Laksa Nyonya atau laksa lemak | Resepi Step by Step Nyonya Laksa | Laksa Lemak

Hi,
Uchi sangat suka Laksa Nyonya,atau laksa lemak jadi Uchi research resepi dari pelbagai sumber . Ia adalah resepi Nyonya Peranakan. Rasanya yang lemak, manis , masin seimbang, dgn taupok, fish ball, kerang dan sayur kacang, tauge, dan aroma daun kesum dan bunga kantan, menjadikan rasanya sangat istimewa.
Nak buat agak rumit, tapi berbaloi. Uchi bust step by step mengikut komponen laksa, iaitu menyediakan stok/air rebusan, membuat paste laksa, memasak kuah, sambal dan penyediaan hidangan gabungan pelbagai komponen. Jom tengok resepi dan bahan-bahan:
Komponen 1:
Bahan-bahan paste laksa/rempah ratus:
Bawang merah kecil (shallots) - 10 ulas
Bawang putih - 6 ulas
Cili kering - 10 tangkai (rebus dan buang biji)
Cili merah besar - 4-5 biji - hiris kasar
Lengkuas - 1 inci
Belacan - 2 inci
udang kering - 1 genggam (direndam)
Serai - 2 batang
buah keras (candle nut) - 7 biji
kunyit hidup - 2 inci
KISAR HALUS semua bahan di atas, hingga jadi PASTE laksa Nyonya.
Komponen 2:
Menyediakan Air rebusan udang dan air rebusan ayam.
Ayam - tulang atau isi 2-4 ketul, rebus dgn air 500mlm selama 25 minit.
Air Rebusan Udang - Udang sederhana besar lebih kurang 600-800 gram . Buang kepala, tanggalkan kulit. Isi udang kita devain (buang bahagian hitam tengah tu ).
Kepala Udang dan kulitnya kita rebus (45 minit) dan kisar halus bersama airnya dan tapis.
Cara seperti dalam video. Jika tak nak buat rebusan ayam, boleh guna kiub pati ayam.
Komponen 3 : Memasak kuah laksa:
Air rebusan dan paste sudah siap, bolehlah memasak kuah laksa. detail seperti dalam video.
Bahan yg diperlukan, paste laksa, air rebusan ayam, air rebusan udang, santan, daun kesum , bunga kantan, fishball, fishcake, isi kerang, udang, tauhu pok.
Komponen 4:
Penyediaan sambal.
Bahan-bahan:
Cili kering - 10 tangkai, rebus dan buang biji
Cili merah besar - 3-4 biji, hiris kasar
belacan - 1 inchi
udang kering - 1 genggam
Limau nipis - 1 biji ambil jus
Gula dan garam secukup rasa.
Kisar cili kering, cili merah, belacan dan udang kering. Tumis bahan kisar hingga naik minyak, letak garam dan gula secukup rasa, dan perah air limau nipis.
Komponen 5
Menyediakan hidangan laksa nyonya atau laksa lemak
Bahan-bahan:
Kuah laksa nyonya
sambal -yg kita masak tadi
bihun / mee - terpulang selera
telur rebus
isi kerang
udang yg telah direbus/celur
kacang panjang - celur
fishcake
limaukasturi/limaunipis
tauge
timun
hirisan daun kesum dan bunga kantan.
Detail seperti dalam video.
Nampak rumit, tapi senang je sebenarnya. dan berbaloi masa yg kita ambil untuk buat laksa nyonya atau laksa lemak ni.
sedap sangat, selamat mencuba.
Jangan lupa subscribe , like, komen dan share!. Terima kasih.
#laksanyonya #laksalemak #resepilaksa
#uchiworld #dapurchi #laksa #kuahlaksa #babanyonya
#resepiviral #resepiaslilaksanyonya #laksasingapore #laksajohor #laksapenang #resepistepbystep #stepbystep #malaysianfood #babanyonyaresepi #laksa #resepimudah #resepiaslilaksa #singaporeanfood #laksarecipe #laksahunter #makananmalaysia
#laksalemakasli #laksanyonyamelaka #malayfood #chinesefood
#laksakajang #laksabangi #resepiasli #authenticrecipe #youtuber #youtube #2000subscriber #foodie #blogger #vlog #laksam #laksakelantan #laksasedap #laksaresepimudah

[@kyokokims8980]

Tgk dato rizalman n chef wan buat mcm byk giler step....terus down xjadi nk buat ..alih2 jumpa youtube uchi ni ..nmpk senang je nk buat...go girlss...meh kita try sama2 buat ..thnx uchi kongsi resepi

[@chefadichannel442]

Resepi step by step nyonya laksa terbaik perkongsian.

