الجبنة البيضا بس بإضافة الخل ما في أسهل من هالطريقة بخمس دقائق حضرو الجبنة البيضاء

#مطبخ_ربا_أياسو #جبنة#جبن
اضغط فيديو طريقة الجبنة البيضاء أسرار التجبين باستخدام المنفحة
• أسرار تصنيع الجبنة و ع... 👈
تابعوني على وسائل التواصل الاجتماعي 📱
.
غروب الفيسبوك 💙: / ruba.cuisine
.
صفحة الفيسبوك 💚: / rubacuisine
.
صفحة الانستغرام 💜: / ruba_cuisine

[@amirazakaria8085]

تسلم ايديك انا جربت الوصفه وطلعت ممتازه شكرا جزيلا

[@RubaCuisine]

صحة وعوافي تسلم ايدك ♥️

[@amirazakaria8085]

💕💕 شكرا جزيلا

[@user-co2ff3hq1l]

سؤال شومكونات مع الحليب

[@user-bj3lq2xl5r]

تسلم إيدك

[@jihanhamdi6195]

ليش الحليب ما فصل عندي وددت كمان خل بس ما فصل وكبيت ٢ كيلو حليب خسرتو

[@momandwe]

ما شاء الله عليك، تسلم الأيادي

[@hanash7596]

تسلم ايدك بجد روعه انا جديد تعرفت على قناتك. الله يبارك فيك ويعطيك الصحه والعافيه ويجعلها في ميزان حسناتك

[@salukocht]

عاشت الايادي 👍🙂

[@user-xo8gu5pi6b]

شكرا الك ❤

[@lemaraalasaad2019]

ماشاء الله ولا قوة إلا بالله ...

[@user-lw7hc9db4c]

بسم الله ماشاء الله.. كل طرقك حلوة و رائعة و سهلة.. الله يبارك فيك و يسعدك يارب

[@RubaCuisine]

الله يسعدك يا ئلبي

[@qaiegalb4617]

يسلمو ايديكي

[@nasserbaniahmad]

شكرا جزيلا

[@roulakhouri5216]

تسلم الايادي

[@dr.ibrahimfarrouh4436]

رائع .. شكراً كتير وفعلاً انك معلمة وست بيت مرتبة 👍

[@RubaCuisine]

الله يسعدك

[@amyamy4380]

يعطيكي العافية أختي تسلم ايدك عندي سؤال من فظلك هاي الجبنة لازم اغليها قبل الاكل والا بدون غلي وشكرا لكي

[@rashidmohamad6006]

بارك الله فيك وزادك علما هذه الطريقة جدا ممتازة و سهله.شكرًا جزيلا لك.

[@RubaCuisine]

الله يسعدك ❤️

[@asiahzar4890]

ماشالله على شغلك شو حلو ومرتب

[@RubaCuisine]

الله يسعدك يا ئلبي

[@aljodoud9419]

قناتك مفيدة ربي يسعدك دنيا واخره

[@RubaCuisine]

الله يسلمك و يسعدك

[@user-mg5wr1hn5d]

يعطييييج العافية ويسلموووووو ايدج يالغاليه👍👍💕💕💕💕💕💕

[@RubaCuisine]

الله يسعدك

[@user-nb9qy9se2s]

تسلم ايدك ❤❤❤تم عندك

[@user-gc2bb8fj9r]

ماشالله 🥰

[@firdewsal-saadi3548]

شكرا الك

[@RubaCuisine]

الله يسعدك

[@fatemamohammd5319]

بحبك مدام ربا ...خليلي المذوق والمرتب انا ❤❤❤

[@RubaCuisine]

يسعد قلبك ♥️🌷🌷

[@ranyazaydan8865]

انا اول شي ما فصل الحليب رجعت غليتو مرة تانية و ضفتلو حامض دغري فصل الحمدلله و بكرا بعطيكي رأيي بالجبنة ان شاء الله ناطرتا تصفي لبكرا

[@user-ts7ov7wk6z]

بيصير افرط الحليب بالخل بعد غليتو

[@HiamKiwan-uj5rv]

كيفيه طريقة تخزين الجبنه التي بدون منفحة

[@user-xu5ov6mq3w]

تسلم ايديكي يارب وصحتين وهنا وان شاء الله حجربها

[@RubaCuisine]

بالتوفيق دائما

[@talalmorad5672]

