LAIT de COCO MAISON (Tous en cuisine avec Seb)

Lait de coco
1 noix de coco
ou - 75 cl d'eau de source
Découvrez comment préparer vous-même du lait de coco maison, une alternative savoureuse et naturelle au lait de coco en conserve. Fait maison, le lait de coco offre une saveur riche et crémeuse, parfait pour donner une touche exotique à vos recettes préférées.
Pour préparer votre lait de coco maison, vous aurez besoin de noix et d'eau de source ou minérale. Commencez par verser la noix de coco dans un blender ou un mixeur.
Ensuite, ajoutez de l'eau dans le mixeur, en utilisant une proportion d'environ 1 tasse de noix de coco râpée pour 2 tasses d'eau chaude. La quantité d'eau peut varier selon la consistance souhaitée pour votre lait de coco.
Fermez le couvercle du mixeur et mélangez pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit finement broyée et que le mélange ait une texture crémeuse.
Ensuite, placez une étamine, une mousseline ou un torchon propre au-dessus d'un récipient et versez-y le mélange de noix de coco. Pressez doucement l'étamine pour extraire tout le lait de coco. Répétez cette étape plusieurs fois pour vous assurer d'obtenir tout le lait de coco.
Une fois que tout le lait de coco est extrait, vous pouvez le transférer dans une bouteille ou un récipient hermétique. Le lait de coco maison se conservera au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de bien agiter le lait de coco avant chaque utilisation, car il peut se séparer légèrement, ce qui est tout à fait normal.
Le lait de coco maison peut être utilisé dans de nombreuses recettes, des currys aux smoothies en passant par les desserts. Il ajoute une onctuosité et une saveur tropicale à vos plats préférés.
En plus d'être délicieux, le lait de coco maison est également une option plus saine, car vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés. Il ne contient pas d'additifs ni de conservateurs, ce qui en fait un choix naturel pour les personnes soucieuses de leur alimentation.
Alors, pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre lait de coco maison ? Vous apprécierez son goût frais et sa texture crémeuse, tout en ajoutant une touche exotique à votre cuisine. À vos mixeurs et régalez-vous avec ce délicieux ingrédient !
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[@LilOu-zh5qe]

Moi qui suis consommatrice de lait de coco bio mais cher le litre 3€99 et que je dois prendre 3 ou 4 bouteilles je trouve votre recette intéressante et plus économique ! Merci pour la vidéo

[@gitanaflamenco3770]

Merci.J'essaierai. Très bien expliqué. Félicitations. Namaste.

[@m.m.521]

Fait hier soir. Déjeuner sublime ce matin ! Merci 🙏

[@TousencuisineavecSeb]

Génial !

[@mariegenevievedupas591]

Bon J ai réalisé la recette .c est facile Avec deux noix de coco j ai fais une belle quantité .le blinder c est pas top la prochaine fois je ferais au thermomix car le blinder s est arrêté pour cause de surchauffe et n est pas assez grand . J ai congelé et pour le moment à la décongélation c est très bien. Merci pour cette recette à la portée de tout le monde .

[@salvatorebarone85]

mercie pour vos recettes elle son simple et bonnes

[@oliveamor4616]

Super recette merci 👍

[@loebenguthrachel3948]

Bonsoir seb 😄 je viens d'acheter une noix de coco et je tombe sur ta vidéo pour savoir comment l'utiliser.... Trop top ! Petit dèj a l'eau de coco demain et lait de coco pour les prochain jours 🥥 merci merci 😍

[@TousencuisineavecSeb]

😉😉

[@loebenguthrachel3948]

@@TousencuisineavecSeb as tu un instagram pour les différentes astuce ou recette ?

