Юлия Высоцкая - Овощи по-китайски

Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / edimdoma
Едим дома в Vkontakte: edimdom...
Еще больше рецептов на официальном сайте: www.edimdoma.ru/
Овощи по-китайски
Ингредиенты: шампиньоны - 500 г, перец сладкий зеленый - 1 шт., перец сладкий красный - 1 шт., перец сладкий оранжевый - 1 шт., шпинат свежий - 200 г, небольшой кабачок - 1 шт., небольшая морковь - 2 шт., сельдерей стебл - 2 шт., свежий красный перец чили - 1 шт., корень имбиря - 50 г, кинза - 1 пучок, мята - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, соевый соус - 2 ст. л., кунжутное масло - 2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Морковь и кабачок почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки.
2. Сладкий перец нарезать крупными полосками, морковь и кабачок - пластинками по диагонали, а грибы - пластинками толщиной 3 мм.
3. Сельдерей мелко порубить.
4. Чеснок, имбирь и перец чили измельчить.
5. Кинзу и листья мяты мелко нарезать.
6. Разогреть в сковороде-вок кунжутное масло и тушить чеснок, имбирь и перец чили 1 минуту.
7. Добавить сначала морковь, через 2 минуты - кабачок, еще через 2 минуты - сладкий перец, через 2 минуты - грибы, через 2 минуты - сельдерей и шпинат.
8. Все вместе тушить 2-3 минуты, затем присыпать кинзой и мятой, влить соевый соус.

[@Tako-nu4kk]

Давно смотрю вашу передачу ,у вас все блюда замечательные. Желаю вам всего доброго.

[@elenamyagkova1337]

Спасибо,Юленька! Овощи оболденные,даже на простой сковороде.

[@user-by4ye2nj3c]

Это больше похоже на рататуй,😀 очень крупно нарезаны овощи. Точно не по китайский, а по Юльски 😄

[@НадеждаСеменова-я9п]

Спасибо, Юлечка! Быстро и классно, приятно смотреть. Удач и побед!

[@constant8177]

Я думаю ,Юля по этому все успевает ,что работает в повышенном тонусе.Желаю Вам крепкого здоровья и сохранения этой бодрости во все времена!

[@Alexxxxir]

Хорошее видео - спасибо. Теперь пару слов по содержанию: У Юлии, во-первых, нарезка несколько русская - не китайская, т.к. они нарезают очень тонко и под углом, почти что соломкой и именно за счёт этого готовка - молниеносная: овощи, хоть и полностью готовые и прожаренные, как и пропитанные ароматным соусом, всё же имеют почти что хрустящую консистенцию -- нечто, что делает еду ИМЕННО китайской, а не русской. И в этом - секрет их приготовления: быстрое перемешивание на сильном огне. Затем, огонь под воком у Юлии - маленький, как и положено непропорционально много овощей за раз -- потому они больше парятся, чем жарятся (т.н. стир-фрай/stir-fry), и сок из них не должен выделяться при скоростной жарке с быстрым перемешиванием, если готовить на ОЧЕНЬ большом огне -- нечто, что Юля не делала, оставив овощи лежать в воке. Китайцы так, как правило, не делают. Их готовка-жарка занимает секунд 40 -- я часто наблюдаю за процессом, когда заказываю в локальном ресторанчике. И я впервые слышу, что китайцы пользуют кинзу: живя 40 лет в Нью Йорке и перепробовав достаточно блюд, ни разу не встречал. Возможно, что это какая-то другая азиатская кухня, но только не китайская. Так же, для соуса часто ещё используются чеснок, зелёный лук, соевый соус, сахар/мёд и рисовое вино, вдобавок к кунжутному маслу и имбирю. Эта комбинация уведёт вкус ближе к китайским "ароматам", нежели пара-другая ингредиентов Юлия использовала в этом видео. А так - всё хорошо. :)

[@constant8177]

Спасибо за информативный комментарий.Хотя и это получилось очень вкусно !

[@youranonymous7561]

Alex K. Я живу в Китае почти два года уже, в Пекине. Часто питаюсь в кафе, бываем с коллегами в ресторанах, покупаем с друзьями уличную еду, ходила к китайцам в гости на ужины, и могу со 100% уверенностью сказать, что китайцы активно используют кинзу! Я ее терпеть не могу и постоянно приходится ее или выбирать или просить без неё. Есть определённые блюда в которых кинза просто не входит по рецептуре, а так... она у них очень часто везде

[@НадеждаКолтакова-г2л]

у меня одна знакомая девушка ездила в Китай работать, про нее даже в местных газетах потом писали, так вот она говорила, что могла есть в Китае только йогурт и яблоки, остальная еда вся искусственная и гено-модифицированная.

