生ドーナツレシピ🍩✨あの有名店に負けない味を伝授

生ドーナツ、イーストドーナツを作りました！
ふわっとカリッとジュワッとした食感の生ドーナツになったのでポイントは抑えながらぜひ作って頂きたいです！🥰
(ほぼ彼氏に習いながら作りましたが、、)
【材料】
リングドーナツ3個、生ドーナツ3個の
計6個分の生地
・強力粉140g
・薄力粉60g
・グラニュー糖10g
・塩1g
・ドライイースト3g
・卵1つ
・牛乳90g
・バター20g
1. 計量をする。薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩は一緒のボウルしておき卵はコシを切っておく
2. 粉類のボウルにドライイーストを加える※塩とイーストを一緒の塊にしないように注意(イースト菌が消えます)
3. 卵、牛乳を2に入れてゴムベラで練り混ぜる
4. まとまったら粉気が無くなり生地が伸び生地が膨らむくらい粘り気が出るまで根気強くしっかり練り混ぜる
5. 板や捏ねれる場所に移して柔らかいバターを加えて練り混ぜる。ベタつくのでカードでまとめながら混ぜ、艶が出てベタつきがなくなるまで練る
6. 艶が出てまとまり出したら打ち粉をして生地を叩く。板に生地が付かなくなりツヤツヤになるまでしっかり叩きつける
7. サラダ油を塗ったボウルに生地を入れて35℃60分1次発酵させる※電子レンジでも良いが部屋で温めても良い◎
8. ガス抜きをする。生地をだして全体的に手で潰してガスを抜き、折り畳んでもガスを抜く
9. 総量を計って6等分しカードで分割する(私は68gでした)
10. 手で生地を押し付けながら全て丸める。半分は丸そのままで半分は真ん中に穴を開けてリングにする※表面はできるだけツヤツヤに、リングの穴は大きめで
11. クッキングシートを正方形にカットして生地を乗せる35℃30分二次発酵させる
12. 160〜170.℃の油でクッキングシート貼り付いたまま揚げてきつね色になったら網に乗せる※油の温度が熱すぎると黒くなり、温度が低いと生地の状態が悪くなりやすいです
※KZbin上では100°の記載ですが記載ミスですので160〜170度でおねがいします🙇‍♂️💦
13. 生ドーナツは熱々のうちにグラニュー糖やきび砂糖をまぶしておく。粗熱取れたら中に割り箸などでしっかりめに穴を開け、出来るだけクリームを詰める
14. リングドーナツのトッピングは生地が冷めてから行う(今回はきなこ、ショコラノワール、シュガーグレーズ)
【3種類のクリーム】
⚠️カスタードのレシピはクッキーシューのKZbin参考にお願いします
《ディプロマントクリーム》
・カスタード200g
・生クリーム(泡立て)100g
・バニラペースト　4g
《マロンクリーム》
・ディプロマントクリーム80g
・マロンクリーム　80g
《ピスタチオクリーム》
・ディプロマントクリーム 80g
・ピスタチオペースト　40g
3 ring donuts, 3 raw donuts
6 pieces of fabric in total
・Strong flour 140g
・60g of flour
・10g of granulated sugar
・1g of salt
・Dry yeast 3g
・1 egg
・90g of milk
・20g of butter
#生ドーナツ#イーストドーナツ#ドーナツレシピ#i'm donuts#ドーナツ

[@user-rg5fn1wh7c]

上手くできてテンション上がってasmrの時ちょっと鼻息洗いの可愛すぎます😂🩷生ドーナツ食べたくても高くてなかなか買おう!!ってならないので、自分で作ってみようと思います！ラテアート可愛すぎるので、簡単に出来る方法等あれば動画にしていただけたら嬉しいです❤

[@user-qv6fr3lu8c]

かわいい😂😂😂😂😂😂 二人でドーナツ作り最高か

[@wawawa3]

ほんと癒されます🥲 いつか作ってみたいなぁ美味しそう！！

[@user-gb9vt9jh5o]

彼と一緒に作ってる感じが微笑ましかったです♡ 素敵すぎる休日で羨ましい…💭

[@megucafe3252]

えへへ嬉しい〜 ドーナツ作り相当楽しかったですおすすめです🥣笑

[@user-dc9nr5uy8y]

チャンネル増えてきてる〜！嬉しい😳めぐカフェお店出してくださいっっ🛁

[@user-ju8ng9rm5k]

