LASAGNE DI PESCE: RICETTA FACILE

Le lasagne di pesce sono una ricetta facile ed elegante: un primo piatto da portare in tavola nelle occasioni importanti o durante le Feste. Coda di rospo, calamari, gamberi e polpo sono i protagonisti di queste lasagne dal sapore molto ricco e saporito!
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★ INGREDIENTI (Dosi per 6 persone)
Lasagne all'uovo 250 g
Grana Padano DOP (da grattugiare) 60 g
PER IL RAGÙ DI PESCE
Calamari 200 g
Coda di rospo 300 g
Polpo 800 g
Gamberi 800 g
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 35 g
Olio extravergine d'oliva 30 g
Sale fino q.b.
PER IL FUMETTO
Acqua 600 g
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 30 g
Olio extravergine d'oliva 30 g
PER LA BESCIAMELLA
Olio extravergine d'oliva 70 g
Farina 00 65 g
Sale fino q.b.
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[@dona.dona.3283]

Grazie grazie 👏👏👏👏Questo sarà il mio primo per la vigilia di Natale 😋😋😋

[@fernandadeoliveiracalixto4968]

È la prima volta che vedo fare il roux con olio EVO. Mi piace tantissimo. Ricetta meravigliosa. Grazie. Abbraccio dall'Argentina.

[@stefyste7976]

Bravissimo! Ho visto diverse ricette di lasagne di pesce, ma con besciamella e non fumetto, è sicuramente da provare, grazie!

[@tommasoricca7508]

La tua lasagna di pesce : che bontà, molti complimenti !

[@ruit2305]

Secondo me è asciutta, però la ricetta mi è piaciuta! Grazie!

[@saqrramzy9310]

That's why I love Italy.

[@giovannicrudele8584]

Ricetta buonissima, lo so per esperienza. Ho mangiato una lasagna di mare a San Vito (la marina) frazione di Polignano a Mare (Ba) ed era eccezionale. Grande. 👍

[@christianmaran574]

LIKE solo per l'utilizzo della sfoglia senza bollirla grande

[@annafiletto998]

La farò per la Vigilia di Natale, grazie

[@concettaesposito4136]

Molto bravo la preparerò per la festa della mamma

[@eleonorapetrillo2890]

Ammazza quanti sapientoni tra quelli che commentano, senza neanche provare. Mi chiedo se siano di bocca buona. A me, invece, m'intriga la ricetta, tanto più che non è la "solita" fatta con il ragù... che pure è buona eh! @Giallo Zafferano, grazie.

[@mari89b]

Wow molto facile da fare. La devo fare quando ho ospiti a casa

[@massimilianosaini9648]

Bella idea, ma scusa, con le lasagne secche non sarebbe stato meglio fare una besciamella più liquida? Siamo sicuri che possano cuocere a dovere?

[@GialloZafferanoTV]

Tranquillo Massimiliano, cuocerà tutto a dovere! ;)

[@iomem2087]

GialloZafferano se non ho funzione grill ?!? 😅😅😅

[@iomem2087]

GialloZafferano se in casa ho le lasagne rana fresche da bollire , posso utilizzare comunque questa ricetta ?

[@GialloZafferanoTV]

Certamente: segui le istruzioni riportate sulla confezione della tua sfoglia all'uovo e poi procedi come da ricetta. Per quanto riguarda la gratinatura, se non hai il grill puoi semplicemente spostare per qualche minuto la teglia sul ripiano più alto del forno, facendo attenzione a non farle bruciare! ;)

[@iomem2087]

GialloZafferano grazie mille ! Gentilissimo 😅😅

[@nadiatnadiat5726]

Come sempre una bellissima e buonissima ricetta 👍👍👍🔝🔝

[@renzomaria3869]

Fantastica ricetta ❤ molto bravo

[@cristianmontesano9455]

Una bella salsa di pomodorini e basilico per colorare un po ed esce il piatto perfetto di natale 2018

[@nicolone]

Ma le sfoglie le hai messe crude in forno? Senza neanche sbollentare in acqua?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Romeo, in questo caso non c'è bisogno di sbollentare le sfoglie: cuoceranno direttmente in forno! ;)

[@MarcosSilva-iz9xv]

❤😋❤😋❤😋hummmmmmmmmmm meraviglia!!! 👏👏👏👏

[@teresafalcone9981]

Da fare emergere re 👍👍👍👍👍😘😘😘👏👏👏👏👏

[@irenedigiorgio1511]

Che bontà che fame la farò bravo

[@pietromancini152]

Io darei una scottata alla sfoglia però buono molto gustoso complimenti

[@robertogiorgini5780]

Siete bravissimi

[@patriziameneghetti7702]

Mmmmmm che bontà ❤

[@salvotocco3954]

Grande Giovanni! 😘

[@clarapiantadosi5700]

Ottimo !