[@TousencuisineavecSeb]

​@@loebenguthrachel3948 Oui mais plus pour le partage

[@loebenguthrachel3948]

Top 🤙🥥🌺

[@corinnemargarian580]

ingénieux je kif car j'adore la noix de coco le plus dur c'est de casser la coco merci à toi seb

[@07NicoleATGER]

Pour casser une noix de coco, il suffit d'un marteau. Je préfère taper avec le plus petit côté du marteau. Ensuite il faut taper tout autour de la noix de coco, le long du cercle d'équateur. Les chocs répétés fissurent la coquille de la noix qui finit par s'ouvrir d'un coup. Perso, je me mets au-dessus d'une cuvette propre pour récupérer l'eau de coco s'il y en a.

[@slmdnono]

yo mec j ai tester ta recette, est top ! juste pourquoi pendant 5 jours au réfrigérateur ?

[@mariegenevievedupas591]

super je vais tester .et surtout est ce que on peu la congeler

[@TousencuisineavecSeb]

je dirais que oui

[@jeannechagall939]

Je regarde toutes tes vidéos du coup et je tombe la dessus, c'est juste trop génial moi aussi j'adore ça mais trop cher et pas le vrai goût de coco ! Encore merci pour tes vidéos 🤗

[@michaeladabriou4409]

Tout dépend où on habite. Moi je vis en Guadeloupe et justement aujourd’hui j’ai fait un smoothie tout simple avec de la chair d’un coco vert ou jaune et son jus. Et ça croyez moi, c’est délicieux et c’est le vrai goût du coco 😉

[@marlaf1960]

Merci beaucoup

[@TousencuisineavecSeb]

Avec plaisir

[@sarahmichelelily6302]

ho genial merci je vais tester

[@faycelbennis1784]

J'ai toujours pensé que la noix de coco fraîche râpée donnerait meilleur goût au lait .. Pourtant toutes les fois où j'en vois au marché je passe devant sans en prendre, la flemme de devoir casser et râper .. Vous me donnez envie de m'y mettre/ Merci pour votre recette

[@michaeladabriou4409]

Si vous voulez vraiment apprécier le coco, il est meilleur quand il est vert ou jaune, la chair est molle et se mange à la petite cuillère, quant au jus c’est un délice. Je vis en Guadeloupe et on en trouve partout 😉

[@lallakhyti7389]

On peut faire des jus d'avocat avec... merci pour cette video

[@harrisonhertz5505]

fantastique...

[@mathildepaulat3957]

Bonjour Seb que faites vous de l'eau qui se trouve dans la noix? Merci pour l'idée du lange bébé ça peut remplacer une étamine que je ne sais pas où acheter

[@ulyssecosson8272]

Mathilde vous la buvee, l'eau de coco est excellente pour la santée pour tous les libéraux qu'elle contient et très hydratante. Moi je l'adore très très fraiche

[@dominiquevandroogenbroek5408]

Je fait tester la

[@dominiquevandroogenbroek5408]

Noix de coco pourrie c’est pour une autre fois

[@TousencuisineavecSeb]

Mince!!! Oui, cela m'arrive aussi de temps en temps.

[@peacefuld.s.l.5837]

Merci ⚘😊👍

[@TousencuisineavecSeb]

Avec plaisir

[@ninamartinel2554]

bonjour super la vidéo je voulait savoir que faite vous de l eau de coco et aussi j vu que tu a une centrifugeuse si sa vous dérange pas pouvait vous me dire c quel centrifugeuse et ou l acheté comme j besoin d en acheter une met je sais pas la quelle prendre merci beaucoup 👍👍👍👍

[@TousencuisineavecSeb]

je vous répond dans 10 jours à mon retour.

[@TousencuisineavecSeb]

philips HR1861

[@nolwenndesgranges6677]

Nina M

[@iliripqclil9059]

Nina Martin Lol

[@IlhamHarradji]

Bonjour et merci pour cette explication : Est ce qu'il faut jeter le coco si sur sa peau on remarque une sorte de champignon? Je l'ai toujours jeter par peu que le noix de coco sera aussi malade ? Merci pour votre réponse.

