Levadura Belga M41 de Mangrove Jack - Hablemos de levaduras | La Birra Nostra

Hoy les traigo un nuevo episodio de Hablemos de Levaduras. El segmento del canal en el cual nos dedicamos a analizar las particularidades de cada cepa de levadura que llegue a nuestras manos.
Abrazo
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[@fuegonoble]

Excelente idea de video! Te hago una pequeña aclaración como amante de birra belgas, a mayor temp de fermentación se favorecen los ésteres por sobre los fenoles y lo contrario a menor temperatura. A su vez si se escalona como cuenta el libro Brew Like A Monk disminuyen los ésteres respecto a fermentar a temperatura constante. En el libro de Scott Janish La Nueva IPA hay un capítulo que es una joyita para obtener los perfiles deseados de fermentación. Abrazo birrero!

[@LaBirraNostra]

Leyendo tu comentario me tuve que dar una palmada en la cara, eso yo lo sabia, de hecho creo que menciono en uno de los vídeos de hablemos de levaduras de birras de trigo, la wb06 me parece, pero claramente no lo tenía presente al hacer este video. Te agradezco mucho por la corrección, me sirve para fijar estos conocimientos que está a la vista que no tengo tan asimilados, voy a ver si puedo poner un texto con la aclaración sobre el vídeo ya publicado, y sino dejar fijado tu comentario para que salga primero. Nuevamente gracias por la aclaración. Abrazo

[@LaBirraNostra]

El libro de Scott Janish es un gran pendiente para leer. Lo tengo en la compu y me derrite los ojos leer de la pantalla, me lo tengo que conseguir en formato papel!

[@fuegonoble]

@@LaBirraNostra todo sea para que esta movida maravillosa siga creciendo con más y mejores birras entre todos! Y tus videos ayudan un montón!! Sos crack

[@mirtadelafuente2489]

Hermoso video !!! Con buena onda y muy didáctico ! Gracias maestro !

[@mariana.L28]

otro buenisimo video.Gracias!! Siii hacete una trapense.

[@tobiisalazar3673]

siiii amigoo, necesito verte cocinar birra, alta leva al parecer no se si la podre probar po no saber donde conseguirla pero que buena onda, y buena onda esos lupulos maan que bieen

[@cristianemanuelsanchez1045]

Yo probé la M54 de Mangrove Jack Lager con Fermentación a Temperaturas de Ale para hacer una Amber Lager. La verdad me encanto, pero no la conseguí nunca mas. Abrazo y felicitaciones por el canal.

[@claudiolopez7033]

Excelente! La voy a probar a pesar de que me han dicho que atenúa muy poco. Abrazo desde Uruguay!

[@jorgesuarez41]

Excelente!. Esperaré el vídeo con la cocción con los lupulos en casa!!!. Y la cocción de LUPULOS EN CASA!!.

[@alcidesaguirre4254]

Excelente video como de costumbre. Seria muy bueno un día de cocción de un estilo belga. Mi voto si positivo. Saludos!

[@nose8939]

todavía no lo veo y ya le doy like por que se que va a estar muy bueno

[@JulioGarcia-st9ge]

Buena info como siempre , me gustaría una cocción de una belga. Gracias

[@lucasbertoni4987]

Buen video capo, estaría bueno hacer una dubbel con esa leva.

[@wilmercamero3590]

Yo la use en verano para hacer una hazy doble ipa ,salio buena

[@riidaniiel]

Yo justamente hoy realicé una Belgian Dark Strong Ale pero probando con la BE-256 de fermentis haciendo mi propio candy sugar para darle más carácter y secarla más, lo único que he probado con Mangrove Jack's ha sido la M-05 que es para hidromieles y me quedé muy satisfecho con lo que logran esas levaduras. Saludos desde México.

[@danielcaseras4430]

Buen video. Yo hice una Saison con esta levadura, Magnum y Golding. Muy rica. Creo que la Dubbel la hice con M36 pero me fijo en los apuntes. En casa hago de a 10 litros diferentes estilos para probar. Estaría bueno algún vídeo sobre la levadura de Lallemand para rojas o para lograr dulzor en birras negras. A seguir así.

[@simonvillalobos2134]

Buen video y buen corte de pelo jaja! Me gustaría ver el video de una Belgian Pale Ale, nunca he hecho una y me parece interesante. Gracias por compartir!