[@marinadifazio1956]

Bravissimo finalmente una lasagna senza besciamella ottimo provero' a farla magari con la sfoglia fatta in casa

[@AnnaAnna-yv6yf]

Posso usare il burro invece dell'olio per la besciamella? E in caso di un si, le dosi del burro è uguale ?

[@elenabartoli8523]

Giovanni, ciao 🤗 grazie dei suggerimenti. Ho una richiesta, la ricetta del dado di pesce. So che è possibile farlo in casa. Gradirei vostri suggerimenti. Grazie 😁

[@chahbaboussetaidrissi7586]

yummmmmmy👌👌👌👌👌👌👌👌👌

[@alessiofraschettichannel5549]

Giovanni posso sostituire la coda di rospo con qualche altro pesce?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Alessio, puoi sostituire la coda di rospo con un pesce dalle carni altrettanto polpose: che ne dici del merluzzo? :)

[@antonellaparodi5224]

Meraviglioso

[@Tania-wd7to]

Che bontà 😊

[@antonellaricci6849]

Buonissime.

[@valeudetanderawotreplays]

bravo

[@raffaellalorello7749]

Buonissimo!!

[@nicolaandreoli885]

Bravo

[@amelia080583]

Giovanni sei 🔝

[@LacucinadelCuore]

Buonaaaaa

[@graziagrace1322]

Buoniiiiiiiii!!!

[@angelabulla3648]

Squisito 😋

[@rosaliaorlando7588]

Ciao posso prepararle in anticipo e congelarle?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Le lasagne si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo, previa cottura e raffreddamento. Se vuoi puoi anche congelarle da cotte, l'importante è che tutti gli ingredienti utilizzati siano freschi. Puoi portare avanti un po' di lavoro cuocendo in anticipo la besciamella e il polpo, basterà conservarli in frigorifero fino per un giorno.

[@elena10k]

Mado che bontà!!! Ma costa troppo 😂

[@ilpatatoso]

Sostituisci pesce povero alla coda di rospo e aumebta calamari al posto del polpo, aggiungi cozze che insaporiranno la besciamella diminuendo i gamberi...cosi dovrsti abbattere il costo

[@leniesteves1138]

Mai fatto...provo a fare per Natale.. speriamo bene.😬🤞🏿

[@eryka4272]

Ciao ... voglio chiederti se faccio io le lasagne , intendo fatte in casa , non cambia nulla ? Parlo più che altro dei minuti in forno

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Ery Ka! Nel caso tu utilizzi della sfoglia all'uovo fresca ti consigliamo di sbollentare prima la pasta in acqua salata, per un minuto. Poi potrai procedere con i tempi di cottura come da ricetta! ;)

[@eryka4272]

GialloZafferano grazie mille 😍 ci proverò 😊

[@rosypicciurro9339]

Ma se x renderla più condita , preparo anche la classica besciamella?

[@antoniobernardini6774]

Secondo me avresti dovuto sostituire la coda di rospo e i gamberi... forse con della ricciola che ha una disposizione delle maglie grasse più omogenea, così avresti ovviato anche alla mancanza di scarti per il fumetto. Comunque bell’idea quella della besciamella! Questa te la frego😂

[@cristinavianello5709]

Bella ricetta... Io avrei messo il prezzemolo nel ragù di pesce e più besciamella per rendere più morbide le lasagne

[@larosaneragioielli9496]

fai anche i dei cestini per lasagne monoporzione e cuocere tutto in forno grazie

[@enzamartogliO]

Per cortesia per 8 persone quantità di pesce da considerare grazie

[@RenVend]

Ciao, potresti dirmi cortesemente per quante porzioni bastano gli ingredienti prententi nella ricetta ? Vorrei provare questa splendida ricetta per la cena di capodanno e vorrei essere certo che bastino per 4 persone. Grazie 1000

[@gennarodiprocolo5978]

salve non è meglio dire .sia in forno statico che ventilato?

