Die Rezeptsucherin: Schneebällchen mit Gulasch

In weiten Teilen der Pfalz soll das Gericht "Schneebällchen" wohlbekannt sein. Unsere Rezeptsucherin hat sich auf die Suche gemacht und ist fündig geworden.
Das Rezept zum Video:
Zutaten:
Schneebällchen
1 kg Kartoffeln (festkochend)
200 g Kartoffelmehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Gulasch
800 g gemischtes Gulasch (Schwein und Rind)
2 EL Oliven- oder Rapsöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Brühwürfel
ca. 50 ml Rotwein
Quendel, Thymian, Rosmarin, Salbei
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser abkochen und über Nacht abkühlen lassen.
Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffel- oder Spätzlepresse drücken
und 200 g Kartoffelmehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack dazugeben. Die Zutaten gut miteinander vermengen und zu kleinen Bällchen (Schnellbällchen) formen. In Salzwasser (darf nicht richtig kochen) garen, bis sie oben schwimmen.
800 g gemischtes Gulasch in Oliven- oder Rapsöl von allen Seiten anschwitzen. Dann eine in Würfel geschnittene Zwiebel und eine kleingeschnittene Knoblauchzehe mit andünsten, salzen und pfeffern. Das Gulasch mit ca. 50 ml Rotwein ablöschen und köcheln lassen (ca. 8 Minuten). Wer hat und mag, kann mit frischem oder getrocknetem Quendel, Thymian, Rosmarin und Salbei würzen. Dann etwa 100 ml heißes Wasser mit einem Brühwürfel dazugeben und alles ca. eine Stunde köcheln lassen.
Wer möchte, kann die Soße noch mit Mondamin andicken oder einen Schuss Sahne oder Creme fraîche beifügen.
Dazu empfiehlt sich ein trockener Rotwein.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Mehr von der Rezeptsucherin:
Offizielle Homepage: www.swrfernsehen.de/die-rezep...

[@BobRooney69]

Thumbnail sieht aus als ob Harald Lesch da in der Kochschürze steht😂

[@Asuya93]

Edenkoben 😂

[@sherifb565]

Sie haben aber hier nicht gezeigt wie Schneebällcher wirklich gemacht werden sondern nur wie der Gullasch gemacht wird. Sie haben Katoffeln gepresst, und dann wird nur in der Schüssel rumgerührt und dann sind die Schneebällchen schon im Wasser, aber das sind keine Schneebällchen sondern nur Kartoffelklöse, Ich als Saarländer weis wie Schneebällchen richtig gemacht werden.

[@89gerhacker33]

Saarländer wissen wie Pälzer Schneebällcher gemacht werden. 😅👍🏻🙏🏻

[@89gerhacker33]

Und morgen wissen die Saarländer wie HERREN UND DAMEN gemacht werden 😅😜

[@sylviaeschenbrenner5708]

Ja so seh ich das auch.Haben gar nicht gezeigt, wie Schneebällchen gehen.Da muss man sich auch nicht den ganzen Film ansehen. Das Gulasch war ja auch nicht so der Knaller. Bißchen dünnflüssig.

[@sherifb565]

Nämlich so: Die Eier, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und esslöffelweise das Mehl untermischen, bis der Teig an bemehlten Händen nicht mehr klebt. Nach Belieben Petersilie untermengen. (nach meiner Meinung viel Petersilie) Mit sehr gut bemehlten Händen kleine, Betonung auf kleine Klöße formen und in siedendem Salzwasser so lange garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

[@LandesschauRP]

Hi, Sherif! Vielen Dank für die Ergänzung ;)