[@LaBirraNostra]

Estos son los comentarios que me gustan!!! Los que bancan un corte de pelo casero de cuarentena aunque sea un verdadero desastrejajaja

[@ehkomisidra]

Estaría muy bien poder hacer una comparativa entre la M41 y M47 de Mangrove, y más aún sobre una misma cocción para poder apreciar sus diferencias. Gracias por tu trabajo!

[@LaBirraNostra]

Las levaduras de Mangrove Jack no son particularmente fácil de conseguir para mí. Estás me las trajeron de regalo, pero es una comparativa más que interesante. Sin duda en algún momento voy a tratar de hacerlo, sobre un mismo mosto en mismas condiciones de fermentación con temperatura controlada!

[@ehkomisidra]

@@LaBirraNostra muchísimas gracias por el interés 😃

[@Eduardo-Rios-747]

Que buena noticia que encontraste esos videos en la nube! Saludos crack

[@DanielSagaOK]

Muy bien explicado!!! Ya me dieron ganas de usarla!!!!. Excelente video como siempre!!!!!

[@LaBirraNostra]

Gracias Daniel! Que andas cocinando vos?

[@DanielSagaOK]

@@LaBirraNostra en este momento arranque el fuego para un asadito. Una tirita, chinchu, riñón tripa gorda y una mollejita. Acompañado de Golden, Honey y red IPA. Por ahora apunto a la red ipa, a ver con cuál va mejor!!!!

[@LaBirraNostra]

No me acuerdo la última vez que me comí un asado así y encima estamos a fin de mes!!! Vos si que andas bien!!! Jaja me alegro mucho locon, un abrazo y esa Red IPA tiene una facha bárbara, se me hace agua la boca cada vez que publicas algo

[@DanielSagaOK]

@@LaBirraNostra en un Toke te envío una fotos al instagram!!!!

[@claudiomarkovics2639]

Jajajajaja lo que me rio con tus arranques... espero pronto esa coccion asi te la robo y me animo a hacerla

[@lacrimago5290]

Saludos desde Perú bro!! Sería espectacular una cocción de una belgian golden strong ale, éxitos buenos videos!!

[@joaquinperez8330]

Impecable video! Estaría bueno para hacer algo muy tradicional y algo re poco tradicional. Ponele hacer una buena dubbel, clásica, y por otro lado hacer una Belgian neipa o una Belgian stout.

[@diegomendez7051]

hacete una belga, yo me hice una saison con semillas de cilantro, no espere ni que madurara y estaba esquisita, obio despues mejoro aun mas. Saludos Crack.

[@martinFlores-rb7nl]

Espero puedas cocinar una birra belga

[@Arkantospcx]

Me interesa mucho!!! quiero probarla en una Belgian Dubbel (la he probado con s-33 pero he leido buenos comentarios de esta m41)

[@emanuellucero5555]

Me nos mal hermano ya no sabia que ver jajaj saludos de san juan!!!

[@darioamed9151]

😎😎

[@joaquinlarasalas204]

Hola Alfredo estaría Genial hacer una Belgian Blond Ale

[@candidosanchez7238]

Excelente levadura Yo la uso para belgian Golden strong ale y quedan unos perfiles a peras y manzanas muy buenos En belgian dark strong ale no me gusto mucho Saludos desde México

[@LaBirraNostra]

Excelente, si es súper frutal! A mi ame gustó mucho

[@danielrodriguez-zf5ew]

Estaría muy bien una belgian darle strong Ale o una dubbel!!! Buen video como siempre 👍👍

[@tanozalazar]

Buenísimo 👏🏼👏🏼🍻 Consulta... por las dudas existe algún sitio donde pueda ver precios de insumos de los últimos 5 o 3 años?

[@LaBirraNostra]

Mmmm no que yo sepa pero no sé si me gustaría entrar a ver eso. En los años que yo llevo haciendo cerveza en casa los insumos añadieron un cero, lo que me costaba 25 pesos ahora sale 250 😭

[@tanozalazar]

@@LaBirraNostra jajajaj tal cual maestro!! Impresionante

[@danimaravi89]

Aqui otro voto por una ale belga en el canal! ☝️

[@danielfranceschetti667]

Hola te hago una consulta en latienda de insumos tienen esta marca de leva .pero esta muy barata no me acuerdo rl numero pero es para hacer golden entre otras.seves algo que tal sera .por que por el precio me da desconfiansa.gracias

[@mariaemiliamarin7762]

Apoyo la idea de una Belgian golden strong

[@SolomonKe1n]

Belgian Golden Strong al 110%

[@agusmedina2437]

