단위가 mg/g 이니까 냉동하면서 없던 안토시아닌이 늘어나는 게 아니고, 냉동 과정에서 수분이 소량 이탈해서 단위 질량 당 안토시아닌이 높아지는 거겠죠. 이걸 '증가한다' 고 표현해버리면...마치 안토시아닌이 자체 증식하거나 차원 이동해서 물질 생성하는 것 같은 오해를 불러 일으키지 않을까요? 배울만큼 배운 전문가분들이 반복해서 비슷한 표현을 사용합니다. 토마토를 볶으면 영양소가 증가한다는 식의 표현도....수분이 날아가서 단위 질량당 영양 비율이 바뀌는 것일텐데....유독 영양 관련 종사하는 전문가들이 이런 비과학적인 표현을 자주 사용하십니다. 비과학적인 표현을 섞어 쓰시니까, 냉동 전후 비교가, 동일한 채소에 대한 냉동 전후 비교인지, 다른 시료의 질량 당 영양 비교인지 판단할 방법이 없습니다. 증가-감소를 논하려면 동일 시료를 냉동 전 질량 기준으로 실험해야죠. 표현이 모호하니 실험이 제대로 됐다고 믿기 어렵네요. 아마 정라레님 펜분들은 이 댓글을 미워하시겠지만, 제가 무슨 말하려는지 아실 겁니다. 정확한 표현 부탁드립니다.
@charlseking1125 Жыл бұрын
보는 내내 답답했는데..추천드립니다!
@전설의말티즈 Жыл бұрын
ㄱㄱㄱ여기에는 하트없어ㅋ
@davidkim7641 Жыл бұрын
굿
@prolator5683 Жыл бұрын
완전 동의합니다.
@Korea-m135 Жыл бұрын
동감요!
@ungbihala Жыл бұрын
좋은 정보 알려주셔서 감사합니다 블루베리 04:09 냉동 블루베리 세척 요부 04:20 식품유형 - 과채가공품 (세척불요) / 농산물 (세척필요) 04:41 식품유형이 표시 안된 경우 04:55 세척 방법 - 흐르는 물에 30초 (안토시아닌은 수용성)
언제나처럼 오늘도 좋은 정보 정말 감사드려요. 저와 남편도 블루베리를 정말 좋아하는 바 항상 냉동실에 배치해 놓고 있고 또 생 블루베리를 이용한 샐러드를 자주 만들어 먹기도 한답니다. 어쨌든 이런 저도 몇년전 일부러 블루베리를 꾸준히 챙겨먹고 싶다는 마음에 시도를 했었는데 얼마가지 않아 이게 그렇게 쉬운건 아니다는 걸 깨닫게 되면서 나름 머리를 굴려 생각해낸게 깨끗하게 잘 씻어 물기를 잘 제거한 블루베리를 집에서 직접 얼려둔 다음 필요할때마다 조금씩 갈아서 마시자는 거였지요. 아, 물론 여기서 제가 이미 시판되고 냉동제품을 사서 쓰면 좀 간단하겠지만 여기 미국제품들은 그냥 무턱대고 아무렇게나 쓰기에는 다소 조심스럽다는 생각해 제가 고안해낸 건 저만의 freeze dry 블루베리를 만들어 쟁여 놓자는 것이었지요. 그리고 그 방법은 의외로 단순해서 미리 잘 씻어 약간 물기를 제거한 블루베리를 지퍼백에 넣은 후 일단은 냉동실에서 한두시간 얼렸다가 그 백을 팍! 주방 카운터에 세게 내려쳐서 그 안에서 약간 설 얼은 블루베리를 해체시켜 준다음 다시 그 백을 곧바로 냉동실에 장착, 나중에 필요할때마다 조금씩 셰이크나 과일주스에 첨가하여 갈아 마시곤 하는 게 이게 참 생각보다 편리하더라고요. 해서 냉동 블루베리를 이용해 이것저것 만들어 드시는 분들께는 아마도 도움이 되지 않을까하여 이렇게 몇자 끄적여 봤습니다. 참고로 전 세척후 살짝 끓는 물에 데친 후 물기를 뺀 아스파라가스와 여러 종류의 콩들도 같은 방법으로 얼려둔 다음 각종 요리에도 아주 요긴하게 쓰고 있습니다.