[@TousencuisineavecSeb]

cela m'arrive aussi, je coupe la partie abimée

[@manon6898]

Bonjour cest génial ! Je suis grande consommatrice de lait de coco et ça coûte super cher ! J'ai une petite question: combien de temps dure la phase de refroidissement ? Histoire de prévoir quand faire mon lait (pas avant d'aller dormir, ni avant d aller travailler par exemple). Merci beaucoup 😊

[@TousencuisineavecSeb]

une grosse 1h 1/2 suivant le réglage de votre frigo

[@manon6898]

@@TousencuisineavecSeb ah que ca ! Ça va le faire. J ai déjà commandé 2 noix de coco ! J'espère que ca va fonctionner ! Demain j'aurai du bon lait de coco maison 😁. On peut mettre un peu moins d'eau pour qui soit plus epais ? Je suis pas fan de la creme de coco trop grasse, mais je me demande si en mettant moins d'eau ca fonctionnait. Si vous ne savez pas, je vais tester 😉

[@TousencuisineavecSeb]

@@manon6898 Vous pouvez mettre moins d'eau, il faut que le robot tienne le choc quand même. Par contre cela risque de figer encore plus, mois, je préfère l'inverse avec beaucoup d'eau, je m'en prends un grand verre au petit-déjeuner Une astuce ne pas prendre une bouteille avec un goulot étroit, mais plutôt une bouteille type pot à lait, si le mélange fiche, on peut glisser une cuillère en bois pour agiter

[@manon6898]

J ai un blender Keenwood. Il va tenir le choc je pense pas de soucis pour ca. Merci des conseils. Je teste ça dès demain 😁 (le temps de faire tremper la coco)

[@michaeladabriou4409]

@@TousencuisineavecSebmoi j’utilise un extracteur, alors pas besoin d’eau

[@Joelle1109]

Bonjour, merci pour votre recette. Que faites-vous de l'eau de coco contenue dans la noix de coco ? Peut-elle servir pour remplacer une partie du volume d'eau ? et effectivement, comme je l'ai lu plus bas, je pense que je garderais aussi l'eau de trempage. Merci d'avance pour votre réponse à me question "eau de coco" (que l'on sort de la noix de coco avant de la casser)

[@TousencuisineavecSeb]

Bonjour Joëlle, en général, je la bois tout de suite, mais vous pouvez l'utiliser pour remplacer une partie de l'eau. 👍

[@joellepierrymassagere3090]

Merci pour votre réponse. En effet, je ne comprends pas pourquoi l'utilisation de cette eau, même s'il y en a peu, n'est mentionnée dans aucune des recettes que j'ai consultées... mais pas de raison de la jeter, d'autant qu'elle semble pleine de bonnes propriétés. La noix de coco trempe. Verdict demain!

[@isabellecarjuzaa1888]

Moi j’ai fait un dessert à base de perles du Japon avec, excellent.

[@TousencuisineavecSeb]

Cool, merci pour le partage

[@fadilahachem7078]

Merci. Tu peux en faire un sac ton lange..ce serait plus pratique. Encore merci.

[@TousencuisineavecSeb]

Bonjour Fadila, Oui, mais il sert pour pleins d'autres choses.

[@oceaneperaube1053]

yes

[@oliviertikass864]

coucou de la Guadeloupe!! lo je suis fan de ton t shirt

[@TousencuisineavecSeb]

Bonjour Olivier Si tu connais quelqu'un à Basse-Terre qui travailles à la distillerie, j'aimerai bien un autre T-shirt 😜👍

[@anniep2850]

bonjour et merci pour cette vidéo, ma question : pourquoi ne pas enlever la coque marron ? est ce que ça éviterait de filtrer ? merci de la réponse.

[@TousencuisineavecSeb]

Non le filtre, c'est pour enlever les fibres de coco, Vous pouvez vous en servir comme coco râpé après

[@amy33700]

Bonjour et merci pour votre explication, je viens d'en faire mais je n'ai pas utilisé de lange juste une passoire très fine style chinois. J'ai tout de même un doute sur la noix de coco car elle sentait un peu le savon et du coup mon lait de coco sent aussi. Pensez-vous qu'elle n'était pas assez fraîche ?

