(No secondary proof) Fluffy fried! How to make two kinds of doughnuts (subtitled)

Thank you for watching.
I will show you how to make the dough for yeast doughnuts and how to make two types of doughnuts: the classic ring doughnut and the cream-filled doughnut.
This is an easy way to make them without a second fermentation, so please feel free to try it.
I fill a frying pan with oil to about 2 cm high and heat it to about 170°C (340F).
Donuts with whipped cream and ring donuts
Ingredients for 8 pieces
150g each bread flour and cake flour
4 tablespoons (40 g) sugar
1 teaspoon (5 g) salt
1 teaspoon (4 g) instant dry yeast
1 egg (50 g)
70 g milk
70 g boiling water
30 g unsalted butter
100g heavy cream
15g sugar
2 tablespoons granulated sugar
4 tablespoons powdered sugar
（Summary)
Melt butter in boiling water.
Mix the flours first.
When butter is melted, add milk and pour into a container.
Crack an egg and add it to the mixture and mix well.
Primary fermentation until doubled
Fold the dough several times to release the gas.
Let rest for 10 minutes, cut into 8 equal pieces and roll into a ball.
Let rest for 10 minutes and form into a shape
Fry in oil at 170℃(340F ) for 2-3 minutes on each side.

[@user-xc5gf6yz7p]

やけに硬い生地だと思っていたら一次発酵終了間際に卵の入れ忘れに気づきました。このまま硬いパサパサしたドーナツとして作るか迷いましたが、ダメ元でそれから卵を混ぜると生地はベタベタに…20分くらいおいてから打ち粉を振って揚げたところ、美味しくできました。いろいろな失敗、これも経験ですね。

[@yasainohi831]

作ってくださって嬉しいです☺️失敗は成功の元とは本当で、次からは気をつけるようになるので大丈夫🙆

[@user-gu8ft4tg3c]

イーストドーナツ２種類、めちゃめちゃ美味しそうです。

[@star65s58]

凄く美味しそうですね✨ こんなふにゃふにゃの先でクリーム入れられるなんて凄いですね😮

[@akemim.7609]

字幕があるのでとてもわかりやすいです。どうもありがとうございます。

[@yasainohi831]

ありがとうございます😊

[@kiakira5692]

テレビでドーナツ🍩特集を見て、無性に食べたくなり、先生のレシピでさっそく作ってみました🎉 初めて作るので合ってるのか不安でしたが、食べてみたら『お店の味！✨』と夫😆 私も食べてみて、おいしー！となりました😍 先生の小豆の🫘煮方で作った冷凍の餡子があったので、半分あんドーナツにしました✨ 型抜きしなくていいのも作りやすかったです✨ ありがとうございます♪

[@yasainohi831]

ki akiraさん　作ってくださってありがとうございます😊 揚げたては最高に美味しいですよね！

[@user-gp6bc3hq8z]

おいしそう。時々すごく食べたくなるやつだ

[@yasainohi831]

イツツキコメさん　ありがとうございます😊

[@user-dz7cg8ig6c]

ふっくらして、とても美味しそうです。今すぐ作りたくなりました❤

[@yasainohi831]

ぜひつくってみてください〜

[@user-wr6it6kk4h]

イーストドーナツ作ったことがなく・・やってみたかったので、レシピが知れてよかった です。ふっくらおいしそうですね。2種も😍みどり先生のレシピなら、きっと初心者にも 作れるはず！！クリームは箸で穴をあけて入れるんですね～。新鮮。ありがとうございます。

[@yasainohi831]

木村比呂子さん　ありがとうございます😊 是非試してくださいね！

[@user-wy7fi8rl1r]

ドーナツ大好きです💕　昔ながらの硬めのドーナツも好きですがパン生地タイプのふんわりドーナツも美味しいですよね〜孫はチョコが大好きなので砂糖の代わりにチョコを仕上げにかけようかなと思います。

[@yasainohi831]

ひーちゃんさん　ありがとうございます😊 ぜひ作ってみてください〜

[@user-mq9ly4ce4j]

イーストドーナツ🍩がとても美味しそうで、初めて作りました😊 2時発酵なしでふわふわのドーナツが出来て感動しました💕

[@yasainohi831]

妙子 熊代 さん　作ってくださってありがとうございます😊 ふわふわのドーナツになってよかったですね！お役に立って嬉しいです。

[@tamagotoji-mchan3m]

ひやぁ~😍お店屋さんのドーナツ🍩みたい!明日、早速作ります 今日は先生のバナナのパウンドケーキ、聴くだけレシピのキャベツとしらすと塩昆布の混ぜご飯作って美味しかったで~す

[@yasainohi831]

ひらりんさん　いろいろ作ってくださって嬉しいです😊 このドーナツも美味しいのでおすすめですよ！

[@user-sh5kr2xm9d]

二次発酵がないのはお手軽！すっごく美味しそう〜✨

[@yasainohi831]

くんもずさん　ありがとうございます😊 ぜひ作ってみてくださいね！

[@ouilyti]

