KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
料理美食王_灌香腸_蔡季芳
Рет қаралды 311,608
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 86 М.
duduhome
Күн бұрын
CH37東風電視台_料理美食王_灌香腸_蔡季芳+焦志方_CH37_140122_0459_01
Пікірлер: 83
@user-uw8th1fj8b
2 жыл бұрын
主持人及蔡老師都被很專業,很多細節都講到!
@kooonono3686
8 жыл бұрын
非常好吃!蔡季芳老师大赞!!!
@ccv0926
10 жыл бұрын
超棒,謝謝。
@user-th7fe8wm4o
5 жыл бұрын
煮持仁跟炒香腸 阿姨很可愛
@changyuyu5419
7 жыл бұрын
節目就是需要像焦哥那樣的人來串場,要不節目就會顯得很單調乏味的!有時在細節上我們沒注意到的,主持人會幫忙提醒要我們加深印象!也謝謝阿芳老師的傾囊相授,真的受益良多,感恩!
@user-wx9fy4yz7i
7 жыл бұрын
我覺焦志方的補充,對蔡老師的料理做法,是正面的。
@cindychen3569
5 жыл бұрын
請問若用紹興酒,用量和高粱酒一樣嗎?
@user-do5vs3oi4f
10 ай бұрын
希望老師今年也能教做紅麴香腸
@user-vw2vk9py9z
5 жыл бұрын
第一次吃台式香肠就爱上了,吃一根想两根,上瘾。😍赞
@rebeccatheonly
5 жыл бұрын
主持人解說的好清楚。喜歡
@zoerichman8606
3 жыл бұрын
我是將腸衣用酒泡過再使用。
@myikeelung
5 жыл бұрын
依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第(五)類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可使用於肉製品及魚肉製品,用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。
@Jjyusa
10 жыл бұрын
蔡季芳教得很棒!谢谢
@myikeelung
5 жыл бұрын
影片介紹亞硝酸鹽的用量為千分之五,比法規多了約70倍的用量,法規是定千分之0.07請注意。
@kevinlin009
4 жыл бұрын
嚴重超標...
@lucaslu1674
3 жыл бұрын
你好,我是第一次看这个视频,我准备做这种腊肠,我想问一下,这个半杯酒是多少?250ml吗?他用的量杯是500ml的杯子吗?
@YHTsai-kw9my
4 ай бұрын
那個是不銹鋼杯,一般是220 C C,一半約110 C C。
@user-oo7lv5gl9s
2 жыл бұрын
讚
@STEVEVAIMYSELF
8 жыл бұрын
个人还是比较喜欢腊肠。之前在北方,过年一两个月前就已经灌好腊肠了。风干到春节再蒸熟了吃。
@elenatu335
7 жыл бұрын
你们没有人觉得这个配方的酒味太重吗?我下次打算只要摆四分之一的白酒。或者换成绍兴料酒。
@user-vl8mf7bj6f
8 жыл бұрын
請問如冬天沒有太陽可曬,是不是做完直接放冷凍嗎?
@sylvia4033
5 жыл бұрын
其實香腸是不能日曬,是在通風陰涼處,自然風乾,所以冬天作是正確的,但若實在不方便,作好直接冷凍也可以
@myikeelung
5 жыл бұрын
轉貼食藥署關於亞硝酸鹽用量的文章:3.吃香腸、火腿易致癌? 農曆春節過後,您家中還存放許多尚未吃完的臘肉及香腸等加工肉製品嗎?坊間曾傳「吃香腸、火腿容易致癌」的說法。食藥署說明,只要適量食用此類食品,一般來說是不會導致癌症的。  市售香腸、火腿、培根等加工肉品,在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」作為食品添加物的保色劑,除了可維持加工肉品的色澤外,主要能抑制肉品中常有的肉毒桿菌,達到保存食物,避免發生食品肉毒桿菌中毒。 依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第(五)類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可使用於肉製品及魚肉製品,用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 只要業者依照規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽,消費者適量食用香腸、火腿等加工肉品,多方攝取各種營養,降低煙燻或鹽醃的魚肉類等攝取頻率,從食品中攝取的亞硝酸鹽及硝酸鹽量,均不足以致癌。
@consuelosanchezsaavedra3288
Жыл бұрын
Subtitular porfavor.
@maily3999
4 жыл бұрын
老師請問烘乾腊腸是調教度幾度呢?謝謝老師
@user-nr8bm6cl4w
3 жыл бұрын
我都馬上灌香腸..馬上考..哪有人還要等3天....
