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Ingénieur agronome de formation, Nicolas Ozouf se lance le défi de produire le maximum de nourriture possible sur un minimum de terrain et d'impact écologique avec un impact social maximum. Il découvre le maraîchage sur sol vivant, s'installe en 2018 et commercialise sa production en circuit court. A l'heure du questionnement des modèles agricoles, le maraîchage sur sol vivant (MSV) représente une alternative particulièrement vertueuse : aucun travail des sols, le respect de la biodiversité, de très bons rendements sur de petites surfaces, la création d'emplois correctement rémunérés... De quoi motiver plus d'une installation ?