مجهود خرافي تشكري عليه احسنت تميزكم في تميزكــــــــــــــــــــــــمَ المحتوووى الاسلوب ابداع دقه روعــــــــــــــــــــــــــــــــــه استمــــــــــــر

[@RubaCuisine]

شكرا جزيلا لك الله يسعدك

[@user-oy3op6bu2e]

سلمت الأنامل الذهبية شرح ممتاز بصراحة طريقة كتير رهيبة بدي أعمل الجبنة بنفس الطريقة بس أنا عندي منفحة بصير أحطه بدل الخل وكم معلقة منفحة ل خمسة كيلو

[@RubaCuisine]

الله يسعدك هذا فيديو طريقه الجبنة باستخدام المنفحة kzbin.info/www/bejne/mXesmp2KeMibo8U

[@aljodoud9419]

ياريت تورينا كمان ايش نقدر نسوي بالقريش

[@RubaCuisine]

القريش ممكن نستعمله في عمل القشطة لجميع أنواع الحلويات الجبنة الكريم الشنكليش حشوات الفطاير مع المطيبات مثل الزعتر البقدونس وغيرها نخلطها مع القشطة العلب تستعمل للكنافة العادية او كنافة بصواني الكب كيك لعمل المغشوشة القريش ممكن نحتفظ فيها بالفريزر بعلب مغلقة لوقت الحاجة

[@asmaabouhend1523]

منفحة وين تتباع

[@user-no6pu1gv1u]

حليب اطفال بودره بصير مع حليب بقره

[@safaazarneekh6392]

مرحبا هي الجبنة بقدر استخدمها للكنافه قبل ماحط الملح

[@RubaCuisine]

لا هي الجبنة ما بتمط

[@asiahzar4890]

وممكن نضيف عليها القشطة ونستخدمها للوربات؟ لإن البلد اللي انا فيها لايمكن لاقي القشطة الطازجة

[@RubaCuisine]

اكيد طبعاً و طعمها جدا طيب ممكن هذه القشطة تدخل الفرن لمأكولات و حلويات تدخل الفرن مثل النمورة و الغريبة بالقشطة و غيرها و ممكن تستعمل على البارد لوحدها أو نخلطها مع قشطة معلبة للحلويات التي لاتدخل الفرن مثل النهش الوردات و الوربات طريقة قشطة الحلويات عندك ثلاث خيارات الأول قشطة فريش تاخديها من الحليب وقت يبرد تتشكل على سطح الحليب هذه القشطة من اطيب الأنواع خاصة اذا كان الحليب غنم او بقر لكن دسم لكن هذه القشطة تستخدم نية اي لا تتعرض للحرارة متل(العصافيري/الكنافة عالبارد/وردات بقشطة/وربات عالبارد) ممكن غليها واضافة بعض المواد لتحصلي على قشطة تدخل الفرن و تكون من أدسم أنواع القشطة. ٢ الثاني فرط حليب ( يعني بتحطي ليتر حليب على النار بس يبدأ بالغليان ضيفي ملعقتين كبار خل أبيض او عصير ليمون نحرك قليلاً ينفصل الحليب أي تنفصل المادة الدسمة عن السائل نصفيه بمصفاة ناااااعمة فنحصل على قريشة ممكن نضيف عليها ملعقتين سكر وقليل ماء زهر و نستعملها للحلويات على حالها وممكن نضيف معها علبة قشطة نستلة ٣ الثالث كأسين حليب مع ملعقتين أكل طحين وملعقتين أكل سميد ناعم وملعقة سكر نحرك جيداً ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر ليصبح سميك نضيف ماء زهر عندما تبرد نستعملها بالحلويات أو وممكن نضيف عليها علبة قشطة ممكن الخلط بين النوعين الثاني و الثالث وصحة وعوافي ........ ربا أياسو طريقة عمل القشطة في الفيديو kzbin.info/www/bejne/nKvMqYNuaZabrJY 👈

[@hibajuma2136]

ازا سمحتي لما نحط الخل نتركو على الغاز يغلو مع بعض

[@RubaCuisine]

لا نطفئ الغاز

[@user-oh7mu3rs8b]

لو تكرمتي كم الفتره اللي بنحتفظ فيها بالجبن فالثلاجه

[@smoussa7506]

قالت في الڤيديو بتاخذي الماء اللي تبقي من الحليب وتملحيه وتضعي فيه قطع الجبن وتحفيظه بالثلاجة

