WeZooz.be - Demeyere: Calamaris met venkel in een Cocotte pan van Demeyere

Bereidingswijze
Verwarm de cocotte, voeg de olijfolie toe, wat verse chilli pepers en 2 tenen knoflook. Alsook de citroentijm, de laurierbladen en de citroen zestes. Ontdoe de mini artisjokken van hun top en achterkant en snij ze in 2.En laat ze een 2 tal minuten meesudderen. Snij de venkel in 8 stukken en doe die eveneens in de cocotte. Bestrooi met wat safraan. Zet het vuur wat lager.
Maak de calamaris schoon, snij ze in stukken en laat ze meesudderen.
Afblussen met een anijsdrank ( pernod/ pastis). en het vuur weer wat hoger totdat alles weer inkookt.
Voeg de champignons toe, wat droge of zure wijn en tenslotte de zwarte en groene olijven.
Afkruiden met peper en zout.
Voeg sap van 1/2 verse citroen toe voor de frisse smaak en voor het kleurbehoud van de artisjokken en de venkel
Laat 20 minuten sudderen met een gesloten deksel.
Meer info en recepten op www.WeZooz.be

[@nbcharki]

Het ziet er erg lekker uit,maar kon net niet horen wat voor kruiden er gebruikt worden?