Le crémeux citron

[@errayfathi4122]

J'adore voir ce chef travailler, un artiste.

[@muhammedabdurahiman2446]

Amazing work chef

[@titifgranada8713]

Merci chef. Håte de voir la suite.

[@yahiadaoud5745]

merci chef

[@abdellahabbary4429]

Awesome

[@lughus6583]

Bonjour, Merci beaucoup pour vos vidéos. Qd on ajoute la crème montée, ça devient une mousse citron ? Est ce que ça marche aussi avec un peu de poudre à crème ?( pour faire un peu comme une pâtissière comme ds la tarte citron ?)

[@chatignypierre362]

Bonjour Crème un peu une mousse mais moins mousseuse. Pour faire une crème citron je vous conseille une autre recette.

[@cuisinedesheza]

Bonjour merci pour la recette chef Svp c'est combien en feuilles de gélatine les 60gr de masse de gélatine

[@OobakanekooO]

Une feuille de gélatine du commerce c'est 2g en théorie. La masse gélatine c'est la gélatine hydratée avec 6x son poids en eau. Ils vous faudra donc 9.5g (4 feuilles et 3/4) à faire tremper dans 57g d'eau pour 66g de masse gélatine :)

[@cuisinedesheza]

@@OobakanekooO merci beaucoup 🙏

[@chatignypierre362]

Bonjour 60 / 7 = 8,5g environ

[@cuisinedesheza]

@@chatignypierre362 merci chef pour tout ce magnifique savoir que vous nous transmettez 🙏🙏🙏❤️❤️❤️

[@marinarodrigues8274]

Peut on remplacer le citron par de la purée passion en même quantité ?

[@ntimpebuzaelysee4965]

🙏🙏

[@عواطفجاد-ع2ظ]

👍🇲🇦