[@Comebackherein2050]

Кинзу они используют и еще как!

[@rustaman5327]

@@НадеждаКолтакова-г2л пиздит она полюбому

[@constant8177]

Юленька,Вы просто кладовая чудес со всего мира!

[@meruertkuttybaikyzy9780]

рецепт простой и полезный! единственное, что между склейками потерялся момент, когда нужно добавлять соевый соус. видимо в конце, когда готовые овощи разложены по мискам , так?

[@bistretti]

Побежала, побежала, побежала... трррррррр

[@nadezda2727]

Юля. Где ты видела в Китае мяту и кинзу?

[@serg68ful]

Везде

[@РитаКармышева-п9з]

Юленька, вы готовите бесподобно, я вас обожаю смотреть, все ваши блюда 100% хороши и разнообоазны!!! Не слушайте негативные комментарии))) Когда я не знаю как готовить то или иное блюдо, я делаю по вашему рецепту, потому что гарантия успеха 100%%& !!! Спасибо вам огромное, удачи, мира и любви вам !!!

[@anaraosmonova1497]

Какая миилая😍🤗

[@rose8946]

Люди такие вы злые, она старается , делает так,, как ей нравится, вам не нравится,- не смотрите. И не судите

[@АннаСоснина-ш6и]

Почему не судить? Видео предлагается для всеобщего обозрения. Кто-то судит, кто-то хвалит. Такой формат.

[@АндрейСандалов-о7ь]

Блюдо хорошее, много суеты, а настоящая китайская кухня это что-то не реальное

[@margo5407]

А почему цукини надо произносить на итальянский манер? Всё остальное - прекрасно. Благодарю.

[@ИЗОБИЛИЕУДАЧИ]

БЛАГОДАРЮ ❤❤❤🍀❤❤❤

[@natalyavolokitenkowa5282]

Юля, вы умница и готовите полезные рецепты! Наталья.

[@RenaRena-nb8lq]

Юличка ,ты просто очеравашка !❤️

[@ВладимирА-ю9х]

Рена! , ты прочто очеровачка ;*!

[@АлуняАлуня-з7к]

Соевый соус может заменить соль,но не масло ..🤗

[@risha_yoga]

Куда она все время спешит???

[@galiyaamarova9136]

Вы как всегда все быстро и думаю вкусно👍🏽по поводу китайской кухни они едят все и не всегда она у них здоровая особенно как узнала что они едят летучую мышь я была в шоке

[@sancho85bol]

Юлия'здравствуйте,я Ва обожаю'' мне нравится как Вы готовите на остальных внимания не обращайте,мира Вам .

[@acquario1298]

Александр Полторацкий Она и не обращает. Никогда на комментарии не отвечает. Наверное, их и не читает. Правильно делает.

[@АлиМусаев-у5с]

такая шикарная кухня

[@СалийкаБектурова]

А нельзя ли все заранее подготовить и поставить рядом...?

[@АлександраЖарких-б9и]

Салийка Бектурова видео без редактирования. Не будет торопиться, кино растянется на долго, а рамки программы ограничены

[@nodira7430]

А где же соя? На каком этапе её добавлять?

[@АндрейСандалов-о7ь]

Соевый соус добавляют в конце приготовления за 1 мин

[@ЛиляЛилечка-к1р]

Прекрасно!

[@РаушанНугужинова]

Супер!!

[@КокоШанель-з3х]

У меня нет такой сковородки и я готовлю в обычной,получается нс вид точно так же и сок овощи отдают так же! Просто вы хороший повар,а не сковородка!!!

[@natalileon979]

COBCEM HE TAK, KAK B BOKE...

[@ИринаЮрченко-н5н]

Супер так просто

[@DayanaScerb]

Господи,куда вы спешите!

[@ВладимирА-ю9х]

Возможно у нее 2 детей или больше и это уже выработанная причка

[@natashatuzova496]

@@ВладимирА-ю9х у неё таки двое детей)))!! И это блюдо нафиг сгорит по-другому )))!

[@natalileon979]

Юлечка, как приятно случайно увидеть давнишнее видео... дай Бог, Вам всем терпения, любви и сил.🙏🏼🙏🏼🙏🏼 Oбoжaю Вac, Юлия. Молодец, умница и красавица.🌹🌹🌹 Вы - лучший блоггер по теме кухни... Как всегда, великолепные рецепты... восхищаюсь Вашим мастерством... Супер блюда... Спасибо!!! 👍👍👍💖💖💖

[@blacksun9518]

Накладывает и подает Юля, конечно, как в деревне.

