Lasanhites, essa é pra vocês! - Lasanha verde de espinafre com ricota e queijo parmesão!

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Paola Carosella

Paola Carosella

Күн бұрын

Lasanha Verde
rendimento: 8 porções
tempo de preparo: 4 horas
INGREDIENTES
Para a massa:
• 200g de folhas de espinafre
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 1 colher de chá de sal
• 400g de farinha de trigo
Para o molho branco:
• 600ml de leite fresco integral
• ½ cebola branca (opcional)
• 80g de manteiga sem sal
• 50g de farinha de trigo
• sal a gosto
• pimenta branca moída na hora a gosto
• noz moscada ralada na hora a gosto
Para o recheio:
• 100g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• ½ cebola branca média
• 400g de folhas de espinafre
• 500g de ricota fresca
• 1 ovo
• 100g de queijo parmesão ralado na hora
• 2 colheres de sopa de uva passa branca hidratada em água fervente (opcional)
• raspas da pele de 1 limão siciliano
• sal a gosto
• pimenta do reino branca moída na hora a gosto
• noz moscada moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Massa:
Em uma panela grande e em fogo alto, coloque água para ferver. Quando ferver adicione sal.
Lave e seque as folhas de espinafre, retirando os talos.
Branqueie as folhas de espinafre mergulhando-as por 1 minuto na água fervente, retire com uma escumadeira e esfrie em água bem gelada.
Retire as folhas de espinafre da água gelada e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água, devem ficar bem espremidas, sem água residual. *
Processe o espinafre, as gemas e os ovos no liquidificador até ficar bem homogêneo e sem pedaços. Reserve.
Sobre uma superfície lisa, limpa e seca, peneire a farinha e faça um furo no centro como se fosse um vulcão.
Coloque o creme de espinafre no centro do furo, comece misturando com um garfo tomando a farinha do centro para fora, aos poucos, até tomar tudo.
Amasse por poucos minutos com as mãos até formar uma massa, se estiver grudando muito acrescente um pouco mais de farinha.
Forme uma bola com a massa e deixe descansar por 20 minutos na bancada (não precisa levar para a geladeira).
Enquanto a massa descansa, faça o molho branco e cubra com papel filme até o momento de usar. Receita de molho branco do canal no link: • Molho Branco!
Corte a massa em 12 partes iguais, polvilhe a bancada com farinha e abra cada parte de massa com um rolo, em lâminas de formato comprido e espessura bem fina de aproximadamente 35cm de comprimento por 12cm de largura.
Em uma panela grande em fogo alto, coloque água para ferver. Quando ferver adicione sal e cozinhe as lâminas de massa de 2 em 2 por 1 minuto, retire, leve para uma tigela com água bem gelada com gelo e quando esfriar transfira para uma assadeira ou travessa com azeite de oliva para não grudar. Reserve.
Se não for usar imediatamente o espinafre branqueado você pode guardar na geladeira por 3 dias ou congelar.
Recheio:
Branqueie as folhas de espinafre da mesma forma feita no preparo da massa , esprema bem e pique grosseiramente.
Descasque e pique a cebola e o alho.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira média em fogo alto e refogue a cebola e o alho com uma pitada de sal.
Acrescente o espinafre picado, refogue com a cebola e o alho, coloque as uvas passas hidratadas, desligue o fogo e espere esfriar.
Coloque a ricota em uma tigela e amasse com uma colher de pau para ficar macia, acrescente 1 ovo, sal, pimenta do reino branca moída na hora, noz moscada, metade da quantidade de queijo parmesão ralado, acrescente o refogado de espinafre já frio e misture tudo. Reserve.
MONTAGEM DA LASANHA
Em uma travessa apropriada para lasanha (usamos uma retangular de 28 x 18 x 6 cm mas pode ser um pouco maior ou menor) coloque cubinhos de manteiga e distribua uma camada fina de molho branco.
