Le Ricette del Lab - un Baltimora, una Pita ed un Big Green Egg

Oggi vi propongo una ricetta incredibile!
Il Baltimora Pit Beef è un classico del barbecue, è una di quelle ricette facili da fare ma che è in grado ogni volta di stupire i vostri ospiti!
Oggi però gli diamo una veste nuova e per farlo utilizziamo un Big Green Egg.
Abbiamo utilizzato la tecnica del Flash Roasting di Marco Agostini, vi lascio qui sotto il link per approfondire:
grillexperience.it/flash-roas...
Noi abbiamo leggermente modificato le temperature per adattarle meglio alla tipologia di carne.
Ma dov'è finita poi la carne? In una fantastica Pita fatta in casa e cotta nel BGE, il tutto condito con un'ottima salsa Ranch a base di mayo e yogurt e dei porri cotti in Ember Roasting.
Vi lascio qui sotto le dosi per la Pita:
400gr farina 00
250gr semola rimacinata di grano duro
400ml acqua tiepida
10gr sale
10gr lievito di birra fresco
2 cucchiai Olio EVO
1 chucchiaino di zucchero di canna
Prima lievitazione 2h
Seconda lievitazione (panetti) 20 minuti
Come sempre grazie a MyBarbecue per l'ottima carne:
mybarbecue.it/
Barbecue Utilizzato:
bbqlab.it/collections/big-gre...
Rub & Salse
Rub Baltimora Pit Beef:
bbqlab.it/products/steak-bomb...
Rub Porri:
bbqlab.it/products/james-1599...
Salsa Ranch:
bbqlab.it/products/ranch-seas...
Accessori:
Affumicatura:
bbqlab.it/products/b-b-charco...
Coltelli Trim:
bbqlab.it/collections/victori...
Coltello Servizio:
bbqlab.it/collections/victori...
Sito: bbqlab.it/
Instagram: / bbqlab1984
Facebook: / bbqlab1984
Video Maker:
/ andyblack_production

[@Cosamangiamooggi]

Che bombetta i porri 💣💣💣

[@BBQLAB1984]

❤️

[@lvergnano]

Bravissimo Andrea! Bella ricetta e spiegata benissimo!

[@BBQLAB1984]

Grazie mille!

[@MrEbock]

Grandissimo e complimenti!!!

[@BBQLAB1984]

Grazie mille!💚

[@nikobbq]

Grande Andrea. Ricetta top! ❤ Tanto bene mi era venuta voglia di roast beef 😜🔥

[@BBQLAB1984]

🙌🏻🙌🏻

[@daniele5336]

Grandissimo Andrea! I tuoi video sono sempre il top! Grazie.

[@BBQLAB1984]

Grazie 💚

[@zio.80]

Video Fantastico !!!

[@BBQLAB1984]

Grazie mille!💚

[@giovannizampieri437]

Complimenti Andrea eccezionale come sempre

[@BBQLAB1984]

Grazie mille!💚

[@thetruedalmo2780]

Devastante 🤤🤤🤤💚

[@BBQLAB1984]

💚💚💚💚

[@alessandroesposito4263]

Grande Andrea... mi hai fatto venire voglia!!!🤤🤤

[@BBQLAB1984]

💚

[@danilodrudi2791]

Bella Andrea! Faccio spessissimo il pit beef soprattutto in estate quando il caldo ti fa venir voglia di piatti freddi. Personalmente lo tolgo a 52 massimo perché mi piace un po' più indietro, ma quello è ovviamente questione di gusto. Molto interessante la tecnica del burro a fine cottura, la proverò sicuramente nel mio kamander

[@BBQLAB1984]

Grande! Io burro ha dato una bella botta di gusto 😄

[@fabioprofeta1802]

🤤🤤🤤 Andre non riesco più a tirare su la mandibola 🤣🤣🤣 ottimo modo per far vedere e comprendere al meglio la versatilità ed il vero valore di questo MERAVIGLIOSO dispositivo 💚 … ora mi manca solo l’occasione per replicare👍🏻👍🏻👍🏻 tutti gli ingredienti c’è li ho già a casa 😂😜🔝🥳

[@BBQLAB1984]

Grazie Fabio💚💚

[@federicolarcher985]

Posso chiederti info sul grembiule che hai nel video? Sembra fatto bene e comodo con le spalline anziché il nastro attorno al collo.

[@BBQLAB1984]

Si il grembiule è strepitoso e veramente comodo! È un Guilty Beard! Ti passo qui sotto l’account Instagram! Contattali pure a nostro nome! instagram.com/guilty.beard?igshid=YmMyMTA2M2Y=