الهريسة الحضرمية على أصولها

الهريسة الحضرمية
المقادير:
نص كيلو لحم ويفضل يكون من الكتف أو من الأضلاع والدهن يكون قليل
كوب حب مجروش أو حسب الكمية اللي تبغوها
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود حب مطحون في الحال
أو حسب الرغبة نص ملعقة صغيرة
ملح
الطريقة :
في قدر الضغط راح نضيف اللحمه وعليها كمية موية نغطي اللحم وننتظر الموية تغلي ونشيل الريمة ونقفل القدر لين تستوي اللحمة وتفصل عن العظم بعدها نخرج اللحم من القدر وبعد ما تبرد نفصل اللحم عن العظم نفتته بحيث يكون صافي بعدها اضيفو على المرقة ونضيف عليهم الحب وراح نزود الموية ويكون مستوى الموية فوق اللحم والحب تقريبا ب اصباع ونص إلى اصباعين واقفة نقفل القدر ونتركه على نار عالية لين يتستس وبعدها نهدي النار على شمعة لمدة ٣ ساعات وبعد مرود ۳ ساعات
الخطوة الثانية:
ننقل الهريسة في قدر ثاني نخليها على نار متوسطه ونقلب به استمرار
والخطوة الثالثة :
نضيف ملعقة كبيرة دقيق منخول في ربع كوب موية ونقلبه مع الهريسة واضيف الفلفل الأسود ورشة ملح بسيطة ونفضل نقلب لين الهريسة تصير متماسكة وبعد متجهز نطفي النار ونقفلها بالقصدير لمدة ساعة أو ساعة الا ربع نحطها في صحن ونقدمها مع زيت السمسم أو السمن أو العسل أو السكر وبالعافية وادعولي معاكم

[@faycalaliabdi2790]

اللهم صل وسلم وبارك عليه افضل الصلاة وأتم التسليم

[@user-ks2qg6xe2p]

تسلم يدك ماقديرك مزبوطه

[@mayastyle8847]

وااااااو شهيتني للهريسة الحضرمية ماشاءالله تسلم ايدك

[@user-ri9kz3rb3s]

شغل معلم 😋 تسلم الايادي

[@amalraghib3845]

اكيد رائعه انا جربتها

[@user-on9cx8pr7i]

تسلم ايدك 🌹

[@totallyzone200]

عسل أو سكر مع لحم ؟ لو أنا أنا بجربها مع قشطة

[@mayastyle8847]

الطبخ اليمني مافيه أطيب منه كل محافظة في اليمن بتتنوع أكلها

[@serajseraj9726]

يعطيك العافيه شغل مرتب ملاحظه : ليش جودة الفيديو 360 اعلى شي بس ؟

[@elyas_raheem]

لانو ممكن مايبان دا احسن شي

[@drwas]

كيف كذا ..؟ ترش على الهريس عسل وسكر انت حولت الهريس لصحن حلا .. بعدين اخي الكريم الهريس يسوونه بحب الهريس الكامل وليس المجروش .. وعليك أن تضبط مقاديرك لأن وضع الطحين دليل فشل .. الماء زايد عندك

[@amanatwaseem7713]

Send me 2kg recipe

[@user-iq5dl8zo8y]

كيف اصباعين واقفه

[@abdullahmahdi7227]

يقصد مفصلين من الأصبع

[@jasearon4532]

انت أظلت ماء كثير، و ما يحتاج دقيق لانه الهريسة كلها نشا و. ٥ ساعات😮

[@bingdeem7238]

يا ريت عند فوران الماء مع اللحم والحب قطعت الكرس ووضعتها في مناطق الفوران وعلى كل السطح سوف تلاحظ بأن الحب يطلع الي فوق وتتجنب لصق الحب في القاع للقدر.

[@sevengirls693]

bin gdeem ايش كان قطعت الكرس ممكن ايش الكرس

[@user-er4hz7tk7p]

@@sevengirls693 ايش الكرس يعني الكرش شكلها محطول معها كرشه

[@salkee7848]

مافي داعي للدقيق نهائيا و سوف يتعدل قوامها تلقائيا . وايضا مافي داعي لفصفصة اللحم من العظم ثم اعادتة للقدر من جديد .. عندك طريقتين ؛ اما ان تنظر حتى يذوب اللحم و يفصل العظم منة ثم إخراجه او من البداية ضع اللحم بدون عظم و العظم الذي أخرجت منة اللحم ضعة مع اللحم بالقدر من أجل المذاق . و حبوب الفلفل الأسود كنت وضعته من البداية مع سلق اللحمة و تحديدا بعد اخراج الريم و أيضا يضع مع حبوب الفلفل الأسود عود قرفة . وبعد نضوج الهريس بالكامل اخرج عود القرفة مع العظم و استخدام المضرب اليدوي الكهربائي بهرس الهريسة مع حبوب الفلفل الأسود وضيف الملح وان نقص الفلفل الأسود ضيف فلفل اسود مطحون ( بودرة ) وبالصحه و العافية

[@khadijahussain8422]

ممكن نوع قمح للهريس ؟

[@salkee7848]

@@khadijahussain8422 والله ما اعرف اسم نوع الهريس 🙂 اروح البقالة واشتري الهريس .. و انظفه و اغسله و انقعة بالماء لمدة 12 ساعة تقريبا .. وبسم الله و بالصحه و العافية

[@user-sv7wr2hz9f]

هي مو الطريقه الصح والله العظيم

[@user-ht9ce7mb3l]

غلط في غلط