Necesito ese corte de pelo! Cuando sale tutorial? 🤪😂

[@LaBirraNostra]

Una pasada de máquina a la izquierda, una pasada de máquina a la derecha y la parte de atrás te aseguro que no la querés ver jajaja

[@gonzalosoto6229]

Cuál sería su similar en lallemand Y fermentis?? Pensando en cocinar una Belgian Golden Strong Ale

[@LaBirraNostra]

En lallemand la Abbaye, y en fermentis estoy entre dos. En menor medida la Be-256, pero a la que más me recordó fue a la T-58

[@martinizquierdo]

Hola Alfredo, cociné una dubbel mezclando ambas levas con una diferencia de días en la fermentación para tener buena atenuación y por otro lado buena floculación. Slds.

[@martinFlores-rb7nl]

Amigo q pasó q no cocinaste más.. Se te extraña montón

[@manueljulianrodriguez1705]

Yo voyo porque hagas una dubbel con esa leva

[@marcelobarrera2370]

Hola no se sies el mejor medio pero hice una ámbar ale y me ha quedado muy espesa y no se q puede ser. Me podrías orientar en eso

[@LaBirraNostra]

Hola Marcelo, realmente es muy difícil con esa descripción y más aún sin poder probar saber de qué se trata

[@marcelobarrera2370]

@@LaBirraNostra hola de nuevo. Tuve una contaminación en el lote anterior y limpié a conciencia, se le hizo una capa blanca en la superficie, he limpiado todo con starsan. En la amber ale no se hizo esta capa blanca pero ha quedado vizcosa, gelatinosa, y espesa , a la burbuja de gas le cuesta subir pero no ha afectado el sabor , si la sensación al tomarla

[@juanmanuelgallo3685]

Hola Alfredo, habrá manera de poder comunicarme con vos ? Gracias y buenas birras 🍻💪

[@LaBirraNostra]

Pero si es que por acá mismo ya nos estamos comunicando 😅😅😅

[@juanmanuelgallo3685]

@@LaBirraNostra es verdad...jajaja 😂😂😂 Yo decía un mail

[@LaBirraNostra]

Me podes hablar por Instagram pero la verdad siempre prefiero que sea por acá así los comentarios quedan en el vídeo y si hay algo que podamos aprender seguro alguien más se puede beneficiar

[@juanmanuelgallo3685]

@@LaBirraNostra ....me parece bien ! Solo que te he hecho alguna que otra pregunta anteriormente y tal vez por una cuestión de tiempo no has podido contestar. Abrazo y buenas birras 🍻💪

[@LaBirraNostra]

Raro, contesto todos los comentarios en IG igual que los que me dejan aquí en KZbin. Si me envió un mensaje privado es probable que no lo haya visto, como no somos amigos en la red social van a un lugar donde tengo que aceptar una solicitud y no le veo sentido teniendo tantas formas de comunicarnos, además como dije antes si usted me quiere enseñar algo o yo lo puedo ayudar respondiendole algo prefiero que sea en lugar donde más personas se puedan beneficiar de ese mismo conocimiento o experiencia. Cómo siempre digo yo no estoy capacitado para enseñar nada pero quizás puedo colaborar con algo que la experiencia me haya demostrado que funciona y que mejor que compartirlo con más personas que quizás tienen la misma duda

[@joaquinlarasalas204]

Agregar Candy obscura

[@marcosmangione7621]

Obviamente no voy a conseguir esa leva, con cual se puede reemplazar???

[@LaBirraNostra]

T-58, Be-256 las dos de fermentis o en lallemand podés usar una Abbaye

[@bastianperezzamora9188]

si no me había fijado en el pelo e iba todo excelente,me puedo reir (o por lo menos sacar una sonrisa)? si me vieses como estoy mientras veo el video ahí si te matas de risa y estaría todo bien jajaja PD: GMO no es lo mismo que transgénico. GMO es que optimisaste la genénita de la misma especie/tipo (ej. mejoras genética entre levadura), transgénico es que le pones genes que no son de la especie (ej. genes de tomate a levaduras). GMO no es feo o malo, lo más complicado son los transgénicos

[@LaBirraNostra]

Jaja claro, riase wue reírse siempre es lo más importante. Imagínate lo que me puede afectar que alguien se ría si yo solito me hago un desastre en la cabeza y encima me grabó y lo subo a KZbin. Estoy más allá del bien y el bullying jajaa

[@Javallini]

La Ciruela no es una fruta que deberia destacarse en una Belgian Pale Ale

[@LaBirraNostra]

👍🏻