ЛИМОННЫЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Тёртый лимонный пирог.
6 кусков пирога
Цены актуальны на апрель 2022 года
Ингредиенты
Начинка:
Лимоны 3 шт. (49 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Сахар 300 г (16 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 20 - 30 мл
Тесто:
Сливочное масло 140 г (109 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Мука 300 г (18 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Разрыхлитель 3 г (2 р.) («Ашан», 12 г = 10 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Сахар 75 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Ванильный сахар 10 г (7 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Сметана 1 ст. ложка (8 р.) («Ашан», 300 г = 96 р.)
Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага
Итого: 6 больших кусков тёртого лимонного пирога = 223 р., 1 кусок пирога = 37 р.
Приготовление
Начинка:
1. У лимонов отрезать попки, разрезать на средние кусочки и перебить в куттере (вместе с кожурой и косточками). Влить небольшое количество воды (20-30 мл) и ещё раз перебить.
Совет от шефа: «Если лимоны недостаточно сочные, добавьте немного воды».
2. В сотейник высыпать 300 г сахара и растопить на медленном нагреве.
3. Когда растопленный сахар потемнеет и начнёт превращаться в карамель, добавить перебитые лимоны, перемешивать и продолжать варить на медленном огне, пока полностью не растворится карамель и консистенция не загустеет.
4. Готовую начинку перелить в отдельную миску и дать остыть.
Тесто:
5. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке.
6. Муку смешать с разрыхлителем и пересыпать к тёртому маслу, перемешать.
7. Яйцо взбить венчиком в отдельной миске, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком. Добавить сметану и ещё раз перемешать до однородности.
8. Отправить яичную массу в муку с маслом и замешать тесто руками. Разделить тесто на две части: 3/4 на низ пирога и 1/4 на верх пирога. Завернуть кусочки теста в пищевую плёнку, отправить большой кусочек в холодильник, а маленький кусочек в морозилку.
9. Через 15 минут большой кусочек раскатать с помощью скалки в кружок диаметром чуть больше формы, чтобы немного заезжало на бортики. Форму для выпекания со съёмными бортами выстелить пергаментной бумагой и переложить тесто, прижимая ко дну и бортикам формы.
10. Переложить остывшую начинку на тесто и равномерно распределить по поверхности.
11. Замороженный маленький кусочек теста натереть на крупной тёрке на начинку.
12. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
13. Готовому пирогу надо дать остыть, снять борта формы и разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

[@user-bt2ko3fu6c]

Да умница ты наш , ручки золотые . Одно удовольствие смотреть , ролики у Вас полны оптимизма и хоть я и сама не хуже пеку , но смотрю ваши ролики с удовольствием и ставлю лайки

[@olaivanova3904]

Сделала сегодня пирог точно соблюдая рецепт. Единственное что изменила, тщательно удалила все косточки, потому, что предположила, что будет горьковато. Очень люблю этого блогера и привыкла доверять его вкусу и рецептам. Но этот пирог меня удивил. Еще на стадии просмотра я подумала, что использовать лимоны целиком это дерзко. И да. Пирог имеет ооочень специфический остро кислый и даже горьковатый лимонный вкус. дети есть его отказались после первой пробы, взрослые ели осторожно оочень маленькими кусочками. Сказать что пирог вкусный немогу. Он специфический, на очень большого любителя лимонов. Я всегда делала лимонный пай из сока и аккуратно снятой цедры.добавка небольшого кол-ва крахмала стабилизровала начинку и пирог получался с очень нежным и приятным лимонным вкусом. Разочарована - ничего не сказать. Впредь буду доверять своей интуиции.

[@galinabugakova847]

И мне начинка не понравилась, горькая.

[@mashakrasovska5363]

Вижу этого "шефа" не первый раз, все у него такое странноватое. На счет начинки: лимон цедру счистить, а белую часть либо срезать ножом, либо очистить, некоторые лимоны не плохо чистятся, конечно убрать все косточки, это вообще свинское отношение к приготовлению еды. Если лимон кисловат, то часть можете заменить на тертое яблоко.

[@user-dq4el1ys4j]

Единственный мастер на просторах Ютуба, который пишет реальное название блюда. А то сейчас у всех - БАБУШКА НАУЧИЛА, СОСЕДКА ПОДСКАЗАЛА или ещё чего похуже. А тут, забила в поисковик Лимонный пирог и нашла то, что искала. Благо дарю за вкусняшку.