@유제니퍼 Жыл бұрын
항상 꼭 필요한 유익한 정보만 주시는 정샘 진짜 최고입니다^~^
@EunuCho11 ай бұрын
과일 껍질에 반짝반짝 왁스 코팅을 해놓은 사과는 씻어도 씻겨 나가지 않아서 어쩔 수 없이 껍질을 깍아내고 먹습니다. 왁스코팅된 사과, 그대로 먹어도 괜찮을까요??
@Creator7080 Жыл бұрын
제가 산 냉동 블루베리에도 농산물인지 농산 가공품 인지 적혀있지 않네요. 흐르는 물에 30초 간 씻어 먹어야겠어요. 좋은 정보 감사합니다.
@FeelingRefill6 ай бұрын
포장지에 긴 글속에 적혀있더군요. 위에 분류표 말고. 세척이 되어 있다. 아니다. 세첵이 되어있지만 살짝 씻어먹는 걸 권한다 등등.
@쿵여사 Жыл бұрын
냉동실에 소분보관. 흐르는물에 30초 씻기 잘배웠습니다.감사합니다 ~~
@김명자-p6h Жыл бұрын
감사합니다,씻지않고.그냥먹었어요,살짝씻어먹어야겠네요..고맙습니다
@zoe-z2f-g2r Жыл бұрын
블루베리랑 다른 채소나과일이랑같이 주스해먹어도 괜찮나요?
@미자강-u4n Жыл бұрын
샘! 늘 아침에 냉동블루베리를 먹고있는데 조금 궁금했었는데 많은 도움이 됐어요 오늘도 행복하세요
@콩콩-e5b Жыл бұрын
애매하게 궁금했던 부분이였어요. 궁금증해소가 딱 되어서 정말 유익합니다 ~~♡♡♡
@정우영-v9t Жыл бұрын
😊
@김은정-u4s4s Жыл бұрын
냉동블루베리 매일 아침마다 먹고 있는 1인으로써 세척하라마라 여러정보를 들어서 혼란스러웠는데 이 영상으로 딱 정리 되었어요. 먹고 있는 냉동블루베리가 과채가공품!!으로 바로 섭취가능한 제품인걸로 확인했어요. 유익한 영상 감사합니다. 좋아요!!!
@김화순-e5y11 ай бұрын
❤
@루키-o7s11 ай бұрын
어느 메이커 제품을 드시는지요?
@의연하게-q3y7 ай бұрын
@@루키-o7s이마트에서 파는 것 과채가공품이라서 저는 씻지않고 먹어요
@정윤주-s8g2 ай бұрын
탑 마트도 팝니다
@GorgeousLife92 ай бұрын
@@의연하게-q3y저두요~ 가공품이라 써있네여~~♡
@뚜뚜-z9b Жыл бұрын
감사합니다 과채가공품은과 농산물의 차이를 알았네요! 씻으라고 안 적혀있어서 걱정되었는데 과채가공품이라 다행입니다
@뽀드득_지나온발자국11 ай бұрын
아..좋은정보 감사해요.. 냉동식품 자주 먹는데ㅠ 잘 씻고 먹어야겠어요😊 패션후릇을 한번씻어서 얼렸는데..괜찮을까요
@kdqr7ichw9 ай бұрын
오트밀크나 아몬드밀크말고 두유는어떨까요?
@leaae1 Жыл бұрын
블루베리가 우유랑 안맞는것은 안토시아닌이 수용성이기 때문에 그런가보네요. 유제품이랑 시간차를 두고 먹어야 겠어요 비슷하지만 다른걸로 우유랑 약을 먹으면 흡수가 잘 안된다고도 하죠
@hazimao Жыл бұрын
헐 냉동블루베리 씻어 먹을 생각을 1도 안했네요ㅠㅠ 우유랑 갈아 먹었는데ㅠㅠ 좋은 정보 감사합니다~!
