видов лапши, поверьте, вкус лагмана получится не такой как с лапши растянутая вручную. Это абсолютно две разные вкусовые качества. У нас даже лагман который приготовлен из заводской лапши имеет название "Өтірік лағман" то есть "Псевдолагман". Приезжайте в Алматы, попробуйте разные виды лагмана. Заодно узнаете как готовят лагман профессионалы. Кстати кому интересно, вот на этих видео девушка из Алматы рассказывает как готовить лагман: Тесто для лагмана: kzbin.info/www/bejne/iKKcgXWpeq1orNE Гуйру лагман: kzbin.info/www/bejne/iKKcgXWpeq1orNE Цомян лагман: kzbin.info/www/bejne/n2mcg6Gjm752jLs Суйру лагман: kzbin.info/www/bejne/i6i5h5KtlpiYetE

[@smd3104]

ножи от самуры сковородка от Биол не забывай говорить газ предоставлено Газпромом :)

[@ДмитрийВопс]

ну а по другому эту китайщину не продать))))

[@КириллТарасов-ю6т]

@@ДмитрийВопс Ты ща самуру обосрал? Тогда ты тупой.

[@Nastya_Sorokina]

@@КириллТарасов-ю6т он про газ.

[@КириллТарасов-ю6т]

@@Nastya_Sorokina ты посмотри кому адресован мой комент... А газ он везде газ. Горит и нормально.

[@ЖанибекЖуманияз]

9э

[@ВячеславАникин-е7г]

Самый вкусный лагман я ел в Кыргыстане 25 лет назад ... ел и плакал, так остро и так вкусно не кушал больше никогда ! Фраза про моянез в конце ролика убила... (((

[@WorldofTanksArsi]

В кыргызтане дунгани ,уйгуры хорошо делают ,и конечно кыргызы.Это они у них научились и делают очень вкусно .

[@ВладимирЯковлев-у6г]

да живу тут и радуюсь, особенно уксусом можно полить) тогда вообще еда богов! Надо друже посоветовать Ашлям-фу сделать))))

[@mails5000]

красавчик я из Кыргызстана. У нас самый вкусный лагман

[@ВячеславАникин-е7г]

Согласен, особенно на центральном базаре. Как кстати там Кыргызстан? Катамараны на городских озёрах еще работают?

[@ВячеславАникин-е7г]

Смех ТВ Ашлям-фу тоже ел но то был именно лагман ... так сказать по всем канонам ))) Там очень прикольно расспологались лагманные, просто кусок улицы огороженный маскировочной сеткой или плетёным штакетникам, чучак, казан и лагманьщик, бодренько зазывающий попробовать самый вкусный лагман именно его личного приготовления прямо стоя в одноразовой посуде или за раскладными столиками, эх щедрые были времена. Сейчас там многое по другому.

[@TheDerSliDer]

Мне кажется проще замесить тесто. Раскатать блин смазать его маслом потом скатать в рулет и в каральку и в холодильник на час. и не тянуть в итоге, как это делают профы, а еще раз раскатать тонкий блин и нарезать ножом тонкие полоски. А томатную пасту добавляют по привычке, так как раньше зимой помидор не было свежих. И вытопленную поджарку перед закидыванием мяса лучше вытащить так от нее нужен рыж, а её сбрызнуть уксусом и как закуску к аперетиву сразу употребить.

[@elenap7179]

Много лет прожила в Алмате. Лагман ела всякий, готовый в кафешках. Готовить сама не умела. Переехала в Калининград и так лагманчику захотелось. Золотой мальчик! Спасибо! По твоим подсказкам НИЧЕГО Так получилось! ВКУСНЕНЬКО! А с сельдереем не хуже чем с редькой!

[@АлексейКомаров-ц8э]

ДВС, Олег! В следующий раз когда будешь делать лагман попробуй часть муки для лапши (половину или треть) заварить в кипятке (примерно на стакан воды стакан муки). Это придаст тесту эластичности. Спасибо за видосы!

[@Isa-jx1lb]

В лагмане вся фишка в лапше а остальное на вкус и на цвет. Автор молодец старался.