[@zabaavar7223]

Это точно! Особенно, торт за 5 минут без ингридиетов😀

[@user-ni6sn1dz7u]

​@@zabaavar7223😂😂😂

[@torohoro]

Подобные названия у тупеньких престарелых зрительниц зомбоящика. По говору и превью видео сразу понятно, что смотреть таких не стоит.

[@user-kj2gy6zz8d]

Не понимаю нытья в комментариях. Делала по этому рецепту, получилось восхитительно и не слишком сладко. Косточки я, правда, все таки удалила. Тесто отличное, начинка с кислинкой, ароматная и очень вкусная. Возможно, лимоны попались хорошие, а возможно, я просто их так люблю, что и в сыром виде могу есть. Александру спасибо, буду готовить пирог постоянно

[@user-zq3es4dp5y]

Везёт же съёмочной группе🤩 сколько вкусняшек им перепадает🤤

[@pkp1977]

Спасибо, Александр. Всё подробно, да ещё и с описанием под видео. Ваш творожный чиз-кейк до сих пор всем нравится и готовим, вспоминаем добрым словом.

[@user-ix3ed4gv5e]

Саша, ты океан позитива! Ты супер! А готовишь от бога! Умница, красава!

[@user-bf6fm2im4b]

Саша, спасибо!!! Классный рецепт!!! Вчера пекла по Вашему рецепту десерт из персиков- съели моментально. Сначала муж сказал: я сыт после ужина. Но: попробовав кусочек десерта, отведал всю порцию. Просто и вкусно 😋

[@user-rl7nu3rd8m]

Александр ! Вы меня вдохновляете своими рецептами на подвиги ! Браво , мастеру !

[@LyudmilaAbd]

Прочитала название и сразу сохранила! Обожаю лимоны, а в вашем исполнении сразу знаю, что будет нечто!

[@user-en8bi5zn4y]

Спасибо огромное!!! Подача рецепта шикарная, как всегда😊

[@dauletramazanov1823]

Спасибо вам большое за рецепт! Классно все объясняете!!! Спасибо!

[@user-vq8ib7ub1y]

Спасибо большое за рецепт 🔥👍.

[@user-sc3lr4bj8d]

Благодарю за рецепт 💖Здоровья Добра Вам и вашей семье🌞💖💖

[@user-ml5si6cb7w]

Самый любимый пирог,теперь буду делать по вашему рецепту,спасибо тебе огромное

[@user-dk5xp3wg7k]

Обязательно испеку этот пирог он мне очень понравился спасибо вам большое

[@lekusarlekusarov7977]

классный рецепт, спасибо шеф!!!

[@user-om2vc7zt1m]

Классный рецепт и очень красивый! 👍🍰

[@alexsandrazhjdovinova5384]

Красотища и вкуснотище! Очень приятно смотреть видео ♥️♥️♥️♥️

[@MojSad-uk5vj]

Спасибо за рецепт.

[@user-hg5kw7dz4o]

Очень понравился. Такой вкус сказка и кофе просто рай. Спасибо за рецепт.

[@Puchiyman]

Рецепт супер!

[@user-rl1bo6ze6p]

Фантастика , действительно!Слюнки потекли😋😋😋

[@Galeevaznaet]

Спасибо за рецепт ! Видео такое же сочное , как пирог! Динамичное , приятно смотреть!!!

[@user-vc9tc7bi3u]

Благодарю вас, Александр!!! Пирог получился изумительный!!! Тесто шикарное, слегка хрустящее, начинки много!!! Всё пропеклось. Давно искала настоящий рецепт лимонного пирога, много перепробовала рецептов, но ваш оказался самый лучший!!! Нереально вкусно!

[@user-fl5hd3or9d]

2 раз уже готовлю по вашему рецепту, благодарю вас 👍☺️

[@user-ny2mn5or8m]

Саша! Спасибо за рецепты! Вы без подобный шеф-повар и кондитер!!! Побольше вам подпищеков!

[@andreyf3108]

Спасибо за рецептик. 👍

[@pogorelov_cook7221]

Спасибо за рецепт,шеф!

[@user-vx8wz1wd1w]

Вкусняшка!!!Спасибо!