めちゃくちゃ美味しそうです🍩私も作ってみます！！

[@dango732]

ふわふわでカリジュワな生ドーナツ🤤 家でお店に負けないくらいの綺麗な生ドーナツ作れちゃうなんて、、レシピ参考にさせて頂きます🍩✨ 中のクリームの種類が増えたら是非教えて下さいねっ📝

[@user-ud8me6nq6i]

こちらのレシピで本日作りました☁️☁️本当に美味しくできて、特にきなことモンブランの生ドーナツがほんっとうに美味しかったです😮‍💨🌰❕ また絶対作ります❕ありがとうございます🫶🫶🫶

[@megucafe3252]

よかったです！いつも作って頂きありがとうございます〜🥹✨✨

[@gomairi3793]

すごい、I'm donut？行かなくても作れそう✨作ってみます🎉

[@nemunemu_nyanko_da_nyan]

メグカフェ生ドーナツ作りました〜❕ 初めてのパン作り？だったのですが、ふわっふわに仕上がって感動でした…🥹🫶🏻 こね方だけじゃなく、揚げ方のコツまで記載してあって本当にわかり易かったです。 これからもたくさん作りたいと思います🥰

[@user-zi3fr7wj9q]

めっちゃくちゃ綺麗です！もう美味しそう飛び越えて芸術😂😂😂 自分もこれくらい綺麗に作れるように練習します‼︎ レシピ参考にさせていただきます

[@megucafe3252]

ありがとうございます😭

[@emo335ie93]

ドーナツふわっふわで美味しそう🥹🥹🥹 ラテアートも上手〜👏💕 女だけどこんな彼女さんがいる彼氏さんがうらやましい…

[@megucafe3252]

そんなコメントを下さる主様が1番素敵すぎます🥺💞ありがとうございます🥹

[@user-zk2tw4us4b]

ドーナツもラテも最高ですね♪ ラテアート素敵💓　お使いのマシーンはデロンギのスティローザさんですか❓良かったら教えてください。マシーンどこのどれが良いか迷ってます 😳

[@okayu.____]

このドーナツ絶対作るｯ👩🏻‍🍳

[@Hibis-tn2tn]

彼氏さんと協力して作っている様子が見ててとても微笑ましかったです🥰今回のもすごく美味しそうです！頑張ってチャレンジしてみます！😆

[@megucafe3252]

ただ教えてもらいながら作りました😂是非作ってみてください😢💦✨

[@lorenalorenza7651]

Gracias por la receta en inglés!!❤

[@Yuka-to-Haruku]

同じ作業板使ってます！ 私は板の後ろに滑り止めを直接貼って滑り対策してます🙆 パンをどらだけこねても全然動かなくて良いですよ😄👍

[@user-mx2bk6le3e]

お家でドーナツすると油っこくなって困ってました🥹挑戦してみます！！

[@user-vk8by9rw3h]

このレシピで3回くらい作りました〜！ すっごい美味しくできるし、中ふわふわで外は程よくカリッとしていて最高でした😭

[@megucafe3252]

3回も？？？！ありがとうございます😭💦💦嬉しいですー！！🥹✨

[@Y_yyna2021]

横から失礼します。大体いくらあれば作れましたか？

[@user-ec7xy9mr8j]

​@@Y_yyna2021レシピは概要欄？説明欄の所に書いてありましたよ！

[@user-fw2oy1jd6m]

ホームベーカリーでも生地作れますか？作れる場合、コース設定とか教えてほしいです🙇‍♀️

[@michi-gw2pl]

食べたいいいいいい😭😭🩵 前にI'm donuts食べた時もすごい感動しました...最近ずっとドーナツ食べたかったので明日参考にさせて頂いて作りたいと思います🍩✨

[@megucafe3252]

早速嬉しいです〜！！ 成功できるよう祈ってます🤝🤝

[@ryn5181]

一人暮らしだけど、頑張って次の休み作ろーっと😚

[@megucafe3252]

素敵です🥹🥹是非少量でも作ってみてください🥺✨

[@user-qm3yj5rp8g]

와우, 도넛들 짱 맛있겠다~!