[@176738]

Это ещё называют "Дунганская лапша", ещё в неё добавляют зеленую редьку, запах очень сильно меняется и уксус (в каждой лагманной на столе бутылочка с уксусом). Ну и красный перец конечно, блюдо острое, пряное и пахучее. Лапшу можно замораживать, она не становится хуже, зато каждый раз не выдрючиваешься. А на юге Казахстана, на границе с Китаем если в кафе заказать лагман то по-умолчанию принесут "сухой" лагман (без бульона). Я его часто делал когда поздно возвращался с работы и хотелось быстро сготовить пожрать. Мясо режется тонкими лепестками (можно острым ножом от замороженного куска мяса настругать), лук - крупными квадратиками, так же - сладкий перец и помидоры. Чеснок - пластинками. Ставим варить лапшу. В воке греем масло, кидаем мясо, быстро обжариваем - минут 10, потом лук, перец, томат и чеснок - по паре минут на каждого, солим, перчим, смешиваем с лапшой - готово. Жрать горячим, запивать зеленым чаем.

[@The_Mighty_D]

Я сам с Алматы. Поел только что лагман собственного приготовления и тут в рекомендованные закинуло "лагман" Обломова, дай думаю гляну. По итогу забавно наблюдать за теми, кто не пробовал лагман приготовленный уйгуром, дунганом или даже на крайний случай местным узбеком в популярной кафешке и абсолютно не представляет себе что это за блюдо. Но супчик с лапшой у Обломова думаю получился вкусный. :)

[@karinamiktibaeva717]

Молодец парень, не каждая девушка может готовить, а он почти все делает и катает и печет, а кто там уже говорит что надо то добавить или эту приправу это уже ваши предположения, лайк только даже за то что вообще готовит парень!

[@ДаняОлег-ы7э]

Что за стереотипы?

[@babymaniyakz4206]

Все верно. Мне тоже больше нравится ваджа(подлива) со стеблем сельдерея, нежели с редьки. Вариантов лагмана - очень много. И каждый повар готовит его по своему. Подбор овощей, нарезка, последовательность - дело вкуса: будь то пекинская капуста, джандо, стрелки чеснока или вешенки. Добавлять в ваджу соевый соус, дымок, уксус - тоже дело вкуса. Автор об этом дал понять. Мой любимый лагман: лагман могуру. Это с вешенками который. И лазджан обязательно! В Алмате лагманных множество: будь то Узбечка, Ас-Казан и другие кафешки. Даже на дом через интернет можно заказать, как суши или пицу. Ас-Казан делает доставку.

[@alexandrachistyakova8321]

Самая фишка как раз таки в лапше, если приготовить своими руками то офигенно, если купить лапшу, то это просто лапша с подливом

[@ludmilakenner209]

молодой человек, вы просто прелесть. готовите от всего сердца и с юмором.

[@TheLolushka]

Вы шикарно готовите, никого не слушайте! С первого же видео - лайк, подписка.

[@ХуторКоржыимы]

Я в Карачаево-Черкессии такой лагман ездила за 130 км чтобы поесть и не раз. Только с верху вместе с зеленью тертой редькой посыпали! Спасибо большое за канал! Теперь я не мучаюсь вопросом что приготовить на ужин! Я просто бог кухни, даже немного жаль что в рестораны не могу семью затянуть. Говорят я вкуснее готовлю чем там! Обязательно в пятницу попробую и приготовлю лагман! Ещё раз огромное спасибо и творческих успехов!

[@i292555]

Друже, замути бурятско-сибирское блюдо ПОЗЫ. Попробуй сделать, я думаю сам удивишся вкусу (если получится) ну и многим будет интересно. Могу рецепт подкинуть.

[@MordinSTG]

d kot +

[@Art-wz9kq]

d kot давно прошу!)

[@denistokar8722]

d kot uofug.ml/1nR8

[@i292555]

***** нет это не манты и рядом

[@MordinSTG]

***** я не говорил про вкус, я говорил про отличие от мантов, вы ходь сами пробовали манты и буузы, прежде чем делать выводы?

[@Microbel2]

картошку в лагман ништяк кидать молодую - малюсенькую - чисто сверху штук 10, чтоб она сварилась в лагмане - и есть ее отдельно она вкусная становится. А там уж кто как хочет, кто ее как гарнир возьмет, кто лапшу

[@craziness1342]

"не пытайтесь повторить, у вас не получится. Ну... Первые раз 10..."

