Les recettes typiques de montagne | Archive INA

Abonnez-vous bit.ly/InaLesRecettesVintage​
Recettes à histoire | Antenne 2 | 01/02/1979
Reportages dans plusieurs villages de la Haute-Savoie et de l'Isère sur les recettes traditionnelles du pays, racontées et cuisinées par leurs habitants. Parmi ces recettes, on retrouve la "Patiche" à base de pomme de terre et de cochon, les "Agoutas" ou rissoles savoyardes à la pâte de coings, le Farcement, un plat sucré-salé ancestral à base de pomme de terre, de lardons et de fruits secs et enfin la polenta et son accompagnement à base de saucisses issues du cochon tué selon la tradition du pays.
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
www.ina.fr​
#INA​ #Cuisine

[@JoseSilva-fn3om]

La haute savoie me manque,les plats,les fromages,les montagnes et la neige. Je suis né à Annemasse et vécu 19 ans. Tous les week end avec mon pere nous allions découvrir les petits villages et leurs spécialités et ça me manque vraiment. Merci Papa pour tout. R.I.P

[@mehmetelturco7402]

Tiens, moi aussi. Mais je suis vers Paris maintenant

[@bobolecoco3321]

Annemasse est fichu les gars, c'est plus la haute Savoie d'antan ....

[@MurielleLebon]

Moi aussi la haute Savoie me manque un lpeu j y ai vécu quelques années l air montagnard les plats du terroir et la mentalité des vieux savoyard s des gens a la vie rude de par le climat

[@mariegirard9361]

Reportage très émouvant, je suis d'origine Mauriennaise, la vie y était rude autrefois, pas de médecin ni pharmacie, les femmes accouchaient à la maison avec l'aide d'une voisine. Merci infiniment pour ce très beau reportage.

[@fenrirdesrouis1904]

Mon pays me manque...les montagnes, les randos, le lac d'Annecy...mais c'est devenu invivable pour nous...trop de fric trop de monde...la Bourgogne a ces charmes a nous de les découvrir.

[@Maxyriel]

L'ancienne et belle France d'avant, celle où on roulait les -R 🤗 cela fait toujours chaud au cœur de voir ça

[@Amstaffunk-club]

On peut dire ce que l'ont veut..... La Savoie, Haute Savoie et même l'Isère avec nos belles montagnes, on y est vraiment bien!!!

[@xAMneZziiaxX]

Je my suis installé l'année derniere après 6 ans de saisons. Quand on aime on revient 😀

[@nicolaspetit-jr4vv]

Magnifique

[@djamelkara6390]

C'est vraiment un plaisir merci beaucoup

[@chantalb1514]

Eh bien ce film me rappelle tant de souvenirs, des odeurs........ des sons... merci

[@GourmandisesTV]

En place pour découvrir ces belles recettes d'Hiver et réconfortantes !

[@tinoutinou7708]

Très belle vidéo avec des plats bien réconfortants .

[@denislestagnol]

Que du bonheur ! Merci pour le partage 🌾

[@t.m.t3215]

Merci beaucoup

[@benji6725]

La montagne ça conserve

[@diopserge3463]

VIVE LA FRANCE

[@skolofensru6365]

Superbe

[@KenoBeatZ]

Diantre, je le savais ! Car je l'ai toujours su dans mon fort intérieur en vrai ; quand bien même si tout le monde me l'a toujours contredit. 😮‍💨 La preuve en est à 16:08 : les oignons ne se prononcent pas *Onions* mais bel et bien *Wanions* Merci l'INA 🥰

[@BassComb]

Dans les reportages réalisés dans les années 1960 et 1970, les gens des montagnes ont toujours l'air foncièrement gentils et doux. Je me demande si c'est toujours le cas.

[@xAMneZziiaxX]

Oui, tout dépend où tu te trouve, si ce sont des locaux à l'année ou des patrons /touristes / employés de la saison hiver. Les villes passent de 3000 à 20000 habitants, ils foutent un bordel, dégradent parce que c'est pas chez eux et ils respectent pas assez cette divine région

[@philcest]

Des durs ! 👍

[@queenmallory]

18:15 Le seul à pouvoir comprendre ce jeu, c'est Perceval 🤣

[@ystecali5007]

Magnifiques pays malgré toutes ces traditions qui se perdent . Les éleveurs de montagne qui disparaissent un a un ... Pays très rudes mais Magnifiques. Sacrilège Besse en Oisans se situe dans l'Isère

[@faberbosc6639]

Le farcement, on aime ou pas, perso, je trouve cela divin

[@floyez]

6:34 ce monsieur a tout compris

[@psgman41]

La vraie gastronomie, la vraie France

[@remiliechti2010]

Il y a une erreur dans le titre, c'est en Isère

[@kizamerkizamer5644]

Ma France .......

[@TM74437]

Vive la Yaute !!!!! Arvi les amis !!!!

[@jerometournier5467]

La France que le monde nous enviait.

[@pequeuxdarleux1480]

Eeeh oui Madame la Parisienne : en Province on se bouge le c.l très tot donc habitué notre corps est costaud, méme à 70ans

[@espritdunord608]

y'a pas a dire je regrette pas d'être née en 93 , j'ai connu la Savoie moderne je n'ose imaginé la rudesse de la vie a l'époque pour les mino d'avant

[@peggyfrance2226]

La Vraie France❤

[@levraiepaulo6491]

Non la vrai Savoie

[@hadelidell4285]

Le Farcement me fait un peu peur.

[@jeanchardonnay5627]

Ça change du couscous , des merguez et de Allah wouhakbar....n'est-ce pas......

[@Fourbix]

Me dire que je suis né en Savoie mais que je ne parlerais jamais patois, que je ferais tous mes déplacement en voiture et que je ne parlerais jamais patois m'explose. La région est laide et ne ressemble plus à rien, on est entassé dans le fond de vallé recouvert de bloc de béton. Je vais mourrir à cent ans sans avoir vécu une seule Année.