Crabe farci - Le Riz Jaune

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. Une recette de crabe farci en toute simplicité, un vrai délice...
● Liste des ingrédients pour 2/3 personnes :
Tourteau (environ 800 g)
10 crevettes
1 œuf
Une carotte
5 g de champignons noirs
15 g de vermicelles transparents
Une cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce d'huître
4 tranches de pain de mie sans croûte
Eau de coco (ou lait ou eau)
1/2 oignon
● Déroulement de la recette :
1- Réhydrater les vermicelles transparents et les champignons noirs pendant 30 minutes. Humidifier les tranches de pain de mie avec l'eau de coco. Réserver
2- Décortiquer les crevettes, les vider si nécessaire, les détailler grossièrement et les déposer dans un mixeur. Couper aussi grossièrement le demi oignon et mixer légèrement le tout et mettre dans un cul de poule.
3- Couper la carotte en julienne, l'ajouter aux crevettes. La même chose pour les champignons noirs et les vermicelles transparents qu'il faudra couper d'une longueur de 2 à 3 cm. Réserver au frais.
4- Pour le tourteau : enlever les pinces et les pattes, séparer le corps de la carapace par l'arrière en brisant la jointure. Retirer les branchies, séparer en 2 à l'aide d'un couteau et couper ensuite en longeant les jointures des pattes. Récupérer ensuite la chair à l'aide d'un grugeoire. Récupérer aussi la chair des pinces et des pattes. Vider ensuite le contenu de la carapace (nous n'allons pas garder les élèvements récupérés) et bien la nettoyer.
5- Ajouter la chair de crabe au reste du mélange, ainsi que la mie de pain, le sucre, l'oeuf, la sauce d'huître, du poivre et du sel. Bien mélanger afin d'obtenir un ensemble homogène.
6- Farcir la carapace en prenant soin de bien la combler (s'il vous reste de la farce, utiliser des ramequins). Déposer le tout dans un appareil à vapeur et faire cuire à couvert pendant 25 minutes.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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[@rojinskymarie8778]

Merci vos recettes sont toujours parfaitement expliquées inratables et délicieuses....j'y vais toujours en confiance....j'utilise les recettes de votre livre très régulièrement . il reste dans ma cuisine !

[@lerizjaune]

Merci à vous 😊

[@francoiseleneve1542]

J’ai fait votre recette, et j’ai eu un très très franc succès. Merci beaucoup.

[@cristobalchc]

La 1ere chose que je fais le dimanche matin c'est de regarder la nouvelle recette en buvant mon café. Hier jai fais bbq et jai fais du poulet et de la poitrine de porc char siew et au lieu de mettre juste le sachet comme je faisais avant pour la marinade, jai suivi la methode LE RIZ JAUNE. 👌👍👍👍👍👍 top. Merci pour vos recettes

[@lerizjaune]

Merci de votre fidélité. Bon dimanche ;)

[@colettefrelaut5801]

Encore une super recette. Je vais tester cette façon de décortiquer le tourteau, ça a l'air facile...

[@telisophia202]

Bonjour , je la trouve génial

[@dominiquebuyck3788]

Super votre recette. je la fais dès ce week-end.

[@teheretehei4540]

Hummm, 😋 ça m'donne trop envie. 👍🏾

[@jeanmazerin8370]

Moi aussi 😋

[@ludoviclams1124]

Toujours de superbe recettes,je cherche la recette salade de soja crevettes et poisson à la sauce piquante comme au resto emporté,je cherche mes personne à fait de vidéo,en tous cas bon courage à vous le riz jaune.

[@lerizjaune]

Bonjour, nous ne connaissons pas cette recette, mais si vous nous postez une photo sur notre page facebook, peut-être pourrions nous vous guider...

[@Fred0ization]

Bonjour, ah génial, un recette de crabe façon Riz Jaune :)

[@fastfoodgirl1982]

I made my stuff crab to this recipe but I found it a bit sweeter than what I would like it to taste. If I make this again, I would reduce the amount of sugar and fry it instead of steaming it.

[@mansamoe1974]

Merci beaucoup

[@marinadoussoux7228]

Miam 😋

[@mathildepaulat3957]

bonjour Le Riz Jaune , très bonne recette mais j'ai vu que vous ne vous n'utilisez pas le corail , qu'en faites vous alors ? les crabes ça je trouve facilement ça poussent bien chez moi dans mon jardin océanique . .Merci pour le partage bon dimanche à vous deux

[@lerizjaune]

Bonjour Mathilde, nous n'avons pas utiliser le corail, parce que nous n'aimons pas trop ça. Mais cela peut très bien s’intégrer dans la recette. Bon Dimanche à vous aussi 👍

[@patriciahileret6326]

Bonjour super j’aimerais svp la recette du pâté de crabe en terrines merci

[@lerizjaune]

Nous ne connaissons pas , savez-vous de quelle origine est cette recette pour que nous puissions faire des recherches ?

[@zigzag4285]

Bonjour, j'ai réalisé votre recette, très bonne mais avec quelques modifications: j'ai enlevé le sucre de la recette, car la sauce huître et le pain de mie en contiennent déjà beaucoup. J'ai fait revenir préalablement l'oignon, l'ail, les carottes, et les crevettes, les champignons avant d'incorporer le reste. J'ai réalisé une cuisson au four, ce qui permet de bien gratiner la face sur le crabe. merci pour ce partage ;)

[@stephaniet6263]

Bonjour, et merci pour cette recette :) Avec quoi peut on accompagner un crabe farci si on veut le présenter en plat de résistance ?

[@lerizjaune]

Bonjour, vous pouvez l'accompagner avec du riz ou encore des nouilles sautées.

[@titoan31]

Bonjour et merci pour vos super vidéos !!! Auriez vous une recette pour cuisiner le chat ? Merci et bonne continuation.

[@lerizjaune]

Merci. Et pour le chat on préfère lui faire des CÂLINS.

[@stephaniet6263]

@@lerizjaune bravo pour votre réponse. Je n'aurais pas été aussi aimable avec un personnage si inculte et offensant ! A moins qu'il ne parle du poisson chat... il y a de superbes recettes de plats thaï à base de poisson chat... laissons lui le bénéfice du doute...

[@alantlemcene5303]

Trop de pain. Désolé recette traditionnelle avec échalote ail revenus à l’huile rajoute citronnelle tomates fraîches poivre zeste citron vert coriandre ciboulette de la chaire de crabe ils faut bien faire confire échalote avec tomates ensuite rajoute crabe. Sauce soja avec herbe fraîche un peut sauce poisson sauce huître huile sésames

[@lerizjaune]

Il y a autant de recette que de personnes qui l'a realise ✌️