[@one-two-three-four-five]

Друже, в Узбекистане в качестве специи добавляют еще бадьян. Вкус блюда при этом разительно меняется. Лагман одно из немногих блюд в средней Азии, в которое добавляют бадьян. А с бараниной блюдо получилось бы нажористей =) Но оно не всем нравится по вкусу.

[@setoporkov]

Чел, я ненавижу готовить, но глядя твои видосы, хочу все это повторить )))

[@mog331]

МОЙ ДЕДУШКА )))), воще лагман это вот те самые макарошки, исторически они делались в 2-3 пальца толщиной, бульон был ешшо гуще, лагман отрывался кусочками и руками макался в бульон и заедался мясом. спасибо за канал.

[@rustamismailov2647]

Домашний Лагман - это бомба!!!))) молодец, классно приготовил!!! Интересно было бы увидеть Мусаку в твоём исполнении, думаю будет классно!!

[@ЕвгенийНемец-э7х]

спасибо за рецепт, особенно за способ приготовления лапши. я раньше всегда готовую покупал, надо попробовать самому сделать. в одном рецепте как-то увидел, что добавляют редис, попробовал, мне понравилось. иногда вместо редиски добавляю зеленую редьку - тоже хорошо получается.

[@mikeiceman6716]

Это единственный кулинарный канал, от которого не хочется спать. Спасибо, Друже!

[@НаблюдательНаблюдатель-ж7ъ]

Обломов Славный Друже еще раз Спасибо Тебе ))) Ты делаешь То на что Многие даже не Осмеливаются

[@lasyWink]

сегодня сбацала и впервые попробывала)) правда лапша была покупная, но это все дикоооооо вкусно!! спасибо за мотивацию и рецепт!

[@6IWW9L7N]

Не знаю, насколько шикарным получился лагман, но Друже - это точно супер! Смотрела, смотрю, и буду смотреть.)

[@АнчиХуан]

Лагман это истинное уйгурское блюдо. У китайцев есть на подобии лагмана но это два разных блюда. Так что не путайте ребята)

[@Askarona]

Когда я стажировалась в ресторане восточной кухни, то лагман делался из остатков теста от хлебушка. Эти остатки просто-напросто тонко раскатывались в пласт и нарезались полосочками. Затем их сушили над печью-духовкой (хз как объяснить, там какая-то специальная была ресторанная). Вот и всё. Остальные ингредиенты нарезались тоже полосочками. Это был самый офигенный суп что я кушала в жизни! Кстати насчёт крупных кусков морковки - это на любителя, я обожаю прям кольцами резать, достаточно не тонкими такими, как в уху обычно кромсают... Я тащусь кушать крупную морковочку, потому что она имеет сладковатый особый привкус на любителя, конечно. Я режу так в куриный бульон обычно, в остальные супы чаще тру в тёрку.

[@man_with_brain]

Доширак для успешных людей...

[@nastyasisoewa6541]

жируешь))

[@lizaroot9121]

Ребята, увидела Вас сегодня. МОЛОДЦЫ столько позитива. Подписалась и Лайк от меня.

[@sabantik]

В догонку: Что-бы тесто хорошо тянулось не добавляют соль при замесе, а варят в солёной воде. И в момент растягивания теста на лапшу смачивают оное (тесто) раствором соды...(информ из ресторана). Правда или нет не знаю. Я не в коей мере никого не учу! Просто передаю "хитрости"...

[@kabarojka]

Я делаю лапшу для лагмана с применением своих хитростей, очень облегчают процесс. Тесто не мегатугое, но зато чисто на яйцах, что позволяет ему не разваливаться. После замеса и поэтапных расстоек с промежуточными подмесами, раскатываю скалкой в максимально длинный пласт, насколько позволяет количество теста чтобы толщина в итоге была около полсантиметра. Беру дисковый нож для пиццы и режу на длинные полоски толщиной примерно как карандаш. А вот уже после этого укладываю в поддон с маслом, никакие улитки я не выкладываю, просто наматываю на ладонь. Когда мотки полежат начинаю их вытягивать прокручивая в ладонях как обруч. Для понимания - это похоже на процесс изготовления сыра косичка, чечил, джил, паутинка - названий много.

[@777brilliant2]

Вы очень хорошо приготовили. Классно. Не каждый так сможет.

[@АлексейПуртов-ю3в]

Друже!!!! Ты Красавчик!!! Приготовил твой рецепт Лагмана только в чугунном казане на улице в -30!!! Получилось супер!!! 6 человек наелись от пуза и ещё осталось!!! Продолжай выкладывать новые видио я с тобой!!!!!