Disponha lâminas de massa cozida, cubra com molho branco, distribua o recheio por cima, na sequência um pouco do queijo parmesão ralado e um pouco das raspas de limão siciliano.
Faça a próxima camada na mesma sequência, começando com a massa e terminando com as raspas de limão. Continue até completar 6 camadas, colocando sobre a última apenas molho branco e finalizando com queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos até gratinar.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

Пікірлер: 406
@marcelojosedossantos5438
@marcelojosedossantos5438 Жыл бұрын
Se cozinhar é uma arte, então é prazeroso assistir uma cozinheira/artista trabalhando em sua obra. Obrigado Paola! Você alegrou a minha manhã!
@rosangelakopszynski4555
@rosangelakopszynski4555 Жыл бұрын
Perfeitas suas palavras!!!❤
@gabrielt4028
@gabrielt4028 Жыл бұрын
SSIIIIMMMMM, é bom ver a Paola cozinhar
@foxxyladys2
@foxxyladys2 Жыл бұрын
Transar tbm eh uma arte e eu adoro assistir
@vector_hg
@vector_hg Жыл бұрын
​@@foxxyladys2MDS
@rafaelvitor9413
@rafaelvitor9413 Жыл бұрын
Simmmm, traz uma paz enorme ver ela cozinhando mdssss
@gilmelo2750
@gilmelo2750 Жыл бұрын
Essa descrição da Paola sobre achar um doce no meio do salgado é exatamente o que eu sinto, sou do time "taca uva passa em tudo" aheuaheiuaheau
@Wolfshade92
@Wolfshade92 Жыл бұрын
Ver Paola trabalhando massa a mão? Entregou TUDO! Maravilhosa!
@sarahalvescunha8750
@sarahalvescunha8750 2 ай бұрын
Depois de um ano enchendo o saco da minha mãe pra gente fazer, finalmente fizemos essa lasanha!! E agora eu posso afirmar que ficou maravilhosa, nunca fiz algo tão complexo e tão saboroso. Muito obrigada pela receita, Paola, te ver cozinhando é inspirador. É notório o amor que vc tem pela cozinha e seus vídeos conseguem transmitir tudo isso, te acompanhar me desperta uma vontade de cozinhar que nem eu sabia que existia.
@sofiafarhatfernandes4540
@sofiafarhatfernandes4540 8 ай бұрын
Fiz a receita para o dia das mães e ficou simplesmente maravilhoso! É daqueles pratos que surpreende a cada garfada! Só todo mundo perguntou se faz diferença fazer a massa porque não sentimos o gosto... eu falei que a diferença é o amor kkk mas confesso que deu muito trabalho
@ANACAROLINA-rf1xg
@ANACAROLINA-rf1xg Жыл бұрын
Apenas encantada com o movimento das mãos da Paola quando ela joga sal na cebola. Fiquei indo e voltando o vídeo toda hora hahaha
@deboracamargo9506
@deboracamargo9506 Жыл бұрын
Só passei aqui pra dizer que absolutamente todas as suas receitas que eu fiz deram certo. Obrigada pela generosidade! Quando vier ao Equador, mi casa su casa. Te amo, Pao.
@olgarql
@olgarql 10 ай бұрын
Você é uma artista, Paola! Nunca me canso dos seus vídeos, seus movimentos até parecem uma dança, de tão elegantes! ❤
@pablosilva672
@pablosilva672 11 ай бұрын
Essa uva fica divina
@umpaocomovo217
@umpaocomovo217 Жыл бұрын
É tão lindo ver a Paola cozinhando, que parece que eu estou vendo o divino realizando a criação do universo 😊
@cristinacataldo9224
@cristinacataldo9224 11 ай бұрын
Ver Paola cozinhar é uma benção ❤Gratidão 🙏
@jennifergoncalves2652
@jennifergoncalves2652 11 ай бұрын
Minha mãe fez essa receita, ficou divina! Seguiu o passo a passo e deu certo, só é demorada.
