Recette de Nougat Glaçé maison / Recette de grand-mère

[@sandrine-1370]

Je vous remercie beaucoup pour cette recette gourmande, ont va se régaler 😋✨🙏

[@christineducourt2580]

Merci beaucoup je viens de le faire pour repas du réveillon ❤j adore le nougat et le glacé aussi

[@LessecretsdeMuriel]

Génial ! Passez de belles fêtes !

[@irenequilico1207]

Merci encore pour cette merveilleuse recette je vais me lancer, j'adore le nougat glacé et ça me rappelle un dîner en amoureux avec mon mari dans un restaurant en bord de mer à St Laurentdu var ❤

[@stephanebillardon6190]

Bonjour notre mumu à oublié la géométrie et le calcul du développement d'un moule Avec sa passion elle y ai t' arrivée Le nougat glacé là cet une turie Merci mumu et de gros bisous à ta grande mère Sur ce coup là merci mamie 👍👌

[@AnnickDelatour]

Coucou Muriel. Je viens de réaliser votre recette du nougat glacé que nous dégusterons à Noël. Un petit coup de cœur pour vos chers grands parents ,j ai adoré vos fidèles pensées, ils sont gâté d avoir une petite fille comme vous . J ai la même chose autour de moi, ce n est que du bonheur . Bonnes fêtes et recevez mes meilleurs souhaits .

[@LessecretsdeMuriel]

Oh merci beaucoup ! Je suis chanceuse d'avoir grandi avec eux 🥰 Meilleurs vœux à vous aussi !

[@hadjbenguella7987]

Ça m'a laissé un peu de salive ohlala tu es majistieuse vraiment Moi aussi à votre âge j'ai entre les dents un feldja (arabe) maintenant j'en aucune et çà m'aide a déguster beaucoup de glaces Tu une genie

[@Philippe-xc3jc]

Une recette simple, hyper gourmande et délicieuse. Que demander de plus.Merci beaucoup.

[@chantalperrin7874]

Bjr un régal ce nougat glacé !!! Merci beaucoup

[@logano82]

Merci beaucoup pour le partage des recettes bonne continuation

[@marcscheer2521]

Bonjour Muriel, merci beaucoup cette succulente recette je l’ ai préparé pour Noël avec un coulis de raisin 🍇 et c’est parfait 👍

[@NaNyNyNa13]

Merci 👌🏻 👍🏻👏🏻 Muriel pour le partage de ta recette de Nougat Glacé 😍🥰😘❤️, j'adore çà simple et tellement gourmand😉😋.

[@amirawajida2389]

Ça tombe bien je reçois du monde ce week-end, j'aime bien, que tu nous fasses fasses des desserts et entremets facile comme celui là, bonne continuation 👍💕je like je commente et je partage 😘

[@LessecretsdeMuriel]

Régalez-vous ! 🤗

[@hydraulicengineering3138]

Wow !! Merci bcp chérie pour cette bonne recette et surtout pour ta touche exceptionnelle

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir !

[@josephinedamien8921]

Merci à vous pour vos belles et délicieuses recettes. Je ferai ce dessert pour Noel

[@cedric415]

Merci 😊 avec mes bons vœux pour 2024

[@michelquitard9900]

Recette testée aujourd'hui : wahou ! C'est à tomber par terre ! 😋 Par contre, le démoulage, depuis un moule 3 D (Meringua de Silikomart) est assez délicat ; malgré 20 heures au congélateur, le nougat reste relativement mou et nécessite d'être manipulé avec délicatesse. Mais quel régal ! Merci Muriel. Ma tendre moitié t'embrasse, et moi aussi.

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup pour ce retour en direct 🤗. Effectivement, le miel abaisse le point de congélation. Ah la pâtisserie, de la chimie 😋. Je suis ravie que vous vous soyez régalés !

[@gula86clo]

Je pense que je ne mangerai jamais le nougat.! Quand je vois la caramélisation des amandes ,les étaler, les refroidir....je n'aurai pas le temps d'attendre davantage. Alors,je m'installe et je croquine savoureusement cette gourmandise..!🥰🥰🥰😁😁🥰🥰.

[@janieb1439]

C'est génial cette recette! Comme ça donne envie! Et franchement c'est pas si compliqué. Bravo et merci Muriel pour cette recette magnifique!

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir !!

[@janieb1439]

@@LessecretsdeMuriel 🧡🤩🌈

[@Heledonia]

Bonsoir Muriel, je viens juste de finir la préparation de mon nougat glacé. Il est au congélateur. Je suis sûre que ce sera une réussite grâce à votre recette! J’ai eu du mal à chemiser le moule mais j’ai appris comment faire. Mille mercis!! 🤩🎉

[@chantalbard9701]

Trop agréable et très tentant ❤

[@dominiqueguerin-kx7mi]

J'ai réussi le nougat et c'était la première fois il était très bon et je vais le refaire cet été pour la famille

[@zouhraboug8080]

Bonne recette

[@lesbonheursdesofie8678]

Merci beaucoup pour la recette 👍, je vais sûrement en faire, ça donne bien envie 👏🙏

[@ninetboudamous3778]

Merci Muriel pour le partage de cette c'est un régal.