[@TousencuisineavecSeb]

Possible, elle était poisseuse à l’intérieure ?

[@amy33700]

@@TousencuisineavecSeb non elle était normale, c'est peut-être que je ne suis pas habituée au goût, enfin c'est bizarre tout de même. Tant pis je l'ai cuisiné et on l'a mangé hier soir dans un poulet curry coco et ça allait.

[@aichakamal2430]

👍👍👍👍

[@gnamienlaetitia122]

Moi je le met dans mon cafe le matin et sans sucre . miam miam

[@TousencuisineavecSeb]

Oui je fait pareil

[@catherineponcey7479]

Bonjour. Est ce que cela irait avec de la noix de coco râpée ? Je ne me voit pas attaquer la noux ! 🤣🤣🤣

[@TousencuisineavecSeb]

Bonjour Catherine, non pour faire du lait de coco il faut prendre de la noix de coco fraiche

[@catherineponcey7479]

Mince alors ! Je voulais me faciliter la vie. 🤣🤣🤣

[@ncv3617]

Coucou Seb. Une question : peut-on utiliser ce lait de coco en remplacement du lait traditionnel pour faire des crèmes brûlées (par exple) ? Merci

[@TousencuisineavecSeb]

je n'ai pas testési vous le tentez dites-le-moi.

[@sylvianemedard2945]

Je fais tremper les morceaux de coco dans de l'eau citronnee avec un peu de bicarbonate de soude pendant une 1\2heure après j'enlève la peau noire avec de bouillante du robinet je procède de la même façon

[@thianediop4110]

Merci beaucoup

[@TousencuisineavecSeb]

Merci à vous.

[@lesdelicesdelin4772]

Bonjour SEB, merci encore je travaille avec le lait de coco j'en fais des jus sauf j'ai un souci avec le lait de coco le fait qui monte en surface pouvez vous m'aider de tel qui soit stable.

[@TousencuisineavecSeb]

Pendant la phase de refroidissement, je secoue la bouteille tous les quarts d'heure.

[@lesdelicesdelin4772]

@@TousencuisineavecSeb merci beaucoup bonne journée

[@odette8003]

Premice Yves Les laits de l’agro-alimentaire contiennent des épaississants (gomme de guar par exemple) qui empêchent le déphasage. Ce qui leur permet également de cacher la misérable quantité de coco ! Il faut bien choisir l’épaississant au risque de dénaturer le goût et/ou de gélifier légèrement. Si tu fais un essaie tu peux nous faire part du résultat, ce qui vaut pour moi également.

[@lesdelicesdelin4772]

@@odette8003 merci beaucoup les clients apprécient beaucoup les jus au lait de coco je vais essayer et je reviendrai vers vous.

[@pichuequemarvyn5567]

Bonjour. Question : pourquoi les faites-vous macérer 24H dans de l'eau avant de la passer au blender ??

[@kzm3841]

Pour que les noix absorbent l'eau et se mélange avec le jus des noix

[@paulbielskis6659]

Bonjour, vous ne râpez pas la peau marron ? Merci

[@TousencuisineavecSeb]

Pas du tout, je la garde

[@fael4299]

Bonjour, j'ai vu sur votre plan de travail une centrifugeuse, Vous en servez vous pour vos jus? Si oui en être vous satisfait car j'entend beaucoup dire que les centrifugeuses n'extrait pas tout ( ou un max) les nutriments des fruits et légumes?

[@TousencuisineavecSeb]

Bonjour, oui, très satisfait, le point négatif, le nettoyage de l'appareil sinon tout y passe même les fruits à fibre qui ne sont pas recommandés ex: l'ananas.