[@sarasimeon2615]

Buongiorno la lasagna mi e piaciuta ma potrebbe venire un po' asciutta usata così direttamente al forno, cosa potrei fare??

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, puoi realizzare un po' più di besciamella e fumetto per la prossima volta. Magari puoi realizzare una besciamella con fumetto poco più lenta, dosando la farina.

[@AnnaAnna-yv6yf]

Ma se le cucino e poi le passo nell'abbattiture? Così lo gusto ogni volta che vorrò?

[@TerryBorry1990]

Sono moooolto scettica su questa ricetta, ma è perché non sono abituata ad accostare la lasagna al pesce 😂 Penso che proverò a farne una porzione come prova, proprio perché non sono sicura possa lontanamente piacermi. Non lo so... 👀

[@enzapellegrino6148]

Bravissimo Giovanni queste lasagne saranno buonissime,ma.....ma il formaggio proprio no dai vanno a comparire il sapore del pesce ,ma comunque complimenti!!!!

[@Giovanni.castaldi]

Ciao Enza, ti consiglio di provarle, almeno così una volta. Vedrai che il sapido del formaggio esalterà il sapore del pesce! Un abbraccio

[@dieghito4916]

Questa lasagna la posso fare con altri frutti di mare simili?

[@GialloZafferanoTV]

Certo Dieghito, puoi prendere spunto da questa ricetta: ricette.giallozafferano.it/Lasagne-di-fasolari.html :)

[@nouhailaelqouatli3236]

Cosa posso usare in alternativa al vino??

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Nouhaila, puoi usare della semplice acqua! ;)

[@teresafalcone9981]

Scusami ma ho sbagliato a scrivere ,da fare grazieeeeeeee 👍👍👍👍👍👍💕👏👏👏

[@tecnicosielte6052]

ma si potrebbero preparare tipo con le sfoglie fresche e congelarle??? sarebbe il top per le feste da preparare prima cosi da non perdere tutto il giorno tra i fornelli cioe preparale tipo una settimana prima e poi infornarle al momento

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Puoi congelare le lasagne da cotte, ma solo se hai utilizzato pesce fresco e non decongelato ;)

[@starlessmedici7547]

Parmigiano col pesce?...non so...convincimi Giovanni

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Noi lo troviamo un accostamento interessante e ben equilibrato: perché non provi, e poi ci fai sapere! ;)

[@mariarosannacarnevale5451]

Si può surgelare?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Maria, puoi surgelarla se hai utilizzato ingredienti freschi.

[@jennyminichino8760]

😍😍😋😋😋💪🏻

[@stellaaltese3851]

Un po di sugo di pomodoro ci stava però !!

[@christianmaran574]

Hai ragione. un bel sughetto con i pomodorini

[@user-km3kw2cx6r]

😘👍🙋‍♀️

[@giovannatermini7258]

😅

[@stefanocafarotti5091]

questa ricetta con questi ingredienti per quante persone è? a me servirebbe per 15 persone come faccio a regolarmi con gli ingredienti?

[@annacarrera8089]

scusami ma la lasagna essendo secca come cuoce se non c'è un po di liquido? riesce a risultare morbida solo con la besciamella al fumetto che hai messo dentro?

[@GialloZafferanoTV]

Non preoccuparti Anna: se segui la ricetta le tue lasagne cuoceranno perfettamente e resteranno cremose e succulente! :)

[@lialatorre128]

@@GialloZafferanoTV ciao,si possono preparare il giorno prima?

[@beatricebevilacqua8480]

👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋👍👍👍

[@madamebk1962]

Con cosa si può sostituire il Vino?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, puoi utilizzare l'acqua ma il fumetto risulterà meno saporito. Per il ragù di pesce invee puoi sfumare con del brodo vegetale :)

[@vivianahernandez3343]

🤤

[@tommasorossi2132]

Buona!! Ma il grana con il pesce?

