Limão na geleia cuidado com as pegadinhas

Vocês sempre vão me ouvir falar do limão e da sua importância para geleia.
Trabalhar com geleia é trabalhar com conservação e conservação tem que ser levada a sério, por isso devemos ter um maior controle em nossos preparos.
Entendimento e domínio dos nossos ingredientes é o que garante um produto mais seguro e um gel perfeito.
Meu convite é para você que nunca mediu o Ph das suas geleias, começar a medir, comece com as fitinhas.
🔴 Mas atenção tem que ser as que medem pH de 0 a 14, elas são facilmente encontradas na internet.
Se permita dar esse pequeno passo, porém muito importante para o seu crescimento na sua jornada como GELEEIRO PROFISSIONAL. 🚀🚀🚀
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[@andreapaixao114]

Não sabia desse tal de Ph ....espero que tenha algum vídeo seu explicando sobre

Oi Andrea, com certeza é um assunto muito importante, esse conteúdo está na lista 🤓

[@1arthi]

Oi, eu estou procurando em todo lugar pra tentar m ajudar, eu fiz uma geleia esses fias fe acerola sem açúcar, usei 1kg e 1 limão, ela ficou muito ácida, o que eu posso fazer? E onde que eu posso fazer aulas e sprender a fazer melhor geleias? 😢

[@elianasoares440]

Eu n usei limao na geleia 😂😂 faz diferença?

[@carloscosta011]

O ideal é usar o limão no começo ou no final do prepara da geleia ?

[@elizabethpaulalima3621]

Eu coloco na metade do processo e o restante quase no final !as gostaria de saber com certeza ! Lucas! Responde aí p nós!

Olá Carlos! O limão é adicionado perto da finalização do preparo. E, após a adição do ácido, é sempre necessário fazer uma conferência final de pH. Já a decisão do quanto corrigir é feita na formulação. 😉

Olá Elizabeth! Não há necessidade de dividir o limão em duas etapas, ele pode ser inserido mais para o final do preparo mesmo. Só lembrando que após a adição do ácido, é sempre necessário fazer uma conferência final de pH. 😉🤓

[@soniareginadefariafelipe6105]

😮

[@hermelindocarvalho33]

Vou comprar um peagametro, além de um refratômetro de Baume, para aprimorar minhas produções de geleias.

👏👏👏👏👏👏

[@mariaedilenedaconceicao1605]

Lucas faz uma geleia pra nós aki 🥰

[@brunojager4962]

infelizmente é direcionado para profissional. Acredito que é possivel fazer um resumo dirigido para quem não quer ser profissional...

Olá, Bruno! A geleia, quando é feita para ser armazenada por longos períodos, deve obrigatoriamente seguir as técnicas de conservação, independente se é para venda ou não. Por exemplo, o controle da acidez com o uso do limão pode evitar, dentre outras coisas, o botulismo, que é uma doença bacteriana fatal muito comum em conservas que não foram devidamente executadas. Agora se a sua intenção é produzir geleia para consumo rápido, você não precisa se preocupar, pode seguir qualquer receita da internet, só lembrando que esse tipo de geleia deve ser armazenada em geladeira e tem validade de 7 dias. O meu canal é voltado para quem quer produzir a geleia como conserva e queira fazer disso um negócio lucrativo e seguro.

[@patriciadonato4768]

Seria conservação fora da geladeira?