總鋪師烹人生味 內門阿輝師 手底有真料 第46集 part2【台灣1001個故事】2010年

全盛時期小小的內門，就有上百位總舖師，
幾乎每五戶人家，就有一戶在做辦桌，
就這樣內門總鋪師，紅遍台灣南北二路，
逐筵席而居，內門也變成了總舖師的故鄉，
內門總舖師興起40年，
也見證了台灣社會的演變。
■台灣1001個故事　說不完的故事
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[@lgreentree3610]

向努力付出的總鋪師致敬！

[@user-dw9kd4iy3t]

外燴辦桌我很久沒品嚐了 很想念。

[@user-wb2lu6ck1b]

看完肚子都餓起來了

[@wu-kueiyuan]

白痴應是「刀俎」，人為刀俎台灣人為魚肉！

[@samuelhsieh5885]

像拍這種報導形式的影視節目 考證似乎要再更嚴謹一點 內門的辦桌產業的確是名聞遐邇 但若以傳承的歷史而言 內門只能算是個小朋友.... 刀煮和辦桌其實是兩種完全不同的文化形態 刀煮師帶著助手四處幫人烹煮菜肴是台灣地區孕育出來的外燴形式 這點是沒有爭議的 但是"辦桌"這件事 則是有傳承的 像台灣這種全包式的辦桌文化其實是福州師傅帶來台灣的{福州到現在還存在不少的辦桌團隊} 約在清道光年間 基隆 台北地區就已經出現跟現代外燴形式差不多的辦桌了 而總舖師是福州廚子帶過來的稱呼 不信的話 你可以去請教老一輩的長者 他們會告訴你 代代相傳的那種總舖師幾乎都是福州人

[@user-yr6kc2dv1m]

金牛是得到隱形冠軍啊 我相信我們這裡本的我不相信你們這裡外地的 什麼叫愛情愛情都是騙子啦

[@user-xb3st7oz3g]

講到劉謙是要幹麻啊