[@user-ct5hp5ur8j]

Александр! Всегда смотрю ваши ролики с удовольствием!) Еще не досмотрела, а уже хочется бежать на кухню и тоже приготовить вкусняшку)) И да... много позитива - это круто👍

[@user-mz3lw1de7l]

Где вес продуктов

[@tatianaivanovnanikolaeva1313]

Шикарный пирожок . Спасибо .

[@ludmilasvetashova9051]

Так ест, аж слюнки текут! Спасибо за МК!

[@antalex7525]

Красота! Рецепт зачетный%!!!!

[@user-jg1uh5ws1d]

Саша здравствуйте, очень большое вам спасибо за хорошие рецепты , пирог приготовила очень вкусный получился.

[@katherinaseleworstowa9061]

Слюнки потекли.. Спасибо.

[@user-bm7yi9yc8m]

Эххх, на ночь слюнки потекли. Завтра сделаю 🤩.

[@kornodo002]

☝️Даже одно , случайно попавшее семечко , испортит вкус всего пирога ( при термообработке горечь усиливается очень сильно , а ее ведь и так предостаточно в мездре лимона..) Семечки однозначно удаляют , белую часть кожуры( мездру )тоже удаляют или долго отмачивают в воде для удаления горечи. Используют сок и цедру , для загустения хорошо добавить тёртые яблоки ,или морковь ,или тыкву.☝️ ( При соединении с лимоном и цедрой вкуса других добавок не сохранится , и будет только чистый вкус приятной свежести лимона.) На пользу каждому пусть будет мой совет. Автор канала , извините за мои три копейки...Удачи Вам.

[@Migin0]

Не извиняйтесь. Автор просто шоумен-бестолочь. Давно подмечаю его полное непонимание что такое готовка. просто смазливая мордашки со скалкой.

[@AlenaGrom]

Спасибо вам за совет 👍 а автору «спасибо» за рецепт - первый пирог получился дико горький. Благодаря комментарию во второй раз было идеально) правда рецепт теста взяла из другого видео, получается, что от этого шедевра ничего не взяла 🤔

[@user-mr7mr9xb4o]

Я косточки всё-таки выковыриваю, а белые горькие прожилки оставляю: мне нравится, что начинка получается чуть горьковатой. Так делала моя бабушка ещё с 1960-х годов. А бабушки - они такие: они всё знают :-)

[@yelenan.4460]

Спасибо за совет. У меня нет чем сделать кашицу из лимонов. Думала сок и цедру взять, но подумала вдруг не получится начинка

[@user-ll7vs9kn1m]

Пирог выброшу 😂 Настолько горькая начинка,это я ещё удалила косточки ,есть невозможно

[@nataliyaberezovsksys2372]

Спасибо за отличный рецепт,никогда не варила сахар,хотя делаю лим пирог много лет,попробую по вашему

[@user-wq2zg8zc4d]

Да, согласна, пирог шикарный! Рецепт удобный, без заморочек

[@user-bt8dr3ll1s]

Брависсимо!!!!! 🤗🤗🤗🤗

[@AntiHype_1990]

Шикарный пирог! 🍰 Обязательно приготовлю! 👍🏻

[@elnarenesirli9152]

Как же я люблю вас❤ приятно смотреть слушать заряжаешься позитивом и хочется встать и бежать готовить вместе с вами. Сегодня у нас уже есть куча сладкого приготовлю на днях только без косточек)) ошибки бывают у всех. Я обажаю всё связанное с лимоном кроме косточек

[@user-yg6mb2fl3t]

МОЙ ЛЮБИМЫЙ ПИРОГ!👍👍👍

[@stayer59]

Я еще не отошел от апельсинового пирога, который стал постоянным гостем на нашем столе, а тут лимонный подоспел. В выходной обязательно попробую

[@JulijaSalnikova]

Приготовила по вашему рецепту. Здорово получилось. Нам понравилось. Очень нежное тесто и вкусная начинка. Да, с карамелью вкуснее чем просто перетереть лимон с сахаром, ароматнее.

[@galinaakmysheva6204]

Спасибо за видео. Лайк

[@mariatcaregorodskaia6179]

Самые вкусные рецепты!)

[@user-wi1pm2wl7x]

Это теперь мой самый любимый рецепт! Пирог получился восхитительный! Все сделала по рецепту, никакой горечи!