@marianahallal139
@marianahallal139 Жыл бұрын
Fiz essa lasanha pro dia 25 e todo mundo amou ❤ obrigada, Paola!
@landin484
@landin484 Жыл бұрын
Amo a sincronia da Paolla abrindo a massa com a melodia da música!
@fabiovinicius9188
@fabiovinicius9188 Жыл бұрын
Paola, você é incrível! Meu novo vício ativado é assistir suas receitas, aliás, vai além de receitas, são verdadeiras aulas de gastronomia.
@gabrielaengler2199
@gabrielaengler2199 6 ай бұрын
Paola, Hoje eu fiz essa receita à risca. Os sabores: impressionantes. Cada detalhe importa! Não deixem de colocar as raspas de limão e as uvas passas. É um prato apaixonante. Além disso, preparar esta receita é uma experiência incrível. Os alimentos são lindos, as cores impressionantes. É muito gostoso trabalhar com o espinafre... E amassar uma massa, então. Nem se fala. Paola, NÓS GOSTAMOS DOS SEUS VIDEOS LONGOS. Há pessoas que gostam de vídeos curtos sobre receita, mas este não é o seu público. Você é uma artista.
@paolacarosella
@paolacarosella 6 ай бұрын
Que amor ! Obrigada ❤️
@viniciusleal3562
@viniciusleal3562 Жыл бұрын
Eu adoro essa massa verde de lasanha
@carolinafonseca5163
@carolinafonseca5163 Жыл бұрын
A mais linda talentosa ensinando o Brasil a comer bem! Viva essa mulher ❤❤❤
@AnaCruz-yo6yh
@AnaCruz-yo6yh 11 ай бұрын
Uau. Adoro a versatilidade de vídeo, combinou muito esse estilo mais focado nas mãos e na demonstração da receita. Direto, mas sem Abandonar a essência do canal que é ser extremadamente didático
@fabriciokivanca8445
@fabriciokivanca8445 Жыл бұрын
TODAS as receitas dessa tesouro são maravigolds, o cookie virou meu preferido, a abobrinha com limão delícia demais, o nhoque de batata maravilhoso
@miriamribeiro7323
@miriamribeiro7323 3 ай бұрын
Olá Paola! Dá trabalho de fazer a massa, más é válido pq td está nesta sutileza dos ingredientes deste molho maravilhoso! Comer rezando, degustando aos poucos😋 Paola, grande profissional na arte de cozinhar! Adorei! Bj😋🙏 Mt obrigada !
@alekiny
@alekiny Жыл бұрын
gente, tem cara de ser incrível, mas não existe o dia em que eu vou fazer essa receita kkkkkkk! Que coisa mais trabalhosa! Eu pago, Paola! Me chama! hahahahahahaahahaha
@MatheusMoreira-fn6vj
@MatheusMoreira-fn6vj 9 ай бұрын
Pensei o mesmo, tem que começar no almoço pra comer na janta 😂
@LucashhLima
@LucashhLima Жыл бұрын
Nossa, uma lasanha de massa de espinafre fresca, não tem como isso ficar ruim ❤
@juanpeixes
@juanpeixes Жыл бұрын
Por mim a Paola já teria um programa de TV só pra ela ensinar essas maravilhas. Eu iria assistir todos !
@ericveiga5366
@ericveiga5366 Жыл бұрын
Mas aqui no KZbin não é isso? 😅
@MatheusMoreira-fn6vj
@MatheusMoreira-fn6vj 9 ай бұрын
Ela n tava no gnt?
@leitedeamendoas
@leitedeamendoas Жыл бұрын
A edição do vídeo a cada semana mais incrível!
@katiacarvalheiro3860
@katiacarvalheiro3860 Жыл бұрын
Encontrei minha receita para o Natal!!! Maravilhosa!!! Espero mais receitas vegetarianas espetaculares como esta!
