Le proprietà alimentari delle alghe e gli usi in cucina

Fanno parte soprattutto della cultura culinaria orientale, eppure le alghe stanno diventando un alimento sempre più apprezzato anche nella cucina nostrana, come condimento di insalate a crudo o come ingrediente originale per piatti "fusion", in particolare la spirulina, l'alga kombu, kanten e la nori. Le loro proprietà nutrizionali sono notevoli: ricche di ferro, Omega3, iodio (quelle marine), fibre, proteine e amminoacidi essenziali, sono un integratore eccezionale.
Con la Dott.ssa Elena Turla, biologa nutrizionista, vediamo quali sono le caratteristiche, come sceglierle e inserirle nella dieta e se ci sono controindicazioni nell'assunzione da parte di alcuni soggetti.
Intervista, riprese e montaggio di Silvia Valenti

[@napule5262]

non sono contaminate dai mari:?

[@angyangel66]

Anche io C ho pensato eh... Però allora anche il pesce... Hai la sicurezza con l abbattimento eo con la cottura... Ma... Io ad esempio... Adoro il pesce crudo.. quindi pazienza.. tanto inaliamo già l inquinamento...🙄😓😓😔

[@rosypassafiume8610]

Dove li trovo

[@angyangel66]

Nei negozietti orientali cinesi o giapponesi... (Più facile che trovi negozi d alimentari cinesi..) Negozi Biologici.. oppure in internet.. anche su macrolibrarsi le trovi... Hanno anche cibo senza glutine!! (Che cmq... Senza glutine.. lo trovi pure ai supermercati normali eh..)