[@user-pp5zh8rg3k]

Спасибо! Рецепт супер! Готовлю 3й раз) только в начинку добавляю 2ст.л. крахмала

[@user-wr8vx9kn5c]

Просто хороший человек,позитивная энергия+++

[@user-np7ii2mm2p]

Невероятно позитивный ведущий. Я по этому рецепту уже раз 6 приготовила пирог. Очень вкусно 😍

[@user-hb6sn9sf2d]

В детстве мама готовила этот пирог(тертый, к чаю) с смородиной или клюквой. А я люблю его с малиновым вареньем! ВКУСНО!!!

[@olegkazakov4167]

С кисленьким джемом-отлично!

[@user-es4uc5dv5l]

Прекрасный рецепт)))

[@user-ni6sn1dz7u]

Офигенный рецепт❤❤❤🎉🎉🎉

[@user-yg8yi1rw9j]

Здорово👏✊👍 И паренек классный

[@user-cw1vs1rz1u]

Саша,❤ну что Вы творите,я уже слюной захлебнулась.🙃👍Забрала в копилку.👌 Дома нет такого количества лимонов,🤷‍♀️побежала за ними.🏃‍♀️ Спасибо за весенний,легкий,красивый рецепт.🌞🔥😘

[@user-pz7oo6un2y]

Огромное спасибочки

[@kanalprostovkusno]

Спасибо большое за вкусный рецепт! 😊

[@olichnosov1]

Классный он, конечно, этот парень! И сразу хочется приготовить! В следующий выходной - обязательно!!

[@user-ll6qi8wi4j]

так вдохновилась что пошла обваляла дольку лимона в сахаре и съела.

[@denisa_vola]

😂

[@user-ko4yt8lg8s]

❤️🌹🔥👍✌️❤️ чудо всегда любила такой пирог Но мне не удавалось правильно приготовить лимон супер спасибо

[@user-dc3ur5lm4q]

Обалденный на вид. Так, что я решила испечь😋

[@lenalena3049]

Спасибо за видео! Получилось классно))))А автор какой красавец)))и спасибо съемочной бригаде)) Рецепт огонь!

[@teploihorosho]

Пирог , который всегда получается! Простой и шикарный рецепт

[@user-xb6ut2pg6n]

О-о, ДА!! Это очень вкусно!

[@user-fs3lm6ip4c]

Ой Саша!!! Чувствую!!! Я во Владивостоке и то чувствую!!! Прямо с твоей кухни не вылазию!!! Молодец 🤗🤝🤝🤝

[@user-gg3ds2fl5o]

Спасибо❤

[@user-og1hi6hp1q]

❤ А я, всегда делаю с цедрой полностью лимоны и всегда прекрасный вкус пирога ! Только косточки , убираю ).

[@user-bp2sh7my7c]

Thank you!

[@user-lt7ig5cl8u]

Рыжик ты замечательный !

[@sweetiehellfire7307]

Вы огонь 🔥🔥🔥🔥Талантище 🔥🔥🔥🔥🔥Саша , обожаю ваши ролики , ваш профессионализм и непринужденность 🎉🎉 🎉 👏👏👏👏👏в полном восторге от ваших идей 🎉🎉🎉🎉🎉 Столько разных вкусняшек 😋😋😋😋😋😋😋Благодарю вас от всего сердца за ваш труд и время , за восхитительные рецепты, которые вы здесь дарите 🔥😋🔥😋🔥😋🔥😋🔥😋Ваш канал - Это как будто я сундук с сокровищами нашла 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👏👏👏👏

[@user-qp1su9fm6v]

Умничка 👌👌👌👍👍👍

[@user-fq8yh5eo5y]

Спасибо большое за рецепт! Просто пушка, идёт в золотой пантеон! Немного переволновался, когда вносил перетертый лимон в жжёный сахар и получил леденец, но проварил всё отлично получилось.

[@user-jq3fv8xo3x]

Да, тесто хорошее, я такую же начинку делаю из апельсина, на много вкуснее получается)

[@elvirasurowow4247]

Ну молодец.

