Hal kisokos 2. 🐟 Mennyei halfilék sütése 🐟 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

[@gyorgykis8113]

Végre egy ember aki tud főzni! Unikális dolog, mert a legtöbb videó szakbarbár ezen a területen! Nagyon köszönöm a tanítást

[@FirstLast-wz9oj]

:)))) Tud főzni? Nem az a nagy dolog.. hanem az, hogy annak ellenére, hogy jelenleg az egyik legnagyobb séf idehaza (és azért jegyzik őt külföldön is..) annak ellenére nem tartja el a kisujját, nincsenek allűrjei.. srác a szomszédból, aki a szívét beleteszi a tányérodba és nem kapaszkodott fel egy elefántcsont toronyba , a hétköznapi konyhában is jól érzi magát. Nem egy gasztrobohóc, mint Fördős "Zé", nincsenek "brutttááál" kaják.. csak a laza magabiztos professzionalitás. Nagyon kellett már egy ilyen ember is az online térbe. Csodálom, hogy mindenre jut ideje.

[@klarabandi6474]

Értelmes magyarázat és szemléltetés köszönöm!!

[@vadviragi]

A lazacos receptet kiprobaltam, isteni lett,még a kisfiam is evett belőle ami hatalmas szó! Köszönöm neked ❤

[@mariagaal4230]

Köszönöm! Egy gyorsan elkészíthető hal, akár romantikus vacsorára. Halat imádók: Ezt nem lehet elrontani🥰

[@gyorgyneberkes9876]

Fantasztikus. Annyira profi vagy. Remek a tanitasod. Mindig tanul az ember. Koszonom.💜🍀💜🍀

[@petermolnar3862]

Nagyon köszönöm a receptet és a sütési technikákat! Hamarosan próbára teszem magam. Így tovább!

[@brotherzsolt]

Nagyon jó, hogy itt is meg van a 3 különböző alapanyag. Azért egy keszeg receptet megnéztem volna még..! 😉 Elismerésem!

[@jozsefkiss5580]

Ügyes vagy Tamás! Szuper!

[@jesz7eri]

Imádom ezt a csávót! Lnézést a proli kifejezésért de egészegyszerűen megemészthetetlen a hasonló szenvedéllyel való hozzáállás az alapanyagokhoz, illetve az hogy éjszakákat töltök a konyhában alvás helyett. A piacon a nénik nek is megmutattam már(Ilyen szmajli nincsen ,amikor így a szemöldököt így fel-le húzogatják egy somollyal.. na! most olyan illene ide, szóval hogyha egy Kedves Kofa betalálja..bocsi én voltam🙊)

[@jozsefnebrandt3266]

Koszonom a videot!! Szuper jol neztek ki a halacskak👍 maris ehes lettem! Nyami

[@gezanehegedus4542]

Kedves Tamás! Jók a videók, köszönjük! Amikor több ponty szeletet a sütőbe dobjuk, akkor hány percig és hány fokra kell betenni a serpenyőbe? Köszönöm a választ! Üdv., Anikó

[@LidlMagyarorszag]

Sok tényezős dolog, melyet nem lehet egyértelműen megválaszolni. 140 és 200 fok között bármi jó lehet, szigorúan késpróbáig. Ha ellenállás nélkül siklik a húsba a kés, elkészült. :)

[@boibig2965]

Bravo Tamás, bravo Lidl marketing! Kérdés Tamáshoz: ezekhez a halsütési módokhoz mindegy, hogy teflon serpenyőt vagy profi lyoni vasedényt használok? Te melyiket használnád, melyik a jobb? (Tudom, hogy mindkettő működik)

[@LidlMagyarorszag]

A teflon otthon biztos siker. Vas serpenyő, ha nem kellően áthevült, szinte bármi letapadhat. Ezenfelül ha nincs "bejáratva" azaz nincs meg a kialakult filmréteg rajta, szintén tapadós lehet. Ha nincs heti szinten használva, avas az íze és ehhez hasonló macerák... nem igen van jobb egy jó vas serpenyőnél, de törődést igénylő haladó műfaj... Legjobb az öntöttvas teflon serpenyő.