[@LnLAC]

Bonsoir Muriel, Mais quel bonheur, encore, cette recette! Les explications sont formidables et nous permettent de réussir à coup sûr et quel régal!!! Je l’ai faite dès aujourd’hui pour Noël, je pense que ça ira… mais j’en ai gardé pour demain… afin que nous testions une fois passé au congel quelques heures. Moi, je n’ai pas résisté à goûter avant congélation, c’est renversant. Merci encore Muriel! ❤ A bientôt! Ln

[@LessecretsdeMuriel]

Oh génial ! Merci beaucoup 🙏🏽🙏🏽 Passez de belles fêtes ! 😘

[@LnLAC]

@@LessecretsdeMuriel Bonnes fêtes Muriel! Encore MERCI ! Continuez de nous régaler de vos recettes délicieuses et si bien présentées. Bien à vous. Ln

[@meriemlaftass8837]

Happy summer 🌞⛱️💕✌️

[@emiliegillot151]

Superbe! Une réussite du premier coup!merci Muriel!

[@bebelleadam7798]

Merci Muriel pour cette recette toute simple 😋😋rien à voir avec les nougat traditionnelles

[@cuisineghizou2240]

Magnifique recette

[@Asmchch]

C’est trop beau

[@soulatoutou8588]

Merci ma belle t un amour

[@soidisoula3383]

Merci Muriel pour la recette 😊

[@نداج-ز3ك]

Cc muriel la recette donne trop envie miam-miam ❤ merci de poster des vidéos

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir ❤️

[@clairet6540]

Trop top comme recette!!!😁👍 Merci…..

[@ghalithegreat]

Vraiment superbe! Merci de ta recette

[@etoiledusable8788]

Ça donne envie merci pour la recette 🤩

[@yvonquemarrec4311]

Humm😊 encore une part de rêve ❤❤❤

[@MarylineLAMBERT-q9g]

Bonsoir, après avoir visionné moultes vidéos de nougats glacé, j'ai jeté mon dévolu sur votre recette. J' ai acheté ce jour tous les ingrédients et notamment du miel de lavande. Je me lance dans 2 jours, car je veux que l'on le déguste pour Noël, je dois bien avouer avoir un peu de pression. Merci de nous faire partager votre savoir. Bonnes fêtes de fin d'année 13:18 13:18

[@LessecretsdeMuriel]

Bonsoir, super ! Je suis sûre que vous allez le réussir à merveille 🥰 Passez de belles fêtes !

[@stephanequeffurus218]

Merci, je prévois le nougat glacé au dessert du réveillon de Noël.

[@LessecretsdeMuriel]

Très bonne idée !

[@dominiqueguerin-kx7mi]

Merci muriel

[@espositoenza7577]

Bonjour Muriel. Merci pour cette merveilleuse recette que j'ai déjà faite l'année dernière dans un moule à bûche. Elle a tellement plu que je pense la refaire pour le réveillon du 24. J'avais envie d'ajouter un biscuit pour la base ou peut être un insert mais je crains que ça n'apporte trop de sucre. Qu'en pensez-vous ? Des idées à me suggérer ? Merciiiiii et très bonnes fêtes de fin d'année !

[@michelvidal7666]

Bravo !!! 👍❤💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋

[@djamsdjammy2323]

Merciiiiii !!!!! J'adooooreeeer

[@kamalabdeljalil6962]

Merci c'est clair et net

[@djamilaghilas3763]

Bonjour Muriel, Merci pour ce délicieux nougat glacé 😊 Je voulais te demander je dois le réaliser combien de jours avant dégustation et combien de temps de conservation merci

[@fadhilakoriche5795]

Merci ❤

[@Celia-oi3hd]

Merci Muriel pour cette excellente recette que j'ai déjà réalisée l'année dernière. Je la refais à Noël.J'ai des noisettes avec la peau ,puis-je les caraméliser telles quel .Merci beaucoup et bon Noël ❤ Annie

[@xavier34110]

Yes j’ai mis le premier pouce bleu 😂❤❤

[@LessecretsdeMuriel]

😂👍🏻

[@dcrusson6013]

On peut egalement mettre du beurre demi-sel,ca donne un gout tres agréable.