[@annque9568]

Я в шоке , что шеф схалтурил и не вытащил косточки. Это же элементарно

[@user-ht6ol5fc5n]

Для любителей таких начинок - я еще просто перетираю целиком лимон, а потом в лаваш заворачиваю с медом и сливочным маслом Или на белый хлеб так же с маслом и медом Это божественно

[@KJA_cat]

Косточки в лимоне очень сильную горечь дают

[@user-ul8oz9lz9m]

Не кладите из просто. Я делала по этому рецепту и мне понравился пирог, особенно тесто. Тем более он не заставляет именно с косточками делать. Просто показывает как готовит

[@user-fw7ix5hu3f]

Плз,пользуйтесь силиконовыми лопатками.Ну, что же скрести металлической ложкой.А так и эстетично и экономно,ни грамма продукта не остаётся на стенках посуды.Да и мыть легче

[@user-tm8oj4sq3h]

Чудо пирог!!!!! Пеку его постоянно, но открыла маленькие фишечки!!!! 👍👍👍👍👍

[@user-gt8xh2lh6v]

❤Саша я очень люблю ваши рецепты за простоту приготовления❤а есть у вас 🍊 рецепт фаршированные помидоры? Очень хочу попробовать сделать спасибо 🙏 большое .

[@user-ej8oh8ie9k]

Вкусненько!

[@bika-rr4oy6fg7z]

Отличный пирог)) но татарский трёхслойный пирог вкуснее будет. Обязательно приготовьте))

[@user-sy7ft9dg1q]

С детства любимый мамин домашний "тертый пирог", правда, начинка была чаще всего яблочное или абрикосовое повидло! Выпекали на обычном противне и остывший пирог разрезали на квадраты, это было необычно и всегда очень вкусно, и кстати, пирога получалось много, больше. чем 6 кусочков в разъемной форме.

[@user-qh8zb3mb5r]

Очень, очень горько... Надо было отзывы прочитать перед приготовлением..

[@missteaka]

Уже приготовила) Ооочень вкусный

[@user-wr8vx9kn5c]

Умничка👍мммм

[@oceanocean8]

Монитор залили))))Белькович,это мегапанч😂👍

[@user-re1ne3yr2g]

Классно придумано: лимоны с карамелью! Только я бы сделала тесто немного тоньше внизу и больше начинки. Но это лично моё желание. Шеф-повару большой плюс!

[@zulxumorboyzaqova4432]

Молодец

[@user-zj2tp3nh8c]

СРАЗУ ВСПОМНИЛА БАБУШКУ....ОНА ТОЖЕ ПЕКЛА ТАКОЙ ПИРОГ!!

[@worldpeace9522]

С узбекскими лимонами еще лучше получается этот пирог. Блендером измельчила 2 лимона с кожурой, отличный вкус получается и не горчит. Можно добавить еще цедру одного апельсина. Никак не перебивает запах и вкус лимона, наоборот, усиливает.

[@kozjwka]

В этом году впервые в жизни попробовала узбекский лимон!!! В 45 лет!!!! Очень понравился!!!

[@larisavladimirovna6951]

Смотришь такой ролик и жить хочется. Настоящий мужчина, Алесандр. Все может.

[@user-vi2lv1kz9b]

Сынок ты молодец,золотой рук👃

[@Detka_konfetka666]

Приготовила и только что попробовала. Получился вкусный и такой кисленький 😅. Дети конечно отказались, но я в восторге 😍. Спасибо

[@SolncelP]

Вкусно! Обязательно дать остыть! Спасибо!

[@marinapahomchik4557]

Приготовила пирог по Вашему рецепту, запах обалденный, но вкус, очень горький, даже такое количество сахара не перебило эту горечь(((((

[@katerina0402]

Вам такие лимоны попались, бывает...

[@Insight_17]

Это скорее всего из-за косточек

[@user-yc6xt9el3s]

Может у него антипригарное покрытие? А у вас нет?

[@user-eq9zr7uo6w]

Косточки обязательно нужно убирать,как мастер такого уровня не знает таких простых вещей- удивительно! От них идёт вся горечь,но бывает,что и без косточек лимон горчит- тогда советуют подержать его в кипятке.

[@user-fc2rh2jx6n]

@@Insight_17 горечь придает белая корочка под цедрой. Лучше удалить ее, также, как и семечки.

[@korvo75]

😍!!! В лимонную начинку пару щепоток канельки бы ! 😉

[@user-nj9ml3vn2g]

Я также люблю песочный пирог лимон +светлый ...

[@user-pq2zc4vc9m]

Сегодня испекла. Чего то заморочилась с карамелью, но вырубила достойно. Всё получилось. Очень сладко, очень терпко, прямо убойно. Мне подойдёт как печенье. Больше делать не буду. Невыносимо сладко.