生地の時点で美味しそう・・・そして美しい

[@yasainohi831]

なーぴよんさん　ありがとうございます😊

[@miyo.7791-BISHYOU]

作ってみたくて色々検索してたところでした!作ってみます!ありがとうございました♪

[@yasainohi831]

みよさん　ありがとうございます😊 グットタイミングでしたね！ぜひお試しください〜

[@user-ps1le6ci8k]

タッパーで作るのいいですねー

[@yasainohi831]

白菜噛子さん　ありがとうございます😊

[@user-rp8ot8cl8q]

お疲れ様です😊 朝から作ってしまいました‼️ 二次発酵がないので朝食に間に合いました。 市販のホイップ済クリームがあったのでエンゼルクリームドーナツもでき、朝から美味しくカロリー補給です😅 リングドーナツを均一の太さにするの苦戦しました。

[@yasainohi831]

ピーナツサンドさん　早速作ってくださってありがとうございます😊 朝食にできたてのドーナツ！いいですね〜

[@SK-tj3cx]

作りたい！と思ってから1時間ちょっとで作れました♪ 簡単なのにとってもおいしくて感動です(*^-^) 素敵なレシピありがとうございます(*^-^) 先生のレシピいつも楽しみにしています♪

[@yasainohi831]

S Kさん　作ってくださってありがとうございます😊 気に入ってもらえてうれしいです！

[@ochage76]

jadi inget waktu masih SMA, disuruh bikin donat dan cara ngebolonginnya persis seperti itu, gak seperti sekarang harus rapi. donat gembul

[@user-jn2gg2ew5y]

イーストドーナツのレシピを探していて簡単に作れそうなので作ってみたら大好評でした！生地はHBで作りました。夜に生地を作って次の日に揚げたいのですがその場合発酵して生地を折りたたんでから冷蔵庫で保存すればいいのでしょうか？教えて下さい。 パン作り初心者です！

[@yasainohi831]

作ってくださってありがとうございます😊オーバーナイトの生地作りと、翌日の方法はこの動画を参考にしてください。 kzbin.info/www/bejne/gKq1dIKDo86Vbpo

[@pekoyoshi7299]

美味しいレシピをありがとうございます😊 家族に大ウケで何度も作ってます❤ ところで質問です。 強力粉と薄力粉を半々なら…中力粉全部じゃダメですか？ 一度中力粉で作ってみたら‥少しかたい？ 何が違うのでしょうか？　強　中　薄って⁇

[@yasainohi831]

いつも作ってくださってありがとうございます😊 薄力粉は生地が柔らかくなるので、この水分量でちょうどいいのですが、中力粉にしたらこねやすいように水分を少し増やしてください。

[@pekoyoshi7299]

なるほど❣️中力粉の方がスーパーで安く手に入るので、中力粉300グラムに今度は水分量に気を付けて作ってみます😃　返信、ありがとうございました🙇‍♀️🙏

[@chappyandmikky1433]

いつも拝見しています。イーストドーナツは、まだ作った事ないのですがフワフワでとても美味しそう👍❤️　早速、作ってみよう😁　これ、タッパーウェアではなく機械捏ねでも大丈夫ですか⁉️　ドーナツに、生クリームも初めてかも⁉️

[@yasainohi831]

chappy andmikkyさん　ありがとうございます😊 もちろん、機械捏ねでもいいですよ！ぜひ作ってみてくださいね〜

[@Asian1626]

Wow, fantastic👌 🙏.

[@user-gt8oh3yz7g]

先生、こんにちは😃 とっても美味しそう！💕 クリームを入れるタイミングは ドーナツが冷めてからですよね？

[@yasainohi831]

明日は晴れさん　ありがとうございます😊 冷めてからクリーム入れてくださいね！

[@user-gt8oh3yz7g]

@@yasainohi831 ありがとうございます😊頑張って作ります！

[@user-xq5hw9fb1k]

いつも拝見しております。こねるのにホームベーカリーでこねても大丈夫ですか

[@user-bw4sk8hn9g]

簡単で美味しそうですね！ さっそく作ってみます。 ひとつ教えてください。 卵と牛乳は、室温に戻しますか？ 冷蔵庫から出してすぐのを使っても大丈夫ですか？

[@yasainohi831]

らいこさん　ありがとうございます😊 室温に戻したほうがいいですね。生地が冷たくならないようにすると、一次発酵がうまく膨らみますよ！ 牛乳は、少し温めてもいいです。

[@sususukina]

美味しそうです😍 有塩バターでもできるでしょうか？

[@yasainohi831]

むむさん　有塩バターでも作れますよ！塩を少し減らしてください。

[@sususukina]

@@yasainohi831 ありがとうございます😊

[@tsubame.cooking]

今日作ってみたのですが、お店に売ってるドーナツだ…！と感動しました😂中にあんこを入れたらあんドーナツになりますね！また作ります◎

[@yasainohi831]

さいさん　作ってくださってありがとうございます😊 気に入ってもらえて嬉しいです！あんドーナツもぜひ〜

[@user-uk1ro1hf2m]

