Ликёр Бейлис: рецепт приготовления - Школа Добровара #42

[@29.79.centurion.]

Спасибо Игорь!!!Вас с Наступающим,Удачи,Успехов,Всех Благ!!!!

[@user-fz9kd1cn1f]

Сделал ликер по Вашему рецепту, виски не было, использовал вишневый дисциллят. Дал отдохнуть одни сутки и приступил к дегустации. С первым глотком чуть не проглотил язык. Ооочень вкусный напиток, великолепный!!! Спасибо Игорю за рецепт. Всех коллег винокуров с Наступающим новым годом!!!

[@user-gt5kx9qs4w]

Всех с наступающим !!! Спасибо за рецепт !!! ОООООЧЕНЬ ИНТЕРЕСНАЯ ВЕЩЬ ПОЛУЧАЕТСЯ !!!

[@user-uw5fu5hl3v]

Ну и конечно с наступающим Новым Годом.Успехов и отличных видео Вам,удачи во всём.

[@kolyavolkow8509]

Приготовил получилось хорошо, рецепт приготовления замечательный. спасибо!

[@user-uw5fu5hl3v]

Молодцы.Спасибо.

[@kuperfild80]

Спасибо, Игорь (и Серёжа тоже😉)! Вас тоже с наступающим! Успехов в бизнесе и вдохновения в творчестве!!!

[@Dobrovar-RU]

Спасибо! И от Серёжи тоже!!!)))

[@user-pj2mp8fb4d]

@@Dobrovar-RU а где кофе??

[@andreya8796]

Спасибо Вам за опыт со СЪЕДЕННЫМ Бейлис!

[@user-mf6fs6pt7m]

Блин, крууууто. Нужно срочно попробывать приготовить. Большое спасибо Вам.

[@user-wu5mz7dh9m]

спасибо за рецепт, надо попробовать!

[@user-yw2mi3jw7h]

брависсимо Огромадная просьба -урок по приготовлению бальзама на травах. искренне ваш. С праздником всех камрадов.

[@reyna897]

С Новым годом! Спасибо

[@user-it4pw1pn9w]

Очень жду других ликеров, что бы еще и на Едим ТВ протестировать))) Например кофейный, чтобы белого русского готовить из своих продуктов))

[@user-ek7ri8pw5i]

Несколько лет тому жена спросила"А Старый Таллин" слабо повторить.Рецепт секретный но получилось хорошо,НО даже на 45гр пошла аполисенция-плюнул и сделал крем по похожей схеме.Два месяца ходил в ореоле "гениальности" от комплиментов.

[@zoon_video]

После приготовления, ликер еще необходимо профильтровать через сито, в которое уложена одноразовая нетканая салфетка. Отфильтруются остатки от яиц и то, что не растворилось.

[@Dobrovar-RU]

Может быть... Я не замечал чего то постороннего.

[@zoon_video]

@@Dobrovar-RU попробуйте профильтровать, все равно какая то мелочь остается на салфетке.

[@anatoliystatsik4240]

Здравствуйте очень поучительные видеоуроки Спасибо А сколько можно или можно ли хранить ликёр (

[@user-fc1jy7xn4m]

Оригинал немного гуще. А если вместо сахара добавить патоку мальтозную (мальтодекстрин) ?

[@4embik1]

Сначала загорелся, но потом прикинул: 1) Виски 0.5 ~500р. 2) 4 яйца ~ 30р. 3) Сгущенка ~100р. 4) Кофе, сахар, сливки ~ 100р. Итого ~700р. Броганс в KиБ ~700р. за 0.5! Можно конечно виски водкой заменить, но какой тогда будет вкус???

[@Dobrovar-RU]

Водкой не то, коньяк точно не то тоже. Я думаю вот что можно сделать - купить водку и недельки три настаивать на дубовых чипсах обжаренных и уже будет в ту сторону ближе. На фруктовых дистиллятах пробовал - норм. При покупном варианте виски всё равно получатся в два раза дешевле, но..... Если сделать домашний дистиллят зерновой, солодовый или что то ещё, то цена минимальна.

[@4embik1]

@@Dobrovar-RU Спасибо за развернутый ответ! Ролики на основе водки смотрел, но думаю вкус совсем не то пальто! Можно попробовать на российском виски, но опять же вкусовщина.

[@Dobrovar-RU]

Ну я на своём виски делаю - всем нравится. Сделал однажды на фруктовом дистилляте после месяца со щепой - интересная штучка получилась. Ну а идеально конечно виски хоть какой, только ирландского типа.

[@so_ball_ev]

Какой же милый Бородач)))

[@Dobrovar-RU]

Всё ради Иррришки, рррребята))))

[@user-rw2mc6mn5o]

Игорь,добрый день. С наступающим Новым Годом Вас.Какой крепости нужен виски и какой крепости конечный продукт?

[@Dobrovar-RU]

Добрый! Алкоголь 40%, а в итоге получается 16-17%, но можно чуть больше сливок и сгущёнки - будет лайтово.

[@makovy_talant]

Уважаемый канал Добровар и его ведущий Игорь,пожалуйста, попробуйте сделать домашний ликер Kahlua.

[@Dobrovar-RU]

Мы постараемся сделать все популярные ликеры и этот в том числе.

[@makovy_talant]

@@Dobrovar-RU благодарю за ответ,буду ждать

[@valdemar_2997]

Здравствуйте, а почему сгущённое молоко и кофе растворимый? Процеживать не нужно, сколько хранится?

[@Dobrovar-RU]

Я не процеживаю, но есть мнение что можно или даже нужно...... может и так. Кофе это понятно - а сгущенное молоко даёт вязкость, я думаю..... Ну такой вот рецепт.

