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recipeâ‘
ã€ç”Ÿãƒ‰ãƒ¼ãƒŠãƒ„】
â–·æ料 6個分
<生地>
・ã‚タノカオリ(強力粉)        75g
・ゆã‚ã¡ã‹ã‚‰ãƒ–レンド(強力粉) 75g 
・インスタントドライイースト     1.5g  
・水                 30g      
・塩                 3g
・ãã³ç ‚糖              13g           
・åµã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€27g
・牛乳                45g
・ã‹ã¼ã¡ã‚ƒã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€18g
・ã¯ã¡ã¿ã¤ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€5g
・無塩ãƒã‚¿ãƒ¼ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€ã€€45g
★カスタードレシピ★
・åµé»„                3個
・ãã³ç ‚ç³– 50g
・薄力粉 16g
・牛乳 200g
ã€Fluffy and rich donuts 🩠】
*Ingredients *
â–¼dough
・150g strong bread flour
(75g KITANO KAORI + 75g YUME)
・1.5g instant dried yeast
・30g water
・3g salt
・13g cane sugar
・45g milk
・27g egg
・18g squash
・5g honey
・45g unsalted butter
â–¼custard cream
・3 egg yolk
・50g cane sugar
・16g cake folur
・200g milk
◆動画内ã§ã¯å¼·åŠ›ç²‰ã¯ã€Žã‚タノカオリã€ã€Žã‚†ã‚ã¡ã‹ã‚‰ãƒ–レンドã€è–„力粉ã¯ã€Žã‚¯ãƒ¼ãƒ˜ãƒ³ã€ã‚’使用ã—ã¦ãŠã‚Šã¾ã™ã€‚
â—†2時間冷å‡åº«â†’
◆オーãƒãƒŠã‚¤ãƒˆç™ºé…µï¼šå†·è”µåº«ï¼8-24時間
◆復温:室温ï¼60-90分
◆ベンãƒã‚¿ã‚¤ãƒ :室温ï¼30分
◆2次発酵:30℃ï¼90分
â—†æšã’:210℃ï¼2分(å„é¢1分ãšã¤)
#生ドーナツ #ドーナツ
#ドーナッツ
#donut #bread