Le mouton / Transport des aliments

Domestiqué il y a environ 10 000 ans en Mésopotamie, le mouton a été adopté, plus ou moins rapidement, partout dans le monde. Sa chair a été tout au long de l’histoire considérée comme un mets de choix, ayant pour certaines religions une valeur symbolique. Il présente en outre l’avantage de s’adapter à toutes sortes de climats et de se nourrir exclusivement d’herbes. Actuellement, l’Australie et la Nouvelle-Zélande sont les principaux producteurs et exportateurs de viande ovine dans le monde.
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