Lezzetli Sarıkılçık Pirinci Nasıl Pişirilir?

Ilgaz da yetiştirilen bu pirinç, yöremizde salma diye tabir ettiğimiz yöntemle pişirilir. Aşağıdaki tarif ve ölçeklere bağlı kalarak pişirdiğinizde çok lezzetli bir
pilav yapabilirsiniz. Daha evvelden salma usulü tecrübeniz yoksa ve ölçek kullanmadan göz kararı yapmaya kalkarsanız başarısız olma ihtimaliniz
yüksektir.
- Pirinçleri ayıklayın.
- Nişasta kalıntılarından kurtulmak için pirinci yıkayın.
- 1 ölçek pirince 2 ölçek olacak şekilde, et suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Yoksa normal su da olabilir.
- 1 tatlı kaşığı kristal Çankırı kaya tuzu koyun.
- Su kaynayınca pirinci suya salın ve kaşıkla karıştırarak pirinci tabana yayın.
- Tekrar kaynama başlayınca pilavın altını kısık ateşe alın ve suyunu çekene kadar kontrollü olarak pişirin.
- Yeteri kadar tereyağını ocakta 1 tık kaynatıp eriterek, pilav üzerine gezdirin ve çok fazla olmamak kaydı ile pilavı karıştırın.
- Ocağın altını kapatın ve pilavın üzerine kağıt havlu örterek kapağını kapatın.
- 20 dakika demlenmeye bırakın.
Afiyetle sağlıkla tüketiniz.