[@dominiquelecornec79]

Merci pour astuce du papier sulfurisé

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir 😊

[@fred6406]

Bonjour cheffe , merci pour cette jolie recette. Serait il possible de vous solliciter pour un conseil dans le domaine de la glace ? Merci bon week-end

[@yourbeautifuldove1877]

je vois attendais salut grand chef

[@freddidolo6284]

Bonjour Je viens de faire la recette de la bûche nougat glacé et l'ai mise zu congélateur pour le 29 décembre. J'espère qu'elle se démoulera bien, je l'ai fait dans un moule en silicone. Merci

[@Scribblescrabbly]

Thank you ❤

[@michelquitard9900]

Décidément, ce nougat glacé fait des ravages ! Je viens d'un faire un insert pour une bûche glacée, moelleux mandarine et moelleux chocolat sur un croustillant praliné noisettes ( techniques inspirées de ta bûche au chocolat). Ma question, c'est combien de temps avant de servir je dois sortir ma bûche du congélo ? Dans le frigo ou à température ambiante ? J'ai encore tellement de choses à apprendre.... Heureusement que tu es là ! Merci Muriel 😍😘

[@Eyjode]

Si nous prenons un moule en silicone, on met de la farine ou du beurre au fond ou pas ??

[@didierdekeers6710]

Il ne faut pas chauffer le miel avec de l'eau et du sucre à une certaine température ?

[@michelquitard9369]

Wahou, ça fait envie ! Merci Muriel. La question que je me pose, c'est si cette recette est compatible avec des moules en silicone en 3 D de Silikomart ? En adaptant les quantités, évidemment 🤗

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir ! Oui sans problème, il faut juste bien le laisser au congélateur et démouler rapidement dès la sortie. 🤗

[@marie-josebisaillon9101]

Merci, Muriel, pour cette recette. Je vous admire beaucoup car je sais que vous travaillez très fort et cela, toujours avec le sourire. Je vous écoute depuis le Québec. Je vais faire cette recette qui est beaucoup plus facile que le nougat traditionnel. Je vais mettre le nougat glacé dans des moules individuels et les enrober d’une coque en chocolat. Je me demande cependant à quelle température le miel doit précisément bouillir? ( je suis une maniaque de précision!).

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Marie, merci ! Ne vous en faites pas pour le nougat glacé pas besoin de températures 🤗. Juste bouillie comme une sirop cela suffit. Régalez-vous !

[@adamchurvis1]

My goodness, those pistachios are so perfect! We can't get anything nearly that perfect in America. Did you get those from Italy?

[@LessecretsdeMuriel]

Exactly, this is Sicilia Pistachio 🤗. Where do they come from ?

[@adamchurvis1]

@@LessecretsdeMuriel From what I have seen, those are Brontes, grown in the same volcanic terroir as some of the Sicilian wines I've always wanted access to. (heavy sigh) Finding fresh Brontes in America is like finding an American with a non-infantilized palate: nigh impossible. I love your work!

[@irenequilico1207]

C'est encore moi !quand vous dites 《il faut faire bouillir le miel 》faut t'il respecter une température et utiliser un thermomètre sonde comme pour la meringue italienne pour la Pavlova par exemple merci pour votre réponse et je vous souhaite de très bonnes et fêtes de fin d'année

[@bebopbol]

Je mets à 123°C

[@ericrosse6544]

bonjour Muriel, grand merci pour cette belle recette. j'ai une question la température de 121° est-elle suffisante ? merci et belles fêtes!

[@patricemebille3881]

Oui. Bizarrement elle ne vous a pas répondu 😂

[@michelquitard9900]

Merci chére Muriel pour ta réponse. Le sucre liquide dont je parle est le Délisucré, fait à base de raisins, avec un pouvoir sucrant deux fois supérieur au sucre, et un indice glycémique de 11,9 contre 70 pour le sucre blanc, ce qui est très intéressant pour les diabétiques. Par contre, j'ai bien peur que pour certaines préparations, comme les meringues, ça pose des problèmes de structure ; il faudra que j'essaye pour voir ce que ça donne. Bon week-end 😘🙏

[@LessecretsdeMuriel]

Je ne connaissais pas ! Je suis curieuse d'avoir votre retour 🤗

[@santanalimbergere349]

Bonjours combien de temps peut on les garde dans le moule dans le congèle merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, vous pouvez les garder plusieurs semaines au congélateur. Mais il faudra les protéger pour que la surface en contact avec l'air du congélateur ne prenne pas le goût.

[@ChristianeCourel]

Bonjour. Serait il possible d'obtenir la recette entière car votre nougat glacé à l'air succulent. Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, la recette est dans la vidéo et en dessous en description 😉

[@Karine-fd4ck]

Bonjour, j'ai testé votre recette et tout le monde a adoré. Par contre, j'ai dû faire une erreur quelque part car, quand je l'ai demoulé, il avait tendance à partir en morceaux. Je l'avais mis dans un moule à bûche en silicone.

