Melegtészták 3 🍮 Császármorzsa sárgabaracklekvárral 🍮 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Gyermekkorunk mesebeli császármorzsája otthon, gyorsan, egyszerűen. Széll Tamás, a Lidl séfje megmutatja, hogyan! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Hozzávalók 4 főre, elkészítési idő 50 perc
Császármorzsa
Hazánk Kincsei Friss tej 2,5 dl
Belbake Liszt 130 g
Tojás 4 db
Belbake Kristálycukor 30 g + a karamellizáláshoz
Belbake Vanília 1 rúd
Pilos Túró, áttörve 5 dkg
Só
James Cook Barna Rum 0,5 dl
Aranymazsola, aprítva 2-3 ek
Almapüré:
Alma, pink lady 5 db
Irsai Olivér 1 üveg
Belbake Kristálycukor ízlés szerint
Tálalás:
Sárgabaracklekvár
Belbake Porcukor
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:28 - Almapüré készítése császármorzsához
1:53 - Császármorzsa-tészta készítése
4:25 - Császármorzsa-tészta sütése
5:30 - Almapüré pürésítése
5:55 - Császármorzsa "fordítása"
7:45 - Császármorzsa szaggatása és tálalása
🍴Recept leírása🍴
Az almákat meghámozzuk, cikkekre vágjuk és eltávolítjuk a csumáját. Felöntjük a fehérborral, annyival, ami épphogy ellepi és addig főzzük, amíg a lé gyakorlatilag el nem párolog. Kóstoljuk meg az almánkat, csak akkor használjunk kristálycukrot, ha azt savanykásnak érezzük. Botmixerrel pürésítjük, ízlés szerint lehet teljesen simára, de hagyhatunk is benne akár kisebb-nagyobb rusztikusabb darabokat. Az aprított aranymazsolát áztassuk be a rumba, amíg áznak, készítsük el a császármorzsa tésztáját.
A császármorzsához a tojássárgáját, a tejet, a vanília kikapart magját és az áttört túrót elkeverjük, majd hozzáadagoljuk 2-3 részletben a lisztet és a sót. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, amíg egy egynemű, csomómentes masszát nem kapunk. A tojásfehérjét első körben könnyű habbá, majd a kristálycukorral kemény habbá verjük. A fehérje hab 1/3-ával fellazítjuk a tésztánkat, majd a maradék 2/3-ot óvatosan forgatjuk bele, hogy ne törjön össze a fehérjénk. A sütőnket melegítsük elő 180 fokosra, válasszunk egy serpenyőt, amit majd be tudunk oda tenni. Olvasszunk benne vajat, amikor habzik öntsük bele az egész tésztánkat és várjuk meg, amíg szép aranysárga nem lesz az alja. Betesszük a sütőbe és 5-10 perc alatt a felső felét is megsütjük, illetve megvárjuk, hogy a belseje is megszilárduljon, mozgatható legyen. Kivéve a sütőből, a tetejét megszórjuk kristálycukorral és a lecsöpögtetett, áztatott mazsolával majd egy tányérra csúsztatjuk. Ráfordítjuk a serpenyőnket (így az eddig felül lévő, az előbb lecukrozott, mazsolás felével lesz lefele) és visszatesszük a tűzre, hogy karamellizáljuk ezt a felét is. Amikor megolvad és gesztenyeszínű a kristálycukor, két fakanál segítségével evőkanál méretű darabokra szaggatjuk. A „morzsánkat” sárgabaracklekvárral, almapürével és porcukorral tálaljuk.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Házi hamburger 1 🍔 Kéz...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZbin csatornánkra:
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #császármorzsa

[@selyemperzsa1]

Nagyon tetszett a fehérboros alma. Köszönjük szépen.

[@Jozsef6996]