[@ЕкатеринаЗахарова-е6ь]

Только за то, что заморочился с лапшой можно уже 10 лайков поставить))) а так все выглядит очень круто)))

[@ДамирМингалишев]

Готовлю лагман уже второй год. Бесподобно получается! Спасибо за рецепт!

[@ИринаЛитвинова-м1э]

А я макарон сварю и тушенку добавлю ОБЗАВИДУЙТЕСЬ

[@Helgi-lt1tm]

нет.

[@Nastya_Sorokina]

@@Helgi-lt1tm Хельги ответ!

[@margooomun1688]

Ты прости, но не ел лагман , свет есть тебе брат роллтон, и красную чашку ну попробуешь настоящий ламан пиши.а настоящий только у дунган

[@sabinasabina9225]

​@@margooomun1688 даа правильно говориш😊

[@Sergeevna_nats]

На заднем плане столько ножей, что из них можно собрать трон из Игры Престолов

[@VkusgizniRu1]

Ох и сложное это дело лапшу с непривычки самому раскатывать!

[@atigayirsay]

Друже, чувак, лично я знаю, что в лагман ни когда не идет морковь, я не в коем случае не учу тебя. Еще отдельное спасибо тебе за то, что в основном все твои мясные рецепты с грвядиной, ни в коем случае ни чего не имею против свинины и другого вида мяса, просто я не ем свинину (ну сам понимаешь мусульманини с Казахстана). Кстати работаем тоже с Гурманиным. Ах и да, лагман это не узбекское блюдо, а уйгурское. P.S. уважаю за твои рецепты. Новый подписчик.

[@kmikadzefull]

20:17 - Костя прям как кот перец утащил)

[@phillipmorris4928]

Mr AL3X он убрал из кадра семки, чтобы они общей картины не портили

[@kmikadzefull]

***** серьезно? спасибо капитан очевидность!

[@3000Edik]

Mr AL3X придурок

[@kmikadzefull]

Edik Fatkulin Edik поясни?

[@3000Edik]

Оу, чувак, извини

[@laktya]

Какой же кайф жить Средней Азии) заходишь за овощами в магазин, а там тебе и уже лапши натянули) у нас на каждом шагу уже готовая домашняя, в ручную натянутая лапша продаётся

[@ТатьянаНургалиева-и7з]

Вот за что уважаю Друже, что он не боится трудностей....

[@ИванВеллем]

год 2019, с рецепта прошло почти четыре года, с друже все ок. смысл коммента - да никакого, проста еще одна точка отчета)))

[@scrawl4994]

Сейчас уже 2020🤭

[@iggipopp2]

Скоро 2021

[@SgBashAlt]

Олег, у тебя прекрасные рецепты. В них куча классной и полезной инфы, но неплохо было бы взглянуть на всю кухню записи славных рецептов с другой стороны, в особенности что происходит за кадром. Как пишется сценарий? В чем заключается помощь Кости? Что происходит в перерывах между дублями? Полагаю, я не один хочу увидеть подобный ролик. Спасибо еще раз за крутые видосы)

[@timurbekirov4786]

ЛАГМАААНИЩЕЕЕ!!! Великолепное блюдо, обожаю его

[@akmaralkadyrova6313]

Лапшу нужно варить максимум пару минут!!!больше там уже все разварится!!это очень важно!

[@Ltolyan777]

Огроменное спасибо чуваки, все круто...! Все чаще и чаще смотрю вас, сегодня подписался...)

[@TheMishkind]

Э, нет. Ручная свежая лапша , это вещь. И не купить такого.

[@scrawl4994]

Можно, у бабушек

[@АльбинаПоддельская]

Здравствуйте, Олег! Не могу промолчать... Очищайте, ради бога, томаты от шкурки. Может быть на экране все и выглядит божественно, но в реальности в блюде ( в любом, где используются свежие помидоры для тушения) остаются непережевываемые, неперевариваемые ошмётки, спс

[@puzzzlejesus5156]

Друже нихрена себе ты что в 4К снимаешь?

[@DanielZahar]

Apple Jesus Всегда снимал.

