兩代天王級總舖師 聯手征戰廟會婚宴 part1 台灣1001個故事｜白心儀

出身辦桌世家的阿燦師，父親是人稱台灣辦桌祖師爺的國寶級總舖師林添盛，阿燦師從小跟在廚神父親的身邊，有壓力有崇拜，當然還有更紮實的基本功學習，父子兩南北征戰，從婚宴到廟會都有兩代總鋪師的身影。十年前，老師傅過世了，從此阿燦師端出的每道菜，都充滿對父親的思念。
店家資訊:
林明燦 0935-250-423
■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
/ ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #辦桌 #阿燦師 #國寶 #總舖師 #廚神 #林明燦 #婚宴 #廟會

[@andy199108]

吃過一次阿燦師辦桌的木曜粉經過，那時候我們桌在最邊邊，阿燦師站附近有聊幾句，真的是佩服的職人精神，然後最喜歡撒嬌雞啦!

[@user-mu3fk9vo3c]

阿燦師 對料理的熱忱、堅持， 看到大家吃的開心，滿足的臉 讓我感到滿滿的感動。 阿燦師👍 了不起的大人物

[@user-on6sn2vl9r]

真的很愛吃辦桌 ！ 傳統就是美味 。

[@koala816]

阿燦師真的很讚!!!

[@lai138]

阿燦師繼續奮鬥傳承手藝不失傳加油加油

[@user-mq6nj2dx1k]

演算法讓我看到這裡，回想起我12年前結婚，也是請我在內門當總舖師的表舅來煮宴客。12年前一桌8000就能吃到好多海鮮了。人家說當新郎新娘會忙到沒空吃，不過我還是抽空一直吃，真爽。

[@user-vr6zo7fe5o]

聽說1949年蔣公來台休養也愛上台灣辦桌，我朋友的阿祖就是蔣公駕前四大御廚，辦過不少享宴。

[@user-gr1pu8by7s]

好吃宴會菜傳統辦桌，才是真正的好菜非常懷念，傳統辦桌菜

[@user-moniseeleicow]

我結婚也是請外燴 沒有華麗的舞台場地 只有實吃的菜餚 讓大家吃的開心真心祝福才是重點

[@user-ki7th7ls9t]

窮就窮！廢話理由一堆，可憐悲哀

[@user-op8ys1po8y]

發發發 兇三小 笑死

[@user-on6sn2vl9r]

發發發 乞丐總是喜歡說人窮！ 你在哪個車站 需要我去投錢？

[@user-is4pe4rv9t]

+1，我們的喜宴北部朋友吃到向我要名片，說太好吃了，還直問這家北部接不接，我穿着白紗禮服去找師傅要名片😆😅

[@user-qx6cw6ij1n]

霸社來朝聖

[@ericyung520]

我能接受貴，但不能接受不好吃，曾經在星級飯店吃到一桌2萬2的喜宴菜，用了很多高檔食材 ，但是煮出來的口味實在是比不上外面一桌8000的

[@user-gm3pu9sw6h]

@@user-fi8nn8cr1f 而 二二，二二而 , 而。，

[@uptoyou9932]

真的是這樣，吃氣氛的

[@user-om6xv7yi6q]

真的

[@David-gs6be]

真的競爭之下能存留的總舖師，是去蕪存菁之後的精英。 真的不能流失，即使現在大魚大肉不見得要在嫁娶＆過年，

[@gmozomg]

每次看總鋪師，都覺得水腳阿姨們超強

[@unq7543]

辦桌 真材實料， 餐廳額外成本太高 容易偷工減料

[@user-ed7zh5sy9m]

吃辩桌就實吃.錢少.東西多.又好吃.就實在。

[@Sherrydicxable]

校長兼撞鐘，很有得著忙，還能心平氣和的人，本來就不多，反正講了之後也就很少人愛相信了。

[@DennisCkl]

好謙虛的國寶級總鋪師。

[@user-cf8py5xw3b]

超喜歡看這系列影片👍👍👍🙌🙌🙌

[@ruthlin358]

辦桌總鋪師比大飯店的好吃太多太多了！！

[@a8925969]

大飯店是吃裝潢 年輕人喜歡乾乾淨淨

[@a0981963832]

辦桌的廚師如果去大飯店工作，可能一堆人要失業了

[@a8925969]

@@a0981963832 兩個是不同領域【但是辦桌比較簡單 飯店比較困難】1.辦桌一張菜單而已 50桌100桌都同一張菜單 2.飯店 菜單有分2萬 3萬4萬還要處理臨時來的客人【真正厲害是大飯店 主廚都是名廚 為啥說辦桌比較好是因為租金便宜 一樣一桌1萬 辦桌菜色好 飯店一個月房租50-60萬 還有一個月幾百萬房租】

[@yichingsu2345]

真的

[@pebo2462]

沒錯

[@villas0000]

13:28 很中肯的名言：人家想學你就盡快教，不然有天你也沒法教了

[@gmozomg]

阿燦師、阿勇師，都超棒

[@user-hz4tq1el8y]

了不起，願意傳承

[@user-mi8sp5oe6p]

看到我口水流下了

[@willson-bear0318]

他好可愛喔

[@user-vm7sg4wj1y]

五年級末段班，很喜歡辦桌的手路菜，台灣特色一點要支持，傳承下去。

[@user-es2ez5od2s]

我也好喜歡吃辦桌啊

[@user-tx6gh8zg8d]

廚師，台中市人力仲介，騎機車男人，爺爺，爸爸，專業日薪工作人員，可以總舖師喜宴工作，男人，高齡身體健康，街友訓練，2小時街友打掃工作，清潔打掃倒垃圾

[@user-fc2lr1mm7x]

樸實 無架子 不花邊新聞 阿燦師👍

[@juliarainbow4339]