[@k.m.3801]

バレンタインに参考にさせていただきますっ！💖🫧 バターは無塩マーガリンに変更は可能でしょうか？？💧

[@user-il8df3go4v]

これってココア生地にしたり出来ますか？ できるなら分量知りたいです🥹

[@arvdrt]

もう生地だけでおいしそうでおいしそうで、、、自分ならつまみ食いで半分くらい食べちゃいそう笑

[@sakura-wj7gc]

えええええんドーナツもめっちゃ可愛い😭こういう時、少し余ったクリームとかチョコとかどうしてますか？？その消費に悩んじゃって作るの躊躇しちゃう😢

[@user-ec7xy9mr8j]

私だったら、少しの間でしたら、デザートとか甘いものを食べる時(パンケーキとか)にかけたりしてもいいかと思います！それでもいや、、ってなるともうそのまま、、笑

[@user-zw4ov3no3p]

強力粉は何を使われてますか？よかったら教えてほしいです^-^

[@user-wd3dr8qx3e]

パンの板がズレちゃう時に板の下に濡らして絞ったキッチンペーパーを下に何枚か置くとだいぶマシになると思いますよ~！

[@user-eb1ji3mr3w]

おすすめのエスプレッソマシンなどはありますか？ラテアート始めようと思っていたのでぜひラテアートの動画見たいです！

[@megucafe3252]

デロンギのエスプレッソマシーン使ってます！ありがとうございます！今度撮ってみます🥹✨

[@miharuk2310]

初めまして。 今度施設のお祭りで、生ドーナツを出店しようと思ってますが、数が300個なんです😅 事前に生地だけ作って冷凍しておくことは可能ですか？ やっぱりサクサクモチモチ感は無くなってしまいますか？

[@user-xf1mp7sj9t]

マロンクリームはマロンペーストとディプロマントクリームを合わせたものですか？ ふわふわで美味しそうです、絶対作ります🍩💖

[@megucafe3252]

そうです🌰マロンペーストではなくマロンクリームを使ってます❣️

[@user-xf1mp7sj9t]

@@megucafe3252 マロンクリームというものがあるんですね！知れて良かったです🌰 ありがとう御座いました😊❣️

[@user-yl7ho5kp5x]

生地を大量に作っておいて冷凍保存ってどうなんだろ

[@user-ef9fs2rp7y]

ガナッシュクッキーやこの生ドーナツも以前失敗せず作ることが出来ましたт т 彼氏のお家デートにこの生ドーナツをまた作ろうと思っているのですが、完成後の白い容器？はどちらで購入されましたか？？教えて下さると嬉しいです😖😖

[@megucafe3252]

嬉しいです〜〜🥹🥹 ダイソーで購入しためっちゃ軽いバットです！^o^無印とかにも似たやつ売ってましたよ🕊

[@user-ry9cs2ih5p]

コメント失礼します！ クリームの方で質問なのですが、ディプロマントクリーム完成後約300ｇの中から、マロンクリーム用、ピスタチオクリーム用に80ｇずつ分けて実際のディプロマントクリームは140ｇで使用していますか？ それともディプロマントクリームは約300ｇ、マロンクリームとピスタチオクリームに80ｇ別で作り使用していますか？ 分かりにくくてすみません、シンプルなクリームだけと、チョコレートクリームで作ろうと思っているので分量の参考にさせていただいたいです。

[@megucafe3252]

300gのディプロマントクリームから3つに分けてます！上が正解です🙇‍♂️🙇‍♂️ チョコレートクリーム絶対美味しいです🥹

[@user-xe5rl3mg7n]

量はどちらに書いてありますか？

[@user-jo4cb5bq4d]

お母さんに作ってあげたいなあ❤

[@KAMEKICHIKAMEKO]

いつも美味しいレシピありがとうございます😊 こちらのドーナツ生地は、牛乳の代わりにオートミルクを使う事は出来ますか？

[@megucafe3252]

オートミルク問題ないです🤝🤝

[@user-cq2cc2vx3w]

先日、I'm donutを買いに行ったけれど、売り切れで買えなくて😂 自分で作れるなんて、最高です！ ホームベーカリーで、捏ねても大丈夫でしょうか？ 手捏ねの方がいいのでしょうか？

[@megucafe3252]

ホームベーカリーあればそっちの方が早いです🫶🫶 問題なく作れるはずですが、生食感が若干手捏ねに対して劣るかもしれないです！💦

[@minkok9612]

私も同じ捏台持っていますが動くので下に滑り止めのシートをひいてます。百均でも有るらしいですよ😊私はニトリで買いましたが、、、全然違うと思いますよ😆👍💕

[@user-om4vz6oo8p]