[@oblomoffood]

Apple Jesus есть такая маза

[@alexanderimmortal253]

rukremov Включил 4K сломал комп :D

[@puzzzlejesus5156]

)

[@patulyapark]

Что за 4К? Чёт не врубилась

[@АнастасияСитникова-б9й]

Уже на первых кадрах поняла, что за приготовление лагмана не возьмусь никогда. Нафиг. Но видео посмотрела с большим удовольствием. А потому что подача классная. Нет этих традиционно-монтонных "Для приготовления этого блюда нам понадобиться бла бла бла бла...." Живо, смешно, познавательно. Молодец!Пошла смотреть oblomoff дальше

[@yurahrom]

Друже! А ты не могу бы сделать несколько видеороликов с рецептами для микроволновой печи? Для холостяков так сказать..

[@yurahrom]

***** а у меня микроволновка с грилем. И очень интересно как в ней можно именно готовить, а не просто разогревать..

[@АлександрРымский]

+Юрий Хромченко Короче,чувак...Берешь сосиску,снимаешь оболочку(очень важный момент),берешь тарелочку(чистую. это тоже важно),кладешь сосиску на тарелку,суешь тарелку в микроволновку,ставишь на 5 мин.на среднюю мощность,закрываешь дверку(еще один важный момент),берешь хлеб обязательно без плесени(с плесенью не очень),отрезаешь кусочек для этого используется приспособление-нож.достаешь сосисочку,и херачишь ее на хлеб.главное на этом этапе не обжечься)Скажи спасибо,подпишись на канал и кушай на здоровье!!!

[@ernuralmas3574]

+Александр Рымский Эм это хот дог холостяка

[@vasiliybodrov9197]

+Александр Рымский Про кеткунез забыл!

[@Faltoora]

Такиэ рецептов в интернете тысячи

[@stanislava7604]

Невозможно остаться равнодушным глядя на фон с панелью ножей =) Крутая коллекция!

[@sysanasettarova8264]

Молодец! Все правильно сделал. Я представляю как вкусно, потому что мясо крутое!И правильно говорите, что картошка не нужна здесь. Как для европейца, приготовленная азиатская еда-супер!

[@aktanakhmetov]

Лагман это одно из блюд в азиатском стиле приготовления stir fried meat & vegetables & noodles, но с нюансами уйгурской кухни. Но исходно это stir fried блюдо, т.е. версия лагмана гуйру, в котором нет обильного соуса и тушения. И мясо, и овощи нарезают тонкими ломтиками для stir fried. А версия лагмана в этом видео - это суйру. Тоже валидная версия, но версия гуйру, stir fried, вкуснее имхо, т.к. в нем овощи остаются слегка хрустящими, смешиваются вкусы овощей, теста, мяса.

[@almambr]

Спасибо чувак. Приготовил по твоему рецепту. Вкусняшка ...

[@Son428son]

Как человек который жил в Казахстане 4 года скажу не идеально но хорошо P.S шучу отлично вышло

[@АлександрЧернов-ц9о]

друже к лагману идет очень хорошая приправа лазжан

[@sergeykupriyenko3379]

Которая офигительно жгучая

[@АлимАзизов-ч6и]

Лазджан*

[@mukhabbatsabitova8819]

Привет! По крайней мере у тебя лагман схож с тем что мы кушаем тут в Казахстане и дома. Готовим это блюдо два три раза в неделю( как говорится для нас это как два пальца об асфальт:-))) Тесто обычное на лагман как скажем на пельмени ( крутое более)зачем говорит что надо так долго ждать. Тянуть если при должной эластичности даже дети могут. Лагман в кипящую воду кладут порционно ( чтобы вышли альденте и не разварились) В общем , четверо суток рубилась со сраликом, придётся мне на канале своём выпустить видео готовки со всеми подливами ( их несколько) с тестом и так далее. Если однажды поесть вкусный и правильный лагман то на него подсаживаешься на всю жизнь😜 Да и вообще наша уйгурская кухня богатая но калорийная... а вы слышали про пельмени с клевером? 😀 Буду рада дружбе тут , скоро приготовлю что умею! Оцените скажите мнение. Респект !