[@bissanali7509]

لو سمحتي ايمتا منحط الخل..درجة حرارة الحليب اديش لازم تكون معي

[@RubaCuisine]

قريب من الغليان

[@user-do6wz2om9s]

بس يغلي بتطفي عليه النار ممكن تردي لو سمحتي

[@RubaCuisine]

بس يغلي نضيف الخل و نطفئ النار و نحرك تنفصل المادة الدسمة

[@amalnaoum9868]

مرحبا اخت ربا عملت الجبنة وطلعت طيبة ومتماسكة النه عملت كمية وضعت قسم منها بالفريزر وقت اجرجتها كانت مفروطة غير متماسكة مماهو السبب من فضلك الجواب وشكرا

[@RubaCuisine]

هذه الجبنة لا توضع بالفريزر يا ئلبي

[@fatimahayati9123]

اذا لم اجد خل هل اعوده بالليمون

[@RubaCuisine]

نعم ممكن

[@ritset3048]

Can we use apple vinegar instead of white vinegar???

[@RubaCuisine]

Yes can

[@rehabuosry6560]

لكل كام كيلو احط خل وهل بعد ما يتخثر اتركه علي،النار

[@daianaabdullat717]

اول ما يسخن بتطفيه عن النار .. الخل نسبة و تناسب يعني حطي كمية بسيطة لحتى تشوفي انه الحليب بدأ يفصل و يتكتل

[@AmiraAmira-ll8dt]

هل تصلح بحليب معزة من فضلك

[@RubaCuisine]

اكيد

[@etafbalkar9121]

بارك الله فيك . بس حبيت أضيف معلومة بسيطة لمعلوماتك ، انه بإمكانك تستعمل مية الجبنة مرة ثانية لتعملي جبنة كمان من دون ما تستخدمي الخل . فقط احتفظي بالسائل في مطربان وضعيه في مكان بدرجة حرارة البيت ، انتظري عليه أسبوعين وسيختمر قليلا . بعديها بإمكانك تستعملي في اي وقت من دون إضافية اي شيء ، وسترين النتيجة الجيدة ان شاء الله . بإمكانك تكرري هذه الطريقة كل ما بدك تعملي جبنة بيتية وادعيلي .🌹🤲

[@rachelka6556]

تكة تكة...ركزي معي حبيبتي... متأكدة هاد الحليب اللي منضيفلو خل وبيقرش وبيطلع جبنة....المصل الباقي اذا انحفظ بحرارة البيت بيطالع جبنة نظامية وطيبة؟؟؟؟!!!!كأن هيك فهمت...بعد اذنك لو سمحتي تتكرمي ترجعي تفصليلي بشكل أدق حابة جربها.....قصدي بعد مايختمر منرجع نغليه؟لما بس منصفّيه؟؟!

[@etafbalkar9121]

يا هلا فيك . ياريت لو بقدر اتصل معك على الوتساب لاشرحك ببساطة . لان حاولت اني اكتب الطريقة كتر معي الكلام مع انه كتييير سهل . ن بإمكانك تستخدمي المصل يلي عم يطلع من اللبن لماتساي اللبنة ، وهي رح يكون مصدر تاني لتعمل جبنة القريشة غير المصل يلي طلع من الجبنة . بتمنى ان احكي معك يكون الشرح اوضح من الكتابة . 🌹🤲

[@daianaabdullat717]

@@rachelka6556هي قصدت انه المرة الجاي بدل ما تستعملي خل لتفصلي الحليب و يصير جبنة بتقدري تستعملي المصل هاد يعني هو بديل الخل

[@rachelka6556]

@@daianaabdullat717 آه...😯اوك هلأ فهمت!...شكراً حبيبتي ..كلك ذوق على التوضيح

[@user-dm9xi9lk4z]

خليتي اربغ ملاعق خل مو ملعقتين

[@user-nv4hq6kv4d]

هل يمكن اضافة خل التفاح بدل الابيض

[@RubaCuisine]

نعم ممكن

[@asiahzar4890]

ممكن نستخدم هي الجبنة الكنافة اذا عملناها بدون ملح؟

[@RubaCuisine]

اكيد ممكن جدا نضيف عليها ملعقتين سكر عندما تبرد و قليل ماء زهر حسب الذوق

[@aryamcreations6291]