@이규형-z1jАй бұрын
블루베리는 우유랑 안맞아요
@hazimaoАй бұрын
@이규형-z1j 맞아요~~ 그렇다고 하더라구요~ㅎㅎ
@pearlkim4173 Жыл бұрын
5살 아들 매일 아침 냉동블루베리 해동해서 먹이고 있는데 잘 참고하였어요❤ 감사합니다!
@thankyou42984 ай бұрын
정말 궁금했던 것을 해결하게 되어 감사합니다. 동결건조야채와 녹즙의 차이를 알려주시면 좋겠습니다.
@Oldpopohsem. Жыл бұрын
항시 애청하는 유익한 정샘 채널~~!! 오늘 첨으로 출첵합니다~~💗
@lifestyle_doctor Жыл бұрын
반갑습니다~ 자주 뵙고 싶어요🙆
@eun-f3z6 ай бұрын
아몬드 브리즈랑 섞어먹어도 괜찮을까요? 좋은 정보 감사합니다.
@이선화-h8k Жыл бұрын
정원장님 자세하게 설명해주셔서 감사 합니다 저희 식생활에 큰도움이 되겠습니다~♡
@violin7955 Жыл бұрын
유기농 아니면 껍질에 농약 가장 많습니다 물로 씻기는 수용성 외에 지용성 농약도 있어서 다 안 씻깁니다
냉동블루베리 구입후 세척을 어떻게 해야하는지 몰라서 구입안하고 있었는데 이렇게 좋은 정보 알아가네요...감사합니다...
@박효은-r5y Жыл бұрын
4:43 영상을 보면 직접 마트에서 구입했다고 하는 냉동 블루베리 제품을 보여주며 식품유형이 안 적혀있다고 하는데 사실과 다릅니다. 저희집 냉동실에 있는 제품이라 저도 "그런가?"하며 살펴봤는데 과채가공품이라고 정확히 적혀 있습니다. 올바른 정보인지 제대로 확인했으면 좋겠습니다.
@lifestyle_doctor Жыл бұрын
마트에서 구입한 제품중 식품 유형이 안적혀있는 것도 있다는 뜻이었습니다^^
@한미선-t8hАй бұрын
@@lifestyle_doctor Nope! 구입한 제품 뒷면을 정확히 보면서 얘기 하셨습니다! 저도 같은 제품이 있어서 찾아보니까 과.채 가공품이라 적혀 있던데요!!
@kimsue9576 Жыл бұрын
늘 요거트와 같이 먹는데 요거트와의 궁합은 어떤지요?
@ouioui-ug3el Жыл бұрын
좋은 내용, 궁금했던 내용 다 해소시켜 주셔서 감사해요❤ 너무 도움됐어요!!!
@user-xm7ng2zp2k5 ай бұрын
,선생님 똑똑하십니다 최고 도움 말씀 주셔서 감사해용~❤❤
@merrytuesday_ Жыл бұрын
냉동 블루베리를 국자처럼 된 채망에 넣어서 겉에 얼어있는 보라색 얼음이 색 빠지고 물이 투명해질때 즈음까지만 세척해서 갈아먹는데요.. 이미 녹앗다 다시 얼어서 보라색 물이 나온걸까요? 보라색 물이 빠지니까 좋은 성분이 세척때 다 빠져나가는 기분..
오트밀크는 어떻게 만드나요? 팔기도 하나요? 아니면 1분 오트밀을 물 넣고 1분 정도 끓여서 냉동블루베리랑 섞어서 물 좀 넣고(오트밀이 물이 없이 꾸덕꾸덕하니까요) 믹서에 가는 건가요? 아니면 블루베리의 물기로 물을 넣지 않고 그냥 믹서에 갈아도 되나요? 빠른 답변 주시면 정말정말 감사하겠습니다 수고하세요 ♡♡
@최경지-b9o Жыл бұрын
제가 쿠팡에 로켓프레시로 냉동블루베리를 주문해서 낼 새벽에 받게돼서 내일 부터 해 먹으려구요
@달과.해6 ай бұрын
야쿠르트하고 불르베리하고 갈아먹는건 아떤가요 ?