[@Elentari47]

нуу вооот((( а я-то поверила, глупая... и радостно понеслась на Ваш канал за рецептом настоящего лагмана, а там и нет ничегошеньки и нетууу(((((((

[@nataliewerder8368]

еле добавляют джюсай соленый с перцем, только так вкус лагмана дунганского и с редькой обяз, это настоящий вкус тогда, попробуйте добавить, вкус сразу другой)))

[@improzerpina5482]

ты с киргизии? или юга казахстана? ))))

[@Elentari47]

Natalie werder наконец-то хоть один человек вспомнил про джюсай!!! Хоть как вкусно приготовь, НО без джюсая вкус такого лагмана всё равно будет не тем... ... а здесь его никто не делает(((

[@galiya_shavanda]

Многие добавляют джандо в лагман и ещё жарят пекинскую капусту.

[@ЕленаКозлова-щ3е]

Всё беру отпуск ! 🤣🤣🤣🤣🤣Катать лапшу !🤣🤣🤣🙈🙈

[@deathangel4448]

у меня в квартире индийский океан появился, из слюней...

[@smax3379]

Лагман уйгурское блюдо, и его готовят так же в Узбекистане по разным рецептам. С тестом все классно :))). Купить можно в ближайшем кафе! (не ресторане) восточной кухни, договорившись заранее, продают от кило... стоит примерно 200-300 руб. Я режу мясо «чипсами» на лагман, ведь уйгуры не тушат, а жарят, и овощи там должны чуть более готовые, чем припущенные.

[@Smn77722]

всегда смотрю твои видео ,мне нравится))))спасибо за рецепт

[@sergeypolonsky3343]

что б лапша тянулась в тесто добавляют щелочь, как правило это сода но обработанная в духовке при температуре 170 градусов в течении получаса минимум, тогда обычная пищевая сода приобретает другие свойства.

[@ЛевЧандр-у8б]

Ребят Лагман Уйгурское национальное блюдо .Вы меня простите но это трудно назвать лагманом .на лагман мясо крошат мелко как на манты обжаривают с луком добавляют Лобу репу или редьку потом добовляют стручковою фасоль чесночные стрелки чеснок перец в место томата помидоры .Это настоящий Уйгурский лагман одна разновидность верней и к лагману подают салат из жареных баклажанов перца острого и чеснока и вторая закуска это жареные яйца с джусаем .по мимо этого рецепта я умею готовить лагман видов 4 примерно с хрустящими овощами как готовят в китае

[@kitchenteam116]

Отличное блюдо Лагман, очень его люблю и часто готовлю, вкус просто неимоверный, лайк тебе!

[@spirtspirt4781]

Уйгурский лагман в Ташкенте в 2014... я в него влюбился )

[@Radmirb-pb1gx]

Уйгурский...

[@ЮлияАфонина-ш7й]

Если честно парень молодец, шикарно готовит. Ну конечно не как в ресторане, но это его блюда абсолютно не портит , да и он этим не запаривается . Просто творит себе в кайф. По-моему он молодец 😋😋👍

[@cemile100]

Очень весёло, позитивно приподносите спасибо!!!

[@juno5250]

Видео полчаса, а в реале небось целый день потел

[@ОлегВолков-з7в]

Красавец, аж слюни потекли

[@shkrv6]

Лучше все же не советовать покупать бариллу или другую лапшу. Сколько пробовал лагман с магазинной и ручной работы лапшой, всегда разница была небо и земля. Если хочется настоящий лагман, то запаситесь терпением.

[@diztopyt]

Супер! обязательно к лагману подайте лазжан!👍

[@клешофкленц-г6щ]

Как же, я люблю мужские руки.

[@НинаЛаврентьева-ы4р]

Жила в Азии. Там женщины отработанными быстрыми и наработанными движениями его тянут. Но ты молодец, учитывая что ты не готовил его часто. Красавчик!!!!

[@bekbek9775]

Лагман готовят из Баранины или Говядины ( Не из свинины, курятины, оленины, медвежатины и т.д.). В лагман добавляют также Джусай. И, еще , отдельно надо приготовить острую приправу для лагмана - Лазджан (лаза).

[@Das.Kleine.Krokodil]

кто готовит из баранины или говядины?

[@АннаПум-г2я]

можно и джандо добавить

[@АлександрФоминых-к1з]

лайк за аватарку.

[@aleksandrfogin1248]

Алика Сулитаева в России такого возможно не найдешь. Если захочешь найти то езжай в Казахстан или Кыргызстан

[@ВалерийСварщик-ъ8б]

на луговой лук очень похож, растёт на заливных лугах по всей Волге, но можно на даче посадить, сам хорошо растёт, многолетник

[@vitoo1031]

Всё правильно видео 💪👍👍 класс ,но совет чтобы с лабшой так не париться можно пропустить тесто через лапширезку ,не хуже получается по крайне мерее мы в Кыргызстане так делаем !