[@odette8003]

makup &astuces Les détracteurs des centrifugeuses leurs reprochent l’échauffement des fruits et légumes produit par la vitesse de la râpe de la centrifugeuse sur ceux-ci (ou ceux-là ? Je ne me souviens jamais), échauffement qui détruit ou réduit certaines vitamines et qui ne se produit pas avec un extracteur de jus (qui fonctionne en écraseur) qui tourne à bas régime (40 à 120 trs/mn selon les appareils)

[@lylychanel1524]

Merci bcp

[@oliviera7467]

Bonsoir vous acheter où vos noix de coco

[@TousencuisineavecSeb]

Bonsoir, cela dépend du prix et de l’aspect de la coco, parfois à Auchan, Grand frais, ou un primeur, à côté de chez moi.

[@annickroby8722]

quelle quantité de chair de noix de coco faut-il car je les achète bio et elles sont nettement plus petites ?

[@TousencuisineavecSeb]

le mieux serait de mettre mon d'eau si la coco est petite.

[@monstre903]

Une noix de coco ne peut êtres que bio , vivant moi même en Polynésie je peut vous me garantir

[@gnamienlaetitia122]

Merci

[@ahlamourafi7210]

Bonjour vous aurez du laissé l eau du trempage pour ne pas perdre les vitamines

[@ulyssecosson8272]

@ahlamourafi Je pense que tu as raison, je vais essayer la recette en gardant la même eau

[@altamaxima1705]

👍

[@TousencuisineavecSeb]

💋

[@zizouzina3764]

J'ai hacheter une noix de coco je l es ouvert avec une cis a meteaux et après je ne s'est pas comment la manger

[@angelengo1031]

Merci infiniment . Mais je voudrais savoir pourquoi vous trempez les morceaux pendant 34h

[@TousencuisineavecSeb]

Pour faciliter le travail du robot

[@shaiylulouok9958]

Il faut le boire chaud ou froid

[@TousencuisineavecSeb]

froid.

[@hssen1]

mais pourquoi le laisser 4 jours dans le réfrigérateur ???

[@TousencuisineavecSeb]

24 h = 1 jours 😉

[@hssen1]

@@TousencuisineavecSeb heuuuu je sais bien que un jour est égale a 24h , mais moi je te demande pourquoi le laisser 4jours au réfrigérateur

[@TousencuisineavecSeb]

@@hssen1 C'est la durée max de conservation, au delà de 4 à 5 jours cela va fermenter et ce ne sera plus bon.

[@sarahait4305]

On peut utiliser de la noix de coco sèche ? et on la trompe 24 h aussi ?

[@TousencuisineavecSeb]

Non!!!!! noix de coco fraîche

[@zizouzina3764]

La prochaine fois je saurais comment l ouvrire

[@catherineponcey7479]

Noix

[@valeriedinclaux6193]

peut être qu'il serait encore plus malin de couler le lait de noix de coco dans des bacs ou poches à glaçons et de mettre le tout au congelateur

[@TousencuisineavecSeb]

Très très bonne idée.

[@michaeladabriou4409]

Il faut enlever la peau marron du coco, comme pour le punch au coco.

[@TousencuisineavecSeb]

Pourquoi ?

[@michaeladabriou4409]

⁠@@TousencuisineavecSebparce que la peau n’apporte rien puisqu’il n’y a que la chair qui donne le lait et c’est sûrement meilleur. De plus, je ne mets jamais d’eau. En Guadeloupe, c’est le même procédé pour faire du punch au coco, mais sans eau et sans la peau. Et puis un petit conseil, même si votre torchon est propre, réfléchissez, ça ne donne pas une bonne image sachant que votre vidéo est regardé par des milliers de personnes. Enfin ce n’est que mon avis, mais ça m’a choquée et je ne suis sûrement pas la seule.

[@michaeladabriou4409]

De toute façon, il faut utiliser un extracteur.

[@timatima6248]

Merci

[@TousencuisineavecSeb]

Merci d'avoir visionné la vidéo