好想吃阿

[@mary003589]

父子都是職人精神

[@user-ek4nb6sg4i]

看完我都想吃上一次了

[@user-ym8iy1be7f]

12:30的表情很經典😂😂😂

[@henrywu4995]

我吃過他的辦桌 好吃

[@lyq856]

年輕人怕吃苦 老了可能沒人用 學這個剛剛好 不愁吃穿

[@user-wn7yv6fu7w]

呃這個非常累而且這個不可能消失是因為訂位價格

[@user-bc8bg8mg3u]

只可惜真的想學之人學不到了，不知道哪裡可遇到阿燦師傅，我本身就是學廚藝的。

[@philiptuam9963]

四川喊的壩壩宴，確實很多有手藝的廚師弄得比酒店好吃

[@jin00030]

好想吃辦桌

[@user-zy5de8jb8f]

白心儀的文筆很好。 但那些餐廳不用信 欣賞旁白

[@user-ki7th7ls9t]

窮鬼都一定吃的到不用急，因為你花不起餐廳開銷

[@user-op8ys1po8y]

發發發 低能兒怎麼一直留言啊 破腦要去看醫生喔

[@user-uc3pw8po6h]

廣告多到很煩

[@user-js5ek4vc8d]

蠻好奇 阿燦老師是全台跑嗎？

[@user-fk5tp2vl4o]

之前去大飯店吃喜酒 一桌2萬 東西少又難吃

[@Patrick-wx1tl]

大飯店在食材跟料理沒辦法像總鋪師能這麼重本，他們還要考慮到水電方面還有場地問題，不過收那個服務費我真的覺得很多餘。因為服務費都不是給服務生阿~

[@user-xl2ec1ry4d]

說實在現在流水席尤其中南部吊打一堆飯店婚宴桌

[@archerlu3287]

一桌近1w2便宜

[@ksoto2885]

木曜粉簽到~

[@shuhuikline2303]

應該都到美國來辦. 地大

[@maxche2000]

看起來很好吃

[@user-vr6zo7fe5o]

12:11長得好像何如芸喔

[@user-sb1eb1wy3n]

很美味可口

[@teresatsai8753]

物超所值！ 手工菜！ 早開餐廳

[@user-ee4pz5ho3y]

宴客餐廳 已經慢慢失去趨勢 加上年輕人不結婚 就算結婚也不會辦大型宴客 .領可把昂貴的餐廳價錢用來辦流水席吃的豐盛價錢又便宜

[@user-ni6gy7co6v]

現在都會區根本沒辦桌場地 搭棚要跟派出所申請路權 坊礙到交通一定被檢舉 大家都去婚宴會館擺個幾桌 而且挑對地方根本不會比辦桌難吃 你說的是大家都去找師傅辦桌只有鄉下

[@paultingwei]

有資訊嗎？

[@tina-iv6qx]

資訊欄有哦 點開就有電話

[@uptoyou9932]

這種材料在台北市餐廳25000都不止

[@user-vi6ij4qp1q]

比較經濟實惠

[@Sherrydicxable]

不曉得誰家的女兒要嫁？滿頭霧水般的like a mountain in fog.

[@aska6985]

廣告未免太多了！多到都看不下去！可惜一個好節目！

[@aska6985]

@劉德華 我看的時後不止三個~不然我也很喜歡看的~

[@ChenChen-lz8yn]

購買無廣告

[@user-ir1ip5yf1o]

花錢啦 窮仔

[@aoi2331]

還好我買了會員，沒這困擾

[@tw-ub1kd]

接单中国各省婚宴办桌，用货柜装备，食材和桌椅与帐篷

[@user-vu3zz1ui2f]

我若有嫁出去我一定找你來辦桌……呵呵

[@user-je7rm1vs4u]

我先祝福妳：白頭偕老，永浴愛河！

[@user-jl5ui3qv8i]

哈哈哈😂

[@user-kz6dt3fn4e]

熟龍蝦1隻才500元有找 鮑魚一顆才20元而已

[@user-uk2vi8hy1o]

喔.然後呢

[@user-jy3fp6gk2h]

其實不管食材價格，吃的都是手藝，買的到便宜的，但是買不到技術

[@user-nr8bm6cl4w]

子曰:君子遠庖廚..

[@user-he7wl2gg4p]

不是孔子是孟子 所以不是子曰 君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。 所以不要斷章取義...好好讀書 不然google也很好用

[@yungchungli8259]

偽君子！

[@user-ne1ds7ye5i]

？

[@selinahuang3713]

7：40那個雞用塑膠包 然後去蒸嗎？我暈倒

[@user-nr8bm6cl4w]

我吃過不好吃太淡了

[@user-uk2vi8hy1o]

喔.是喔

[@zlj3603]

一条龙红白喜事 有那么神吗

[@user-xu7th7on6z]

飯店辦面子的沒意思又拘束

[@user-bv8ge9ig5b]

疫情都這麼恐怖還總鋪師ㄏ

[@Ken82504]

沒戴手套抓的東西最好吃的概念😂

[@Lijenkai12345]

你確定米其林有戴手套？

[@Marymanson596]

中部7000這些都吃的到

[@orz669743]

manson 笑死7000你辦我去ㄔ

[@Marymanson596]

@@orz669743 你是天龍國的-_-？？？ 7000彰化一大堆 你要嘴？ 7000還吃的到波士頓戰龍 你覺得我像開玩笑？ 抱歉就還是真的欸

[@Marymanson596]

@@orz669743 我姐結婚就是我去接洽的 天龍人勿擾😩

[@user-ki7th7ls9t]

@@Marymanson596 可憐路邊辦桌不會丟臉嗎？

[@a0981963832]

發發發 為什麼會丟臉？