انا علطت حطيت الملح من البداية قبل غلي الحليب وللاسف مافصل معي الحبن مع وجود الخل مش عارفه السبب في الملح والا شو

[@AminaAs-pz5eb]

وانا متلك مافصل الحليب معي

[@user-sj8tj8wf4j]

ما هية المنفحة من فضلك

[@RubaCuisine]

فيديو صناعة الجبن باستخدام المنفحة موجود في القناة التجبين يتم باستخدام المنفحة ( الأنفحة ) مادة مساعدة لتصنيع الجبن بالانكليزي Rennet بالتركي Peynir mayasi وبالعربي أنفحة ( منفحة ) تكون المنفحة إما سائلة أو جافة بشكل حبوب أو بودرة تستخرج المنفحة من معدة العجول الصغيرة والآن أصبحت تصنع كيميائياً أو نباتياً من جذور بعض النباتات نلتزم بعيار المنفحة الموجود على العلبة والمتعارف عليه اذا كنا متأكدين من مصدرها ومكان تخزينها ويفضل مضاعفة عيار المنفحة ٥ كيلو حليب ٢ قرص من المنفحة اذا كانت بشكل أقراص أو نصف ملعقة صغيرة من المنفحة اذا كانت بودرة أو ثلاث ملاعق كبار من المنفحة اذا كانت المنفحة سائلة وكلما كان الحليب دسم وجيد كانت كمية المصل المهدور قليلة وكمية الجبن أكبر وكلما كان الحليب دسم احتجنا مقدار منفحة مضاعفة الآن معظم محلات التجبين بيستعملو مادة كيميائية اسمها كلوريد الكالسيوم حتى ياخدو مقدار جبن اكتر طبعاً المادة اذا استعملتوها التزمو بالمعيار العالمي الموجود خلف العلبة لأنو الاكثار منها ضار أهم نقطة في التجبين حرارة الحليب عند إضافة المنفحة حرارة الحليب يجب أن تكون ما بين ( ٢٥ إلى ٤٠ ) درجة فقط وما فوق أو دونه ذلك يُبطل عمل المنفحة عملية التجبين يؤخذ الحليب طازج دافئ وممكن تدفئته قليلاً للوصول للحرارة المناسبة ( بحيث اذا أدخلنا الاصبع في الحليب نجد الحرارة دافئة مشابهة لحرارة الجسم واستعمال الميزان يسهل العمل ) تضاف المنفحة ونحرك الحليب لدقيقة فقط باتجاه واحد فقط ونغطي الوعاء جيدا بقماش أو بطانية للمحافظة على حرارته أنا أستعمل طريقة الحمام المائي السخن بيعطي نتيجة روعة بالحفاظ على حرارة الجبن بحيث أضع الوعاء الذي يحوي حليب ومنفحة داخل صينية فيها ماء ساخن واغطي الوعاء ببطانية بذلك أضمن المحافظة على حرارة الحليب دافئة أثناء عملية التجبين أو أضع الوعاء في مكان دافئ بجانب ابريق ماء مغلي الآن بعد ساعة نتفقد القدر فنشاهد قرص الجبن واضح تماماً اذا العملية نجحت ( كما هو موضح في الفيديو ) تبدأ عملية تشكيل الجبن داخل قماش من الشاش أو أي نوع قماش خفيف ورقيق للتخلص من الماء في هذه المرحلة ممكن اضافة الملح أو المستكة عملية نقل الجبن الى القماش تتم بهدوء ومرة واحدة حتى لا نخسر تماسك الجبن يوضع الجبن داخل القماش في مصفاة ونضغط عليه جيداً عدة ساعات أصبح الجبن جاهز للتسنير والغلي والحفظ و صحة وعوافي رُبا أياسو

[@mohamedbns5998]

شو هادا المحلب والمستكة انا من الجزائر

[@RubaCuisine]

المحلب نوع من أنواع المطيبات نجده عند العطار يكون بشكل حبيبات او بودرة وممكن الاستغناء عنه المستكة نوع من أنواع المطيبات نجدها بشكل بلورات ثم نطحنها نااعم أيضاً ممكن الاستغناء عنها

[@user-ii7ul2bl6r]

شو فينا نعوض الخل الابيض بصير خل 😘

[@RubaCuisine]

خل عادي /أو عصير ليمون / أو ملح الليمون

[@Notme0007]