[@7667Moon]

Столько негатива выливают, как будто здесь собрались одни шеф-повара!)))

[@mariaholubovska9954]

Юля,дякую, ти унікальна, молодець !!!!

[@Feya_nastoyaschaya]

Что за марафон?? Не приятно наблюдать когда готовят в такой спешке

[@tinabeket5746]

Не нравится, не смотри. Никто не заставляет.

[@Feya_nastoyaschaya]

Tina Beket не нравится чужое мнение, не читай. Никто не заставляет.

[@natashatuzova496]

Начнёт засыпать - всё нафиг сгорит)))!!

[@МаргаритаЧервинская-п4р]

Так не смотрите

[@НазарАхмел]

Такая специфика )

[@user-yi8xq4cw3x]

вечно нервная такая!посмотришь и как будто кросс пробежала!

[@АгпноплЕгпнопшш]

Настолько все суетно, что хаос при просмотре какой то... в ощущениях. А рецепты, несомненно, хорошие!

[@natashatuzova496]

Это после того, как Вы сами себя обназвали)), Вы ещё говорите о хаосе )))!!!

[@dilbarkurbanova4743]

Как соевый соус может заменить сливочное масло?!🤔

[@XAHNKS]

правда не представляете?)

[@natalymonastyrskaya5788]

Да как

[@natashatuzova496]

А зачем там сливочное масло?! А кунжутное вам не масло?!

[@Irinauser-ir7tp8yj4w]

Текст сопровождает тоже китайский.

[@veronikamonaova8194]

Молодец !!!!!

[@ВикторШульга-ъ8э]

Вот кто не умеет готовить,так это высоцкая,особенно сырники,а как она готовила колбаски в жиру а потом их залила жидким тестом,готовить не умеет.Вот язык как помело 😂

[@irinasaizev8592]

А что от сливочного масла кожа портится?

[@annazagorska7103]

Spasibo!

[@СветланаГ-и6е]

Не могу понять. Почему зукини? Цукини, это будет правильнее.

[@КокоШанель-з3х]

Вообще-то она правильно произносить,это вам слышится не правильно

[@Rice0987]

Ну, кто же стукает ножом по доске? :)

[@ВладиславВербицкий-б9п]

Если кунжутное масло такое классное, почему наметилась тенденция китайцев к употреблению подсолнечного масла?

[@Andrey110379]

мята, кстати, не особо восточная приправа, скорей базилик (holy basil / sweet basil) чили - лайм - имбирь (галангал) - чеснок - соевый соус - базилик. и любой салат будет ки/тайским

[@serg68ful]

Во Вьетнаме мяту часто используют

[@ВаляТ-п3н]

Она никогда не отличалась красивой нарезкой и красивой подачей

[@Microbel2]

а это нахуй и не надо для аутентичной еды. Китайцы дома примерно вот так и готовят.

[@Espontania]

А мне наоборот нравится овощи крупно, подчеркнуто небрежно...На вкус и цвет...

[@АлександраПарфёнова-я4б]

Юлечка, а если крышкой закрыть сковородку, то это блюдо изменит вкус?

[@nyatya]

Юля, готовите хорошо и скорее всего вкусно. Но, есть маленький нюанс-когда за Вами наблюдаешь такое впечатление как будто к вам рано утром подошёл некто , разбудил и в приказном тоне сказал, что если вы в течение часа не приготовите завтрак , обед и ужин то вас расстреляют. И вот Вы, желая сохранить себе жизнь, мечетесь по кухне стараясь всё успеть. ))) Честно. ))

[@АлександраЖарких-б9и]

nyatya видео без редактирования. Не будет торопиться, кино растянется на долго, а рамки программы ограничены

[@nyatya]

Александра Жарких понятно. Спасибо за объяснения)

[@poehavshyi7951]

))))))))))))) 000)

[@АннаСоснина-ш6и]

😄

[@ГульнараИралина]

Лично мне не нравится как она мечется по кухне, правильно написали,как будто за ней погоня

[@НатальяПермина-к1ц]

Что ж она как заполошенная носится....

[@MIMURA_Love]

Куда вы торопитесь?

[@dreamscometrueusa5461]

Юля, ждет малыша? У нее такой круглый животик...

[@АнастасияКлочко-к8л]

Dreams Come True Usa это старые видео)

[@kss8179]

пригляделась и правда беременна, а как скочет по кухне)) я восхищаюсь Юлей. вспоминаю свою беременность ((

[@rustaman5327]

Похавала плотно .