@프란시스 Жыл бұрын
요구르트와 블루베리를 함께 먹고있는데 어떤지요???
@veronicapark62629 ай бұрын
코코넛 밀크나 요거트와 같이 먹어도 될까요? 감사합니다😀
@조호석-n2v6 ай бұрын
강의 참, 영양학 강의 감사합니다
@Sane--Dule11 ай бұрын
냉동하면 영양소가 늘어날리가 없음 그냥 수분이 빠져서 그램당 영양소가 많아지는 것일 뿐임 그리고 껍찔째 먹으라면서 블루베리를 갈아서 주스로 먹는 모습을 보여주면 어쩌자는 건지
@김성훈-o5b4t Жыл бұрын
라레쌤! 과일은 깨끗하게 씻는 방법이 있으신가요?
@키다리아저씨-s2g Жыл бұрын
초음파 세척기
@carrie1592 Жыл бұрын
저는 칼슘파우더요
@여행브이로그다큐관련 Жыл бұрын
때타올
@lifestyle_doctor Жыл бұрын
아래 영상 참조하시면 도움이 될 것 같습니다~^^ kzbin.info/www/bejne/l4Wcp6OrYr1-bpo
@heesoukpark1519 Жыл бұрын
요거트에다 블르베리 견과류와 같이 넣어 먹고 있습니다
@KlN_12-c1z10 ай бұрын
블루베리와 깨콩하수오 섞인 선식 섞어 먹는건 어떤가요?
@독학선생 Жыл бұрын
질량보존의법칙에 의해 안토시아닌 질량은 그대로인데 수분의 얼음결정화로 안토시아닌농도가 높아집니다. 다만 블루베리를 술이나 식초, 발효액으로 만들면 영양소들이 더 많이 추출된다고합니다.
@RockRock-zm4pqАй бұрын
귀찮으니까 과채가공품 냉동 블루베리 사서 바로 퍼먹겠습니다 !
@dongkeunkwak Жыл бұрын
냉동 블루베리 유용한 정보 알려 주셔서 감사합니다. 수고하셨습니다. 좋은 시간 되시고 행복하세요. 😅
@이이순희-n4s9 ай бұрын
물에씻어면 보라색이( 안토시안) 이 다씻겨나가요.그래서 미리씻어서 냉동한것을 구매합니다.
@박아랑-y7k5 ай бұрын
냉장보관용 식초에 담갔다 먹는건 어떤지요?
@블루베리-c4o8 ай бұрын
저는 그래서 과일베이스 사서 먹어요 펀치미꺼 쓰는데 주로 우유+비타민D 같이 넣어서 아침마다 먹습니다 맛있고 좋아요 ㅎㅎ
@이수리-d5q11 ай бұрын
항상감사드립니다 집 화분에서 해마다 블루베리를 수확 해서 바로 생과로 먹고 많은 경우는 씻지않고 한번 먹을만큼 소분해서 냉동실에 바로 넣어놓습니다. 그때마다 먹을때 흐르는 물에 살짝 씻어 토마토와 스무디로 해서 먹고있어요. 잘못 먹고 있는건가요. 선생님 피드백 부탁드립니다
@sos815 Жыл бұрын
저는 최근들어 눈건강이 나빠져서 안과를 많이 다녔습니다 그래서 아침마다 당근을 먹고있는데 문제는 턱이 아파서 갈아먹어야하나...생각했었는데 블루베리를 먹으면 되겠군요😊 감사합니다 선생님 짱!
@김인숙-r9r9 ай бұрын
눈 때문에 당근 먹다가 턱이 아플정도면 생걸로 드셨나 싶은데, 비타민A,D,E,K는 지용성비타민으로 기름에 녹아서 흡수되는거라 볶거나 쪄서 기름과 함께 드시면 흡수율이 훨씬 높아지며 턱도 아프지 않을거예요. 먹을것이 수용성인지, 지용성인지 아셔서 수용성성분이 높으면 영양성분이 물에 녹으니까 오래 담궈두면 안됩니다..