タッパの中で捏ねてつくれるなんて、初めて見た時はビックリ、そして　作ってみて感動しました😊 リングドーナツは、冷凍保存できますか？

[@yasainohi831]

作ってくださってありがとうございます😊 冷凍もできますよ！

[@y.k1411]

いつも楽しく拝見しています！ 強力粉と薄力粉が同量ですが、リスドオルで代用出来ますか？ 少し余っていて。。。

[@yasainohi831]

y.k ともさん　ありがとうございます😊 全量をリスドオルで作れますよ！

[@user-hl2fr8td2m]

バターがちょうど切らして無いのですがバター無しか代用品(オリーブオイル等)でも美味しくできますか？

[@yasainohi831]

バターは入れなくても大丈夫ですよ！かわりに食用油を入れるなら、香りの少ないものがおすすめです😊

[@user-bd2cf3tm5c]

お尋ねします。 初めてのパン作りとして、このドーナツに挑戦してみようと思って、繰り返し拝見しましたが、2次発酵が要らない理由がよくわかりませんでした。 卵を入れるからでしょうか？ 卵が手に入りにくい昨今になったので、卵なしで作りたいですが、それなら、2次発酵までやらないと、ふんわりドーナツにはならないのでしょうか？

[@yasainohi831]

渡辺芳子さん　ありがとうございます😊 ふんわり感は減りますが、卵を入れなくても同じように作れます。揚げドーナツは油の中ですごく膨らむので、少し休ませる程度で大丈夫です。

[@user-bd2cf3tm5c]

@@yasainohi831 美味しくできました！最高！ 職場の方が味見したいと言っていたので、また明日作って持っていきます。 ありがとうございました！

[@user-ve3pm1os9r]

このレシピで焼きドーナツにすることってできますか？ 簡単でおいしいレシピをいつもありがとうございます(*^^*) ドーナツのほかにも レーズンとクルミのパンや牛乳食パン、白パン、ピザ、などなどたっくさん作っていて、家族から大好評です♥

[@yasainohi831]

Mあざ隊員さん　いつも作ってくださってありがとうございます😊 もちろん、油で揚げずに作ってもだいじょうぶですよ！

[@user-ve3pm1os9r]

お返事ありがとうございます(*^^*) その際は同じように2次発酵なしで何分くらい焼けば大丈夫でしょうか？ 質問ばかりすみません( ；∀；)

[@crispychickenwing]

can i substitute strong flour with all purpose flour

[@yasainohi831]

＠boshi moroboshi Of course. You can make it with all-purpose flour! Please try it! Thank you😊

[@user-kc3ii8tz4l]

ドーナツ作りました。穴の空いたドーナツは子供たちに人気でした。 でも、クリームを入れるドーナツは、なぜか先生が入れているクリームの量は入りませんでした。中を割ってみるとそんなには、空洞にはなってなかったのが原因なのかな？と思っています。

[@yasainohi831]

平山聡美さん　作ってくださってありがとうございます😊 生地の中は空洞にはなりませんが、生地がよく膨らんでいるとクリームがたっぷり入ります。休ませる時間を長めにしてみてください。

[@user-kc3ii8tz4l]

ドーナツは、冷凍保存できますか？

[@user-ov2kg9jv5w]

(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ検索してたら美味しいの発見(☆∀☆) 小さじが何グラムか細かく書いておいてもらえて、ベーキングパウダー小さじって何グラム？ってモヤモヤが晴れました☀️ありがとうございます！作ってみまーす❤

[@yasainohi831]

元保護犬ゆきちとさくの日常さん　ありがとうございます😊 ぜひ作ってみてくださいね！

[@user-sq8xp9hj5z]

作りたいのですが、夫があまり甘いのが得意ではなく…😅 仕上げの粉砂糖をはぶきたいと思っています。生地の砂糖だけだとどんな感じでしょうか？ほんのり甘いくらいですか？

[@yasainohi831]

生地はあまり甘くないですよ〜

[@user-iy4rm1lv4h]

丸めて休ます時はラップや布は掛けなくていいのですか。初めて挑戦するものですから。

[@yasainohi831]

智津子 笹川さん　ありがとうございます😊 短時間ならそのままで大丈夫ですよ！心配なら、乾いた布をかけてください。

[@yuko2273]

オーバーナイトでやってみたいのですが、その場合ドライイーストを1グラムくらいに減らせばいけますか？

[@yasainohi831]

一晩なら、レシピ通りの分量で作ってください。イーストを減らすとしても半分までがおすすめです。

[@yuko2273]

@@yasainohi831 ありがとうございます！タッパで捏ねない動画をみて、初めてパン作ってみようと思えました。（なのにドーナツですが。（笑）） 年末は黒豆煮の動画でとってもうまくできましたし、お世話になってます！ ドーナツ今から仕込みします！

[@user-pi7od4jf5y]

クリームの代わりに餡子を包んであんドーナツも可能ですか？

[@yasainohi831]

あんずさん　あんドーナツも作れますよ！あんこの周りの生地が火が通りにくいので、低温でじっくり揚げてください。