@viniciuslima27
@viniciuslima27 Жыл бұрын
Como é belo ver a Paola fazer uma massa tão elegante. Lindo demais
@leandrofortunato
@leandrofortunato Жыл бұрын
Paola, gratidão por compartilhar esse conhecimento; É lindo te ver cozinhar! ❤
@GeorgeSabbagh
@GeorgeSabbagh Жыл бұрын
Muito obrigado! Excelente, nem falta senti do prato ter carne. Muito bem feito.
@daniloaparecido3606
@daniloaparecido3606 8 ай бұрын
Ela é tão doce,suave ,naturalmente, na cozinha, nem parece, que está cozinhando
@Cadudev
@Cadudev Жыл бұрын
Lasanha é o melhor prato do mundo. Meu preferido.
@pedroc.6309
@pedroc.6309 Жыл бұрын
Eu não vou descansar enquanto não fizer essa lasanha… que obra de arte ❤❤❤
@Kiarademonofc
@Kiarademonofc Жыл бұрын
Porr@, que coisa linda Paola, você é fod@ mesmo, na cozinha não tem pra ninguém, eu entendo a inveja das pessoas, você é demais!!!❤
@kalipsoakira2741
@kalipsoakira2741 Жыл бұрын
Adoro receitas verdes
@rafa-ela-fotografia
@rafa-ela-fotografia 8 ай бұрын
Vou fazer no próximo final de semana! Tô AMANDO as receitas sem carne
@ThiagoHenrique-vc6hh
@ThiagoHenrique-vc6hh 10 ай бұрын
Nossa, quem fala que cozinhar não é arte está louco! olha essas camadas e complexidade de sabores sobrepostos. DLÇ demais 😋🥰
@matheusreis2798
@matheusreis2798 Жыл бұрын
Eu hoje mais cedo: nossa que vontade de comer uma lasanha Paola Telepata: Faz um vídeo de lasanha Serei obrigado a fazer 😍🤤❤️
@pstchbtchrls
@pstchbtchrls 4 ай бұрын
Eu tô bem animada com essa receita, uma hora vou fazer! Valeu Paola, ótimo vídeo com muito conhecimento
@lairibatista
@lairibatista Жыл бұрын
Oiê Paola querida,acordar com a sua notificação é tudo.pq vc é minha notificação preferida😂😂😂😂.
@fernandavrena6803
@fernandavrena6803 Жыл бұрын
Nozes tbm ia ficar bom 😊😊 time uva passa e contraste de sabor amo
@aglaubertogouveia2834
@aglaubertogouveia2834 Жыл бұрын
Menino que lasanha bonita! Super linda e muuuuito rica de sabores viu. Deu água na boca o vídeo inteiro!❤️
@paolacarosella
@paolacarosella Жыл бұрын
🥰🥰🥰
@ivetemodestodearaujo202
@ivetemodestodearaujo202 Жыл бұрын
Bom dia, momento elegância, técnica, sabor e beleza com Chef Paola ❤❤
@luisvinicios637
@luisvinicios637 Жыл бұрын
Que linda, que maravilha, água na boca, comendo com os olhos
@mailiantoniadesousa5317
@mailiantoniadesousa5317 Жыл бұрын
Nossa................. Que receita chique ! Chique como nossa professora Paola. Da água na boca 😋🤤
@alessandralv77
@alessandralv77 6 ай бұрын
Amo uva passas ❤ vou fazer essa receita
@watsonaraujo4009
@watsonaraujo4009 Жыл бұрын
Amo lasanha ótima dica da receita Paola
@gutosousa654
@gutosousa654 4 ай бұрын
Paola obrigado pelo seu trabalho 😍❤️
@natakatsivalis
@natakatsivalis Жыл бұрын
Eu amo espinafre com ricota!!! Bom demais!!! Quero fazer!!
@romero23fgz
@romero23fgz Жыл бұрын
Excelente prato!