[@valdemar_2997]

@@Dobrovar-RU Спасибо! Но с натуральным кофе, мне кажется, должно быть аутентичнее, а то попахивает рецептом "белис за пять минут из водки и кофе 3 в одном" =-)

[@user-qs6fy2kf1q]

А какова экономическая сторона вопроса? Сколько стоит литр бейлиза и самодельного ликёра? Стоит ли морока того?

[@Dobrovar-RU]

Литр Бейлис в магазине 1500 - 1800 рублей. Если использовать свой виски, то 200-300 рублей, если покупной дешёвый, то 600 - 700

[@luka7846]

Здравствуйте. Как долго хранится, ведь там желтки?

[@Dobrovar-RU]

Доброго! Обещают 3 месяца... У меня он быстро заканчивается,

[@FightForYourCake]

А из за того что там яйца, сливки то его надо в холодильнике хранить будет? Сколько срок годности примерно?

[@Dobrovar-RU]

Там 18 примерно % алкоголя, так что хранится норм два-три месяца, но лучше выпить раньше и хранить в холодильнике или прохладном месте.

[@FightForYourCake]

@@Dobrovar-RU понял, спасибо

[@user-gk2wx8ck7h]

Сделайте пожалуйста ликер Куантро

[@Dobrovar-RU]

Есть в планах, как и его родственников - Трипл сек и Кюрасао.

[@user-gk2wx8ck7h]

Буду ждать вашего как всегда хорошего видео😉👌

[@wirbiw]

На дне получилось небольшое количество осадка. Есть подозрение, что это свернувшийся белок. Это нормально? Или что-то не так сделал?

[@Dobrovar-RU]

Я не замечал ничего такого ни разу..... Не думаю, что там что то страшное))))) Ну в любом случае процедить надо.

[@user-xh9qk5ww4r]

Сколько можно будет его хранить?

[@Dobrovar-RU]

Месяца три, вроде.... У меня так долго не застаивается)))))

[@19igo69]

а без желтков никак нельзя?))

[@Dobrovar-RU]

Можно наверное. Я сырые яйца ваще не воспринимаю, но сам удивился себе, что пил ликер и он мне нравился и про желтки ноль реакции организма

[@user-yx9vu4wl4x]

с бурбоном намного хуже будет?

[@Dobrovar-RU]

Ну примерно тоже самое - таки бурбон почти виски.

[@user-sc4jg7lu3r]

Забыли сказать, какое количество кофе засыпать. Спасибо!

[@Dobrovar-RU]

Две столовые ложки. Подсказка была в видео и в конце рецепт написали.

[@user-sc4jg7lu3r]

Спасибо!!! Увидел. С наступающим Новым годом !

[@user-eb1og7cn3l]

А разве в оригинале яйца присутствуют?

[@Dobrovar-RU]

Не думаю.... Какой то загуститель у них присутствует и плотность другая... Но зато этот рецепт натюрель)))

[@user-ji2wi8df6t]

Делал на водке -вполне нормальное питьё, сразу пробовал, алкоголем отдавало, настоялся напиток-стало совсем гуд.

[@Dobrovar-RU]

Можно водку предварительно настоять на щепе дубовой (не свежей, а специальной для настаивания) - будет интересней.

[@user-qi3du6pl6b]

Как в сравнении с оригиналом ?

[@Dobrovar-RU]

Оч похоже, ну только слегка пожиже.

[@user-qi3du6pl6b]

@@Dobrovar-RU а что скажите по поводу хранения ? Можно его на месяцок оставить ?

[@Dobrovar-RU]

Утверждают, что и три месяца простоит в холодильнике, но свежий думаю лучше. У меня на долго не хватает его))), хотя и не прям часто я его делаю

[@user-my7ro4kp9s]

Кофе какое количество?

[@Dobrovar-RU]

Две столовые ложки. Подсказка была в видео и в конце рецепт написали.

[@user-my7ro4kp9s]

@@Dobrovar-RU спасибо

[@user-xc5sz3yt3e]

Купить ирландский виски и делать Бэйлиз...Не проще купить Бэйлиз вместо виски???

[@user-wu5mz7dh9m]

деревенские сливки коровьими волосиками не пахли? :))

[@user-ot4dl6ix4s]

Дальше шериденс и адвокат?

[@Dobrovar-RU]

Думаю да))) Но сначала по семейству кюрасао пройдемся.... Трипл сек, в том числе...

[@user-ot4dl6ix4s]

@@Dobrovar-RU а есть какое-то Отличия между трипл сёк и куантро?

[@Dobrovar-RU]

Да не особо, насколько я знаю. Куантро и трипл делают из сладких и горьких апельсинов, померанцев. В Трипле есть травы ароматные, в Куантро возможно есть. Куантро перегоняют два раза на шаранте, а трипл - тройная перегонка... По крайней мере так было когда то....

[@user-ot4dl6ix4s]

@@Dobrovar-RU если типл перегоняют три раза, получается более качественный продукт, но почему тогда он стоит дешевле куантро?

[@Dobrovar-RU]

Изначально перегоняли... Возможно сейчас проще делают - кто знает.... А ценовая политика вопрос маркетологов. Как позиционировать свой продукт - ну типа дороже, значит круче)))) Пропорции у них наверняка разные во всех ингредиентах, а смысл один. Трипл сек, на мой взгляд больше на хорику ориентирован - бары и всё такое.

[@Zanna-rv1yf]

Как сделать алфавит на русском

[@andreaaa8764]

Бля когда уже блогеры выучат, что НЕТ доброго времени суток !

[@wirbiw]

Доброго времени года :)