[@supergirls7403]

Это видео очень старое , ему уже много лет,Юля была беременна в этом видео вторым ребёнком - Петей

[@ИнгаЛапердина]

Куда бежим? Овощи можно за кадром перемыть. Кинзу ненавижу, а китайскую кухню обожаю, мне умереть за это?

[@ShinySteelDrums]

Укачивает сильно

[@СветланаНазаренко-ш2ц]

Как- то истерично, как на пожар, торопясь, выдавая все свои энциклопедичные знания, суетно, из-за этого не хочется это готовить. Люблю с чувством, с толком, с расстановкой

[@serg68ful]

Иди к Лазерсону и слушай рецепты по полтора часа

[@ЕленаВласова-ъ2й6ж]

Она всю жизнь такая ещё с "Едим дома" на 1 канале...

[@РайханАхмулина-п2т]

в этом ее и фишка.Это новое для зрителя да и вообще она сама такая по себе энейджайзер

[@АльфияГайнутдинова-р4п]

Добрый день! Подскажите, какой соевый соус лучший, хочу купить, но не знаю какой!

[@ХамидуллоКосимов-в1ц]

кафе Анор приходите в Казани восстания 104

[@natalileon979]

Toлькo натуральной ферментации (ферментирования)... В составе должны быть только соевые бобы и соль... без уксуса и добавок... Такой продукт готовят только в Голландии... ну либо где-то в азиатских странaх... но скорей всего, из Европы доставляют скорей...

[@ДиКима]

Не кушаем молочные продукты часто мы)))одну зелень и мясо)))поэтому азиатки выглядят моложе)))

[@ВалентинаБорисова-ц7щ]

Скорее всего овощи по- деревенски

[@Badr.musaev]

маладес. настоящая жена

[@zoiasakhnevichi1872]

Бегом догонят и перегонят

[@astosfranchesko4823]

Масло должно было быть больше в и тоге вы сварили кашу.

[@safiabudanbaeva5919]

Но это снималось лет 10 минимум назад. Щас она не такая заполошная., смотрю. Но ингридиенты не для бедных

[@xd199rus]

Узнаваемый стиль: тяп-ляп, суета, тупая говорильня и полное непонимание сути того, что готовишь. На выходе получились вареные овощи со вкусом масла. Поздравляю, это шедевр!

[@машатроекурова-в4л]

И полное непонимание сути, что говорит.

[@lisafox9026]

а при чем тут китай? просто овощи пожарили, поболтали..

[@user-yi8xq4cw3x]

она так и сказала:"Одна из составляющих Китайского вкуса-сельдерей!"

[@АлександрАндреев-у1ь]

2017 год, а качество очень плохое, странно.

[@ВладиславКовальчук-з4с]

Видео 2003 или 2004 года (одно из первых видео Юли) а в 2017 оно было загружено на Ютуб.

[@Перфекционист-я1е]

Грибы так быстро не готовятся....

[@imsinfinityfree]

Интересно, как она всё время болгарский перец называет во множественном числе ("перцы") почему?))

[@CatherineMilk]

техника приготовления да и вообщем скорее - «овощи по русски» а не по китайски.... живу в азии ;)

[@koliavasechkin4374]

Нет ни одного приёма из китайской кухни, имбирь не чистят, сковорода вок это всегда большой или очень большой огонь, соевым соусом не солят блюда, за это в Китае отрубают руки, соевый соус это вкус умами который становится видимым только после добавление в него соли. Овощной вок готовят во фритюре, несколько секунд, но все овощи отдельно, потом их откидывают на сетку, когда предварительная обжарка готова, смесь отправляют снова в вок, но уже с соусом в котором вся ароматика и острота. Так что Высоцкая врет на ходу, а зачем она это делает я не понимаю, может психика хромает?

[@ДжессикаПаркер-м5к]

Смотрю комменты чистят. Не сказала бы что это нормально. Кто выдерживает критику тот настоящий, ибо он с пониманием относится

[@magribmake8878]

овощи моет ужасно.

[@batobbc9283]

Как в жопу ужалили! Куда такая спешка?

[@alikamenshchikova6119]

зелень очень вялая

[@vladimiryakubovich3840]

здравствуйте. не возможно всё запомнить. спешит как метеор. я прошу прощения. так не правильно. всё кусками. пожалуйста. реклама потом. немного помедленнее.

[@larikakraynew666]

Интересно , Юля поправилась или " того"? Хотя если б родила - то знали бы

[@АнастасияКлочко-к8л]

Larika Kraynew это же старые видео)

[@Засеря-ф1ж]

Зачем слова изкривлять??? Цукини конечно , а не дзукини,раздражает уже...