@user-pm9bb9br2d
3 жыл бұрын
香腸批發市場
@abc4003100
8 жыл бұрын
老師你好, 你這個影片真是讓大家受益良多, 有個問題想請教一下, 那天我去買牙硝, 廠商說這個東西現在規定不能賣了, 要買另一種, 所以我買了另一種可以賣的亞硝酸鹽, 不知是真還是假, 若是真的, 給大家參考,
@user-fc4bl3lq1z
8 жыл бұрын
多加点高度白酒,快速风干(人工),然后放在冰箱里冷冻,就不要放牙硝或者亚硝酸盐!
@user-sk7dd8oj5j
5 жыл бұрын
高度白酒杀不死肉毒杆菌,没有风干产生风味,而且还冷冻产生冰晶破坏口感,干脆不要吃,反正你最后吃的也不是香肠,你就是吃装在肠衣里的调味肉丁,就是做个样子有意思吗?
@myikeelung
5 жыл бұрын
依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第(五)類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可使用於肉製品及魚肉製品,用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。
@user-yy9dm4ot8l
3 жыл бұрын
請問牙肖那裏買
@prettybaby66
Жыл бұрын
牙硝跟豬腸衣,蝦皮都有的買。 跟自己有做香腸的肉攤買腸衣,老闆會叫你直接買成品啦
@mengyuanchen3060
6 жыл бұрын
想问这里的斤是600g还是500g?
@user-hd3zk5ke2p
6 жыл бұрын
Mengyuan Chen 台斤是600g
@user-iv8ek2ld1i
7 ай бұрын
請問肉桂粉是要在哪裡買的,謝謝
@user-nr8bm6cl4w
3 жыл бұрын
陰涼的地方烘乾
@user-mf1bl6th6c
4 жыл бұрын
蔡老師妳好,我第一次學灌香腸,有樣子可是吃了有点酸味,是那個地方不對了,請指教
@kevinlin009
4 жыл бұрын
肉酸掉了吧?
@kevinlin009
4 жыл бұрын
最精準的用重量比啦,一克肉放多少調料,你有多少肉調料要放多少把那個比例乘以肉重,調料重量就出來了。
@user-nr8bm6cl4w
3 жыл бұрын
灌香腸的漏斗要哪邊買
@user-jf7pm5ye8r
2 жыл бұрын
五金行
@user-gf4ds9el5n
2 жыл бұрын
亞硝酸鹽要去哪裏買?
@monlin1827
2 жыл бұрын
亞硝那裡買
@cuonganmaybomfranklinelect3004
4 жыл бұрын
越南很熱 香腸灌完放在外面三四天 會壞掉嗎
@user-js6bk1sc2k
3 жыл бұрын
素食
@user-kw7sb6tc5n
4 жыл бұрын
烤香腸
@user-qg9yp8zn4t
7 жыл бұрын
酒味這樣加太重,這樣太誇張了。
@prettybaby66
Жыл бұрын
老師有說過除了亞硝的量,其它可以自由發揮的
@user-lj9on8zo7n
5 жыл бұрын
主持人與蔡老師您們好:請問那個豬腸衣要在那個地方才能買到呢? 因為我有一次在豬肉攤向老闆要買豬腸衣都買不到,是否可麻煩老師告訴我要去那些地方才能買到豬腸衣。我在此先謝謝老師。
@myikeelung
5 жыл бұрын
拍賣網站有賣
@prettybaby66
2 жыл бұрын
蝦皮有賣
@user-qd6mx2hv6l
8 ай бұрын
迪化街,日大食品行!
@johnlee4241
3 жыл бұрын
非常喜欢您的厨艺!会生活的境界就是会吃!只是不喜欢您的搭档!感觉他是从第三世界来的!搭话,问问题都是很耽误功夫!非常外行!既耽误时间又没什么乐趣!
@lienmusicbox1973
3 жыл бұрын
這 是電視節目,主持的是專業美食節目主持人,每次請的師傅都不一樣。 有的師傅很會做菜但是不善表達,這個主持人都能很好的引導,也會站在新手的角度提出適當的問題,問的都是新手和觀眾可能遇到的問題或疑問,我覺得非常好。 這個節目是讓很多新手學習如何能順利的做出好吃的菜為宗旨,而不是為了樂趣的。
@user-bc3go2iq9c
8 жыл бұрын
為什麼香腸灌起來。 吃的時候裡面的肉都沒有口感 還碎碎的
@leehuckmeng2956
7 жыл бұрын
趙梅 杰和国选手8要
@csh1105
7 жыл бұрын
我也是,超難吃。到底哪裡有問題ㄋ? 我同一批肉做其他口味,就只有蔡老師的配方最詭異,完全大失敗。
@user-sn4nx4cq5f
6 жыл бұрын
趙梅玉 一
@judyli3678
5 жыл бұрын
第一次看到香腸調味加薑末的,有點怪。
@sylvia4033
5 жыл бұрын
不能用絞肉,肉最好是自己買回來切塊
@user-th9ui6yo5d
8 жыл бұрын
灌香腸漏斗哪裡買?????????????????????????