[@balinthaja8795]

Egy egész lazac filé esetén, érdemesebb szeletekre vágni, vagy egy jénai tálban, a sütőben, az aromatizáló anyagokat természetesen nem kihagyva, el lehet érni a kívánt eredményt?

[@xydezso]

Szia! A pontyban benne marad a szálka, csak elég kicsire van vágva, hogy ne legyen zavaró? Illetve a teflon serpenyőt nem teszi tönkre a kanállal simogatás és a késés süléspróba? Nagyon szép videó lett amúgy :)

[@LidlMagyarorszag]

Igen, a pontyból máshogy nem távolítható el a szálka, csak az irdalás segítségével. A teflon serpenyőnél ügyeljünk rá, hogy ne azt, hanem a halat szúrjuk át! :) A kanállal pedig a vajat locsoljuk a húsra, a teflont ne kapargassuk. ;)

[@fearless-cl9py]

Séf úr :) olívaolajat lehet használni? :)

[@Asukix]

A pontyot érdemes esetleg sóoldatban áztatni 1 órát, vagy jobb a száraz sózás? Melyik a jobb és miért?

[@LidlMagyarorszag]

A 8-10% sóoldatos fürdő éttermi megoldás, mérettől függően 8-10 percig érdemes vele kísérletezni, de otthon felesleges. Nagyon precíz sütést igényel, hogy érződjön az áldásos hatása.

[@kuponok7357]

Szuperül néznek ki a halak! 👍😍🤤

[@Asukix]

Ez fantasztikus. Alig várom, hogy kipróbálhassam :)

[@mahosilver]

A pontyfilé mikor lett sózva...?

[@Asukix]

2:27 -nél sózza. Előre sózta, mert hagyni akarta pácolódni benne :)

[@Asukix]

Azt, hogy a lazac filé elkészült-e a steak-hez hasonlóan lehet ellenőrizni az állaga alapján?

[@LidlMagyarorszag]

Igen, tapintásra is érezhető, de nagy rutint igényel. :) Jobb a késpróba minden halnál, ha ellenállás nélkül siklik be a kés, késznek tekinthetjük, egy perccel se szabad tovább sütni.

[@Asukix]

@@LidlMagyarorszag Köszönöm :)

[@botondkovacs1663]

Milyen tipusú serpenyőben sütsz?

[@TUNDELakatos-jr5kc]

Szuper

[@tzszabo]

Ha vajat nem tudunk használni (allergia miatt), esetleg helyettesíthető vagy akkor inkább válasszunk más elkészítési módot?

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Érdeklődő, Igen, helyettesíthető. Üdvözlettel, A Lidl csapata

[@danieltoth6580]

Ponty: beirdalod, összevágod a szálkákat mert máshogy nem megy? Én nem láttam a videóban, hogy tűnnek el a szálkák a pontyból.. Így sok kis darab szálka lesz..vagy irdalás után könnyebb kiszedni? Hogy megy ez?!

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Dániel, A pontyból nem szükséges eltávolítani a szálkát, azonban nagyon fontos, hogy alaposan legyen irdalva a hal az előkészítésnél, ahogy a videó is bemutatja. Üdv, A Lidl csapata

[@barbaraungi8792]

Tökéletes 🙂

[@Chiewere]

Kedves Tamás! Kipróbáltam a lazac sütését, de sajnos a hal inkább főtt, mint sült a vajas lében. A filmen azt javaslod, hogy a vaj hozzáadásakor nagyon alacsony legyen a sütési hőmérséklet (a legkisebb fokozat a sütéskor), tudom, hogy a vaj túl nagy hőmérsékleten megéghet. Lehet-e kicsit magasabb hőmérsékleten sütni a halat, úgy, hogy ne égjen meg a vaj, és inkább süljön, mint párolódjon. A választ előre is köszönöm.

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Érdeklődő, Közepes hőmérséklet a javasolt, érdemes gyakorolni. Üdvözlettel, A Lidl csapata

[@Telexponthu]

Gb

[@gyulapomazi2050]

A lazacot lehet fagyasztani

[@adambaranyai3982]

A regi oreg halaszok tudtak szalkazni ahogy ették

[@szabolcstorok3074]

Miért ég s feketedik meg a vajam locsolgatas közben?. Tudom nem a legjobb minőségű. De azért sem a leggyengebb..