Le vacherin d'Abondance, création d'un fromage d'exception

Extrait de l'émission "Des Racines et Des Ailes : Des lacs de Savoie aux lacs italiens" diffusée le 21/09/2016.
Frédéric Royer a sa fromagerie à Thonon-les-Bains mais il sillonne régulièrement les routes du Chablais pour faire revivre des fromages oubliés comme le Vacherin d’abondance déjà très apprécié par les Ducs de Savoie.
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[@Desggearba]

Voilà qui met en appétit !!! :)

[@adampommier7166]

Le terroir se s'oublie à cause de la Marchandise (Société de l'Avoir), il y a plus de jouissance (Commune de l'Être). Francis Cousin l'explique fort bien. Bon voyage.