بصير خل تفاح طبيعي الي لونه احمر

[@RubaCuisine]

بصير

[@user-oe5cn7gr9v]

مافرط الحليب شو اعمل لوسمحتي

[@user-oe5cn7gr9v]

هلق عم ساويه ناطرة ردك لوسمحتي

[@Durra-Palestine]

ارجعي زيدي شوية خل بالاول ما فرط معي لما رجعت زدت خل مشي الحال الحمد لله

[@crochetbanan]

ينفع خل تفاح بدل خل ابيض

[@RubaCuisine]

نعم ينفع

[@dandyd14441]

ست ربًا بليز تساعديني عملت على اساس جبنه وحطيت الرينيت بس مااشتغلت شو اعمل بالحليب

[@RubaCuisine]

ممكن تكون الرينيت قديمة او غير فعالة او حرارة الحليب عالية الان حتى لا نخسر الحليب نسخنه و نضيف عليه خل ابيض كما في فيديو الجبنة بإضافة الخل فحصل على القريشة اما نضغطها فنحصل على جبن او نستخدمها في القشطة للحلويات و غيرو

[@RubaCuisine]

الفيديو بالتفصيل kzbin.info/www/bejne/q6Cvo4mkpdx5e8k

[@dandyd14441]

@@RubaCuisine كتر خيرك ضفت فنجان خل وكبستها مشان يطلع قرص واحد رمضان مبارك عليك يارب

[@user-qy3lt9ql3r]

الم ابوني معك من المتبعين ديالك في ابوناي معايا🌹🌹🌹👍👍👍❤❤❤

[@RubaCuisine]

أهلا وسهلا

[@user-hm7ot5nd5i]

ماهي المنفحة

[@alaaalzoby8950]

خميرة الجبنة

[@asattarelsawy4969]

المنفحه هي ماده توضع في اللبن تساعد علي عملية " التخثر " أو تحويل اللبن إلي جبنه و هذه المادة تستخرج من معدة العجول الصغيرة الرضيعة و التي تساعدها علي تحويل اللبن الذي ترضعه من البقرة الأم إلي ماده صلبة تحتفظ به في معدتها لفترة طويلة و تبدأ في عملية " الإجترار " أي إسترجاع الطعام من المعده و مدغه و هضمه ما بين الوجبتين و هذه المنفحة يوجد منها نوعين نوع طبيعي مستخرج من أمعاء العجول الرضيعة و تكون علي هيئة سائل و نوع مصنع من مواد مماثلة لتركيبة المنفحة و تكون علي هيئة أقراص أو برشام مثل الذي يتناوله الإنسان لو الإجابة مش واضحة أو مش كافيه أرجو إفادتي و سأوضح لحضرتك

[@user-sb6yy1ue2m]

انا عملت متلك تماما بس مي ماطلعت صفرا متلك لساتا حليبية شوي شو سبب معقول مافرطت للاخر 😢

[@RubaCuisine]

إما الخل خفيف او الحليب خفيف الدسم

[@user-sb6yy1ue2m]

@@RubaCuisine يسلمن روحي راح انتيه للموضوع مرة تانيه

[@afraahasna180]

انا جربتا وصارت تمام بس لمي ما كانت تصير متل لفديو ضلت بيضة والجبنة ما كانت قاسيه طرية كتير شو سبب

[@RubaCuisine]

المي ضلت بيضاء منحتاج شوية خل كمان لتفقس كلها و تصير المي شفافة تماما هاد الشي بيصير لما الخل بيكون قليل او خفيف الجبنة طرية مو قاسية لانو ما طالعنا كمية دسمة لسا الباقي موجود بالمي و تانيا الضغط على الجبنة او وضع تقل بيخليها تقسى اكتر

[@afraahasna180]

@@RubaCuisine شكرا الك الله يعطيكي العافية

[@user-un1up2dw6f]

ليش مافصل معي لما حطيت الخل؟؟؟

[@RubaCuisine]

الخل خفيف

[@aryamcreations6291]

انا نفس الشيء شو الحل الآن 😢 ضاع ثلاثه كيلو حليب

[@veramatrosov]

من أجل الصحة من الأفضل عدم شرب الحليب! الحليب والأجبان يسببان مشاكل في الجهاز الهضمي والإمساك! من أجل الصحة من الأفضل أن تكون نباتيًا! وكيف لا يعرف الأطباء العرب هذا؟