@laricavalcanti
@laricavalcanti Жыл бұрын
Parece incrível!! Vou fazer seguindo cada detalhe.
@ritalimalima3322
@ritalimalima3322 Жыл бұрын
Como parece fácil quando tu fazes a massa, o molho branco....a montagem❤ amei , foi fazer😊
@JulianaTunari
@JulianaTunari 6 ай бұрын
Essa receita é maravilhosa sem fala na chef que top❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@otaviom.7223
@otaviom.7223 Жыл бұрын
achei genial a combinação com a uva passa!!
@alairsilva4101
@alairsilva4101 Жыл бұрын
nossa nunca tinha visto fazer massa desse jeito que legal parabéns muito bom mesmo 👏
@lucaspinto83
@lucaspinto83 Жыл бұрын
Receita maravilhosa. Mas a próxima, por favor, mais simples!rsrsrs
@MultiNay123
@MultiNay123 Жыл бұрын
Como sou de Belém, vou fazer com Jambu! 😊
@pedronettobatalha8950
@pedronettobatalha8950 Жыл бұрын
Hoje estou fazendo sua receita de galette de maçã... em breve vou fazer a lasanha! Obrigado pelo canal!
@TalesRailton
@TalesRailton Жыл бұрын
O começo do vídeo me deixou preocupado: 1) o fundo ficou balançando e 2) você começou falando diferente, de um jeito muito sério, parecendo um canal de receitas normal. A minha sorte é que os dois foram sumindo ao longo do vídeo. Eu amo a forma como você apresenta, adoro ouvir suas histórias e o detalhe das técnicas. Foi o que me fez apaixonar por você no Masterchef e vir te acompanhar aqui. Não perca isso, por favor ❤
@MariaLuciaRibeiroSilva-v9f
@MariaLuciaRibeiroSilva-v9f Жыл бұрын
Querida Paola 🌻Vc além das receitas maravilhosasVc transmite uma energia q contagia a alma 🙏🏿🎉🎉🎉🎉❤🌻
@mariaedilenedaconceicao1605
@mariaedilenedaconceicao1605 Жыл бұрын
Meu. Deus ela nunca tem preguiça de ensinar sempre!!!!!
@May8Day
@May8Day Жыл бұрын
Achei bem natalina mesmo, amei demais, que elegância deliciosa!
@samuelalves8302
@samuelalves8302 Жыл бұрын
Amo aprender receitas com vegetais, legumes.... não é facil fazer algums legumes serem tão saborosos assim. Aprendo muito com voce!!
@luisvinicios637
@luisvinicios637 Жыл бұрын
Acabou com a receita ao colocar uva passa, ahahah brincadeira Paooola, arrasa muito nas receita. Que elegância!
@kiaurii
@kiaurii Жыл бұрын
amei qnd vc falou da uva passa, AMO esse ingrediente, eu confio sim em vc paolla ansiosa p fazer essa receita
@naradss
@naradss Жыл бұрын
Ok, eu preciso fazer essa lasanha URGENTE. Salivei demais aqui.
@JlWrobell
@JlWrobell Жыл бұрын
Não resisti, tive que fazer ela! INCRÍVEL!
@marinafalcao4488
@marinafalcao4488 Жыл бұрын
Eu e a minha mãe amamos a receita. Já está na lista para fazer no nosso Natal. 💜
@fpbp1471
@fpbp1471 Жыл бұрын
Que lasanha bonita e com ctz estava uma delícia, que vontade de comer😋
@Funnie8
@Funnie8 10 ай бұрын
Receita linda!
@milaaranha
@milaaranha Жыл бұрын
Meu deus... quero tudo isso agora! Comida que conforta o coração.
@lucivaniasilva5225
@lucivaniasilva5225 Жыл бұрын
Amei...como sempre!
