LES MEILLEURES RAISONS DE MANGER DU POISSON ET DES CRUSTACÉS

Il y a plein de bonnes raisons de manger du poisson et des crustacés : c'est bon, c'est frais (normalement !), c'est riche en protéines, c'est faible en matières grasses, c'est riche en iode... Donc ça ne fait pas grossir ! Il existe des poissons maigres et des poissons gras. Mais c'est poissons gras contiennent de bonnes graisses comme des Oméga-3, il faut donc en consommer régulièrement.
Cabillaud, saumon, sole, Saint-Pierre, Maquereau, Sardines... crevettes, crabes et autres crustacés... Pourquoi il faut en manger régulièrement ? La réponse en images !
Une recette (ou une astuce ) à partager pour mieux manger du poisson ou des crustacés ? Mettez-les en commentaires !
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Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
0:00 Le poisson et les crustacés - Intro
0:11 Le poisson, un produit santé
0:42 Les variétés de poissons
1:18 Le traitement industriel du poisson
1:57 Protéines et matières grasses du poisson
2:39 La teneur en eau du poisson
3:06 Les valeurs caloriques du poisson
3:44 Les apports en minéraux du poisson
4:08 La différence entre le sodium et le sel
4:35 Les vitamines dans le poisson
5:22 Les crustacés : faibles en matières grasses
5:38 La richees en iode des poissons et crustacés
5:57 La vitamine D dans les poisson et crustacés
6:17 Les bonnes graisses du poisson (poly-insaturés Oméga-3)
6:43 Le syndrôme de l'esquimau
7:16 Le mercure dans les poissons gras
8:06 L'exemple du saumon et du cabillaud
8:42 Les conseils du Doc' pour manger du poisson
9:20 Le poisson et les crustacés - Outro
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#POISSON #CRUSTACES #PRODUITSDELAMER

[@dr.jeanmichelcohen]

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[@fatihfedais1768]

Dr Jean-Michel Cohen Très belle vidéo intéressante qui explique clairement les meilleurs raisons de manger du poisson et des crustacés car c'est frais premièrement et deuxièmement c'est super bon et parfois succulent quand ils sont préparés dans une délicieuse sauce épicée et bien aromatisés en herbes aromatiques ou grillés avec un filet de citron et ou cuits au four. Nous on mange du poisson deux fois par semaine en fonction de la pêche. Et les oursins on les ramasse dans la mer rocheuse on les mange tous les deux jours. J'ai tellement aimé votre vidéo que j'en ai l'eau à la bouche rien que d'y penser. Merci infiniment pour cette magnifique vidéo et nous vous remercions énormément pour les compléments d'informations que vous nous donner. 😘😍🥰👍🥀🌹🍀🐟🐟.

[@Johmood-]

Super intéressant comme toujours ! Merci Docteur pour votre temps 🙂

[@laika3848]

Merci Jean-Mich, vos explications judicieuses sont aussi bonnes que les sardines en boite que j'adore. Vive la poiscaille......et Docteur emerite Cohen.🐟

[@bayk5620]

Très intéressant, merci monsieur pour vos explications détaillées.

[@myliechoune4242]

Jadoooore le poisson !!!!!! Mais surtout cru !!!!!!! 🤩🤩🤩🤩

[@pierrettelecomte9392]

Encore faut- il qu’il soit bien frais. Vous allez attraper des parasites. Il faut le congeler avant et encore !

[@cerise779]

super ! merci !

[@anissediki431]

Salut Docteur merci beaucoup pour tout ces partages je vous souhaites beaucoup de santé svp docteur donnez moi un exemple d une journée équilibre du prit déjeuner au goûté de 16 heures pour un diabétique type 2 j' ai 62 ans je penses 68 kg pour 1 mètre 5 0 cm et je veux perdre du poids svp cher Monsieur aidez moi je suis maman de anis j habite à Alger centre merci pour tout et essayer de me aider domage je suis loin sinon je serais venu dans votre cabinet pour le suivre svp répondez moi

[@sergemadlar6841]

Petite erreur au sujet du sodium , pour avoir la teneur en sel c'est×2, 5. 1gr de sodium égale 2,5g de sel

[@madl5856]

En effet..Dr Cohen est humain il peut se tromper🤣

[@dieteticiennemethodecohen]

Oui vous avez raison 🙂 C'était pour voir si tout le monde suivait 😁

[@maxcoachminceur]

bonne vidéo

[@christianmusique7947]

Passionnant merci jean mimi

[@dr.jeanmichelcohen]

On partage ! ;) - L'équipe JMC

[@pat21p40]

Bonjour Videos toujours trés interressantes et sympathiques. Pourrai t'on connaître l'influence des différents types de cuisson sur les aliments. Merci

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, de manière générale, les cuissons à la vapeur ou rapides au wok sont les plus recommandées pour préserver le contenu nutritionnel des aliments. Plus la température est haute et prolongée, plus l'aliment est dégradé.