@abc4003100
8 жыл бұрын
+棄天帝 你好, 我有賣, 而且我賣的是有三種管大小的哦, 有要和我連絡呀, abc4003@gmail.com
@prettybaby66
Жыл бұрын
蝦皮有賣
@user-nr8bm6cl4w
3 жыл бұрын
腸衣要哪邊買可不可以用保險套
@singyiwong8687
3 жыл бұрын
半杯酒是多少克。肉2斤是2000克
@lienmusicbox1973
3 жыл бұрын
他用的是標準量杯的半杯。 這是台灣的料理節目,肉的重量單位是台斤。 1台斤是600公克,2台斤是1200克。
@lucaslu1674
3 жыл бұрын
@@lienmusicbox1973 你好,请问他用的量杯是不是500ml的?或者是700ml?
@lienmusicbox1973
3 жыл бұрын
@@lucaslu1674 他用的就是標準量杯。 1杯=250ml,半杯就是125ml。
@lucaslu1674
3 жыл бұрын
@@lienmusicbox1973 谢谢你的答复,我还想另外请教一下,视频提到汤匙是指15ml吗?另外大匙和小匙各自是多少容量?
@lienmusicbox1973
3 жыл бұрын
@@lucaslu1674 也是一般的標準量匙。 1湯匙=1大匙=15ml, 1茶匙=1小匙=5ml
@sundabao1615
6 жыл бұрын
这个男主持太详细了,有点啰嗦
@abin1255
5 жыл бұрын
學習可以有點耐心跟修養好嗎? 話雖然比較多啦!但是請體諒一下他的熱心是深怕有些觀眾聽不懂,寧願詳細總比模糊不清好吧! 也謝謝蔡芳季老師分享的好仔細^^%
@user-me2en8fz7h
6 ай бұрын
Good
@user-by3bk9iq4p
3 жыл бұрын
F
@666rjl
3 жыл бұрын
放牙硝不可能 市场上台弯肠不能吃
@larryzhu8061
4 жыл бұрын
好傻
16:17
爆卡台灣美食來了|88歲地方阿嬤的古早味糯米腸 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]
黃君聖Sunny營養師
Рет қаралды 239 М.
30:04
料理美食王_家常肉圓_蔡季芳.
duduhome
Рет қаралды 590 М.
00:32
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 11 МЛН
00:34
女孩妒忌小丑女? #小丑#shorts
好人小丑
Рет қаралды 52 МЛН
00:21
Challenge matching picture with Alfredo Larin family! 😁
BigSchool
Рет қаралды 41 МЛН
00:36
Logo Matching Challenge with Alfredo Larin Family! 👍
BigSchool
Рет қаралды 21 МЛН
25:45
蔡季芳 老北京炸醬麵
foodie&cooking
Рет қаралды 1,1 МЛН
31:01
料理美食王_哈爾濱千層大餅_蔡季芳.
duduhome
Рет қаралды 520 М.
21:54
料理美食王 紅燒牛腩
SFBay Walker
Рет қаралды 1,9 МЛН
22:59
料理美食王_鳳梨豆腐乳_蔡季芳.
duduhome
Рет қаралды 462 М.
23:41
料理美食王_蔥抓餅_蔡季芳
duduhome
Рет қаралды 245 М.
33:44
料理美食王_肉燥碗粿_蔡季芳.
duduhome
Рет қаралды 434 М.
23:56
料理美食王20160316梅乾菜燒肉(程安琪)
料理美食王官方頻道
Рет қаралды 358 М.
12:47
純正手工香腸,做法和配方阿見全部告訴妳,自己在家就能做 #天天相見廚房 #阿見 #美食
天天相見廚房_阿見
Рет қаралды 28 М.
25:23
蔡季芳 水晶餃
foodie&cooking
Рет қаралды 917 М.
22:13
料理美食王_澎湖黑糖糕_蔡季芳.
duduhome
Рет қаралды 691 М.
00:32
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 11 МЛН