[@UchiWorld]

Hi Ched adi, selamat mencuba, tq singgah.

[@hafizunnaili7332]

Tuan Mimi suka sangat makan laksa nyonya

[@FrankieCheah-fk8um]

Kuah ini memang Recipi Curry Mee Penang.. Kulit udang yg goreng dengan bawang purih yg 12 biji, Tulang atam 3.ekur yg harga rm 4.50 ,belacheng goreng, gula batu, chicken stock.. Miss out Susu Carnation 1 Can.. Ok.. Gd job. ! Recipi sudah jadi Laksa Thailand.. Ok.!

[@arashfamily7192]

Sy dh buat sedap. Terima kasih kongsi resepi

[@FrankieCheah-fk8um]

Lihat bahan dan bumbu kamu.. Kerang Segar, Taufo Pop, fish cake, fish ball,, lagi miss out, sotong kembang yg se kg rm 33 , teluh puyuh 20 biji, yg rebus,. In lah Penang Champion Curry Mee atau Mee Curry.. Ok

[@elnielianimayor5026]

Teringin nk makan...tgu pun dah terliur

[@UchiWorld]

selamat mencuba, pasti sedap. tq singgah ke mari.

[@zulkifliishak4792]

terbaik

[@UchiWorld]

Tq singgah ye, mohon sudi cuba resepi kami, tq.

[@zuxedon1114]

Iove it.

[@amirhamzah1976]

Terbaik

[@UchiWorld]

Terima kasih singgah, seamat mencuba!

[@zalinahmohdyusof8733]

Nampak sangat sedap

[@UchiWorld]

Hi Zalinah, tq sudi singgah, selamat mencuba resepi kami.

[@sceneandseenful]

Uchi punya intro tu betul, rumit tapi rindu nak makan laksa nyonya

[@naimahmohdnoor8973]

Terbaik , senang nk follow

[@UchiWorld]

cuba tau, and beri feed back, selamat mencuba..

[@FrankieCheah-fk8um]

Di baiki.. Tulang ayam 3.ekur ,rebus buat kuah Curry Mee.. Ok.

[@elnielianimayor5026]

Thanks for sharing

[@UchiWorld]

tq sudi singgah.

[@corinacorina4870]

Lama x makan laksa nyonya..

[@FrankieCheah-fk8um]

Di baiki.. Bubuh Santan Segar. Dan Susu Carnation 1.Can. ok.

[@yantichong7944]

Hello, kalau boleh Tanya ini penyediaan Untuk berapa orang? TQ

[@afidahmudzamil8214]

Tq uchi, nt akak nak buat gak. Hari tu makan kawan buat sedap. 😁

[@UchiWorld]

tq sudi singgah. selamat mencuba yea.

[@wawawahab8284]

Xpayah pakai rempah kari ker

[@hafizunnaili7332]

Mimi jay jay kawan rapat dengan uchi

[@lolidoom]

Same mcm mi kari tak? Ni yg biasa kita makan kat food court mall mcm tu ke? Sy confused

[@UchiWorld]

mee kari yg mcm ni tu biasa mee kari style nyonya

[@lolidoom]

@@UchiWorld ohh jdnya ni mi kari melayu version la

[@ristapuspitarini3158]

Nice 😍😍

[@UchiWorld]

Tq singgah!

[@sceneandseenful]

💕💕💕

[@UchiWorld]

Hi Hani, tq datang singgah; :)

[@naimahmohdnoor8973]

Dh subs 👍😋💓

[@UchiWorld]

terima kasih...selamat mencub resepi kami yea, moga dirahmati Tuhan.

[@rabeahahmat3431]

Tulis resepi laksa nyonya

[@FrankieCheah-fk8um]

Too Chef.. Ini bukan Laksa Nyonya.. Ini ialah laksa Thailand yg bubuh Sanran segar.. Kuah dia curry mee, tetapi di atas buat perhiasan Lakda Penang., tibun, bungah kantan, cabai merah yg potong.. Penang Lakda tidak bergitu, jangan salah faham..

[@fartinitini437]

👍👍👍♥️♥️♥️

[@antashadiana]

Hai Kak Uchi, kalau guna spagetti boleh ke kak? Sbb stok spagetti banyak kat rumah hehehe

[@jimin_cutiesexylovely8155]

p

[@adilahmohdzain3799]

Jangan membazir bahan-bahan masakan. Pastikan habis kita guna. Saya pulak yang rasa sayang pada bahan yang tak habis dituang ke periuk. Kadang-kadang memang bersangka baik, mungkin tak terakam dalam video.

[@oneheartlady]

Tak lah sis.. semua bahan macam kerang dan udang tu sikit masuk dalam kuah.. sikit sebagai hiasan akhir