I segreti del cappuccino perfetto: l'esperta li svela alla neo barista

[@richmondstyle]

In poche parola ha spiegato l',abc del cappuccino in 2 minuti di video. Brava

[@boccione1792]

carina e chiara nello spiegare

[@Monika-zt4re]

Bravissima, vorrei come insegnante. Veramente brava spiegare si vede che esperta. Complimenti 😊

[@antoniobaldassarre317]

Grazie bellissimo video

[@riccardorovere9093]

Praticamente devi essere uno scenziato della Nasa anche per fare il barista

[@alocubano1000]

No ma bisognerebbe essere professionali

[@timofeyradchenko2508]

Non proprio, ma è un campo della ristorazione che viene visto con moltissima superficialità, in Italia, da un cliente medio. Moltissimi non conoscono la differenza tra Arabica e Robusta (Canephora). Figurati delle tecniche e modalità corrette della preparazione delle bevande.

[@soreanustefanalexandru8063]

Fosse solo in questo la superficialità saremo messi bene qua in Italia

[@CinemaSpecialEffects]

@riccardorovere9093 Pensa se ti spiego (se hai 1 mese di tempo) come si fa un film !

[@elenagiorgi5668]

Io non vorrei dire ma, la gente che chiede un cappuccino scuro intende un cappuccino con più caffè e se lo chiede chiaro lo intende con meno caffè. Niente a che vedere con quello che ha detto che a quanto pare mantiene la dose di caffè invariata e ne cambia solo l'aspetto modificando la scesa del latte.

[@CinemaSpecialEffects]

Bohhh ho appena visto un video che diceva l'esatto contrario, prima fare il caffè e poi il latte, 1 perché "che si deve stabilizzare" non significa nulla, 2 nel frattempo che viene fatto il caffè succede non ricordo cosa alla montatura del latte. Io non ne so nulla ma 10 video che vedo 10 procedure differenti.

[@francescacanova8076]

A volte capita, in certi bar, che c'è quasi in prevalenza schiuma di latte, oppure fondi del caffè nel cappuccino!

[@samueldouglasmoraescosta3421]

io ha una parola per io cappuccino è la itàlia in mondo, buongiorno fratellos italianos lei è buono in molta cosa cappuccino è buono con biscotto

[@ginu407]

Il miglior cappuccino del mondo l'ho bevuto all'Hotel Martinez durante il mio soggiorno a Cannes, Costa Azzurra , Francia

[@guidozlodix7691]

Io invece a Trieste, in una piccola pasticceria/caffetteria posta immediatamente a lato della chiesa di Sant'Antonio Taumaturgo

[@Josemarcabal]

Io sapevo che il latte non doveva riscaldarsi troppo 🤔

[@marcoNurra-ht6oc]

Infatti la temperatura del latte dev'essere tra tra i 60/65°. Più scaldi il latte e più probabilità hai di causare una sciolta al cliente.

[@italopozzuoli6219]

Brava.

[@this_agio]

Il latte non deve essere bollente!

[@giorgiolazara3367]

Tutta schiuma ? E 20% latte .. fresco ?

[@renatoporcu3097]

11 marzo 2023 Roma 👑

[@superbaggio87]

Evviva il Caffè e cappuccino Gente 🥳

[@vitofelle5256]

Il latte è troppo bollente

[@francescopepe3150]

Montato malissimo, non deve avere bolle

[@giorgiolazara3367]

Quanto chiacchierano !

[@user-en4mh8qb1k]

Fai schiuma non di certo la crema..

[@dszorzin6069]

aiuto

[@nickymassi426]

Alcuni, rari, fanno un cappuccino ottimo, che risulta dolce, quindi cremoso al gusto, altri, i più tanti, con qualcosa di amaro che a volte non va via nemmeno con "chili" di zucchero. Da cosa dipende?

[@nickymassi426]

Grazie, grazie.

[@marcoNurra-ht6oc]

Dal latte e dal caffè, parliamo delle fondamenta del cappuccino. Sbagli uno dei due e ottieni un risultato finale sgradevole. È importante la qualità del latte che appunto dev'essere intero e preferibilmente fresco. L'estrazione del caffè deve essere giusta, non sotto/sovra estratto. Infine l'equilibrio tra le porzioni di latte e caffè, molti son convinti che il cappuccino sia tutto crema e caffè e alla fine fanno un mega macchiatone.

[@Luxdg]

Dipende anche dalla temperatura di montatura del latte. Se superi una certa soglia il latte perde le proprietà di dolcezza al sapore ed inizia ad avere un gusto più tendente all’uovo per intenderci. Anche la miscela del caffè fa la differenza, per il cappuccino di solito preferisco un 50/50 robusta arabica dove l’arabica con il suo sapore lega meglio con il latte. Utilizzare un 100 per 100 arabica ha lo svantaggio di avere meno crema dall’estrazione del caffè e visivamente è più complesso ottenere una patina cremosa appropriata a bordo tazza.

[@tittacikala3779]

Se brucia....non è perfetto. ..