A videót 100%-ban követve készítettem el életem első császármorzsáját. Az almaszósz fenséges, a császármorzsa nagyon finom lett! Kisebb hibákat, persze, elkövettem közben, a következő alkalommal erre jobban odafigyelek. Az almaszószhoz 5 nagy Idared almát használtam, igen, a teljesen üveg bor kellett hozzá, kb. 2 óra alatt redukálódott le folyadék. A szószhoz semmilyen édesítő nem szükséges, koncentrálódott gyümölcscukor pont elég, és az almaíz frissessége is megmarad. A kész almaszószt palacsintatölteléknek is fel lehet használni, de lehűtve önálló desszertként is fogyasztható. A tésztához 4 L-s tojást használtam fel, a receptben írt mennyiségekből egy igen komoly adag tészta jön ki, ezért fontos a nagyméretű serpenyő. A sütésnél követtem el egy kisebb hibát, az első sütési fázisnál kissé tovább sütöttem, megvártam még szép barna lesz az alja. Ezért a sütőből kivéve, a megfordítás után, az alja kissé égettnek tűnt, de az ízén ez nem érződött. Ugyanennek a hibának a következménye, hogy a felső rész is elkezdett szilárdulni, így mazsola nem süllyedt bele rendesen a tésztába, így majdnem mind a tetején maradt. A fordítás után a karamellizálódott cukor miatt jó része a serpenyő aljához ragadt. Legközelebb csak világosbarna árnyalatig sütöm az alját, utána mehet be a sütőbe. A receptből 4 nagyadag császármorzsa jön ki, amit, mondjuk, egy tartalmas leves pl. gulyásleves után második fogásként fogyasztanánk. Ha desszertnek szánjuk, akkor bőven 6 adagnak felel meg.

[@rpapp7643]

Olyan finomakat főzöl/sütsz :) köszi a recepteket! Superek! :)

[@petermolnar3862]

Asszem ez egy emberes adag. 😁😁😁😁😁😁😁😁😁 Köszönöm. Érthető és világos. El fogom készíteni.

[@Asukix]

Nagyon jól néz ki

[@gyongyipappakosne]

Nem életem első császár morzsája ! Illetve eddig dara morzsát készítettem. Nagyon finom lett! Azt hiszem ezután csak így készítem. Köszönöm Széll Tamás👍👍👍👍

[@LidlMagyarorszag]

Kedves @gyongyipappakosne! Köszönjük szépen a pozitív visszajelzést, örülünk, hogy jól sikerült 😋 Üdvözlettel: A Lidl Social Csapata

[@juliahorvath8958]

Életem első császármorzsája épp elkészült a videó alapján, és nem is lehetnék elégedettebb! A párom ízlése miatt a rumba áztatott mazsolát el kellett hagynom, de anélkül is isteni! Köszönöm a videót, nem tudok elég hálás lenni a Lidl és Tamás együttműködéséért, rengeteget tanultam általuk!

[@KlaudiaVass]

A morzsat meg nem tudtam kiprobalni ezen a modon, de az alma zsenialis! Koszi!

[@erikaszabo4128]

Szuper!!

[@kiskatalin2206]

Na ezt meg fogom csinálni 🥰

[@rolandbona8760]

Király vagy Tomi!

[@anitafoldvarszki3631]

Szoktam kesziteni! Túróval még nem probáltam de kifogom probálni. Én is nagyobb darabokba szeretem hagyni nem morzsasra. Nagyon szeretjuk a lanyommal! Koszonjuk a receptet.😊❤😋

[@csillaglorincz1136]

Az Úr áldja életét és munkáját! Mivel jómagam is szakácsnő vagyok évek óta, mindig szeretek tanulni.....ezért is szeretem ahogyan elkészíti az ételeket,jó alaposan el van magyarázva. Aki szívvel-lélekkel szereti a munkáját, csak jó lehet!🙂

[@LidlMagyarorszag]

Köszönjük a dicsérő szavakat! :)

[@krisztinablazsek1162]

A vaj ne maradjon le a hozzávalóknál! 😅 Épp most készül vasárnapi ebéd lekerekítésére. 😁 Köszönjük!

[@Peter_82]

Néhány tipikus osztrák étel is lehetne a folytatásban pl. eredeti bécsi szelet vagy barackos piskóta süti ahogy az osztákok szokták esetleg osztrák specialitások osztrák sör mellé vagy meghívott vendéggel Sissi kedvenc rétese stb. Van választék az osztrák konyhában Hofer-ban szokott mellékletként lenni osztrák receptek

[@evagergenyi8526]

Nagymamám teljesen másképp csinálta, de isteninek tűnik így is! 😀

[@humpydumpy9195]

Soha nem ettem még császármorzsát, de ezek után biztosan kipróbálom.

[@matemarik]

Rengeteget fejlődött a videók minősége a néhány évvel ezelőttiekhez képest, elsősorban az előadásmód és a beszédkészség a fejlődésének köszönhetően. Remek étel, remek recept, de ezt már megszokhattuk. Biztosan kipróbálom, így tovább! :)

[@LidlMagyarorszag]

Köszönjük szépen a dicsérő szavakat! :)

[@dagmarkaposvari9385]

Egyetertek mindennel,de az eros zene miert van ott,azt.azert jo lenne tudni. Idegesito es zavaro. Vagy lehalkitom-nem hallok semmit,vagy a szakacs szavait szeretnem hallani-ki kell kapcsolnom. Tehat,az ember nem erti,mire jo ez a hangzavar.