[@pat21p40]

@@dieteticiennemethodecohen MERCI POUR VOTRE REPONSE RAPIDE ET PRECISE

[@impactmartial2717]

on a souvent tendance a oublier le poisson de rivière! brochet , sandre , perche, truite!! même silure !! c'est le top! rien de meilleur qu'un bon filet de perche!! bon je dis ça car je suis pêcheur!!! continuer votre chaîne est top

[@pierrettelecomte9392]

Pour moi, le meilleur, c’est le poisson chat. Il faut savoir le prendre pour ne pas se piquer. Dommage que les pécheurs le considèrent comme nuisible. Qu’ils les mangent au lieu de les détruire, il y en aura moins. Il est bien meilleure que le silure. Je dis ça parce que dans ma région natale je les pêchais dans les étangs et j’étais de corvée pour les dépouiller. En surface, on voyait plein de bancs de petits. C’était facile de les attraper pour les remettre à l’eau. Souvenirs…….😊 Contente d’attraper des ablettes sous le petit pont, des perches, des tanches, les brèmes pleines d’arêtes et même des perches soleil cachées dans des creux au bord de l’eau attrapées à la main pour les mettre dans un aquarium. Dans la Saône, à 15 km de sa source., depuis le barrage du moulin à grains , rien de tel qu’une friture de goujons cuite dans une pâte à beignets que faisait ma grand- mère. Maintenant, on ne voit plus, ni hotus se retouner le ventre brillant, ni ablettes, ni goujons sous le pont classé monument historique. Plus rien du tout ! 😅

[@celinetasset3221]

Saint Jacques: Crustace mmmhhhh!!!

[@ronnienorvi8631]

Oui merci pour la vidéo! Toujours positif Doc! Mais moi mon poisson je le fais comme Robuchon ! Une louche de crème et une plaquette de beurre et juste peu de citron! Olalala

[@patriciabarbon]

comme d'habitude video interessante. Je mange 3 fois par semaine du poisson (morue, truite, flétan) . les sardines et les maquereaux en boîte c'est bon? Merci Docteur

[@dieteticiennemethodecohen]

Super ! Votre fréquence est parfaite. Pour les sardines, préférez-les au naturel et entières (pas que les filets) et les maquereaux au vin blanc ou au naturel, les autres sauces sont un peu grasses. Pris sous cette forme, vous faîtes le plein d'omega 3 🙂

[@nab1033]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏🎩🎩🎩🎩🎩🎩🎩🎩

[@natacharizzi6687]

Aujourd hui j ai mangé du poisson crevettes à la sauce provençale du thon à la sauce tomate et du rougets de roches frits. Est ce que la sauce tomates fraiches avec le thym et lauriers est recommandée ? Merci pour toutes vos contributions bonne continuation

[@dieteticiennemethodecohen]

La sauce tomate avec thym et feuilles de laurier, c'est parfait, par contre la friture est peu recommandée de manière générale. Il vaut mieux saisir rapidement les poissons dans une poêle anti-adhésive.

[@mariemagaliethiburce9805]

Qu est qu on doit manger apres une séance de sport?

[@dieteticiennemethodecohen]

Idéalement une collation composée d'une source de protéine associée à une source de glucides : une tranche de fromage ou un fromage blanc par exemple + 1 tranche de pain ou 1 fruit.

[@lucetteferrari2584]

Je mange du pancasius, pas darretes, jaime bien

[@aurelieboudin2407]

Dans les dos et filet de queue vous n aurez également pas d arrêtes. Car celles ci se situe au niveau du ventre ;)

[@latifabechichi730]

👏👏👏👏👏

[@fionalehna8805]

Bonsoir quelle sont le meilleur poissons

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonsoir, les meilleurs sont ceux que vous préférez ! Ensuite, certains poissons très gros et gras sont plutôt déconseillés en raison de la quantité de mercure qu'ils contiennent, par exemple : bar, brochet, espadon, mérou, requin, thon rouge, anguille.