[@GialloZafferanoTV]

Perché no, Tommy? È un accostamento originale ma equilibrato: prova, e poi facci sapere! ;)

[@marcoandreetto5855]

Scusami Chef, ma sono un po' perplesso e incuriosito! La perplessità riguarda i gamberi: non risulteranno stracotti e farinosi? Mi intriga la besciamella: puoi darmi qualche dettaglio in più! Grazie!

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Marco! Trovi tutto il procedimento spiegato passo passo sulla fotoricetta: clicca sul link riportato nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso :)

[@marcoandreetto5855]

@@GialloZafferanoTV Grazie!

[@tommasoricca7508]

Un primo piatto con tonno in scatola e pomodori secchi. Per favore, fammi sapere.

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Tommaso!❤️ Ti consigliamo queste ricette ricette.giallozafferano.it/Mezze-maniche-al-tonno.html oppure ricette.giallozafferano.it/Troccoli-con-pomodori-secchi.html

[@tommasoricca7508]

Grazie molte, siete tanto gentili !

[@elisacarvisiglia9652]

Non risulta troppo secca così?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Elisa, la besciamella la rende super cremosa!

[@elisacarvisiglia9652]

@@GialloZafferanoTV certo! Intendevo dire che forse ne é stata messa poca.

[@paolop.6701]

La besciamella non mi entusiasma fatta così... qualche consiglio?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Paolo, questa variante alla classica besciamella serve a mantenere vivido il sapore del pesce. Se preferisci puoi fare anche la classica besciamella: ricette.giallozafferano.it/Besciamella.html

[@francescaanastasi4836]

Ma 30 minuti il polipo non diventa durissimo?😧

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Francesca, il polpo resta tenero! ;)

[@rubeniannaccone8137]

se usi i carapaci è una bisque non un fumetto

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Ruben, anche il fumetto è preparato con i carapaci e le teste: puoi vedere qui la preparazione nel dettaglio ricette.giallozafferano.it/Fumetto-di-crostacei.html

[@sunnycus]

Io di pesce non ne ho visto neanche mezzo in quel piatto...

[@sunnycus]

Il brodo di pesce e l equivalente del brodo di carne...quello che hai fatto con i gamberi ad occhio è un brodo

[@fiorinalandolfi4191]

La ricetta mi piace ma il fumetto é scarsissimo

[@chedilusionevuoichemoro0293]

La besciamella mi piace,il parmigiano con il pesce è da denuncia...

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Noi pensiamo che sia un accostamento interessante ma, se preferisci, puoi ometterlo! ;)

[@chedilusionevuoichemoro0293]

@@GialloZafferanoTV è come il formaggio sulla pasta alle vongole... de gustibus non disputandum est

[@Giovanni.castaldi]

assaggia ca nun mori! :D

[@LaEli100]

Il grana col pesce anche no !

[@santinacurci8782]

Nn capisco quando dici metto la farina,cosi' compongo??????????????cosa,.................

[@ilpatatoso]

D'accordo sugli ingredienti ma sinceramente è fatta veramente con i piedi (povertà di besciamella e di ragu di pesce, mai assaggiata per capirne sapidità e altre caratteristiche) ovviamente il risultato finale fa passare la voglia di mangiarla....che delusione

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, l'hai provata e non ti ha soddisfatto? La ricetta propone il miglior equilibrio tra condimento e quantià e varietà di pesce. Se preferisci puoi aumentare leggermente le dosi rispetto a quanto da noi indicato.

[@alessandroalessandro5377]

A dire la verità questa ricetta nn mi piace. Io adoro il pesce ma questo nn è il modo di mangiarlo e poi questa lasagna è molto asciutta la vera lasagna è quella fatta con il ragù di carne e besciamella mozzarella ecc....

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Alessandro! Naturalmente su GialloZafferano.it abbiamo anche la ricetta "classica" delle lasagne alla bolognese. Ma, siccome ci piace sperimentare e le lasagne si prestano bene a esperimenti creativi, abbiamo creato diverse varianti, tra cui queste lasagne di pesce. Se vuoi, puoi vederle tutte qui, tra cui la ricetta tradizionale: www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/lasagne/ ;)

[@automnsea]

Nelle lasagne alla bolognese non ci va la mozzarella