[@laszlonesimon4324]

❤❤

[@szegedi-otvosedina5189]

Ismét egy remek recept! Kicserélhetem-e a finomlisztet gluténmentes rizslisztre, hogy a gluténérzékenyek is élvezhessék? Köszönöm.

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Edina, Sosem próbáltuk még ki gluténmentes rizsliszttel. Zabliszt és rizsliszt keverékkel érdemes próbálkozni első körben. Üdv, A Lidl csapata

[@user-or5js9sf2g]

Ha kész, bolti almaszószt kapunk, abból miket lehet még készíteni?

[@krisztiantoth429]

Gyerekeknek mennyire ajánlott a boros alma? Gondolom, elpárolog belőle a alkohol.De lehet a bort helyettesíteni valamivel? Köszönöm szépen a választ!

[@gabriellanovak4543]

Nagyon ígéretes, de sehol sem találom az anyaghányadot. Lehet rossz helyen keresem?

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Gabriella, 🍴Hozzávalók🍴 Hozzávalók 4 főre, elkészítési idő 50 perc Császármorzsa Hazánk Kincsei Friss tej 2,5 dl Belbake Liszt 130 g Tojás 4 db Belbake Kristálycukor 30 g + a karamellizáláshoz Belbake Vanília 1 rúd Pilos Túró, áttörve 5 dkg Só James Cook Barna Rum 0,5 dl Aranymazsola, aprítva 2-3 ek Almapüré: Alma, pink lady 5 db Irsai Olivér 1 üveg Belbake Kristálycukor ízlés szerint Üdvözlettel, A Lidl csapata

[@Asukix]

Lesz lehetőség Tamással élőben is találkozni? :)

[@anitafoldvarszki3631]

Nagyon jó volna! 😊🙏

[@puding140]

az egy dolog, hogy Tamás profi szakács, de most már profi előadó, oktató is.

[@dekacster]

helló. a fehér konyhapulthoz érdemesebb kicsit erősebb színű edényeket, keverőtálakat használni, mert a világítás és a 0 kontaszt miatt kiég a kép, mint a kerámia. :)

[@akvamail]

Az a 🍷 jó inkább 4-5 decinek :D Nem baj, egészségünkre!

[@MrDAWE89]

Megsúgom neked ha lefeded akkor nem kell szarozni a sütővel külön 😉Simán meg lehet fordítani utána ..

[@ildikostarek6276]

Nekem furcsa, hogy grízt nem rakott bele. Nem mondom, hogy így rossz, de az igazi császármorzsa 3 dl liszt, 3 dl gríz, 6 dl tej. Utána a tojás, vanília, só, kevés cukor. A túró jó lehet, mert könnyít a tésztán, de ugyan olyan jó lehet, ha nincs otthon túró egy kicsi burgonya megfőzve és összetörve. Ezen kívül én nem szeretem ilyen nagy darabokra vágva. Benne is van a nevében, hogy császármorzsa, vagy más nevén daramorzsóka. Szerintem így nem morzsás.

[@Asukix]

Miért kézzel kell keverni a fehérjét?

[@LidlMagyarorszag]

Érdemes megnézni ide passzoló Séftipp videónkat: kzbin.info/www/bejne/eZ-UhoCgq6uMfrs ;)

[@Asukix]

@@LidlMagyarorszag Köszönöm. Ez egy szupi séftipp volt. Az merült fel bennem, hogy miért segíti a só a habképződést és miért gátolja a cukor?

[@GM-qx7xz]

Én szilva kompottal szoktam enni :D de az osztrák császármorzsa nem éppen így készül. de biztos finom. Legalább is Tirolba biztos nem 200 g Mehl 30 g Zucker 1 Prise Salz 4 Stk Eier 300 ml Milch 40 g Butter (für die Pfanne) 30 g Rosinen 1 Prise Staubzucker zum Bestreuen kzbin.info/www/bejne/hnumdIBngNitrpY

[@laszlopapp4541]

Tamás, nálunk a smarni grízből készült. A svábok is grízből készítették, a lisztből készült inkább palacsintás, mint smarnis.

[@schefold3376]

Nem kell hozzá sütő! Se túró!

[@hopapeable]

Mi az, hogy az osztrák ilyenkor szokta megszórni?!

[@nagynorbi]

A császármorzsa (Kaiserschmarrn) egy hagyományos osztrák recept.

[@hopapeable]

@@nagynorbi köszi, tudom, kissé mezítlábasnak tartom a megfogalmazást, ennek szólt a komment.

[@Minu_Shalom]

@@hopapeable A te kommented a középszerűségednek szólt.