@UniversoVezesDois
@UniversoVezesDois Жыл бұрын
Jesussss amado, que LASANHA bonitaaaa ❤
@alessandramarinasilvadanta7096
@alessandramarinasilvadanta7096 Жыл бұрын
Muito obrigada por você existir em nossas vidas. Eu sou super sua fã. 💙💚💙💚💙💚💙
@rosangelagozzidossantos332
@rosangelagozzidossantos332 Жыл бұрын
Nossa! Estou muito feliz, com uma explicação tão minuciosa além de eu estar aprendendo muito vou conseguir cozinhar está receita. Muito agradecida ❤
@paolacarosella
@paolacarosella Жыл бұрын
Obrigada ❤️
@yara.toledo
@yara.toledo Жыл бұрын
Que delicia é assistir você cozinhando
@paulokalegari
@paulokalegari Жыл бұрын
Vou testar esta receita 😂
@luisvinicios637
@luisvinicios637 Жыл бұрын
Com certeza vou fazer
@JoaoBenevides-x9m
@JoaoBenevides-x9m Жыл бұрын
Mais uma receita que vou fazer
@ormindaschiffler7387
@ormindaschiffler7387 Жыл бұрын
Bom dia amada 👏 Quem sabe faz ao vivo😅 Muito obrigada por compartilhar conosco receitas maravilhosas ❤
@edileneandrade1048
@edileneandrade1048 11 ай бұрын
Uva passa é bom demais.❤
@kalilima8777
@kalilima8777 2 ай бұрын
que receita incrivel
@aliceandreia6071
@aliceandreia6071 Жыл бұрын
Parabéns
@susyoliveira4088
@susyoliveira4088 Жыл бұрын
Happy bday lindona parabéns pelas receitas deliciosas e saborosas💕💕🌸🎉🎉🎉🎈🎈🎈
@catialeite1181
@catialeite1181 Жыл бұрын
Que receita incrível. Vou fazer!
@vreisx
@vreisx Жыл бұрын
Já sei o que vou almoçar amanhã, obrigada Paola
@vimattos3685
@vimattos3685 Жыл бұрын
Obrigada por essa obra de arte, Paola! 🇦🇷❤🇧🇷
@mylenav
@mylenav Жыл бұрын
vou fazer minha primeira lasanha agora no reveiao, vou fazer essa hehehe ❤
@vivendonatureza8469
@vivendonatureza8469 8 ай бұрын
Toma meu like, toma meu coração.
@biabolada
@biabolada Жыл бұрын
Nossa, essa lasanha a gente percebe que é deliciosa só de olhar. Se eu tiver um tempinho sobrando vou fazer pra confra de natal com os amigos da faculdade
@estherferreiracampagnucci1580
@estherferreiracampagnucci1580 Жыл бұрын
Amo seus vídeos Paola , você é uma grande inspiração para mim .
@Ofertasdaeleni
@Ofertasdaeleni 9 ай бұрын
Já quero fazer muito especial, obrigada paola você é única ❤
@anndeandrade1985
@anndeandrade1985 Жыл бұрын
Hipnotizada fiquei! Parece deliciosa ❤
@VeldeLima
@VeldeLima Жыл бұрын
Amo suas receitas
@HortaMoacyr
@HortaMoacyr Жыл бұрын
Você é demais Paola! Gratidão!
@camilagossow1000
@camilagossow1000 Жыл бұрын
Que abertura linda😍
@cesarpmaia
@cesarpmaia Жыл бұрын
definitivamente farei em casa!!!
@NerdHouseTutorials
@NerdHouseTutorials Жыл бұрын
Ai tô doida p fazer lasanha de massa natural, vou tentar fazer. Já fiz macarrão uma vez
@arqrachelgusmao
@arqrachelgusmao Жыл бұрын
O conceito de salivar desesperadamente assistindo um vídeo.🤤
@lucascalheiros4476
@lucascalheiros4476 Жыл бұрын
Lindo demais!
@Skarpendinus
@Skarpendinus Жыл бұрын
Eu ficaria horas conversando com a Paola , é de um carisma
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