[@vlog_life_Moscow]

Особенные свойства сковородке... Именно из-за них блюдо получится вкуснее...Хм...

[@smilesunny9717]

точнее в обжарке на большом огне и без масла

[@margo5407]

Кроме шуток, сковорода-вок - это настоящее чудо. Быстрая обжарка почти без масла на сильном огне. Только вок обеспечит Вам такие условия.

[@Alexxxxir]

Даже имея самые лучшие ингредиенты под рукой, всё равно САМЫМ главным и важным компонентом приготовления китайской еды -- это большой огонь, которого, увы, невозможно получить готовя в домашних условиях на обычной плите. Некогда, работая с одной китаянкой, у которой муж держал китайский ресторан, она рассказывла, что их повора проходили через примерно 1 вок в месяц, т.к. в них, из-за высокой температуры, образовывались дыры.

[@solencitomio13579]

Alex K. Эти сковороды достаточно тонкие и лёгкие

[@elenasmirnova936]

@@smilesunny9717 щ

[@ТашаРожкова]

Ну вот еще! Шпинат с ножками в блюдо🤦‍♀️, я не повар и то их удаляю.

[@lp2250]

А грибов сколько и каких???

[@solencitomio13579]

Уважаемые! Сколько замечаний!!! Ворчите и возмущаетесь как бабки на завалинке! Мойте овощи по своему, подавайте красиво, нарезайте по своему! Кто мешает? А делает Юля всё очень быстро, потому что очень много проектов и съемок.

[@poehavshyi7951]

Наталия Бутурлымова да, рос бабы ищут до чего доебаться

[@Espontania]

А мне нравится , что с ускорением готовит, сама такая же на кухне торопыга и бесит медлительный народ😄

[@ТатьянаИванова-п8м7з]

Напишите Юлии, будете её модератором по удалению все неугодных коммов. Бабки на завалинке, а стадо которому скормить можно что угодно.

[@solencitomio13579]

@@ТатьянаИванова-п8м7з мне не нравится, я не смотрю! А если не нравится просто молча закрываю. Без советов знаю что мне делать.

[@solencitomio13579]

@@poehavshyi7951 ой только не надо "рос. бабы". Все завистливые, не удовлетворенные и которые просто пишут чтобы слить свой негатив! И не надо тут делить по нац.признаку

[@depechemode1477]

УЖАС какой то ...

[@tamaraknyazkova9636]

Планировка кухни ужасная, " повариха" бегает как угорелая ... глядя на неё устаёшь физически))))

[@tamaraknyazkova9636]

@@ДимонДимон-ь5ю димон ты и есть димон с нижнего тагила...))) для таких как ты это убожество и есть совершенство. Нервы подлечи...

[@СоняСоня-е7и]

Юля наверно уже родила?

[@АнастасияКлочко-к8л]

Ирина Ирина так это старые видео ведь)

[@ЕленаСемкова-ч7б]

Видео 2003 года. Юлина вторая беременность. В ноябре родился Петя - её сын.

[@justperson309]

Режет как свиньям!

[@nataliyaboriskovskaya7601]

Б-ги мои, за ней кто-то гонится ??? Неряшливо ,нервно , грубо, подача -неэстетичная , зачем это ?

[@СоняСоня-е7и]

Nataliya Boriskovskaya Она беременная вот и нервничает.

[@Viktoria-vz9kg]

Она такая всегда, хоть беременная, хоть нет...аж в глазах рябит от ёё метушни

[@solencitomio13579]

Какие же вы! Не нравится, не смотрите. У Юли такая энергетика, такой темперамент. Вы суть ловите, а не косточки перемывайте!

[@brynetkaru7185]

Что за беспонтовое хрючево?!а подача?

[@АртурСеврук-ф7о]

Оголенный жеврт над продуктами можно прикрыть фартуком фу.

[@ЛюбовьМихлева-к4р]

Юля как будто беременна такая полненькая в талии

[@АннаСоснина-ш6и]

Не думаю, что сливочное масло способствует старению.

[@ЭбонитоваяГолова-ц1я]

какая-то она беспонтовая

[@ОляКиреева-е5ж]

Приготовила по рецепту, такое кол- во перца Чили испортило блюдо, есть невозможно

[@vlog_life_Moscow]

Блиин,жалко продукты...

[@LARAXANH]

то итальянцем жополизнечает, то китайцам... готовила бы уже без побочных лаографических комментариев...

[@НадеждаКолтакова-г2л]

а вы лучше писали бы без орфографических ошибок!

[@aletacrain5930]

05:17 05:38 09:54