[@sophiD4423]

On dit le peuple des énuites et non esquimos.😉 Salut du Québec

[@paulag2566]

Bonjour Docteur Cohen, est-ce que le Tilapia est bon pour la santé ? C'est le moins chèr mais certains disent que c'est un poisson qui mange des excréments ou un truc du genre

[@malikadebeys3734]

👍🇧🇪🐟🐠🐡

[@pierrettelecomte9392]

Bonjour. 😀. J’adore tout ce qui vient de la mer. Mais, chaque fois que j’en mange je me dis « t’es en train de t’empoissonner » Dommage que la mer soit prise pour une poubelle ! Plein de PCB à l’embouchure de la Seine. Et partout sur terre suite à l’épandage des boues des stations d’épuration et pas que…….les poissons gras seraient bons pour la santė, regrettable que leur graisse retiennent les cochonneries dont les pesticides. Vous avez vu la tête d’un cabillaud d’élevage ? Non, on l’a coupée. Que du feu ! 😂. 🥵. Bah, c’est pas grave ! Merci de nous donner des idées suicidaires. 😂😂😂😂 🤪

[@auroremarnot8276]

Bonjour, merci pour cette vidéo. Avez vous des astuces pour acheter du poussin pas trop cher ? J'adore ça mais les prix me font reculer...

[@pierrettelecomte9392]

Le lieu noir. Sont goût est assez prononcé. Praparė comme le dos de cabillaud. Un lit d’echalottes 200 g de filets poisson, 3 cuillers à soupe de crème mélangées ã une cuiller à soupe de créme légère ou non dessus, c’est bon accompagné de riz. Au four. En ce qui me concerne, c.est au micro onde. Ceci dit actuellement. Pour le moment, il n’y a plus de raie. Trop cher pour ma grande surface. Le maquereau. Enfin, ce que l’on trouve ! 😃

[@quelquunquelquun4293]

Pourrais tu parles des moules ?

[@jessicamarvel4301]

Moi j'essaie dans manger 2 à 3 fois par semaine . Surtout que depuis ma sleeve je préfère le poisson à la viande car c'est moins lourd à digérer. La truite les sardines le lieu noir les crevettes et les moules j'adore ça j'essaie d'alterner entre ces poissons la car ce sont aussi les moins chers .

[@nicolevogel4869]

D en manger

[@marlenecourtois6385]

Avec la pollution des mers dû au plastique, es t il conseiller de manger du poisson et les crustacés ?

[@dieteticiennemethodecohen]

Il est effectivement conseillé de les limiter à 2-3 portions par semaine, dont 1 ou 2 poissons gras. C'est suffisant pour bénéficier des bienfaits des produits de la mer sans danger.

[@philippecabedo4099]

Est le poisson surgelés et t'il bon pour maigrir aussi

[@rocky--balboa]

Moi je mange entre 300 et 500g de poissons pour ma part ^^

[@Antoinelenoich]

4:24 on entend 500g de sodium mais vous vouliez sans doute dire 500mg

[@ericmoimeme4259]

On ne parle jamais des poissons d'eau douce ! La perche, le sandre, la truite ! Racistes :)

[@dieteticiennemethodecohen]

Ils sont excellents aussi !

[@lorenza5438]

et le brochet ! Les poissons d’eau douce sont une merveille gustative !

[@CatherineRAY-vf4gq]

Bjr, sel = sodium x2,5 et non 5 et attention à la conversion en mg et non g dans la vidéo. Sinon, intéressant !

[@donaldkitchen3825]

bonjour monsieur Cohen une personne qui n'est pas du tout en activité qui reste chez soi cb doit elle manger de pain baguette dans la journée

[@dieteticiennemethodecohen]

Bonjour, tout va dépendre si cette personne est un homme ou une femme, si elle doit ou non perdre du poids et si elle mange des féculents dans la journée. Merci de me donner ces précisions pour que je puisse vous répondre 🙂

[@salvasalva5465]

Mais Mr Cohen, les crustacés ce n’est pas casher !!! 😮

[@steevenperard7754]

Quelle quantité de poisson peut on consommer par semaine ?

[@dieteticiennemethodecohen]

Il est conseillé d'en consommer 2 à 3 fois par semaine, donc entre 250 à 450 g environ par semaine.

[@steevenperard7754]

@@dieteticiennemethodecohen moi je fais de la muscu , 450 gramme de chair animal pour moi c'est l'affaire d'une journée. Les lois établis par dieteticiens , je suis malheureusement amené à les trangresser. Quand même merci pour l'info ça permet de se situer.

[@dieteticiennemethodecohen]

@@steevenperard7754 Les 450 g ne sont que pour le poisson, pour limiter l'apport de métaux lourds. Il est bien sûr possible de consommer en plus sur la semaine des oeufs, de la volaille, de la viande rouge...

[@steevenperard7754]

@@dieteticiennemethodecohen 👍