WeZooz.be - Demeyere Stoofpotje van asperges en sinaasappel in een Cocotte pan van Demeyere

Stoof de sjalotjes met de boter in de cocotte pan en voeg de zestes van 1 sinaasappel en wat ringetjes chilipeper of chilipoeder toe. Snij een vanillestokje in de lengte door, schraap het merg eruit en doe het in de pot. Kuis de asperges en snijd ze zo : voorzie 2/3 onderkant en 1/3 kopje. Doe de onderkanten van de asperges in de pot en geef ze even wat voorrang in het stoven. Kruid met peper en zout en voeg dan de kopjes toe. Blus met Noilly Prat. Laat 2 minuten stoven met deksel en voeg dan sinaasappelsap toe tot de bodem bedekt is met een 1/2 cm vocht. Laat 5 min stoven met deksel en laat dan verder inkoken zonder deksel tot een stroperig vocht gevormd is. Kervel toevoegen en klaar. En lekker!