ディプロマントクリーム、分量通りしたのですがすごくやわらかくだれてしまいます🥲対処法ありますか？

[@shiju3289]

米在住です。日本のドーナツがどうしても食べたくてこちらへたどり着きました！ 早速質問なのですが、こちらの生クリームはどれだけホイップしても日本のそれみたいに固くならないんです、、日本のに比べて脂肪分が低いみたいです。 そういった場合は、固めに仕上げる方法なんてのはあるんでしょうか？是非アドバイス頂けると嬉しいです！

[@megucafe3252]

絞るだけホイップとかも売ってないですかね？😭乳脂肪分が低くて固く泡立たない経験がないので難しいですが、、😭

[@user-vh5jj6kc7j]

ホームベーカリーで出来る？

[@ao4916]

すいません、エスプレッソマシーンはどこのやつですか？ラテアートできるマシーンを買いたくて❤

[@megucafe3252]

デロンギの一番最新のものです！ KZbinにエスプレッソマシーンの機種など詳しく載せてますので是非🫡

[@user-mm2pm7mv1h]

熱いうちにグラニュー糖をつけてしまうと、冷めていくうちに、グラニュー糖が溶けちゃうんですがどうすればいいですか？

[@megucafe3252]

激アツすぎず、揚げたてではなく触れるくらいの暖かさでグラニュー糖つけた方が丁度いいです🫶

[@user-wn1tx2db2f]

バターは無塩と有塩どっちを使われてますか？

[@megucafe3252]

無塩です！

[@pipi-wu2sf]

塩とイーストは、固まって同じ場所にあったらいけないという意味ですか？よく混ぜれば大丈夫ですか？

[@megucafe3252]

そういう意味です！混ぜれば問題ないです✨✨

[@cookingwithmimmo]

あなたはとてもよく調理することができます

[@user-ne4if4qi1u]

ピスタチオペーストはどちらのものを使っていますか？

[@megucafe3252]

富沢商店のもの使用しました！

[@user-ne4if4qi1u]

@@megucafe3252 ご返信ありがとうございます🙇

[@user-sakurako923]

作ってみたい！と思い概要欄拝見しましたがこちらは12個分の分量でしょうか？動画内で概要欄は6個分を記載してあると書かれていたので…

[@1j261]

2倍の量で作ってるみたいですね！

[@megucafe3252]

概要欄6個分で、自分は12個分で作成してます！🙇‍♂️

[@user-re3jv5en8o]

ディプロマントクリームは記載の量で生ドーナツ何個分になりますか？😢

[@megucafe3252]

6個分取れましたが結構余りました💦 ただ6個分での作成は 厳しいので、概要欄分量作成おすすめします🙇‍♀️

[@user-dr3qc2ez6l]

どのくらい揚ればいいですか？ 中身は生クリームだけでもいいですかね？

[@megucafe3252]

美味しいと思います！ 焼き色が綺麗につけば◎

[@Fghvv1]

La besciamella in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio - Le Taillevent**

[@davi-maki348]

手袋をつけた方がやりやすいですか？つけたり外したりされているのは意味があるのかな？と思いました。

[@megucafe3252]

衛生的につけたほうがいいかなと思って付けましたがやりにくかったので外しました！特に何の意味はないです😂

[@michikom9469]

すごくおいしそう！ こんなドーナツ作ってくれる彼女、私も欲しいわ。 絶対作ります！娘と息子も喜んでくれるかな〜(o^^o)

[@megucafe3252]

是非作って見て欲しいです🥲💦めちゃくちゃお子さんにもおすすめです！！

[@user-sx5by7th8c]

動画では卵2つなんですが、概要欄？卵1つなんですがどちらが正解ですか？？ 手に凄い生地がついて、1人で作るの大変でした！笑

[@megucafe3252]

動画はレシピの2倍量で作成してます！ 2倍量は自分も大変でしたので概要欄は半分にして記載してます😢💦

[@user-sd6xh6bq9j]

160度で揚げて、カレーパンのような色まで揚げて、これ以上揚げると焦げてしまうほど揚げているのですが中が生焼けになってしまう場合はどうしたらいいのでしょうか？

[@Hinano_KICHI]

油の温度が動画と概要欄で違うのですが、どちらを参考にすればいいですか？

[@megucafe3252]