[@aichakamal2430]

👍👍👍👍

[@aidakhodja6888]

❤🎉

[@michelquitard9900]

Bonjour Cheffe Muriel, j'ai une question "santé" concernant les meringues (française, suisse ou italienne) : je crois que la règle de base, poids de sucre égale deux fois le poids des blancs d'oeufs ; ma question est : peut-on remplacer le sucre en poudre par du sucre liquide (index glycémique plus bas) ? Et si oui, si le pouvoir sucrant du sucre liquide est deux fois supérieur à celui du sucre blanc, peut-on utiliser le même poids de sucre liquide que de blancs d'oeufs ? Est-ce que ça ne risque pas de modifier la structure de la meringue ? D'avance merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Michel, c'est l'inverse : 1 dose de blancs pour 2 doses de sucres. Je ne sais pas de quel sucre liquide vous me parlez ? Il est très difficile de remplacer le sucre de la meringue sans dénaturer la texture. Les sucres dit polyols (sorbitol, maltitol,..) impactent moins la glycémie mais ne doivent pas être consommés en grande quantité et surtout ne permettent pas d'obtenir le même résultat.

[@nathaliefaivre2799]

Bonjour, j aimerais savoir je n aime pas les fruits confits qu est-ce que je pourrais mettre à la place?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, vous pouvez mettre uniquement des fruits secs caramélisés, ou des cranberries, des baies de goji, du sésame, ...

[@benaddafarida7610]

Des raisins de corinthe.

[@vincentfrancois2783]

Ouaouhhhh .. la grand mère a un niveau de fou......

[@santanalimbergere349]

Bonjours je ne trouve pas de pistache comme vous j’ai trouvé que dés pistache crua mais avec la pellicule comme ect ce que se la peu convenir à la recette

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui des pistaches crues avec la peau fonctionnent aussi 🤗

[@marie-josebisaillon9101]

Bonjour Muriel, C’est encore moi, votre groupie du Québec. J’ai réussi votre recette( merci à votre grand-maman) qui est délicieuse. J’ai moulé la prèparation dans des moules demi-sphères. Mais comme , en amateurs, nous n’avons pas de cellules de surgélation, j’ai eu de la difficulté à les démouler car la préparation n’était pas assez dure. J’ai réformé les demi-sphères à la main et les ai enrobées de chocolat. Je voudrais faire cette recette dans un moule à bûche et la terminer genre omelette norvégienne. Y a t-il une façon d’obtenir une préparation plus ferme, comme une mousse ou un crémeux, pour faciliter le démoulage? Je vous remercie de vous pencher sur mon cas.

[@evelynecetinsoy8848]

Quelle quantité de miel?

[@celinecaubert1027]

bonjour pourriez vous me donner d'autre recette de truffes

[@masha7948]

❤❤❤❤

[@nachidabenflici]

Bonsoir j'ai fait votre recette mais après une bonne nuit au congélateur je le rend compte quelle n'est pas aussi dure, elle a fondu pour quoi svp

[@LessecretsdeMuriel]

Bonsoir, êtes-vous sûre d'avoir bien monté la crème et les blancs ? Il faut le démouler rapidement à la sortie du congélateur. Et bien le replacer ensuite au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.

[@michaelhaddad1211]

Recette top. Elle ressemble à la mienne mais la vôtre est 1000 fois mieux. Petite question? Pourquoi mon nougat est jaune? Merci de m'éclaircir

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup ❤️ C'est peut-être la couleur de votre miel ? 🙂

[@balooif]

On peut faire au pépite de chocolat

[@LessecretsdeMuriel]

Oui bien sûr

[@alicemartin3739]

C'est un peu compliqué votre papier

[@etoiledusable8788]

😆

[@JeanMichelCloup]

Vacherin glace vanille Vu

[@stmikhael1806]

Vous faites pas chier la vie avec le papier sulfurisé. Vous rattraper les défauts avec une meringue et la déco . Où vous le servais en boule.

[@rose.p56]

Ca fait du bien quand votre robot s'arrête ,trop de bruit , belle recette pourtant .

[@gaellemonnier2936]

bonne recette mais parle trop

[@BarockeuseAdfontes]

dans une recette de cuisine, on ne dit pas "vous aurez besoin", c'est un barbarisme (ici un anglicisme). Relisez vos livres de cuisine de référence. En France on dit : "Il vous faut" ou "il vous faudra".< Et puis, ta grand-mère utilisait du beurre de cacao dans sa recette... Tu en es sûre ? Non, certainement pas, elle utilisait du beurre, de crème, de lait, de vache, de pré... Tu peux lui poser la question ! Qu'est-ce qu'on parie ??? ;-)