[@galina_kuhnya]

Молодец круто)))

[@LuckyGrayAngel]

Шикарно заходит свежий измельченный (не в труху), посыпанный перед подачей. Ну это на любителя. Лайк, как всегда))

[@АлексейКомаров-ц8э]

Нажористые ингредиенты (картошка, бобы и др.) добавляли в лагман потому что мяса на всех не хватало. Жили люди бедно в Средней Азии.....

[@МаркДжейсон-у9г]

Алексей Комаров как раз таки в средней Азии,мяса предостаточно,все в основном занимались кочевничеством+считалась как валюта источник:История Казахстана

[@muslimmuslim1747]

Эх ты... Наоборот, там мяса придостаточно

[@zhekakim1]

Боже 😍 ребят, обязательно все попробуйте лагман. Это уйгурское блюдо,а я на четверть уйгурка и посоветую вам подавать его с лазжаном или чингирь😂

[@zhekakim1]

Чингирём*

[@АлиМухаметалиев]

+Jane Kim Лагман это еда богов :)

[@АлиМухаметалиев]

+Jane Kim Лагман это еда богов :)

[@mariamcastel3700]

Я чувствую, что это наишикарнейший рецепт! Не смотря на то, что я не ем мясо с 6-ти лет, после таких вкусных, красивых, аппетитных рецептов мне хочется есть только мясо!

[@TRB_GARP]

Друже СЕКС.

[@Grifach]

Слышал я историю давненько. В ресторане посетитель попросил кетчуп, желая добавить его в блюдо. Шеф повар вышел к посетителю и... надел ему блюдо на голову) Аргументировал это тем что посетитель пытался "испортить" его блюдо)

[@balu19208]

Друже, давай, тогда уж, и бисбармак.

[@АрхатЛепесов]

БЕШпармак

[@balu19208]

Архат Лепесов Ну, извиняюсь.

[@balu19208]

Просто я когда то прочитал на пачке - "Бисбармачная лапша". Решил что так и есть правильно.

[@Antich7]

Сергей Стрикачев да не, названий куча. Бешбармак, бишбармак, бесбармак. Просто зависит от страны, народа, языка. Например, по-казахски "бесбармак". Но мы дома говорим "бешпармак". Хотя это по сути не правильно, "бармак" должно быть по-любому. Это уже бес-беш-биш имеют разные вариация (переводится, как пять).

[@592Baro]

Сергей Стрикачев бЕсбармак

[@MEJIbHUK]

19:40 Я просто вдавливаю хвостик внутрь, проворачиваю и вынимаю вместе с семечками. Ничего вырезать не надо и получается аккуратное отверстие. Можно использовать для фарширования, например.

[@Helgi-lt1tm]

Так вот о чем пел Боярский в "Голубке": ...В старинный сад, лагман-лагман...

[@198said]

Я вот лапшу сразу научился тянуть тонко. Тут главное соблюдать темп. Когда соблюдаешь тем твоя лапша будет тоньше макоронок спагетти. И бить по столу надо пять раз быстро. Немного натягивая по сторонам. Некоторые повара бьют об грудь. И не пытайтесь переварить лапшу. Она разбухает если долго варить. В принципе тоже и сделал Друже.

[@hugostiglitz6553]

В глаза не закапал сок лука - АТПИСКА!!!!!!!!

[@aktanakhmetov]

Друже, а почему бы вам не сделать кулинарный тур по Средней Азии, ну хотя бы Казахстан и Узбекистан, попробовать кучу блюд местной кухни. Ну наберете по 3-4 кг за пару недель, ничего страшного )) Зато сколько нового и вкусного попробуете, недорого, недалеко, 5 часов перелет. Подписчиков в КЗ и УЗ, уверен, у вас много, встретим хорошо.

[@Raider160009]

Я бы и с простыми спагетти, это бы с удовольствием заточил)

[@B.AIDANA.]

Супер!! Тесто для лагмана и итог 👌🏻👍🏻

[@Youllexus]

спасибо, я первый раз лапшу 4 часа тянул...., лучше реально ее купить....