すみません、💦編集の記載ミスってます💦概要欄の160〜170°でお願いします！

[@user-td6kk6jl7p]

みんな油は160〜170℃で揚げてね😭😭

[@user-ui1dq3so9g]

学校で友達に配ろうと考えているのですが、作ったその翌日でも美味しく食べられるのでしょうか、、？ ドーナツだから油っぽくなるかな？と不安で、🥲🥲

[@megucafe3252]

次の日までは美味しかったですが、当日が1番美味しいです、😢💦

[@user-ri1kp5wr9m]

バターは無塩のものですか？

[@megucafe3252]

無塩です！

[@user-ol7hr4fx1p]

材料の2倍で作ってるんですけど動画の生地よりだいぶ緩くて、、どうしたらいいですか😭たすけてください

[@megucafe3252]

Twitterから来られましたか？💦💦Twitterの記事に私の記載ミスがあったので🙇‍♂️💦

[@user-ol7hr4fx1p]

概要欄のレシピで作りました！今Twitterのレシピも見たんですけど、KZbinのレシピの2倍の作り方ですか？？でもなんとか粉足してうまくいきました！！おいしかったです！！

[@user-ol7hr4fx1p]

@@megucafe3252TikTokもみてるんですけど、全部ちょっとずつ量ちがくて、、美味しかったのでまた作りたいんですけど、どのレシピで作ったらいいですか！？！

[@megucafe3252]

概要欄は6個分で特に問題なく正しいレシピなのですが、、🥲💦 インスタtiktok youtube shortは2倍量で紹介してます！ Twitterの記載ミスは訂正してます🙇‍♂️

[@megucafe3252]

概要欄参考にしていただきたいです！ ただ作成してるのは2倍量なので、動画見ながら作ったら動画の方が多いと実感されると思います💦

[@user-yt1jv8fx9b]

作ってから何日くらいもちますか？？

[@megucafe3252]

当日は最高に美味しいのですが、2日目のドーナツは美味しくなかったので最低作成して1日です！😢

[@linaaja8149]

Please give me english subtitle.

[@akamadoushi1990]

8:50 くりまんじゅうみたい

[@nonoh7593]

Please can you write the ingredients in English?

[@megucafe3252]

OK！

[@nonoh7593]

@@megucafe3252 thank you

[@nonoh7593]

​@@megucafe3252 please could you tell me what is mean of strong flour is ??

[@dqcora]

Twitter訂正後の卵が 粉200gに対して１個だとすると、概要欄の卵は半分になるのでしょうか？ 概要欄のレシピは単純に2倍で作っても良いのでしょうか🙇？

[@dqcora]

ショートの方も確認したのですが、ショートは粉400gに卵２個になっているので、この動画の概要欄の粉の分量は間違えているのかなと思いまして

[@megucafe3252]

再度1つ1つ確認しましたが今の概要欄の記載は問題無い為2倍量で大丈夫です！ごちゃごちゃしてしまい本当にすみません💦

[@dqcora]

同じような質問に答えてくださってありがとうございました🙇‍♀️ コメントは初めてですが、バスクチーズケーキとクッキーシューが凄く美味しかったのでドーナツもまた作ってみます！

[@dqcora]

Twitterで他の方のリプを確認して知ったのですが、私の画面上でも訂正後の反映が遅れているようで、たった今変わりました😂すみません 他に失敗しちゃった方も同じ理由かも😭

[@megucafe3252]

@@dqcoraたくさん作って頂きありがとうございます😳✨✨

[@minpinitagre]

こんなこと言ったら申し訳ないが、 ダメだ。 作る気満々で、この動画に辿り着いたが、見た途端めんどくさくなった😢 黙ってミスド行こう…

[@user-hd9pc8ke9d]

牛乳追加してもでろでろの生地にならない😭

[@user-yl8ls9jb6j]

え〜ん！写真ではたまご2つだけど、レシピは1つどっちですか〜(´；ω；｀)

[@user-me5uy5tb3u]

動画では2倍の分量で作ってると思います！

[@hana736]

こんな大変なんだ・・・！

[@user-ue1bq8so7h]

卵1つって書いてるけど動画では1個やなどっち笑

[@megucafe3252]

動画は2倍で作ってます！ 概要欄は6個分です🙇‍♂️

[@user-om6ep9xj2r]

メモ📝 160-170℃